2021年各餐廳經(jīng)理工作項(xiàng)目核檢表

1、制度2021年各餐廳經(jīng)理工作項(xiàng)目核檢表單位名稱：XXXX部門：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年各餐廳經(jīng)理工作項(xiàng)目核檢表各餐廳經(jīng)理工作項(xiàng)目核檢表時(shí)期工作內(nèi)容每天1、組織部門例會。2、檢查員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌和行為舉止。3、檢查所屬區(qū)域的秩序，檢查員工的操作規(guī)范。4、檢查包房、宴會廳及區(qū)域的衛(wèi)生處理，解決主管、領(lǐng)班、員工反映的問題和日常投訴。5、跟進(jìn)日常用品的下單、采購事宜。6、隨時(shí)與其它部門溝通協(xié)調(diào)好關(guān)系，以便工作順利開展。7、注意成本控制，節(jié)約能源。8、安排好當(dāng)天突發(fā)的其它工作任務(wù)。每周1、審查領(lǐng)班、主管上交的月工作總結(jié)。2、檢查每周計(jì)劃衛(wèi)生的進(jìn)展情況。3、制定下周工作

2、計(jì)劃和工作目標(biāo)。4、檢查每周工程維修項(xiàng)目工作的進(jìn)展。5、控制易耗品的申領(lǐng)、存貨及采購情況。6、參加部門的每周例會并及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)到每個員工。每季1、審查領(lǐng)班、主管上交的月工作總結(jié)。2、檢查每月計(jì)劃衛(wèi)生表和培訓(xùn)計(jì)劃表的完成情況。3、制定下季度的工作計(jì)劃和工作目標(biāo)。4、與主管共同制定出下季度工程整改的項(xiàng)目。5、組織召開月底員工總結(jié)會。6、查月度優(yōu)秀員工的人選并上報(bào)。7、審核員工績效考核的成績。8、跟進(jìn)月度部門的資產(chǎn)盤點(diǎn)。9、控制成本，檢查倉庫存貨情況及采購情況。每年1、總結(jié)本年度部門的工作情況。2、制定下半年部門的工作計(jì)劃及工作目標(biāo)。3、控制好部門的人手，做好補(bǔ)充工作。4、跟進(jìn)年度部門的資產(chǎn)盤點(diǎn)工

3、作。物業(yè)經(jīng)理人： 篇2：餐飲部餐廳經(jīng)理工作崗位說明書餐飲部餐廳經(jīng)理工作崗位說明書部門：餐飲部/各餐廳經(jīng).職位：餐飲部餐廳經(jīng).行政級別：經(jīng)理級主要職責(zé)1、對餐飲部總監(jiān)負(fù)責(zé)，全權(quán)該負(fù)責(zé)餐廳的一切事物，務(wù)必使餐廳在有效的情況下營運(yùn)，且隨時(shí)提供良好的有禮貌高效率的高級餐飲服務(wù)。2、負(fù)責(zé)管理所有餐廳工作人員，并根據(jù)員工之行為給予恰當(dāng)?shù)莫剟罨蛱幜P。3、保證餐廳一切符合酒店的服務(wù)規(guī)則。4、根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)資料來預(yù)測及安排員工的工作時(shí)間表，與營業(yè)主任商討協(xié)調(diào)核定當(dāng)日每一個宴會菜單。5、保證顧客得到最滿意的服務(wù)，聆聽并處理顧客投訴及意見并作出記錄匯報(bào)。6、保證餐廳及一切用具符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。7、預(yù)測銷售量，營運(yùn)計(jì)劃

4、的制訂與業(yè)務(wù)推廣。8、建立有效率的頂席系統(tǒng)，使主廚便于控制安排菜單。9、主持每日例會，講解菜單，每日特別介紹，以及檢查員工之制服及儀表。10、參加餐飲部會議，處理本部門一切文件。11、向員工傳達(dá)及貫徹飯店要求、政策及營業(yè)措施。12、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并根據(jù)此對員工進(jìn)行訓(xùn)練，使服務(wù)工作達(dá)到高水準(zhǔn)。13、合理控制餐廳用品之使用供應(yīng)。14、制定安全操作規(guī)程，防止及避免意外工傷。15、關(guān)心員工生活，組織員工活動，幫助員工解決生活和工作上的各種困難。16、做好財(cái)產(chǎn)管理，對財(cái)產(chǎn)的品類、數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況，做到心中有數(shù)，嚴(yán)格控制財(cái)產(chǎn)的領(lǐng)用手續(xù)，登記賬目要清楚，嚴(yán)防丟失，教育全體員工要愛護(hù)餐具，對影響

5、餐廳水準(zhǔn)的餐具要及時(shí)更換。17、與酒店其他部門建立良好的關(guān)系，加強(qiáng)溝通與合作，保障餐廳工作的順利進(jìn)行。18、有責(zé)任為員工提供一個良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀(jì)律時(shí)要公證嚴(yán)明，解決問題時(shí)，要保持一貫性，以樹威望。要堅(jiān)持填寫每日工作日記。19、完成上級交給的其他任務(wù)。任職條件1、基本素質(zhì)：品德端正,熟悉本餐廳的操作程序和培訓(xùn)管理,具有良好的協(xié)調(diào)溝通能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力。2、自然條件：身體健康、良好的外部形象。3、文化程度：大專以上學(xué)歷;4、工作經(jīng)驗(yàn)：五年以上五星級酒店餐廳經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn)。能力要求1、業(yè)務(wù)實(shí)施：熟悉所轄范圍業(yè)務(wù)知識并有教強(qiáng)的管理能力;2、判斷能力：有很好的判斷能力及作出有效的解決方案;3、組織協(xié)

6、調(diào)：工作有計(jì)劃，遇事能作出良好的解決方案，確保指令執(zhí)行。培訓(xùn)要求1、曾經(jīng)接受之專業(yè)培訓(xùn)：酒店管理知識及部門業(yè)務(wù)知識;2、對下屬的培訓(xùn)能力：能對下屬進(jìn)行有效的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。各級關(guān)系1、直接上級：餐飲總.2、直接下級：各餐廳主任、領(lǐng)班.次8:00-16:30;9:00-14:00、17:30-21:00;10:30-14:30、17:30-21:30;10:00-14:30、17:30-21:00;班10:00-15:00、18:30-21:30;9:00-19:00職位任免在編制范圍內(nèi)，由餐飲總監(jiān)根據(jù)工作需要、個人素質(zhì)、工作業(yè)績考評等情況對本職位提出任免申請，報(bào)請行政人力資源部批準(zhǔn)后實(shí)施。篇3：

7、中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)：1)指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工人儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求;2)具有為酒店作貢獻(xiàn)的精神，為斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略，服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精;3)重視屬下員工培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和技能，對員工進(jìn)行酒店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;4)熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;5)加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗;6)負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生