中藥知識文庫：牛乳

1、中醫(yī)藥系列文庫牛乳中醫(yī)藥是中華傳統(tǒng)文化重要組成部分，在人類醫(yī)學中有重要地位。本文提供中醫(yī)藥知識點“牛乳”的介紹，以供大家了解。牛乳【概況】： 異名 牛奶(俗稱)?；?為牛科動物黃?；蛩５娜橹?。原動物 黃牛Bos taur us domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus 余項參見“牛肉”條?！净瘜W】： 化學組成因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間、生活及健康狀況、氣溫的不同而異。據(jù)分析，每100g牛乳約含水分87g，蛋白質(zhì)31g，脂肪35g，碳水化合物6g，灰分07g；Ca 120mg，P 90mg，F(xiàn)e 01mg；硫胺素004mg，核黃素01

2、3mg，尼克酸02mg，抗壞血酸1mg，維生素A140單位。尚含乳清酸(Orotic acid)約10mg%。牛乳的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)酪蛋白(Casein)，含率平均29%；還含白蛋白及球蛋白。此3種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等；此外，還含少量卵磷脂(0490058%)、膽甾醇、色素等。牛乳中的糖主要是乳糖。牛乳中的灰分除Ca、P、Fe、外，尚有Mg、K、Na、硫酸根等。參考文獻 中藥大辭典，上冊，上海人民出版社，1977412 。【藥性】： 性味 甘，平。別錄：“微寒。”千金食治：“甘，微寒?！碧票静荩骸捌??！睔w

3、經(jīng) 肺、胃經(jīng)。要藥分劑：“入心、肺二經(jīng)?！北静菰傩拢骸叭敕巍⑽付?jīng)。”功效 補虛損，益肺胃，生津潤腸。主治 虛弱勞損，反胃噎膈，消渴，便秘。別錄：“補虛羸，止渴下氣。”千金食治：“入生姜、蔥白，止小兒吐乳。補勞?！北静菔斑z：“黃牛乳，生服利人，下熱氣，冷補，潤肌止渴；和蒜煎三五沸食之，主冷氣，痃癖，羸瘦?！比杖A子本草：“潤皮膚，養(yǎng)心肺，解熱毒?！钡崮媳静荩骸八Ｈ?，補虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸?！本V目：“治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸，治氣痢，除疸黃，老人煮粥甚宜?！庇梅ㄓ昧?內(nèi)服：煮沸。使用注意 脾胃虛寒作瀉，內(nèi)有痰濕積飲者慎服。本草拾遺：“與酸物相反，令人腹中癥結(jié)?！北静萁?jīng)疏：“脾濕

4、作泄者不得服?！北静輩R言：“膈中有冷痰積飲者，忌之。”唐本草：“牛乳性平，生飲令人利，熱飲令口干，微似溫?！??！九R床應用】： 配伍應用 配韭菜汁，治反胃。配生姜汁，治小兒噦。配麥皮，治胃脘疼痛、腹脹。配山藥、面粉治胃炎。方選和驗方 千金方：“治大病后不足，萬病虛勞：黃牛乳200ml。以水800ml，煎取200ml。如人饑，稍稍飲之，不可過多?！钡は姆ǎ骸爸畏次福号Ｈ?00ml，韭菜汁60ml。用生姜汁15ml和勻溫服?！鼻Ы鸱剑骸爸涡簢偅号Ｈ?、生姜汁各100ml。煎取100ml，分為2服?！睆V利方：“治消渴，心脾中熱，下焦虛冷，小便多，漸羸瘦：生羊、牛乳，渴即飲6080ml?！毖a缺肘后方：

5、“治風毒肺弱，痹滿上氣：好硫黃90g(末之)，牛乳1000ml。先煮乳水1000ml，仍內(nèi)硫黃，煎取600ml，1服60ml。亦可直以乳煎硫黃，不用水也。”動物臟器食療驗方：“治胃炎：牛乳250g，山藥、面粉各30g。將山藥切成釘狀，加水文火燉煮，至湯濃后再加入牛乳，調(diào)入面粉糊，煮沸。以上為1次量，日12次，空腹服用。1個月為1療程?！迸Ｈ槿?浙江中醫(yī)雜志 1985；(10)治上消化道出血：牛乳300ml，鮮生地汁20ml，參三七粉3g。每日2次，口服。乳煎蓽茇(李時珍記述)治?。号Ｈ?50g，蓽茇9g。同煎至量減半，空腹頓服。食療 奶油白菜(中華食物療法大全)治胃?。乎r牛奶50g，大白菜250g，鹽10g，味精和團粉各2g，豬油10g等，烹調(diào)而成。山藥奶肉羹(清宮御膳譜)治失眠，煩熱，產(chǎn)后虛弱等病證：羊肉500g，生姜25g，山藥片100g，牛奶及食鹽等適量。姜汁甜牛奶(中華食物療法大全)治療虛寒性胃痛，噎膈反胃，嘔吐，噯氣反酸：鮮牛奶200ml，生姜汁20ml，白糖少許，放瓦盅內(nèi)隔水燉服。牛乳紅茶(氣功藥餌療法與救治偏差手術)益氣填精：鮮牛乳100g，紅茶、食鹽適量。牛乳煮沸，加入紅茶濃汁和少許食鹽，和勻。每日1次，空腹服食?！踞t(yī)藥家論述】： 朱震亨：“反胃噎隔，大便燥結(jié)，宜牛、羊乳時時咽之，并服四物湯為上策?！笨娤Ｓ罕静萁?jīng)疏：“