【知識總結(jié)】保健滴食品(20210121090043)

1、優(yōu)選精品資料共享共贏共進(jìn)食品保健集錦防止脂肪肝的八種食物一、燕麥（含豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯）二、 玉米（含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用）三、 海帶（含豐富的?；撬?，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制 膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄）四、大蒜（含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度 脂蛋白含量）五、蘋果（含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的鉀鹽，維持正常的血壓）六、 牛奶（含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇 的吸收）七、洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，

2、還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分， 能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。八、甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。 甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。此外，胡蘿卜、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨 經(jīng)常選食。 防癌食品（美國國立癌癥研究所通過流行病學(xué)調(diào)查、動物實(shí)驗(yàn)及嚴(yán)格的人體實(shí)驗(yàn)，確 認(rèn)以下8種食品具有防癌癥作用）1 西紅柿 含有防癌物質(zhì)番茄紅素，可消除氧自由基，對前列腺癌癥有預(yù)防作用。2

3、 深綠色蔬菜包括芹菜、芫荽及甘藍(lán)。顏色越深，防癌能力越強(qiáng)。3十字花科蔬菜包括甘藍(lán)、菜花、芥菜及蘿卜，這類蔬菜最好生食。4. 食用菌 包括平菇、香菇、冬菇、猴頭菇、木耳等菇類以及作為藥用的靈芝、伏苓、 冬蟲夏草等，含多糖體，也具有防癌可抑制癌細(xì)胞生長的作用。5大豆制品 大豆至少含有5種以上的防癌物質(zhì)，對仰制癌細(xì)胞的生長與擴(kuò)散也有 效。6 柑橘類水果對胰腺癌癥有良好的預(yù)防作用。7 麥芽與麥片可有效預(yù)防直腸癌與結(jié)腸癌癥的發(fā)生。7 .蔥、蒜、姜對腸癌、胃癌、肝癌、肺癌的發(fā)生均有一定的抑制作用。&酸奶對腸道癌有預(yù)防作用。 高血糖高血壓食物1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖

4、尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效，含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多 余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效；還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露 醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用，所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?黃瓜含糖份低，是糖尿病患者常用的代食品， 并可從中獲得維生素 C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。4、 苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種 瓜類之首，所含的苦

5、瓜皂苷，不僅有非常明顯的類似胰島素樣的降血糖作用， 而且還有刺激 胰島素釋放的功能。5、菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。 適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。不過，菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容 易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。6、小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。7、黃膳：性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃膳所含的黃 臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品?，F(xiàn)代藥理研究顯 示，薏苡仁有降低

6、血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。9、芹菜：甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。 糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。10、藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之 功效;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形 體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。11、萊菔（蘿卜）：味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、 解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病。12、韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。13、山

7、藥：能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物， 使糖分被緩慢地吸收。 這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有 效成分，以及維生素 B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥 還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。14、 芋頭：芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖， 能有效降低血壓和膽固醇。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭 是最為適合的食品。15、肉桂：性味辛溫，具有補(bǔ)元陽、暖脾胃的作

8、用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。16、銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，且熱能較低，又含有豐富的食物纖維， 糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。 近年來有研究報(bào)道，銀耳中所含的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。美白食品卷心菜、花菜、花生等（富含維生素E的食品，能抑制黑色素生成）獼猴桃、草莓、西紅柿、橘子等（含有大量維生素C,能有效美白肌膚，淡化和分解已形成的黑色素）莧菜（有助排泄，能排膿祛濕解毒、去皮膚瘡毒，尤其能除腸濕毒）蓮子百合粥（健肺美膚）芝麻及芝麻糊（含 VE和多種礦物質(zhì)，有抗衰老和促進(jìn)新

9、陳代謝功效）豆?jié){及豆制品（含豐富的蛋白質(zhì)，增白的同時還可清除毒素）蘆筍、菌類（含有高蛋白和多種維他命，卡路里低）粟米（含大量維他命 E、磷質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞生長，和延緩細(xì)胞老化）魚湯（含豐富蛋白質(zhì)水解物，能令肌膚嫩滑）核桃和杏仁及其它干果類（含蛋白質(zhì)、磷脂和多種礦物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞生長和新陳代謝） 牛奶和雞蛋（含豐富蛋白質(zhì)、維他命，有滋潤和潔白皮膚作用）抗衰老食品西蘭花西蘭花富含抗氧化物維生素 C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，因爲(wèi)當(dāng)中有一種特有的抗氧化物質(zhì)，令它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。圓白菜圓白菜亦是開十

