酒店服務(wù)技能大賽精彩活動方案設(shè)計

1、 實用文案酒店服務(wù)技能大賽活動方案一、比賽宗旨為進一步提高員工的業(yè)務(wù)知識水平和操作服務(wù)技能水平，規(guī)范服務(wù)禮儀，增強服務(wù)意識，促進員工的交流和學(xué)習，提高酒店整體服務(wù)質(zhì)量水平。二、比賽組織本次比賽由人事部組織。三、參賽對象酒店各部門申報比賽項目，對象為酒店全體員工。四、競賽時間時間：2016 年 6 月下旬五、競賽項目、形式及內(nèi)容1、競賽項目：本次大賽競賽項目分為：客房服務(wù)、中餐宴會服務(wù)、前廳接待服務(wù)、廚房等四項。2、競賽形式及內(nèi)容前廳接待服務(wù)：客房服務(wù)：選手進行客房中式鋪床操作競賽。中餐宴會服務(wù)：選手進行中餐宴會擺臺競賽。廚房：廚房刀工技藝比賽六、大賽時間安排本次酒店服務(wù)技能大賽分：報名練兵、競

2、賽倆個階段進行。1、報名練兵（2016 年 6 月 1 日-6 月 20 日）各部門根據(jù)自身的服務(wù)項目和員工情況，對參賽項目及參賽選手進行篩選，確定本部門參加服務(wù)技能比賽的項目及選手以部門為單位統(tǒng)一向人事部報名。各部門應(yīng)組織相關(guān)的服務(wù)人員開展培訓(xùn)，看展內(nèi)部群眾性的技能比武活動，通過多種形式提高服務(wù)質(zhì)量和規(guī)范操作。2、競賽階段（2016 年 6 月 20 日-30 日）人事部根據(jù)報名情況組織比賽（比賽時間、地點另行通知）七、評分標準比賽評分依據(jù)全國旅游飯店服務(wù)技能大賽規(guī)則和評分標準（附后）進行。文案大全 實用文案（一）儀容儀表（10 分）：主要考察選手的儀表儀容是否符合旅游業(yè)的基本要求及崗位要求

3、。（二）現(xiàn)場操作（90 分）主要考察選手操作的嫻熟性、規(guī)范性。1、中式鋪床（時間為 3 分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。2、中餐主題宴會擺臺（時間為 15 分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。3、前廳接待員總共操作時間 5 分鐘：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、推銷意識；4、廚房刀工比賽考核時間 8 分鐘：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。選手的最后比賽成績?yōu)樯鲜龆棾煽冎停ㄟx手的每項成績?yōu)槿サ粼u委打分的最高分和最低分后的加權(quán)平均分）。八、獎項設(shè)置1、單項獎：各競賽項目均設(shè)單項獎。各單項獎總數(shù)為參賽選手總數(shù)的 35% 。其中一等獎為參賽選手總數(shù)的 5% ，二等獎為參

4、賽選手總數(shù)的 10% ，三等獎為參賽選手總數(shù)的 20% 。2、凡獲得單項獎的選手均授予“酒店服務(wù)崗位能手”稱號，一等獎獎勵，二等獎，三等獎。3、大賽設(shè)組織獎若干名。組織獎根據(jù)各代表隊組織發(fā)動范圍、競賽情況、賽場紀律、文明禮貌等情況考核篩選。4、大賽組委會可根據(jù)大賽進行情況適當調(diào)整有關(guān)獎項設(shè)置。九、組織領(lǐng)導(dǎo)為加強本次大賽工作地點組織領(lǐng)導(dǎo)，酒店成立服務(wù)技能大賽組織委員會組長：副組長：成員：附：酒店服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則和評分標準文案大全 實用文案客房服務(wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內(nèi)容：標準中式鋪床二、比賽要求1、操作時間 3 分鐘（每超過 10 秒扣 2 分，不足 10 秒按 10 秒計

5、算，超過 1 分鐘不予計分，每提前 10 秒加 0.5 分）。2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行準備，準備時間 2 分鐘。準備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺側(cè)，舉手示意“比賽完畢”。5、操作過程中，選手不能跑動、跪床或手臂撐床，每違例一次扣 2 分。6、其他（1）床單疊法:正面朝里，沿長邊對折兩次，在沿寬邊對折倆次。（2）選手操作位置不限。（3）床架+床墊高度為 45 厘米。三、比賽物品準備（客房部自備）1、床架（1 個）2、床墊（1 個，2 米*1.2 米）3、工作臺（1 個）4、床單（6

6、 個，2.8 米*2 米）5、被套（6 個，2.3 米*1.8 米）6、羽絨被（1 床，重量約 1.5 千克/床）7、枕芯（2 個，75 厘米*45 厘米）8、枕套（12 個）文案大全 實用文案餐廳服務(wù)（中餐擺臺）比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內(nèi)容中餐宴會擺臺（10 分位）二、比賽要求1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創(chuàng)新臺面設(shè)計。2、操作時間 15 分鐘（提前完成不加分，每超過 30 秒，扣總分 2 分，不足 30秒按 30 秒計算，以此類推；超過 2 分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”，時間3 分鐘。準備就緒后

