四上科學我們吃什么

1、我們的食物有哪些? 我們要把昨天一天吃的食物記錄下來，想一想應該怎樣記 ？ 早餐、午餐、晚餐、其他 我們一天要吃幾十種食物，一天中吃的最多是什么？每餐都吃的是什 么？ 糧食是我們的主要食物，簡稱主食； 其它的食物稱作副食。 給食物分類的方法有很多：可以按味道分類，如分為酸、甜、苦、辣、 咸等；可以按生活習慣分類，如分為糧食、蔬菜、水果、調味品等； 可以按食物來源分類，可分為植物性食品、動物性食品、菌類食品等； 可以按營養(yǎng)成份分，可分為富含維生素的食品、高脂肪食品、高蛋白 食品等。主食、副食是按日常生活中的食用量來分的；速食食品、西 式糕點、罐頭等食品分別是按食用方式、產(chǎn)地、包裝等標準劃分的。

2、食物分類 按味道分類，如分為酸、甜、 苦、辣、咸等； 按生活習慣分類，如分為糧食、 蔬菜、水果、調味品等； 按食物來源分類，可分為植物 性食品、動物性食品、菌類食 品等； 給食物分分類 我們把稻谷、小麥等統(tǒng)稱為什么？（糧食） 青菜、蘿卜、茄子等都屬于什么？（蔬菜） 雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等屬于什么？（禽畜） 魚、蝦、蟹等都屬于什么？（水產(chǎn)） 黃酒、啤酒、果奶屬于什么？（飲料） 西瓜、香蕉、蘋果屬于什么？（水果） 油、鹽、糖屬于什么？（調味品） 我們的食物 大自然的饋贈 我經(jīng)常吃的食物我經(jīng)常吃的食物 肉蛋肉蛋 蔬菜蔬菜 水果水果 主食主食 其他其他 喜歡的食物喜歡的食物男生（人數(shù)）男生（人數(shù)）女

3、生（人數(shù)）女生（人數(shù)）總計總計 肉蛋肉蛋 蔬菜蔬菜 水果水果 主食主食 其他其他 我們班同學喜歡的食物調查表我們班同學喜歡的食物調查表 豬肝豬肝 雞蛋雞蛋 牛肉牛肉 羊肉羊肉 雞肉雞肉 豬肉豬肉 食物名稱食物名稱營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值 肉蛋肉蛋 蔬菜蔬菜 水果水果 主食主食 奶類奶類 含有豐富的蛋白質、脂肪、維含有豐富的蛋白質、脂肪、維 生素、可以補充身體的能量；生素、可以補充身體的能量； 大白菜大白菜 菠菜菠菜 胡蘿卜胡蘿卜 香菜香菜 西瓜西瓜 香蕉香蕉 食物名稱食物名稱營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值 肉蛋肉蛋 蔬菜蔬菜 水果水果 主食主食 奶類奶類 含有豐富的蛋白質、脂肪、維含有豐富的蛋白質、脂肪、維 生素、

4、可以補充身體的能量；生素、可以補充身體的能量； 含有豐富的維生素、礦物質，含有豐富的維生素、礦物質， 可有效預防某些疾病?？捎行ьA防某些疾病。 含有豐富的維生素、礦物質含有豐富的維生素、礦物質 和生物纖維，有助于消化。和生物纖維，有助于消化。 饅頭饅頭 米飯米飯 面條面條 紅薯紅薯 玉米玉米 食物名稱食物名稱營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值 肉蛋肉蛋 蔬菜蔬菜 水果水果 主食主食 奶類奶類 含有豐富的蛋白質、脂肪、維含有豐富的蛋白質、脂肪、維 生素、可以補充身體的能量；生素、可以補充身體的能量； 含有豐富的維生素、含有豐富的維生素、 礦物質和生物纖維。礦物質和生物纖維。 含有豐富的維生素、礦物質含有豐富的維生

5、素、礦物質 和生物纖維，有助于消化。和生物纖維，有助于消化。 含有豐富的淀粉，含有豐富的淀粉， 供給人熱量和力量。供給人熱量和力量。 食物名稱食物名稱營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值 肉蛋肉蛋 蔬菜蔬菜 水果水果 主食主食 奶類奶類 含有豐富的蛋白質、脂肪、維含有豐富的蛋白質、脂肪、維 生素、可以補充身體的能量；生素、可以補充身體的能量； 含有豐富的維生素、含有豐富的維生素、 礦物質和生物纖維。礦物質和生物纖維。 含有豐富的維生素、礦物質含有豐富的維生素、礦物質 和生物纖維，有助于消化。和生物纖維，有助于消化。 含有豐富的淀粉，含有豐富的淀粉， 供給人熱量和力量。供給人熱量和力量。 奶類食物中含有大量的鈣，可