10、字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽６隙细缓S富的維生素 C,對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經(jīng)常 食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。冬瓜籽中有油酸、蛋白質(zhì)和瓜氨酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成份。洋蔥洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老。洋蔥中所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能 消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來源。 同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化 學(xué)物質(zhì)，可減少強(qiáng)有力的雌激素活動空間，。 若你

11、擔(dān)心自己會患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食 品。另外，還含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。胡蘿卜胡蘿卜中的維生素 A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機(jī)能，使其分泌出糖蛋白， 用以保持肌膚濕潤細(xì)嫩， 所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜 含有芥子油和淀粉酶， 能促進(jìn)脂肪的新陳代謝， 防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。牛奶牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，並含有維生素D,使人的骨骼和牙齒強(qiáng)健。牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多 維生素B族、鐵、銅及維生素 A,有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿，並能滋潤

12、肌膚，保 護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩。魚肉推薦理由：能在魚肉中攝取大量蛋白質(zhì)， 而青椒和紅尖椒是維生素 C含量最豐富的食物 （100克青椒含有100mg維生素C）。而魚類中的鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈 力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。菠菜不貧血，體質(zhì)強(qiáng)、皮膚好、排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒、可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。菠菜中的 葉酸對準(zhǔn)媽媽非常重要，懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶， 還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。草莓同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，滋潤喉部。草莓屬漿果，草

13、莓不但 汁水充足，味道鮮美，并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等功效。草莓可改善膚質(zhì)， 可增強(qiáng)皮膚彈性，具有美白和滋潤保濕的功效。另外，草莓比較適合于油性皮膚， 具有去油、潔膚的作用，將草莓?dāng)D汁可作為美容品敷面。經(jīng)常使用草莓美容，可 令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。草莓還對人體健康有極大益處。草莓可改善 膚質(zhì)，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病。英國每日郵報(bào)近日報(bào)道，英國曼徹斯特藥學(xué)大會上宣布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃新鮮紫蘇可以解除關(guān)節(jié)疼痛。印度浦那藥學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，從兩種紫蘇中提取的濃縮液可以在24小時內(nèi)讓腫脹關(guān)節(jié)消腫73%研究人員指出， 一些關(guān)節(jié)炎藥物通常會導(dǎo)致胃腸不適、 腹部疼痛等副作用，而紫蘇到目

14、前為止尚 未發(fā)現(xiàn)任何藥物副作用。紫蘇具有消炎止痛的作用，紫蘇葉可直接用開水沖泡飲 用，也可用新鮮紫蘇葉拌咖喱飯或加入沙拉中食用。其抗炎作用適用廣泛，如支 氣管炎、哮喘、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等。研究人員發(fā)現(xiàn)，使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種 酶正是其抗炎功效的活性成分。 加拿大一項(xiàng)研究證實(shí)， 診斷乳腺癌時，缺乏維生素D的患者，發(fā)生轉(zhuǎn)移的危險(xiǎn)增加 94% 死亡危險(xiǎn)增加73% B族維生素與腫瘤。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院和美國國立癌癥研究所在中國河 南林縣進(jìn)行了一項(xiàng)為期 6年的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照營養(yǎng)干預(yù)研究。結(jié)果表明，至少90%的河南林縣居民存在嚴(yán)重的 B族維生素（特別是維生素 B2和煙酸）和微量元素缺乏。進(jìn)一步 證實(shí)，維生素B2缺乏可導(dǎo)致亞硝胺的代謝改變，促進(jìn)食管上皮增生，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。因此， 這些物質(zhì)的缺乏是食管癌和賁門癌的重要膳食因素。維生素C與腫瘤。大量的調(diào)查資料提示，通過吃蔬菜和水果等膳食途徑來增加維生素C的攝入量，