7、，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時，選手站在主人位后側(cè)。比賽所有操作必須按順時針方向進行。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。7、操作過程中物品不離托盤（臺布、桌群和裝飾布除外）8、餐巾準備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺面設(shè)計主題。9、餐巾折花和擺臺先后順序不限。10、比賽中允許使用裝飾盤墊。11、物品落地每件扣 3 分，物品碰倒每件扣 2 分；物品遺漏每件扣 1 分。三、比賽物品準備1、餐飲部自備：（1）圓桌面（直徑 180 厘米）、餐飲（10 把）、工作臺。（2）防滑托盤 2 個（3）規(guī)格

8、臺布 1 張（4）桌裙或裝飾布（5）餐巾（10 塊）（6）餐碟、湯勺、口湯碗、筷子、筷架（各 10 套）、煙缸（1 個）、牙簽筒（1個）、名片盒（1 個）（7）分酒器、葡萄酒杯、白酒杯（各 10 個）（8）牙簽筒（1 個）（9）名片盒文案大全 實用文案前廳服務(wù)比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內(nèi)容：前廳接待登記服務(wù)二、比賽要求及流程1、前廳接待員總共操作時間 5 分鐘，接待登記服務(wù)以散客為接待對象，每超過30 秒扣 1 分2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽現(xiàn)場，在評委前遞交選手參賽證和抽簽號，再做伸手加轉(zhuǎn)體動作，記性儀容儀表考評后，回操作臺面旁邊。3、選手在評為宣布“比賽開始”后開始操作4、由組委會派

9、員扮演客人協(xié)助比賽。5、在操作結(jié)束后，接待員應(yīng)分別舉手示意“比賽完畢”，計時員停止計時。6、其他（1）對客交流須有問候、介紹、推銷、詢問、核對等服務(wù)環(huán)節(jié)。（2）在與客人的每一次的接觸和交流中，選手的肢體語言和口頭語言都列為細項考核評分（微笑、問候、目光接觸、手勢、行走、語音、語速等），錯一次扣2 分，以此類推，扣完為止。三、比賽物品準備（由前廳統(tǒng)一提供）接待臺、接待單據(jù)和表格、身份證等；文案大全 實用文案廚房部刀工比賽規(guī)則和評分標準選手總得分項目要求長短、粗細、大小一致，以火柴棒粗細為宜土豆絲刀面整潔，刀具有序沒有連刀（特殊形態(tài)除外）站姿為正丁字步或平行步，下刀穩(wěn)健，動作利落刀法嫻熟，用時短，

10、量多絲長一寸半，厚薄均勻沒有連刀（特殊形態(tài)除外）不切到手指或其他部位刀面整潔，刀具有序站姿為正丁字步或平行步，下刀穩(wěn)健，動作利落肉絲厚薄均勻，長短、粗細一直刀面整潔，刀具有序站姿為正丁字步或平行步，下刀穩(wěn)健，動作利落咸菜絲、考核時間 8 分鐘，每超過 30 秒扣 1 分，不足 30 秒按照 30 秒計算，超過 10文案大全 實用文案文案大全 實用文案正所謂：“穿金戴銀能怎樣，平平凡凡又如何，只要你能知足，就什么都不缺”.要知道有的人雖然貧窮，但感覺很幸福；有的人雖然富有，但浮而不實，憂慮重重。當然，人間的一切不幸?guī)缀醵寂c錢有關(guān)，但有了錢并不代表真的幸福。樂觀者的幸福府首皆拾，悲觀者的幸福高山仰

11、止。幸福到底是什么呢？幸福就是一家老、小、平平安安、團團圓圓，即使吃著粗茶淡飯，也滿口香甜；幸福就是擁有一位甘苦與共、風雨同舟的知心朋友，可以有福同享有難同當；幸福就是擁有一顆平常心，過著比上不足，比下有余的日子，知足常樂！要知道幸福不是你有多少的鈔票，也不是你有幾座豪華的別墅、開什么牌子的名車，手上佩戴多少克拉的鉆戒和多么華麗的衣裳。真正幸福的人，不一定擁有很多財富，但他們內(nèi)心一定是踏實快樂的。所謂內(nèi)心的幸福，是過著和諧的正常生活所感到的快樂，這種幸福和滿足是任何金錢換不來的。幸福，其實很簡單，不一定是高官顯祿，腰纏萬貫，而是要懂得怎樣生活。只要您不放棄對美好生活的追求，一家人健健康康的活著，開開心心的過著，用一顆平常之心享受平淡生活的美好，快樂地度過人生中的每一天，這就是幸福！因為平淡是一種“?！?它能讓我們調(diào)整心態(tài)，在五味雜陳的大千世界里去發(fā)現(xiàn)生活的和諧之美，做到真正的滿足！文案大全 實用文案正像黃磊所言：“平凡日常的記憶，最關(guān)一餐一飯。平淡生活的溫暖處，也許就是與家人、孩子在一起分享美食，分享品味美食的愉快心情。無論走多遠，最終也只是為了回家，回到餐桌前?！蔽陌复笕?實用文案其實生命的過程，