百色市開展學校食堂食品安全督查工作情況匯報

1、百色市食品安全委員會辦公室關于開展學校食堂食品安全督查工作的通報各縣、區(qū)人民政府，市食品安全委員會各成員單位：市人民針對近段以來反映我市部分學校食品安全的情況，政府高度重視，立即采取有效措施， 迅速開展督查，及時消除 學校食品安全隱患，確保了廣大師生的飲食安全?，F(xiàn)將工作開 展情況通報如下：一、工作開展情況中小學校、幼兒此次共抽查了各縣（區(qū)）的大中專院校、19所，初園等學校食堂共113家（其中大中專院校3所，高中中36所，小學33所，幼兒園22所），發(fā)現(xiàn)部分學校食堂存在一 些安全隱患，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題均已下達整改意見書，并對德 保高中購進使用的一批大米和德保初中購進使用的一批食用油進行抽樣送檢，

2、查圭寸無包裝標識的大米740斤、散裝食用油 230 斤。二、工作措施和方法（一）領導重視，統(tǒng)一思想認識。市人民政府得知消息后，立即召集教育、食藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)等部門領導于月9日下午在德?？h召開全市學校食品安全工作現(xiàn)場匯報會。會上，市人民政府副市長、食安委副主任趙桂蘭要求各相關部 門一定要加強督促檢查，強化監(jiān)管措施，及時消除學校食品安全隱患，確保了廣大師生的飲食安全。會后，趙桂蘭副市長率市食安委成員單位領導實地考察了德?？h初級中學、德保民族中學、德保高中等學校食堂的食品倉庫、烹飪間、餐具清洗消毒間等場所，重點檢查了學校落實食品安全管理責任、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員健康合格證、環(huán)境衛(wèi)生

3、、食品原料 采購查驗和索證索票、 食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔 是否符合規(guī)范等情況。（二）強化督查，促進整改。 協(xié)調會次日，市人民分管副秘書長蘇秀冬親自帶隊到各縣（區(qū)）學校食堂進行檢查。食品藥品監(jiān)督管理局抽調科室負責人共24人，組成8個督查小組 于20XX年11月9-10日分赴各縣（區(qū)）進行學校食品安全狀 況抽查，督促各縣（區(qū)）分析學校食品安全工作形勢，查找存在問題并提出解決問題的辦法。（三）明確責任，確保工作有序開展。11月9日，市食安辦及時制定并下發(fā)關于開展學校食品安全督查工作的緊急 通知，要求市食安委成員單位和各縣食安辦組織力量，按各自職能加強對學校食品安全進行專項檢查。重點對學校

4、食堂購 進的米、油等品種及索證索票管理等方面進行督查。（四）行動迅速，工作舉措有力。各縣區(qū)在學校食品安全監(jiān)管問題上，行動迅速，措施得力，特色鮮明。采取“一規(guī)范監(jiān)控”方式狠抓學校食品安全整治。即：抓學校食堂的規(guī)范化管理；以食品藥品監(jiān)管部門為主抓餐飲業(yè)的監(jiān)控，召開學校負責任人會議，加強對學校食堂相關人員的培訓；以工商部門要求小賣為主抓學校小賣部的監(jiān)控， 完善索票索證檢驗制度， 部購進食品必須標有 QS標志的產品，嚴查過期變質、“三無”產品，較好地凈化了學校食品市場。教育行政部門結合抓基礎教育工作綜合督查工作， 切實加強對各學校的行政管理，步健全學校食品安全工作網絡和各項工作臺賬資料，有效促進學校食

5、品安全管理；各職能部門能根據職責開展學校食堂及其 周邊食品安全專項整治行動， 較好地保障了本轄區(qū)的學校食品 安全。（五）加強宣傳，正確輿論導向。各縣食品藥品監(jiān)督管理局對各學校食堂分管領導、 食品管理人員、從業(yè)人員和師生進對正行食品安全法律法規(guī)、 安全常識等教育培訓， 發(fā)放食品安全知 識宣傳手冊，利用櫥窗、宣傳欄、 黑板報等形式開展食品安全 知識宣傳，增強學生食品安全衛(wèi)生意識， 提高防范食物中毒能 力。宣傳部門充分利用各類新聞媒體廣泛開展宣傳活動， 面進行加強報道，積極回應社會關注熱點，特別是正確對待新 聞媒體記者到我市檢查出現(xiàn)的問題，切實維護消費者權益。三、督查發(fā)現(xiàn)存在問題（一）學校購進使用大

6、米存在問題1、部分學校購進使用無包裝標識的大米。2、部分學校（鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學）向當地的農戶和農貿市場的個體戶購進的大米是用己使用過的舊化肥袋、飼料袋和綠色編 織袋包裝。（存在著一定的食品安全隱患）些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的大米多為內宿生從家里帶來，交由學校食堂統(tǒng)一保管，置于大木桶中。（存在著食品安全隱患）些學校食品原料倉庫防鼠、防潮、通風設施不全。5、部分學校食品倉庫大米堆放不規(guī)范（離地不到15cm,隔墻不達10cm）。（二）學校購進使用食用油存在問題1、部分學校使用轉基因大豆生產的食用調和油。如德保縣初中使用“皇諭”牌濃香花生調和油，田東實驗高中及田東中學使用“莫老爺”牌食用調和油及田東中使用的“香滿園”牌

