客房成本控制

1、SUCCESSFUL 客房成本概述客房成本概述 酒店是滿足旅游者吃、住、行、游、購、娛六大旅游活 動中“住宿”要求的場所，因此客房在酒店中的地位便 不言而喻了?？头渴蔷频甑幕驹O(shè)施，是旅游者投宿的 物質(zhì)承擔(dān)者，是酒店收入的重要源泉，一般認(rèn)為客房收 入占酒店全部收入可高達(dá)40%60%甚至有些酒店達(dá)到了 70%。酒店客房服務(wù)質(zhì)量是客源多寡的重要影響因素， 是帶動酒店其他部門經(jīng)營活動的樞紐。其客房的利益一 是營銷，二是削減成本。成本是企業(yè)生存和發(fā)展的重要 話題。 對于現(xiàn)在的大部分酒店企業(yè)不實行低成本運營 就難以生存，可謂“成本決定存亡”. 當(dāng)今的市場競爭， 是實力的競爭，人才的競爭，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的

2、競爭， 也是成本的競爭。從某種意義上講，成本決定一個企業(yè) 的競爭力。 SUCCESSFUL 定義定義 成本概念 客房的成本費用是指酒店企業(yè)在出售客房 產(chǎn)品時所占用和耗費的資金。 按其性質(zhì)分類可分為固定成本和變動成本。 從成本管理角度分類，又可分為可控制成 本和不可控制成本、標(biāo)準(zhǔn)成本和實際成本。 SUCCESSFUL 定義定義 固定成本(Fixed Costs)是指在一定的業(yè)務(wù)范 圍內(nèi)，其總量不隨經(jīng)營數(shù)據(jù)的增減而相應(yīng) 變動的成本。也就是說，即使經(jīng)營數(shù)據(jù)為 零時也必須支出的費用。例如客房的折舊 費、大修理費、企業(yè)管理費等。但固定成 本也并不是絕對的不隨經(jīng)營數(shù)據(jù)變化而變 化，當(dāng)經(jīng)營數(shù)據(jù)增加到超出經(jīng)營

3、能力、需 要設(shè)置新設(shè)備時，某些固定成本會隨產(chǎn)量 的增加而變化 SUCCESSFUL 定義定義 變動成本(Variable Costs)是指總量隨著經(jīng) 營數(shù)據(jù)的變化而按比例增減的成本，如低 值易耗品費用、洗滌費等費用。這類產(chǎn)品 在隨產(chǎn)量增加、變動成本總額增加時，其 單位產(chǎn)品的變動成本保持相對不變。 SUCCESSFUL 定義定義 半變動成本是隨經(jīng)營數(shù)據(jù)的增減而增 減的成本，但它的增減量不完全是按比例 變化。如水、電費等。半變動費用可拆成 二部分，一部分是隨經(jīng)營變化而相對不變 的固定成份，另一部份是隨經(jīng)營變化而成 正比例變化的變動成份。對于全部雇傭領(lǐng) 取固定工資的正式職工的酒店客房來說， 人工費及

4、相關(guān)費用為固定成本，但如酒店 客房在營業(yè)量較大時雇傭臨時工的話，則 人工費不完全為固定成本而是半變動成本 SUCCESSFUL 定義定義 費用（expense），是指企業(yè)在日常活動中發(fā)生的會導(dǎo)致 所有者權(quán)益減少的、與向所有者分配利潤無關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益 的總流出。 1.費用最終會導(dǎo)致企業(yè)資源的減少，這種減少具體表現(xiàn)為企 業(yè)的資金支出。 2.費用最終會減少企業(yè)的所有者權(quán)益。 3.費用可能表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少，或負(fù)債的增加，或者二者兼 而有之。 SUCCESSFUL 客房成本的構(gòu)成客房成本的構(gòu)成 1 1 2 2 3 3 4 4 勞動力成本勞動力成本 客房經(jīng)營成本客房經(jīng)營成本 客房低值易耗品控制客房低值易耗品