6、奶類食物中含有大量的鈣，可 以使我們的牙齒、骨骼強壯；以使我們的牙齒、骨骼強壯； 有沒有一種食物包有沒有一種食物包 含所有的營養(yǎng)呢？含所有的營養(yǎng)呢？ 如果缺乏營養(yǎng)如果缺乏營養(yǎng) 會怎么樣呢？會怎么樣呢？ 缺維生素缺維生素A,視視 力下降。力下降。 缺維生素缺維生素D, 會有蛀牙。會有蛀牙。 缺鐵會貧血缺鐵會貧血 缺鋅易感冒缺鋅易感冒 缺鈣長不高缺鈣長不高 頭暈頭暈 搶答題搶答題 1.多吃肉少吃菜對身體好嗎？多吃肉少吃菜對身體好嗎？ 2.飯前先吃零食對嗎？飯前先吃零食對嗎？ 3.缺鈣長不高嗎？缺鈣長不高嗎？ 4.吃太多零食對身體好，對嗎？吃太多零食對身體好，對嗎？ 5.小朋友為什么不可以挑食呢？小

7、朋友為什么不可以挑食呢？ 我終于明白了， 各種食物都要吃，身 體才會健康。以后我 應該. 討論討論 我們知道了吃飯不能憑自己我們知道了吃飯不能憑自己 的喜好，希望同學們將自己的收的喜好，希望同學們將自己的收 獲運用到生活當中，真正做到獲運用到生活當中，真正做到 “我健康、我快樂、我成長！我健康、我快樂、我成長！” 2.2.我們的營養(yǎng)我們的營養(yǎng) 食物中含有食物中含有 哪些營養(yǎng)成哪些營養(yǎng)成 分？分？ 溫馨小提示溫馨小提示 蛋白質蛋白質 燒燒 燒焦頭發(fā)的氣味燒焦頭發(fā)的氣味 脂肪脂肪 壓、劃壓、劃 留下油跡留下油跡 淀粉淀粉 滴碘滴碘 變變 藍藍 我知道檢驗食物中營我知道檢驗食物中營 養(yǎng)成分的方法養(yǎng)成

8、分的方法 米飯、面食中有淀粉米飯、面食中有淀粉 肉蛋奶類中富含蛋白質，鈣質肉蛋奶類中富含蛋白質，鈣質 豆類中也富含蛋白質豆類中也富含蛋白質 花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸 水果蔬菜中水果蔬菜中 富含纖維素、維生素和礦物質富含纖維素、維生素和礦物質 不同營養(yǎng)成分的作用：不同營養(yǎng)成分的作用： 蛋白質、水、鹽類蛋白質、水、鹽類是構成人是構成人 體的主要材料體的主要材料 淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人體的能源材料是人體的能源材料 維生素維生素需要量不多，但可以促需要量不多，但可以促 進人體生長發(fā)育，提高身體的進人體生長發(fā)育，提高身體的 免疫力免疫力。 想一想想一想 我們小學

9、生正處在生長發(fā)育我們小學生正處在生長發(fā)育 時期，為使自己身體健康，時期，為使自己身體健康， 我們吃飯時應注意什么？我們吃飯時應注意什么？ 下面的說法你認為對不對？認為不下面的說法你認為對不對？認為不 對的說明理由。對的說明理由。 1 1、有人認為，有好吃的就多吃、有人認為，有好吃的就多吃 點，沒有好吃的就不吃？點，沒有好吃的就不吃？ 2 2、有人認為，人吃的越多越健、有人認為，人吃的越多越健 康，對嗎？為什么？康，對嗎？為什么？ 食物結構食物結構 4份份 2份份 2份份 2份份 你能設計適合自己的營你能設計適合自己的營 養(yǎng)配餐嗎？養(yǎng)配餐嗎？ 我的設計我的設計 每周作業(yè)每周作業(yè) 統(tǒng)計自己每天所吃

