4篇蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)推薦

1、4 篇蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)推薦無(wú)論做什么事，都要有一個(gè)自己的計(jì)劃，才能有條理有規(guī)劃地進(jìn)行這件事。想要開(kāi)一家蛋糕店也是這樣，接下來(lái)我們來(lái)看看別人開(kāi)一家蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是怎么樣的吧。蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文2020( 一)一、蛋糕店概況1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶 ”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9。 5 萬(wàn)元。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)， 想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)

2、質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1 年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。三、市場(chǎng)分析1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%; 四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50% ?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào) ”，摸清不同

3、種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招 ”。2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角 ”。不能 “明目張膽 ”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略： “降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以

4、達(dá)到廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文2020( 二)一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。二、主要產(chǎn)品面包

5、、蛋撻、凍品類 (慕斯 )、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。三、服務(wù)計(jì)劃1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。3、尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。四、競(jìng)爭(zhēng)性分析(一 )目前市場(chǎng)上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是

6、墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。5、缺乏 DIY 產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY 火熱的市場(chǎng)6、缺乏特色產(chǎn)品。(二 )我們的優(yōu)勢(shì)1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和 DIY 貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不

7、同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY 活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。(三 )DIY情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)。家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情交流。主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于DIY 特色服務(wù)的好奇心理。其他： 親手制作蛋糕送人以表示心意。五、營(yíng)銷策略1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、

8、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。5、外賣策略： 3 公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。六、本店特色DIY，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。DIY 服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY 專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水

9、果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。七、投資與收益分析資金需求：1、店面租金： 3 萬(wàn)/年 (30 平米 )xx 中心小學(xué)附近。2、裝修： 1 萬(wàn)。3、設(shè)備： 2 萬(wàn)。4、證件執(zhí)照： 2000 左右。5、工資： 1 名店長(zhǎng) 3 萬(wàn)每年 ;3 名店員共 6 萬(wàn)每年，總計(jì) 9 萬(wàn) /年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。收入分析：每日平均銷售額 500 左右，月銷售額3 萬(wàn)，年銷售額 18 萬(wàn)。(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時(shí)間，地理環(huán)境等因素影響略有偏差

10、)八、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施風(fēng)險(xiǎn)：1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包 ;對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。3、雖然

11、人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如DIY 蛋糕大賽 ;DIY 巧克力拼圖 ;新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文2020( 三)一、市場(chǎng)分析新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛(ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些 ?在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中，顧

12、客都會(huì)有 “先入為主 ”的心理。如果第一次購(gòu)買后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。二、設(shè)備投資模擬方案以 10 平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5 萬(wàn)元。1、房租 5000 元2、門(mén)面裝修約 2000 元(包括店面裝修和燈箱 )3、貨架和賣臺(tái)投入約 1500元4、員工 (2 名)統(tǒng)一服裝需 500 元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資： 8萬(wàn)元 (包括制作蛋糕的全套用具 )三、首期進(jìn)貨

13、款1、面粉、奶油等原材料，約6000 元。2、設(shè)備購(gòu)買過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買光盤(pán)自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)一般17 盤(pán)含 70 項(xiàng)目技術(shù)共 200 元/套。四、濟(jì)效益估算1、月銷售額 (平均 )： 21000 元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000 元。2、每月支出： 14033 元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近)，約 5000 元。3、貨品成本： 30% 左右，約 5000 元人員工資： 10 平方米的小店需要蛋

14、糕師傅 1 名，服務(wù)員 1 名，工資共計(jì) 2000 元。4、水電等雜費(fèi)： 700 元設(shè)備折舊費(fèi)：按5 年計(jì)算，每月 1333 元5、月利潤(rùn)： 6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投資。蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文2020( 四)一、項(xiàng)目背景隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購(gòu)買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香味。面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市

15、的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。二、可行性分析1、劣勢(shì)周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力 (本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺)2、優(yōu)勢(shì)本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求?能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)買力，主要客戶分類 (婦女 / 學(xué)生，年齡段 )。三、

16、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上 6 點(diǎn)至晚上 12 點(diǎn) ;營(yíng)業(yè)員一般有 1-2 個(gè)，師傅 1 人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。促銷手段：新店開(kāi)張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶(原價(jià)的八折左右 )對(duì)于一次性超過(guò)一定金額的客戶，可以永久打八五折 (會(huì)員制度 )，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改進(jìn)服務(wù)方式等四、小店宗旨、目標(biāo)等我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將 “新鮮出爐 ”和 “味道是否可口 ”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未

17、來(lái)客源的多少。衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素，味道對(duì)吸引 “回頭客 ”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例。五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析1、店面地址面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開(kāi)面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁

18、等地，還要有一定消費(fèi)能力的群體。按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。2、客戶消費(fèi)行為分析：目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩 ;她(他)們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。消費(fèi)特征：色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐 ”和“味道是否可口 ”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引 “回頭客 ”至關(guān)重要 ;講究方便快捷 ;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所 ;所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方 ;崇尚知名品牌 ;超過(guò)六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過(guò)三成的市場(chǎng); 挑剔衛(wèi)生狀況 ;店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方 ;好奇、實(shí)惠 ;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。影響購(gòu)買的因素：新鮮 (保質(zhì)期 )、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的