低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖比較

1、低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖在飼料中的應(yīng)用比較一、概述低聚木糖（XOS）、低聚果糖（FOS）、低聚異麥芽糖（MOS都為低聚糖，亦稱(chēng)寡 糖，它是由28個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵構(gòu)成的聚合物，并根據(jù)糖苷鍵不同而有不 同的名稱(chēng)。作為雙歧桿菌生長(zhǎng)促進(jìn)因子，是 20世紀(jì) 70年代日本東京大學(xué)光罔教授 發(fā)現(xiàn)的。因其具有獨(dú)特的生理功能，而廣泛使用在食品和飼料生產(chǎn)中，并為各國(guó)政 府批準(zhǔn)，承認(rèn)它們可以促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，有著良好的整腸功效。功能性低聚糖，經(jīng)長(zhǎng)期廣泛的研究被證實(shí)，它能被腸道有益菌雙歧桿菌利用， 而不能為腸道有害細(xì)菌產(chǎn)氣莢膜梭菌所利用，其主要生理功能歸納如下：1、腸道腐敗細(xì)菌受到抑制，腐敗產(chǎn)物顯著減少。

2、2、雙歧桿菌發(fā)酵食物中的碳水化合物，產(chǎn)生醋酸丙酸、丁酸和乳酸，促進(jìn)腸 道蠕動(dòng)，解除便秘，糞便臭味減少。3、降低血液和肝臟中的膽固醇和甘油三酸脂，促使血脂正常化。4、改善機(jī)體對(duì)食物中的礦物質(zhì)的吸收。5、合成 B 族維生素。6、提高免疫力，防止癌變發(fā)生。7、熱值低，不會(huì)引起血糖升高。 由于難消化的低聚糖在體內(nèi)不能消化吸收，食用后直接進(jìn)入大腸，為大腸中有 益細(xì)菌所利用，發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，合成維生素，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，同時(shí)抑制腐敗菌 生長(zhǎng)，刺激動(dòng)物免疫機(jī)能，通過(guò)免疫途徑發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。二、低聚木糖低聚木糖（XyLo-oligosaccharides ）是由27個(gè)木糖以B -1 , 4糖苷鍵連接 而成的聚合物

3、的總稱(chēng)。低聚木糖在自然界的某些植物中如竹筍、香蕉中存在，為植物的組成部分，但 量極少。日本三得利公司是世界上最先開(kāi)始低聚木糖工業(yè)化生產(chǎn)的，我國(guó)也在“九 五”期間立項(xiàng)開(kāi)展對(duì)低聚木糖工業(yè)化生產(chǎn)的研究。江蘇康維生物有限公司承接國(guó)家 “ 948”農(nóng)業(yè)引進(jìn)項(xiàng)目成果在國(guó)內(nèi)第一家生產(chǎn)飼用低聚木糖，并唯一獲得農(nóng)業(yè)部頒 發(fā)的飼用低聚木糖生產(chǎn)許可證和飼用低聚木糖新產(chǎn)品證書(shū)證書(shū)號(hào)新飼證字（2003） 03號(hào)。其生產(chǎn)制備技術(shù)獲2006年國(guó)家科技發(fā)明二等獎(jiǎng)。低聚木糖的工業(yè)化生產(chǎn)是采用富含木聚糖的植物纖維為原料，通過(guò)生物技術(shù)的 手段酶解木聚糖而制得。江蘇康維生物有限公司生產(chǎn)的飼料級(jí)低聚木糖（商品名： 康維素）為淡黃色或淺

4、褐色粉末，其特征性組分為木二糖、木三糖，以木二糖含量 最高，在總低聚糖中占 50%以上。三、低聚木糖的物理化學(xué)性質(zhì)低聚木糖(XOS為淡黃色或淺褐色粉末，其甜味性質(zhì)幾乎與砂糖相同，甜度 為砂糖的40流右。低聚木糖的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)性很好，在 PH2.58.0條件下，加熱1小時(shí)幾乎 沒(méi)有破壞，在120C加熱1小時(shí)仍然很穩(wěn)定，低聚木糖(XOS的儲(chǔ)存穩(wěn)定性也很 好，PH2.58.0條件下37C存放三個(gè)月幾乎沒(méi)有破壞和損失。四、低聚木糖與低聚果糖、低聚異麥芽糖比較的獨(dú)特性能低聚木糖與其他功能性低聚糖(低聚果糖、低聚異麥芽糖等)相比，具有獨(dú)特 生理性能，各種功能性低聚糖，被腸道細(xì)菌利用的難易程度有所不同，故