10、的食物，分析每天都獲得了哪些營養(yǎng)成分，適當調統(tǒng)計自己每天所吃的食物，分析每天都獲得了哪些營養(yǎng)成分，適當調 整自己的飲食習慣。整自己的飲食習慣。 各種營養(yǎng)成分的不同作用：各種營養(yǎng)成分的不同作用： 蛋白質、水、鹽類：人體的材料蛋白質、水、鹽類：人體的材料 蛋白質是構成人體的主要材料蛋白質是構成人體的主要材料。沒有蛋白。沒有蛋白 質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水 泥、沙子就沒有房屋一樣。泥、沙子就沒有房屋一樣。 小資料：小資料： 鹽類鹽類，指：鐵、鈣、鋅、鉀、鈉等營指：鐵、鈣、鋅、鉀、鈉等營 養(yǎng)成分養(yǎng)成分也也是構成人體不可缺少的成分是構成人體不可缺少的成分。

11、如：鈣是骨的主要成分，（鹽類還有如：鈣是骨的主要成分，（鹽類還有 調節(jié)人體活動的作用。如缺了鋅就不調節(jié)人體活動的作用。如缺了鋅就不 能長高。）能長高。） 水，也是構成人體的主要成分水，也是構成人體的主要成分，人的人的 血液里、肌肉里都有水。血液里、肌肉里都有水。 淀粉、脂肪是人體的能源材料淀粉、脂肪是人體的能源材料。 人的一切活動像跑步、走路、寫人的一切活動像跑步、走路、寫 字、思考問題等等都需要消耗能字、思考問題等等都需要消耗能 量，這些能量都來源于脂肪和淀量，這些能量都來源于脂肪和淀 粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀 粉，就像汽車沒有汽油不能行使粉，就像汽車沒有汽油

12、不能行使 一樣。一樣。 維生素是指維持人體的生命活動不可維生素是指維持人體的生命活動不可 缺少的營養(yǎng)成分缺少的營養(yǎng)成分，需要量不多，但可需要量不多，但可 以促進人體生長發(fā)育，提高身體的免以促進人體生長發(fā)育，提高身體的免 疫力疫力。如：缺少維生素。如：缺少維生素C C牙齦容易出血，牙齦容易出血， 缺少維生素缺少維生素D D骨骼就發(fā)育不好。骨骼就發(fā)育不好。 所以，所以，這這6 6種營養(yǎng)成分都是人體不可缺種營養(yǎng)成分都是人體不可缺 少的。少的。 注意講究營養(yǎng)衛(wèi)生注意講究營養(yǎng)衛(wèi)生： （1 1）食物要多樣化）食物要多樣化，不偏，不偏 食不挑食，不然會因為缺食不挑食，不然會因為缺 少某種營養(yǎng)而得病；少某種營

13、養(yǎng)而得病； （2 2）進食要適量）進食要適量，吃得不，吃得不 夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，夠會營養(yǎng)不良，吃得過多， 會得肥胖病。會得肥胖病。 你早上吃飯了嗎？吃的什么飯？把 媽媽對你的愛在小組內分享一下吧 對于飲食你想知道什么 飲食與健康 探究內容： 1 1、能反思日常飲食的情況，并做出合理評價。、能反思日常飲食的情況，并做出合理評價。 2 2、了解合理的飲食結構。、了解合理的飲食結構。 3 3、知道日常飲食衛(wèi)生常識，懂得合理飲食的重、知道日常飲食衛(wèi)生常識，懂得合理飲食的重 要性。要性。 1、某人追求苗條盲目減肥，不按正常 時間吃飯，最后得了營養(yǎng)匱乏癥。 2、部分學生長期食用方便面、燒 烤等小食品

14、代替正餐，導致身體瘦弱。 3、近幾年，我國兒童肥胖比例上升， 出現(xiàn)了“小胖堆”現(xiàn)象。 事例 看到這些現(xiàn)象你有什么想法？看到這些現(xiàn)象你有什么想法？ 不注意合理飲食會帶來嚴重后果。 請大家在組內交流一下昨天的飲 食情況，從中你會發(fā)現(xiàn)什么？ 我們根據(jù)食物所含的營養(yǎng)成分的不同分為：五谷雜 糧；水果蔬菜；肉類、蛋類；奶類、豆類及其制品； 油脂類。 營養(yǎng)學會指定的食物寶塔圖 1、“寶塔”中的哪些食物能為我們提供能量，哪 些食物能保持我們的健康，哪些食物支持我們的 生長發(fā)育？ 2、為什么五谷雜糧吃得不是最多的，卻在寶塔的 第一層？ 營養(yǎng)學家指定的食物寶塔除了考慮到我們吃各種食物的量 之外，還考慮到的就是食物