5、控制 客房日常經(jīng)營維修費用客房日常經(jīng)營維修費用 SUCCESSFUL 具體明細(xì)具體明細(xì) 工資 福利費 燃料費 電費 水費 布草 洗滌費 清潔用品 裝飾綠化 維修費 客用品 通信費 廣告促銷 培訓(xùn)費 折舊費 SUCCESSFUL 1 1 勞動力成本勞動力成本 SUCCESSFUL 課前問題？課前問題？ 通過頂崗實踐通過頂崗實踐,客房都有哪些崗位客房都有哪些崗位? 這些崗位存在的合理性這些崗位存在的合理性,有無可合并或撤消的有無可合并或撤消的 崗位崗位,為什么為什么? SUCCESSFUL 企業(yè)客房用人方式的種類企業(yè)客房用人方式的種類 2.兼職員工 3.計件員工 4.臨時工和勞務(wù)機構(gòu)介 紹的臨時性

6、工人 5.合作服務(wù) 1.全職員工 SUCCESSFUL 人工成本包括以下幾項內(nèi)容人工成本包括以下幾項內(nèi)容 人工成本人工成本 1.工資工資 2.各類補貼各類補貼 和福利和福利 3.保險保險 4.員工餐員工餐 宿舍宿舍 5.撫恤金撫恤金 6.培訓(xùn)費培訓(xùn)費 SUCCESSFUL 客房部人工成本核算與控制客房部人工成本核算與控制 確定員工數(shù)量確定員工數(shù)量 1、確定本部門的崗位數(shù) 2、確定實際工作量 3、確定每位員工每班次所能完成的工作量 SUCCESSFUL 工作量制定需考慮下列因素工作量制定需考慮下列因素： 工作職責(zé) 工作標(biāo)準(zhǔn) 客房種類數(shù)量 住店客人的特點 員工熟練程度 工具配備 服務(wù)程序的設(shè)計 S

7、UCCESSFUL 確定員工勞動生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的步驟確定員工勞動生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的步驟 第一步：按目前的平均水平，確定清掃一間客房 所需時間Y（例30分鐘） 第二步：確定一個班次的工作時間 8小時60分鐘=480分鐘 減去：準(zhǔn)備時間20分鐘 休息時間30分鐘 隨機時間20分鐘 結(jié)束時間10分鐘 清潔客房可用時間400分鐘 第三步：可用時間Y SUCCESSFUL 確定員工數(shù)量的計算公式確定員工數(shù)量的計算公式 正常用工量的計算公式（客房清掃員） 所需員工數(shù)=每周所需工作量每周每位員 工所能完成的工作量 SUCCESSFUL 實訓(xùn)模塊實訓(xùn)模塊 實訓(xùn)實訓(xùn) Text in here 工作任務(wù)一工作任務(wù)一 小組匯

8、報石家莊小組匯報石家莊4 家五星級酒店用人家五星級酒店用人 方式方式 客房人力成本控制客房人力成本控制 常見問題的處理常見問題的處理 工作任務(wù)二工作任務(wù)二 計算員工勞動生產(chǎn)計算員工勞動生產(chǎn) 率標(biāo)準(zhǔn)率標(biāo)準(zhǔn) 知識鏈接知識鏈接 SUCCESSFUL 2 2 客房經(jīng)營成本客房經(jīng)營成本 SUCCESSFUL 布草的分類布草的分類 1. 床上棉織品：床單、枕套等。床上棉織品：床單、枕套等。 2衛(wèi)生間棉織品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。衛(wèi)生間棉織品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。 3裝飾性棉織品：窗簾、沙發(fā)套、紗幔等。裝飾性棉織品：窗簾、沙發(fā)套、紗幔等。 4餐桌布草：臺布、餐巾等。餐桌布草：臺布、餐巾等。 布草的

9、質(zhì)量要求布草的質(zhì)量要求 1. 床上棉織品：質(zhì)地與工藝床上棉織品：質(zhì)地與工藝 2. 衛(wèi)生間棉織品：重量與工藝衛(wèi)生間棉織品：重量與工藝 布草的分類與質(zhì)量要求布草的分類與質(zhì)量要求 SUCCESSFUL 客房布草的配備標(biāo)準(zhǔn)和購置要素 飯店的接待能力飯店的接待能力 飯店的接待規(guī)格飯店的接待規(guī)格 飯店洗衣房的飯店洗衣房的 運轉(zhuǎn)情況運轉(zhuǎn)情況 布草房的配置量布草房的配置量 樓層工作間配置量樓層工作間配置量 客房的配置量客房的配置量 總總 量量 標(biāo)標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn) 分分 點點 配配 備備 標(biāo)標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn) SUCCESSFUL 客房經(jīng)營過程中布草流動環(huán)節(jié)的成本控制客房經(jīng)營過程中布草流動環(huán)節(jié)的成本控制 選購環(huán)節(jié)選購環(huán)節(jié) 使用環(huán)