5、它們所起 的雙歧桿菌效果也會(huì)不相同，大量試驗(yàn)表明：低聚木糖、只能被雙歧桿菌、乳酸菌 利用，而不能被大腸桿菌、沙門(mén)氏菌，尤其是產(chǎn)氣莢膜梭菌等腐敗菌所利用，作為 雙歧桿菌因子，因腸道微生態(tài)和體質(zhì)的不同，對(duì)低聚糖的反應(yīng)也不同，有效日攝取 量以低聚木糖最少，日攝取100%勺低聚木糖0.7g即可促進(jìn)雙歧桿菌大量增殖，其 他低聚糖一般為3g20g。1、低聚木糖很難被動(dòng)物的消化酶分解動(dòng)物唾液、胃液、胰液和小腸粘膜液等各種消化液幾乎不能分解低聚木糖，它 的熱量值幾乎為零，作為飼料添加劑，飼喂動(dòng)物后可直接進(jìn)入大腸，供雙歧桿菌增 殖，體外試驗(yàn)結(jié)果表明如下：消化液低聚木糖低聚果糖低聚異麥麥芽糖唾液1009275胃液

6、1009999胰液10083. 475小腸粘膜液10060452、對(duì)雙歧桿菌等有益菌有高選擇性的增殖效果人體與動(dòng)物腸道中沒(méi)有水解低聚木糖的酶系統(tǒng)，而直接進(jìn)入大腸供青春雙歧桿菌(B - adolescenti )、嬰兒雙歧桿菌(B - infantis)和長(zhǎng)雙歧桿菌(BIongum)利用，與其他低聚糖相比，極微量的攝入量即可增加體內(nèi)的雙歧桿菌，每人每天1.4g效果非常顯著，連續(xù)服用三周雙歧桿菌的比例由9.3%提高到37.4%。腸道菌群比攝入前攝入2周攝入3周雙歧類(lèi)桿其/、他雙歧類(lèi)桿其/、他雙歧類(lèi)桿其/、他例分類(lèi)菌菌菌菌菌菌低聚木糖8.5152.638.933.131.435.537.429.13

7、3.5低聚果糖7.858.433.825.150.124.827.337.635.1低聚異麥芽糖8.353.638.122.451.226.425.638.236.2從上表中可以看出：正常人每天攝取低聚木糖1.4克，低聚果糖7克，低聚異麥芽糖21克，三者對(duì)雙歧桿菌增殖有一定差異。3、獨(dú)特的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性與其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特點(diǎn)是穩(wěn)定性好，研究表明：5%勺低聚木糖溶液在PH2.5 8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)后無(wú)明顯變化，PH3.4左右含 低聚木糖的酸性飲料在室溫下儲(chǔ)存1年，其中低聚木糖的保留率達(dá)97沖上。熱穩(wěn)定性種C殘留率品100120140160180低聚木糖100100

8、10010095低聚果糖10010095855低聚異麥芽糖10010090704酸穩(wěn)定性留率殘種品HP234567低聚木糖98100100100100100低聚果糖GVI05208585100低聚異麥牙糖021050851004、攝入量小由于低聚木糖在整個(gè)消化系統(tǒng)中幾乎不能被分解，同時(shí)又具有高選擇性地增殖 雙歧桿菌的特性。因此，在飼料中只需添加少量的低聚木糖，便能出現(xiàn)很好的保健 促生長(zhǎng)效果，低聚木糖因生物性?xún)r(jià)比高，在所有寡糖類(lèi)產(chǎn)品中添加量為最少。項(xiàng)目添加量（克/噸）市場(chǎng)價(jià)（元/千克）飼料成本（兀/每噸）備注低聚木糖100-20012012-24低聚果糖500-10004522.5-45低聚異麥牙糖1500-30001015-30飼用低聚木糖作為安全、高效、無(wú)污染、無(wú)殘留的新型添加劑，是寡糖類(lèi)添加 劑中最優(yōu)秀的一種，被行業(yè)界公認(rèn)為超強(qiáng)雙歧因子，隨著飼料行業(yè)的快速發(fā)展和競(jìng) 爭(zhēng)日趨加劇，人們