15、對人類的作用，五谷雜糧給我 們提供的是能量，食物對人類最重要的作用是提供能量， 因此才把五谷雜糧放到了第一層。 1、這個食物寶塔是根據(jù)什么制定的？ 2、把我們自己的食物寶塔和營養(yǎng)學 會制定的食物寶塔進行比較，你發(fā)現(xiàn) 自己在哪些方面飲食不合理？ 3、怎樣搭配食物才能使我們的營養(yǎng) 更均衡、更全面？ 1、一日三餐各有各的特點，它們的特點是什么？ 早吃好，午吃飽，晚吃少。 2、早餐為什么要吃好，午餐為什么要吃飽，晚餐 為什么要吃少？ 根據(jù)營養(yǎng)原則，自己設計明天的 三餐 提問：我們在設計一日三餐時除了 營養(yǎng)均衡、搭配合理外，還應注意什 么？ 要根據(jù)每個人身高、體重、運動量的不同， 設計合理的飲食，要選擇

16、無毒、無污染的 食物。 設計的原則是：1、營養(yǎng)均衡，搭配合理。 2、經(jīng)濟實惠，好吃不貴。 3、滿足需要， 促進生長。 有些同學早上起床晚，上學時不吃早飯，上 午有什么感覺？還有的同學暴飲暴食，經(jīng)常 出現(xiàn)肚子疼的現(xiàn)象。這樣長期下去，有什么 不好呢？ 我們應該怎么做呢？ 良好的飲食習慣是合理膳食，搭配良好的飲食習慣是合理膳食，搭配 均勻，一日三餐定時定量；早餐吃均勻，一日三餐定時定量；早餐吃 得好，午餐吃得飽，晚餐吃得好。得好，午餐吃得飽，晚餐吃得好。 拓展延伸 飲食衛(wèi)生要做到： （1）一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。 （2）早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。 （3）暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成

17、好習慣，身體健康又強張。 探討 油炸類食品 1、 導致心血管疾病元兇； 2、含致癌物質 ； 3、破壞維生素，使蛋白質變性。 1、 導致高血壓，腎負擔過重，鼻咽癌； 2、影響?zhàn)つは到y(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎。 1、 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和 顯色作用）； 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。 1、 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）； 2、嚴重破壞維生素； 3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高， 喝后有飽脹感，影響正餐。 鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）； 只有熱量沒有營養(yǎng)。 七、罐頭類食品七、罐頭類食品 1、 破壞維生素，使蛋白質變性； 2、熱量過多

18、，營養(yǎng)成分低。 1、 含三大類致癌物質之一：亞硝酸鹽； 2、鹽份過高，含防腐劑，香精（損肝）。 1、 含大量奶油，極易引起肥胖； 2、含糖量過高影響正餐。 1、 含大量三苯四丙吡（三大致癌物質之首）； 2、一只烤雞腿等于60支煙的毒性； 3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟肝臟負擔）。 小經(jīng)驗： 魚+豆腐 豬肝豬肝+ +菠菜菠菜 飲食搭配禁忌： 豬肉菱角同食會肝痛,牛肉栗子食后會嘔吐,兔肉 芹菜同食傷頭發(fā),狗肉如遇綠豆會傷身 鯉魚甘草加之將有害,甲魚黃鱔與蟹孕婦忌,柿 子紅薯搭配結石生,洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛 豆腐蜂蜜相拌耳失聰,胡蘿卜白蘿卜相互沖, 黃 瓜進食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸脹痛 雞肉芹菜同食傷元氣,羊肉西瓜會熱涼互侵,鵝 肉雞蛋同食損脾胃, 黃鱔皮蛋不可同道行 蟹與柿子結伴會中毒,雞蛋再吃消炎片相沖,豆 漿營養(yǎng)不宜沖雞蛋,蘿卜木耳成雙生皮炎 菠菜豆腐色美實不宜,蕃茄黃瓜不能一起食, 蘿 卜水果不利甲狀腺,馬鈴薯香蕉面部起斑 我們的食物有哪些? 我們要把昨天一天吃的食物記錄下來，想一想應該怎樣記 ？ 早餐、午餐