10、節(jié)使用環(huán)節(jié) 保養(yǎng)環(huán)節(jié)保養(yǎng)環(huán)節(jié) 洗滌環(huán)節(jié)洗滌環(huán)節(jié) 處理環(huán)節(jié)處理環(huán)節(jié) SUCCESSFUL 布草配備要求控制布草配備要求控制 （1）客房配備標(biāo)準(zhǔn)）客房配備標(biāo)準(zhǔn) （2）工作車配備標(biāo)準(zhǔn)）工作車配備標(biāo)準(zhǔn) （3）樓層小倉庫）樓層小倉庫 （4）中心倉庫）中心倉庫 SUCCESSFUL 布草的在用量 控制儲備定額：一套在用、一套在樓層倉庫、 一套在工作車、一套在中心倉庫 規(guī)范布草收發(fā)制度 ：以臟換凈、超額使用填寫 借條、收發(fā)過程中剔出破損、污跡的布件。 嚴(yán)格報損程序：制定報損標(biāo)準(zhǔn)及審批手續(xù) 控制員工使用：杜絕浪費、嚴(yán)禁不正當(dāng)使用。 定期進(jìn)行存貨盤點分析 ：及時盤存 SUCCESSFUL 布草的消耗定額概念：

11、布草的消耗定額即布草的需要量，是根據(jù)飯店 檔次、客房數(shù)來核定的?？头坎疾菪枰砍Ｓ?“套”表示。一套是指單房配備數(shù)量：如一套 包括2張床單，2張被套，4個枕套。 一般飯店至少擁有3-4套/間：使用、待洗、周 轉(zhuǎn)、倉庫備用。 布草的消耗定額管理布草的消耗定額管理 SUCCESSFUL 計算公式： 布草的消耗定額=單房配備套數(shù)客房數(shù) 年平均出租率 年度損耗率 布草的需要量=單房配備套數(shù)每套件數(shù) 客房數(shù)年平均出租率 (1+年度損耗率) SUCCESSFUL 年度損耗率計算： 某飯店床單客房的單間配備為3套，每套 2張，如果其洗滌壽命為350次，則計算其年 度洗滌損耗率是多少？ 365天3套=120次

12、/套年 350次120次/套年=2.9年/套 年度洗滌損耗率：12.9100%=34.5% SUCCESSFUL 例題：某飯店客房400間，床單的單房配備為3套， 每套2張床單。如果飯店年客房出租率為80%， 如果床單的年損耗率為30%，則計算該飯店的床 單的消耗定額。 解：床單配備：40080%3=960(套) 年損耗量：96030%=288 (套) 消耗定額：960288=1248 (套) 需要床單：12482=2496（張） SUCCESSFUL 某飯店客房530間，被套的單房配備為4套， 每套2張。如果飯店年客房出租率為85%， 被套的洗滌壽命為360次，則計算該飯店被 套的需要量（張

13、）。 SUCCESSFUL 解：布草的消耗定額=客房數(shù)出租率單房配 備套數(shù) (1+年度損耗率) (1）年度損耗率： 365天4套=91.25次/套年 360次 91.25次/套年=3.94年/套 年度洗滌損耗率：13.94100%=25.4% (2)被套消耗定額: 53085% 4 (1 +25.4%)=2259.7(套) (3) 2259.7套2張/套=4519.4(張) SUCCESSFUL 布件盤點統(tǒng)計分析表 部門： 盤點日期： 制表人： 品 名 定 額 客 房 樓 層 布 草 房 洗 衣 房 中心 布 草 房 盤 點 報 廢 數(shù) 補 充 數(shù) 差 額 總 數(shù) 備 注 定 額 實 盤 定

14、額 實 盤 定 額 實 盤 定 額 實 盤 SUCCESSFUL 布件報廢記錄單 品名： 規(guī)格： 填報人： 報 廢 原 因 數(shù) 量 報 廢 總 數(shù) 年限已到 無法縫補 無法去跡 其 他 SUCCESSFUL 實訓(xùn)模塊實訓(xùn)模塊 以小組為單位分別到實訓(xùn)中基地以小組為單位分別到實訓(xùn)中基地 客房部進(jìn)行實地盤點并制作盤點客房部進(jìn)行實地盤點并制作盤點 表表 根據(jù)盤點表制作當(dāng)月統(tǒng)一的棉織根據(jù)盤點表制作當(dāng)月統(tǒng)一的棉織 品報廢表品報廢表 客房布草壽命及延長客房布草壽命及延長6 6種方法為你種方法為你 解答解答 實訓(xùn)實訓(xùn) 工作任務(wù)一工作任務(wù)一 工作任務(wù)二工作任務(wù)二 知識鏈接知識鏈接 SUCCESSFUL 3 3客

