怎么做香橙卡仕達(dá)慕斯蛋糕_蛋糕的做法_第1頁(yè)
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1、怎么做香橙卡仕達(dá)慕斯蛋糕蛋糕的做法香橙卡仕達(dá)慕斯蛋糕這款糕點(diǎn)比較復(fù)雜，要做一個(gè)8寸戚風(fēng)蛋糕，要烤制橙子，最后是一個(gè)卡仕達(dá)慕斯蛋糕的制作。但是，如果能統(tǒng)籌 的安排時(shí)間，有條不紊的一步一步的做下來(lái)，其實(shí)也不是很難。下面 是香橙卡仕達(dá)慕斯蛋糕的做法，一起來(lái)看看：香橙卡仕達(dá)慕斯蛋糕用料：1. 戚風(fēng)蛋糕8寸2片2. 糖漬香橙片原料：橙子2個(gè)、砂糖90克、檸檬汁30毫升、水160毫升3. 牛奶400毫升、香草精少許、蛋黃4個(gè)、細(xì)砂糖70克、低筋 粉30克、吉利丁片4片、檸檬汁14毫升、蘭姆酒14毫升、動(dòng)物性 鮮奶油200克香橙卡仕達(dá)慕斯蛋糕的做法1. 準(zhǔn)備兩片戚風(fēng)蛋糕。一片小一圈，一片和模具一樣大。2.

2、糖漬香橙片原料準(zhǔn)備。橙子2個(gè)、砂糖80克、檸檬汁15毫升、 水80毫升。3. 橙子切成約0.4厘米的片4. 把橙子片放入烤盤(pán)中，撒上砂糖。倒入水和檸檬汁拌勻。5. 表面蓋上一張烤紙，放入預(yù)熱的烤箱，180度，烤35分鐘，至香橙片白色部分變成透明狀，烤好后取出，晾涼備用。6. 烤橙子的時(shí)候，準(zhǔn)備卡仕達(dá)慕斯餡。材料準(zhǔn)備。7. 蛋黃加糖攪至稍微變白。8. 再加入低粉拌勻。9. 牛奶、香草精混合，加熱至快要沸騰時(shí)離火（鍋邊開(kāi)始起小氣泡時(shí)）10. 倒入面糊拌勻。11. 然后將面糊過(guò)篩至鍋中，煮至中心沸騰狀離火。12. 趁熱放入泡軟的吉利丁攪勻。然后把加了吉利丁的蛋黃糊隔冷水降溫。再加入檸檬汁和蘭姆酒拌勻。13. 蛋糕模里邊刷上融化的黃油。撒上一層粗砂糖，倒出多余的砂糖不要。把涼透的橙子片擺入模中。14. 淡奶油加細(xì)砂糖打到漸顯紋路。15. 把打發(fā)奶油倒入蛋黃糊中。攪拌成順滑狀，即成卡仕達(dá)餡。16. 取一半卡仕達(dá)餡倒入鋪有香橙片的模中抹平。17. 蓋上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水。 再倒入剩下的一半卡仕達(dá)餡抹平。18. 上面再蓋上一片蛋糕片，

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