肯德基KFC配方

1、5。把烤箱升溫到 350 度（建議用 pressure KFC 原味雞官方配方： 2 杯面粉， 1/2 茶匙食鹽， 1/2 茶匙百里香葉， 1/2 茶匙羅勒， 1/2茶匙oregano （唇形科植物，不知道這是什 么東東）， 1 湯匙芹菜味的鹽， 1 湯匙黑胡椒， 1 湯匙干燥的芥末， 4 湯匙甜椒粉， 2 茶匙蒜鹽， 1 茶匙生姜， 3 湯匙的味精（個人建議用雞精會更好點） 做法 1 。在一個大碗混合所有的 ingrediants。 2。把雞塊蘸入打碎的雞蛋（在上面介紹過） 3。把它們在面包渣里翻轉，使之兩面都蘸上面 包渣 4。最后把雞塊放進上面 1 中的混合物 cooker,炸鍋，肯德基店

2、里就用的這個） 6，把雞塊放在一個鐵質托盤里，上面蓋上錫紙 （閃光的那面朝外） 7。加熱 40 分鐘。 8。拿掉錫紙，再做 40 分鐘 9。出鍋前 5 分鐘往雞塊上淋一點油 10。出鍋后，涼 5 分鐘，再食用。 KFC 蛋撻官方配方 250 毫升純牛奶 500 毫升淡奶油 400 毫升毫升蛋液 這個是做一批的量，應產率在 40 個左右吧，自己家 做可以把材料減半。 說一下， KFC 用的蛋液是甜的，里面已經(jīng)加過糖了， 如果在家做，用 125 毫升牛奶， 250克淡奶油的話， 可以加蛋黃 4-5 個（只要蛋黃，過濾掉蛋清），白糖 四十克左右，最好白糖先粉碎一下， 這樣容易融化 攪拌均勻后倒進撻皮

3、上烤箱烤 30 分鐘，溫度 200度 注意不要倒太滿， 6-7 分滿就好，蛋液受熱會膨脹， 太滿的話會流出來。 KFC 用的撻皮是思念出的，鄭州市是思念大本營， 在烘焙店可以買到冷凍的，一包 18 個，賣 16塊。 別的地方我不知道有沒有這個賣，要是自己做的話就 太麻煩了 可以根據(jù)自己的口味加點別的東西，比如蜜豆啊，巧 克力末啊，黃桃啊之類的 如果添加這些配料，要先放配料再倒蛋液，切記不要 倒太滿了 對了有覺得膩的同學可以放冰箱里凍一下 冷凍 2 小時左右就可以了 冰凍的我覺得比熱的好吃 KFC 漢堡做法（仿制） 漢堡包有很多種，不知你愛吃什么樣的？不過基本材 料還是可以介紹一下的啦： 圓面包

4、一個，就是上面有芝麻的，在 KFC 和麥當勞 都能看到的那種。長得也可以，依個人喜好。 生菜葉數(shù)片，這個是必須的，本人很喜歡哦！ 番茄 2 片 黃瓜 2 片（可選） 洋蔥數(shù)根（不愛吃的可以不加） 肉，雞肉，牛肉，鹽水方腿，午餐肉，。愛吃什么 自己選。 色拉醬，超市有的買啦。 好了，基本材料都全拉，開始做吧：把面包橫著切成 上下 2 瓣，攤開，把肉放在一個瓣上，然后放上黃瓜， 番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉醬，再灑上生菜， 將面包合在一起，是不是看上去很誘人？哈哈，還不 能吃哦，在微波爐里面高火轉上半分鐘，注意，只能 半分鐘哦。，。 嘿嘿，現(xiàn)在你就可以大包口服拉哈哈哈。 漢堡做法： 漢堡包漢堡