15、房低值易耗品控制客房低值易耗品控制 SUCCESSFUL 客房用品設(shè)計及其趨勢客房用品設(shè)計及其趨勢 1客房用品設(shè)計 (1)方便與舒適 (2)節(jié)約成本與環(huán)保 (3)標(biāo)新立異 2客房用品發(fā)展趨勢 (1)宣傳作用 (2)安全性 (3)環(huán)保 SUCCESSFUL 課前閱讀課前閱讀 星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求 SUCCESSFUL 客房消耗性用品的分類 客客 房房 日日 用用 品品 客客 房房 清清 潔潔 用用 品品 SUCCESSFUL 客房用品定額管理客房用品定額管理 1客房一次性消耗品的消耗定額 2客房多次性消耗品的消耗定額 3確定客房用品的儲備定額 SUCCESSFUL 制定消耗定額 是指

16、以一定時期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營活動正常 進(jìn)行必須消耗的客房日用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將 客房用品消耗數(shù)量定額落實到每個樓層，進(jìn)行計劃 管理. 客房日用品的消耗定額管理 SUCCESSFUL 核算方法核算方法 該月客房部客用品間天費用額=該月客房部客用品 費用總額該月客房部出租間天數(shù) 該月該樓層客用品間天費用額=該月該樓層客用品 費用總額該月該樓層出租間天數(shù) SUCCESSFUL 客用品成本控制方法客用品成本控制方法 （1）定額控制法 （2）樹立節(jié)約意識 （3）團(tuán)隊接待中的控制 （4）過度服務(wù)成本 （5）對比控制法 SUCCESSFUL 一次性消耗品的消耗定額制定 計算公式為： A=BCF365 A

17、: 消耗定額 B：每間客房配備定額 C：客房總數(shù) F：年客房出租率 SUCCESSFUL 某飯店有客房300間，年平均出租率為80%， 牙膏牙刷、圓珠筆的單間客房每天配備額為 2支、1支。求該飯店牙膏牙刷、圓珠筆的年 度消耗定額。 牙膏的年度消耗定額= 2支300間 80%365=17.52（萬支） 圓珠筆的年度消耗定額= 1支300間 80%365=8.76（萬支） SUCCESSFUL 多次性消耗品的消耗定額制定 計算公式為： A= Bxf（1+ r） 其中：A表示每項日用品的年度消耗定額； B為每間客房每天配備額； x為飯店客房總數(shù)； f為預(yù)測的年平均出租率； r為日用品的損耗率。 SU

18、CCESSFUL 例如：某飯店有客房400間，客房水杯單房配 備1.5套，每套4只，預(yù)計客房平均出租率為 75%。在更新周期內(nèi)，水杯的損耗率為35%， 問該飯店年度需要采購多少只水杯？ 根據(jù)上述公式計算得： 水杯的年度消耗額= 1.5套400間75% （1+35%） =607.5（套） 水杯年采購量=607.5 4=2430 (只) SUCCESSFUL 客房日用品的日?？刂乒芾砜头咳沼闷返娜粘？刂乒芾?1. 1. 客房消耗品的發(fā)放客房消耗品的發(fā)放 2. 2. 客房消耗品的日常管理客房消耗品的日常管理 SUCCESSFUL 樓層每日消耗用品匯總表 統(tǒng)計人：日期： 名稱 3 F 4 F 5 F

19、6 F 7 F 8 F 9 F 1 0 F 11 F 1 2 F 1 3 F 1 4 F 1 5 F 1 6 F 總 數(shù) 圓珠筆 便箋筆 針線包 擦鞋紙 意見書 明信片 禮品袋 洗衣袋 SUCCESSFUL 物品申領(lǐng)單 樓層：日期： 客用物品 事項要 求 供 應(yīng) 事項要 求 供 應(yīng) 信紙房間酒水單 信封早餐門卡 航空信封客房餐牌 電傳電報表格服務(wù)指南 介紹冊價目表DND/MUR掛牌 明信片服務(wù)意見書 濕洗單文件夾 干洗熨燙單行李標(biāo)簽 SUCCESSFUL SUCCESSFUL SUCCESSFUL客房消耗品的日?？刂?1. 樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制：樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制： 通過工作表控制服務(wù)員

