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文檔簡(jiǎn)介
1、兒童早餐食譜大全兒童早餐食譜 1:牛奶、雞蛋、玉米片主要原料:牛奶一杯、白煮雞蛋一個(gè)、玉米片一小袋。做 法:牛奶加熱,倒入玉米片即可食用。小貼士:1、 雞蛋可以用切蛋器加工成片狀,蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料,提高孩子的興 趣。超市里有賣切蛋器,有縱向切成塊的,也有橫向切片的。2、 玉米片超市也有,品種很多,例如雀巢的脆谷樂(lè)、蛋奶星星,還有很多進(jìn) 口的,各種各樣的口味。兒童早餐食譜 2:鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁原料:鮮牛奶 50g,面粉 200g,生雞蛋 1 個(gè),生豬肝 100g ,筍絲 30g,淀粉若 干制作方法(鮮奶蛋餅):將雞蛋磕入淀粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。預(yù)熱的平底鍋中加適
2、量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。制作方法(滑溜肝絲):生豬肝切絲,在開水中焯一下。蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味,水淀粉中加精鹽調(diào)勻,放入筍絲翻炒,再將 控干水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。兒童早餐食譜 3:牛奶、蛋糕、水果主要原料:牛奶一杯、蛋糕、水果。做 法:牛奶加熱,水果洗干凈后食用,蛋糕可買現(xiàn)成的,如果家里有烤箱,放入烤箱 烤一下味道更香。小貼士:如果覺(jué)得天天喝牛奶太單調(diào),可以改變一下口味,加點(diǎn)樂(lè)口?;蛘咔煽肆︶u。 兒童早餐食譜 4:小米粥、花卷、咸鴨蛋主要原料:小米、大米、咸鴨蛋、花卷(冷凍)做法:小米 1 份、大米 6 份煮成稀飯,咸鴨蛋煮熟切開,花卷蒸熟。說(shuō)明:這是一份
3、普普通通的家常早餐,適合于夏天食用,粗細(xì)糧搭配,使?fàn)I養(yǎng)更 為全面。兒童早餐食譜 5:赤豆山芋粥、叉燒包主要原料:大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包(買現(xiàn)成的,肉包也可) 做法:山芋洗凈削皮切成小丁,大米和赤豆煮粥,快熟時(shí)加入山芋丁略煮;包子 蒸熱即可食用。小貼士:如果嫌新鮮山芋加工起來(lái)太麻煩,可以買山芋干,切成小丁,與大米、赤豆同煮。兒童早餐食譜 6:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯原料:蝦仁 20g,雞蛋 1 個(gè),菠菜 25g,豆腐 50g,豬瘦肉餡 5g,蒜苗、淀 粉、姜、蔥適量制作方法(蝦仁蛋餃): 健康之路前夜將蝦仁焯熟,控干后剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等 攪拌均勻,煨好。清晨,1
4、 個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調(diào)成糊狀。3 平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。 4 前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油, 分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸 8 分鐘即可。制作方法(菠菜豆腐湯):豆腐洗凈切丁,放入沸水中。1 分鐘后,洗凈的菠菜也投入鍋中,同時(shí)關(guān)火,點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。注:豆腐在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了,每 100 克豆腐中含蛋白質(zhì) 15.1 克、鈣286 毫克、磷 156 毫克、鐵毫克、維生素 b1、維生素 b2 等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。 而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。兒童早餐食譜 7:牛奶、蛋糕、水果主要原料:牛奶一杯、白煮雞蛋一個(gè)、玉米片一小袋。
5、做法:牛奶加熱,倒入玉米片即可食用。小貼士:1、 雞蛋可以用切蛋器加工成片狀,蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料,提高孩子的 興趣。超市里有賣切蛋器,有縱向切成塊的,也有橫向切片的。2、 玉米片超市也有,品種很多,例如雀巢的脆谷樂(lè)、蛋奶星星,還有很多進(jìn)口的,各種各樣的口味。兒童早餐食譜 8:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋原料:雞胸脯碎肉 50g,粳米 15g,綠葉青菜 15g,鵪鶉蛋 2 個(gè)制作方法(雞肉青菜粥):粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟 后放入粳米粥中煮開。 3 出鍋前加少量精鹽等,最后撒入青菜末盛出。兒童早餐食譜大全 (4)食譜 3:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、
6、菜肉卷原料:西紅柿 50g,牛肉餡 50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜 25g, 胡蘿卜 15g,精選豬瘦肉餡 15g,蔥姜適量 制作方法(西紅柿牛肉羹 ):在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱。兒童早餐食譜 9:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包原料:鮮牛奶 250g,生雞蛋 1 個(gè),鯉魚肉 150g,白砂糖 8g,淀粉若干 制作方法(牛奶蛋花):鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。生活小常識(shí)制作方法(溜魚肉泥丸):前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點(diǎn)少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸 子,放入溫開水中
7、(水溫太高魚丸會(huì)被煮散)。油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過(guò) 水的魚丸倒進(jìn)鍋中,掛漿即可。兒童早餐食譜 10:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷原料:西紅柿 50g,牛肉餡 50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉 100g,白菜 25g,胡蘿卜 15g,精選豬瘦肉餡 15g,蔥姜適量制作方法(西紅柿牛肉羹): 健康知識(shí)在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,最后加入適 量水。牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點(diǎn)幾滴醋,文火燉。牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調(diào)味,出鍋 時(shí)撒上香菜葉。制作方法(菜肉卷):提前將面粉和水加酵母粉發(fā)
8、酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。發(fā)酵好的面團(tuán),搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。專家對(duì)孩子早餐建議怎么才是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢?好的早餐應(yīng)該是:主食為主,副 食次之,有干有稀。好的營(yíng)養(yǎng)早餐一定要有一些谷類食物,如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等,而且要各種谷類食物搭配,粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成 葡萄糖,它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給,如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入 250 毫升牛奶或豆?jié){,一個(gè)雞蛋或幾片豬、 牛、雞肉,保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的
9、蛋白質(zhì)。好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品,以提供其他營(yíng)養(yǎng)素和 礦物質(zhì)及增加食欲,保證早餐食入量。好的早餐要有一定的植物油,別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油,脂肪可 為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進(jìn)食欲。早餐:饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋 1 個(gè)、醬黃瓜。水果:西紅柿或白蘿卜 1 個(gè)。中餐:蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。晚餐:綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。星期二早餐:玉米面窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵五香茶蛋 1 個(gè)、豆腐乳(14 塊)。 水果:枇杷(或長(zhǎng)生果)34 個(gè)。
10、中餐:花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。晚餐:干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。星期三早餐:鮮肉包、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)。 水果:鴨梨一個(gè)或西瓜一塊。中餐:紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。晚餐:三鮮面片(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲。星期四早餐:蘋果醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋 1 個(gè)、炒泡豇豆。水果:香蕉(或黃瓜)1 個(gè)。中餐:米飯(高粱米、白米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐:豆?jié){或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。星期五早餐:醬肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)、鵪鶉蛋 2 個(gè)。 水果:獼猴桃(或桃子)12 個(gè)。中餐:紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。晚餐:芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。星期六早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋 1 個(gè)、鹵五香豆腐干。水果:草莓(或李子)56 個(gè)。中餐:兩米飯(大米、小米)、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵筍)、雞 腿菇木耳豬肝湯。晚餐:玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚香肉絲。星期天早餐:芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋 1 個(gè)、豆豉鳳尾魚。水果:蘋果 1 個(gè)。中餐:金銀飯(玉米糝、大米)、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。 晚餐:韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒
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