5、+牛肉餅+1 片番茄+生菜+番茄醬 超級漢堡漢堡 +2 片牛肉餅+1 片番茄+生菜+番茄 醬+沙拉醬 雞腿堡漢堡 +腿肉 +生菜+魚醬 雞柳堡漢堡 +一對雞柳 +生菜+沙拉 三明治火腿一片 +1 片番茄 +生菜 +沙拉 注意，肉可以去超市買哦，什么醬汁得，烘烤得，煙 醺得，很多哦。還有如果愛吃番茄醬的朋友可以弄一 點上去，不過不要太多哦。對了，喜歡吃 cheese的 朋友也可以放一片進去。 奶酪漢堡包的做法 【所屬菜系】 其他西餐 【原料】 漢堡面包 1 個；牛脊（本地），并弄成圓筒 狀 180 克；生菜 30 克；番茄片 40 克；時蘿酸菜片 25 克；洋蔥片，去皮 40克；菜絲沙拉 30克

6、；椰欖 5 克；薯條 1 包；瑞士奶酪 40 克；黃油 20 克；鹽調 至夠味；白胡椒調至夠 味；法香枝 1 個。 【制作過程】 1、將面包分為兩半，并將中心面朝上排在一起，將 生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層 面包上。注意：涂上黃油并烤好即刻用； 2、將肉餅 放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等） 制作奶酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化； 3、將肉餅 放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在 盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最 后放上薯條。 KFC 炸雞翅配方 傳說中肯德基的香酥炸雞制作方法 一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待 用。 2）部分

7、油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。 （如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬 料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g）,正常腌 漬 2-3 小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其 他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香 辣炸雞粉 =2： 1： 1）1）上裹粉前需確保原料表面充 分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉 時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一 方向用力翻滾揉壓 5 次以上（粉要多）。 3）放在清 水中浸泡約 2 秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包 裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面 糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）

8、拎起瀝干 水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法 5-10 次 以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生 成。油炸溫度控制在 165 度以內，炸 5-6 分鐘，炸至 色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 美味香辣的炸雞翅 材料：新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜 片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法： 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥 段，姜片腌 30 分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋 青，撒上面包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本 淹沒雞翅。等油燒至非常熱 （可以看到要冒煙 ），下入 雞翅炸，待雞翅表面

9、金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒 鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段， 蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒 : 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到 表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜 23 分鐘左右， 然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮 會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就 會失去水分而變得干巴巴。 紅燒雞翅 先準備材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白 糖、五香粉（本來是要用八角的，但是八角沒有了， 用五香粉代替）。先把鍋燒干，然后關上火，放一點 油，再放 2 大匙白糖，把電磁爐開火到 200度，開始 炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就

10、炒好 了。 上色上得差不多了，倒進熱開水，放入干辣椒、 花椒、姜末、蒜末、五香粉、鹽、生抽，開至中火， 燜一下。燜個 15 到 20 分鐘，收汁，收汁了以后雞翅 居然也上色了，紅亮亮的，看起來也很好看嘛 KFC 的土豆泥做法 原料： 1 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就 是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。 2 淡奶油 3.烹調用濃縮雞湯或牛肉湯。（T&T里就有賣的） 4 鹽和胡椒粉 制作方法： 1. 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼后，把土豆 攥成泥。 2. 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全 浸入土豆泥中。 3. 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置于火上，加 入適量的濃縮雞

11、湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和 雞湯溶為一體。 4. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒 KFC 土豆條做法（仿制） KFC 里的薯條從配送中心運來的時半成品，差不多 已經(jīng)是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝 著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里， 自動訂時按鈕，一次時間是 2 分 45秒，油溫為 350 華氏度,在 2 分 15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸 籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間 到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽 . 從出油鍋后 7 分鐘 賣不掉報廢直接垃圾桶 . 面的方法可以仿制 主料：土豆 調料：食用油、鹽、姜絲（可選擇） 操作： 1、土豆切條，稍微比肯德基的薯條細一點，加鹽腌 一下，把水瀝干。 2、鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至 78 分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色 即可撈出，瀝干油，裝盤即可。 做好的炸土豆