20、的消耗量通過工作表控制服務(wù)員的消耗量 檢查與督導(dǎo)檢查與督導(dǎo) SUCCESSFUL 2. 建立日用品的主管責(zé)任制 專人負(fù)責(zé)樓層日用品配備專人負(fù)責(zé)樓層日用品配備 建立樓層家產(chǎn)管理檔案建立樓層家產(chǎn)管理檔案 每天匯總樓層消耗用品量并向庫房報告每天匯總樓層消耗用品量并向庫房報告 每周日開出領(lǐng)料單交客房中心庫房每周日開出領(lǐng)料單交客房中心庫房 每月底配合客房中心庫房盤點用品每月底配合客房中心庫房盤點用品 隨時鎖好樓層小庫房，按規(guī)定使用工作車隨時鎖好樓層小庫房，按規(guī)定使用工作車 SUCCESSFUL 3. 客房部經(jīng)理的管理職責(zé) 提出日用品布置方案，并根據(jù)市場需求變化調(diào)提出日用品布置方案，并根據(jù)市場需求變化調(diào)

21、整整 制定消耗定額及支出預(yù)算，層層分解并落實制定消耗定額及支出預(yù)算，層層分解并落實 走動式管理走動式管理 分析流失原因，完善規(guī)章制度分析流失原因，完善規(guī)章制度 SUCCESSFUL 實訓(xùn)模塊實訓(xùn)模塊 工作任務(wù)一工作任務(wù)一 工作任務(wù)二工作任務(wù)二 知識鏈接知識鏈接 （以小組為（以小組為 單位）中基單位）中基 地實際調(diào)研地實際調(diào)研 并制作低值并制作低值 易耗品的分易耗品的分 類表類表 成本控制成本控制4R 的做法的做法 計算一次性消耗計算一次性消耗 品的消耗定額品的消耗定額 實訓(xùn)實訓(xùn) SUCCESSFUL 4 4客房日常經(jīng)營維修費用客房日常經(jīng)營維修費用 SUCCESSFUL 客房設(shè)備用品的分類客房設(shè)

22、備用品的分類 固定性設(shè)備：房屋、電器固定性設(shè)備：房屋、電器 、家具、燈、家具、燈 具、地毯等使用期限超過一年，價值較具、地毯等使用期限超過一年，價值較 高。高。 設(shè)備部分設(shè)備部分 SUCCESSFUL 設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維 護(hù)護(hù) 設(shè)備的日常管理設(shè)備的日常管理 設(shè)備建賬、檔案管理、設(shè)備建賬、檔案管理、 設(shè)備檢查和更新改造設(shè)備檢查和更新改造 設(shè)備的資產(chǎn)管理設(shè)備的資產(chǎn)管理 SUCCESSFUL 15分鐘內(nèi)到實訓(xùn)基地客房調(diào)研 客房內(nèi)設(shè)備的客房內(nèi)設(shè)備的 分類分類 分別的類別是分別的類別是 什么？什么？ 所屬易類、維所屬易類、維 修率高以及維修率高以及維 護(hù)保養(yǎng)類別的護(hù)保養(yǎng)類別的 分別

23、是什么類？分別是什么類？ SUCCESSFUL 閱讀客房配置要求表閱讀客房配置要求表 SUCCESSFUL 客房設(shè)備的資產(chǎn)管理客房設(shè)備的資產(chǎn)管理 1編制客房設(shè)備采購編制客房設(shè)備采購/租賃計劃租賃計劃 2建立設(shè)備賬卡建立設(shè)備賬卡 分類編號、建立設(shè)備分類臺賬分類編號、建立設(shè)備分類臺賬 3 建立設(shè)備檔案建立設(shè)備檔案 4 制定檢查管理制度制定檢查管理制度 5 設(shè)備的更新改造設(shè)備的更新改造 SUCCESSFUL 客房設(shè)備的日常管理客房設(shè)備的日常管理 1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng) 電視機、電冰箱 、分體式空調(diào) 2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng) 床、沙發(fā)、木制家具 3.客房衛(wèi)生潔具的保養(yǎng) 4.照明燈具的使用和保養(yǎng) 5