7、食用油均為轉基因大豆生產的食用調和油。2、些學校從農貿市場購進無 QS標志的散裝植物油和動物油。同時發(fā)現(xiàn)購進的食用油批號與檢驗報告標注的批號不 相符的現(xiàn)象。3、部分特殊學校使用的食用油是由上級殘聯(lián)下發(fā)，外包裝為全英文，無中文標識。4、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校從市場購進的豬板油煉制。（二）其他存在問題1、些鄉(xiāng)村小學食堂無餐飲服務許可證。2、學校食堂的監(jiān)督檢查率未能全覆蓋。3、部分縣對學校食堂推行的分級量化管理率未達標（要求達60%以上）4、部分學校食堂硬件設施較差。5、部分學校對食品原料的購進索證索票不全；對大米和食品油的購進沒有專門的臺賬登記，僅有一些購進的票據，部 分學校沒有索取供應商的相關證照。6、

8、發(fā)現(xiàn)個別學校食堂對外承包。針對存在的問題，督查組當場下達了責令整改通知書，限期整改。四、關于加強和改進學校食品安全工作的意見學校食品安全關系到學生的生命健康，直接關系到人民群眾的切身利益，也關系到社會穩(wěn)定和發(fā)展。針對此次專項督查 中發(fā)現(xiàn)的問題，各縣（區(qū)）人民政府要高度重視食品安全工作， 進一步強化學校食品安全工作的領導、監(jiān)督和考核，提高學校 食品安全工作水平，保障學生健康成長。（一）高度重視，轉變觀念， 進一步提高對食品安全的認 識。學校領導要高度重視學校食品安全工作，建立建全學校食品衛(wèi)生管理制度及突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案并落實專人負 責。按中華人民共和國食品安全法、學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法、

9、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范的要求，加強對學校食堂及校園內食品經營單位的管理，對學校食堂應實同時加大行學校統(tǒng)一管理，不宜對外招標承包。學校食堂實行對外承包 經營時，必須把食品安全作為承包合同的重要指標。對學校食堂衛(wèi)生設施的投入，改善食品生產加工環(huán)境。（二）教育行政部門要進一步重視和加強學校食品安全工同改善辦作。一是加大投入，積極改善學校食堂建設的投入，學條件一道，改善食堂的硬件設施。 二是強化法治意識和安全對拒意識。要徹底改變和消除學校無證從事餐飲服務的行為，不整改的相關執(zhí)法部門要依法予以處理處罰。三是落實學校食 品安全各項管理制度，加強對學校食堂的內部監(jiān)督管理和檢四是真正把這項工作列入議

10、事日查，認真貫徹落實關于學校食品安全工作的要求和措施。 要強化學校食品安全工作的領導， 程，納入學校考核與獎懲。（三）強化部門監(jiān)督，形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效能。 是工商、質監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生等相關部門要依據各自的職責，依法加強對學校食品安全工作的監(jiān)管。工商部門要強化對校園經營食品行為的監(jiān)管，堅決取締無照經營的商店和攤 點，嚴肅查處銷售假冒偽劣、“三無”食品行為。食品藥品監(jiān)督管理部門要對學校食堂餐飲服務行為加強監(jiān)管，對未取得餐飲服務許可證從事餐飲服務工作和未取得健康證明上崗的從業(yè) 人員依法予以停業(yè)處理。 質監(jiān)部門要對學校的桶裝飲用水的質量安全加強監(jiān)管。衛(wèi)生部門要對學校生活飲用水的質量安全加強

11、監(jiān)管。二是要加強對學校食堂負責人、從業(yè)人員的培訓教育力度，增強法制觀念，提高法律素質和責任意識，使他們依法從業(yè)，守法經營。要聯(lián)合教育部門在校園內利用開設食品安全 知識專欄，舉辦健康教育和食品安全知識講座等形式，向學生 宣傳食品安全法律法規(guī)， 宣傳食品安全知識，增強他們的自我 保護意識和參與監(jiān)督維權的意識。 三是要加強部門配合， 形成監(jiān)管合力。各部門在加大檢查頻次和執(zhí)法力度的同時，要加強部門協(xié)作，開展聯(lián)合執(zhí)法專項整治活動， 消除監(jiān)管盲點和空白， 提高執(zhí)法監(jiān)管效能。（四）進一步開展校園食品安全專項整治行動，確保師生飲食安全。通過加大對學校內部及周邊食品商店的專項整治力度，取締其食品制假窩點及無證無照攤點，預防和控制群體性 食物中毒事故的發(fā)生， 提高學校及周邊食品安全保障水平， 障學校師生飲食安全。建立健全食品安全責任制和各種規(guī)章制 度，落實從業(yè)人員培訓和健康檢查。嚴厲打擊制售假冒偽劣和 有毒有害食品的窩點，依法取締無證無照經營食品的違法行為。健立食品安全事故應急體系，落實崗位責任。學校要建立 食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。（五）開展食品安全進校園活動， 提高師生員工的食品安