24、.地毯的保養(yǎng) 6.地板的保養(yǎng) SUCCESSFUL 電視機電視機 屏幕要避強光屏幕要避強光 要防潮、防濕、防高溫、防磁要防潮、防濕、防高溫、防磁 保持機殼清潔保持機殼清潔 避免雷擊避免雷擊 嚴(yán)禁私自拆卸嚴(yán)禁私自拆卸 1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng) SUCCESSFUL 電冰箱電冰箱 長期不用時應(yīng)切斷電源長期不用時應(yīng)切斷電源 箱體內(nèi)部經(jīng)常清理箱體內(nèi)部經(jīng)常清理 箱體外表保持清潔箱體外表保持清潔 定期除霜定期除霜 1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng) SUCCESSFUL 分體式空調(diào)分體式空調(diào) 保持濾塵網(wǎng)的清潔保持濾塵網(wǎng)的清潔 機組、遙控器的保養(yǎng)機組、遙控器的保

25、養(yǎng) 停止使用時的保養(yǎng)停止使用時的保養(yǎng) 1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng) SUCCESSFUL 床架床架 彈簧墊彈簧墊 2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)客房家具設(shè)備的保養(yǎng) SUCCESSFUL 沙發(fā)的保養(yǎng) 及時去除污漬及時去除污漬 經(jīng)常翻轉(zhuǎn)座墊經(jīng)常翻轉(zhuǎn)座墊 經(jīng)常吸塵經(jīng)常吸塵 定期洗滌面料定期洗滌面料 2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)客房家具設(shè)備的保養(yǎng) SUCCESSFUL 木制家具的保養(yǎng) 防潮防潮 防水防水 防熱防熱 防蟲蛀防蟲蛀 定期打蠟上光定期打蠟上光 輕搬輕放家具輕搬輕放家具 2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)客房家具設(shè)備的保養(yǎng) SUCCESSFUL 防堵塞防堵塞 保持清潔保持清潔 防止漏水防止漏水

26、定期清洗定期清洗 定期消毒定期消毒 3.客房衛(wèi)生潔具的保養(yǎng)客房衛(wèi)生潔具的保養(yǎng) SUCCESSFUL 電源防潮電源防潮 插座防漏電插座防漏電 采取暗線安裝采取暗線安裝 電線無破損電線無破損 擦拭須斷電擦拭須斷電 檢查燈具正常檢查燈具正常 4.照明燈具的使用和保養(yǎng)照明燈具的使用和保養(yǎng) SUCCESSFUL 避光避光 防污防污 去塵去塵 防范倒毛防范倒毛 防集中點壓防集中點壓 防潮防蛀防潮防蛀 5.地毯的保養(yǎng)地毯的保養(yǎng) SUCCESSFUL 保持干燥保持干燥 避免陽光暴曬避免陽光暴曬 及時清除污漬及時清除污漬 防塵粒損傷防塵粒損傷 定期打蠟定期打蠟 6.地板的保養(yǎng)地板的保養(yǎng) SUCCESSFUL 作

27、業(yè)布置： 請你為客房部做一份家具保養(yǎng)計劃。并參請你為客房部做一份家具保養(yǎng)計劃。并參 觀一家酒店，對比其使用保養(yǎng)計劃和你列觀一家酒店，對比其使用保養(yǎng)計劃和你列 的有什么不同，找出原因的有什么不同，找出原因 。 SUCCESSFUL 實訓(xùn)模塊實訓(xùn)模塊 工作任務(wù)一：第一小組為實訓(xùn)基地建工作任務(wù)一：第一小組為實訓(xùn)基地建 立樓層設(shè)備賬本（以套某個房間為單立樓層設(shè)備賬本（以套某個房間為單 位）位） 工作任務(wù)二：第二小組為實訓(xùn)基地客工作任務(wù)二：第二小組為實訓(xùn)基地客 房設(shè)備檔案卡（以某個標(biāo)房間為單位）房設(shè)備檔案卡（以某個標(biāo)房間為單位） 工作任務(wù)三：第三小組為實訓(xùn)基地客工作任務(wù)三：第三小組為實訓(xùn)基地客 房設(shè)備歷史檔案（以某個三人房間為房設(shè)備歷史檔案（以某個三人房間為 準(zhǔn)）準(zhǔn)） 知識