食品企業(yè)自查報(bào)告材料

1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔食品企業(yè)自查報(bào)告時(shí)間 : 2013-11-25 17:42 來(lái)源: 好詞好句網(wǎng) 作者:好詞好句食品企業(yè)自查報(bào)告 范文一：為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理，搞好環(huán)境衛(wèi) 生，提升人員素質(zhì)， 加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)， 杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)， 杜絕安全事故的發(fā)生。 根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定， 及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局， 鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督 局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。 我司高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)質(zhì) 量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。 我司手續(xù)一應(yīng)俱

2、全，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代 表都完全一致，符合本條要求。（一）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一 致；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺(tái)灣烤腸 （熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可 證內(nèi)容完全一致。（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生 變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。我司目前生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將 及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)備案。（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤(rùn)食品有限公 司，完全一致

3、。二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（一）企業(yè)采購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨 者索取許可證復(fù)印件 （指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定， 應(yīng)當(dāng)取得許可的） 和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng) 的索取許可證復(fù)印件。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證 （動(dòng)檢證、非疫區(qū) 證明 、車輛 運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。（二）對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn) 自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔我公司采購(gòu)的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動(dòng)檢證、非疫 區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證）；輔料：白糖、淀粉、食品添加劑（磷酸鹽

4、、亞硝酸鈉、紅曲紅、 誘惑紅、卡拉膠、）等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)； 采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu) 驗(yàn)證并進(jìn)行記錄、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）。（三）企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng) 向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，均 索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明。（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng) 與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。我司使用的食品原料、 食品添加劑、 食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致， 如換品牌均及時(shí)索證備案。（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原

5、料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、 保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄；我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用、出庫(kù)等 記錄。（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我司的退貨均按規(guī)定做 無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。三企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度。（一）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記 錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生， 生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總 監(jiān)督。（二）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng) 建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備， 設(shè)施等安全控制記錄； 我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、 設(shè)施

6、維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄， 同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、 設(shè)施等安 全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)生產(chǎn)。（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)使 用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)，使用數(shù)量等均有生 產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳?。（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄， 溫度控制， 車間潔凈度控制等； 我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔序的原料解凍程度， 投料攪拌溫度、 時(shí)間、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé)；蒸制記錄由 工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)

7、督并記錄。（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污 染，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行。，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等；生產(chǎn)過(guò) 程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，避免原料，半成品，成品 交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。四. 企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品 的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證 號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄， 包括查驗(yàn)食品的

8、名稱、 規(guī)格、 數(shù)量、 生產(chǎn)日期、 生產(chǎn)批號(hào)、 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、 檢驗(yàn)結(jié)論、 檢驗(yàn)人員、 檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存 備查。（二）企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力。我司化驗(yàn)員 xxx 是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書的專業(yè)化驗(yàn)員。食品企業(yè)自查報(bào)告范文濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠， 坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路， 地段繁華， 車來(lái)人往， 商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來(lái)很多方便。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中， 得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持， 他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)， 所以， 企業(yè) 始終有著正確的發(fā)展方向， 走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。 但是，

9、因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食 品，利潤(rùn)薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油 等。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)， 并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì) 量要求很嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合 LS/T3201 的要求，白 糖要符合 GB 317 的要求，等等。本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑， 逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局， 做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容， 嚴(yán)格執(zhí)行了 GB 2760-2011 的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬， 和有專

10、門的使用 文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔臺(tái)賬，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。 前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量 安全主體責(zé)任。 我廠成立了質(zhì)量安全管理小組， 由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng)， 組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和 質(zhì)量檢驗(yàn)人員、 生產(chǎn)加工人員擔(dān)任， 按照各自分工，對(duì)照 食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體 責(zé)任情況自查表 ，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。 核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的 過(guò)程，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程。核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控 制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況

11、、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄 情況等 10 個(gè)方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況， 企業(yè)自身感覺各方面做得尚可， 基本符合質(zhì)檢部門的要求。 對(duì)于稍有差次的， 及時(shí)做了整改。 現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理， 按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá) 到的情況匯報(bào)如下：一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián) 四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號(hào)為： xxxxxxx ，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào) 為： 。 本廠證照齊全， 經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類糕點(diǎn)。二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、

12、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、 復(fù)合包裝袋、 紙箱等。 所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)， 購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了 GB 2760-2011 的要 求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。 食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬。 食品添加劑的 使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案。三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境 整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸 的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn) 前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)

13、人衛(wèi)生，工作服帽的 整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。 驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)。但是，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過(guò)程中，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天 橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過(guò)驗(yàn)收。四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、 超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、 蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備， 具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔試劑， 實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。 檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)， 具 有山東省職業(yè)技能 鑒定 中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。 按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)， 對(duì)生產(chǎn)出

14、的每個(gè)單元的每 批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)， 將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋?對(duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣， 并進(jìn)行登記。五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均 從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及食品衛(wèi)生法的要 求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況： 我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、 規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可 證編號(hào)和 QS標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況： 我廠

15、建立了食品的銷售臺(tái)賬， 記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、 生產(chǎn)日期、 銷售日期、 檢驗(yàn)合格證號(hào)、 生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息， 包括購(gòu)貨者的名字， 地址、銷貨場(chǎng)所等。八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。 面包執(zhí)行的是 GB/T 20981-2007 。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn)。九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食 品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技 術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄。十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止， 還沒有接到過(guò)

16、消費(fèi)者投訴。 我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查， 及時(shí)反饋消費(fèi)者意 見，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。 我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本， 并制定相應(yīng)的處理制度、 應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。除此之外，我廠的各項(xiàng)管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責(zé)明晰。 這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了 質(zhì)量安全意識(shí)， 杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為 長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。食品企業(yè)自查報(bào)告范文三：文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔我公司在執(zhí)

17、行 食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查 及食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全 主體責(zé)任過(guò)程中，得到了公司管理層的高度重視，依據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局 2010 年第 119 號(hào)公 告要求，組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及實(shí)施條例， 學(xué)習(xí)最新頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)， 公司成立了質(zhì)量安全小組，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī)，努力提高公司管理水平， 建立健全質(zhì)量管理體系， 落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度， 從原料采購(gòu)、 生產(chǎn)過(guò)程到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)實(shí)施有 管理。對(duì)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)的 14 個(gè)方面及 76 項(xiàng)進(jìn)行了全面的自查。 現(xiàn)將自查情況匯報(bào) 如下：一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度， 仔細(xì)核對(duì)每批原料的檢驗(yàn)合格證明， 確保所使用的食 品原料合

18、格。二、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料， 均符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 絕對(duì) 不含塑化劑。 我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康， 對(duì)所有原料來(lái)源及質(zhì)量均嚴(yán)格 監(jiān)控，請(qǐng)廣大消費(fèi)者放心飲用我司產(chǎn)品。三、生產(chǎn)過(guò)程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的SOP執(zhí)行；對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護(hù)等嚴(yán)格按照法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制。四、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。 做到出廠產(chǎn)品批批進(jìn)行檢驗(yàn)， 并如實(shí)填寫檢驗(yàn)數(shù) 據(jù)及報(bào)告，對(duì)不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目進(jìn)行委托檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)都符合法律、法規(guī)規(guī)定。五、建立了不合格品管理制度。 建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄； 對(duì)生產(chǎn)過(guò) 程中

19、出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行。六、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定。 我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多， 為了避免過(guò)程出現(xiàn)問題， 對(duì)使用的產(chǎn)品標(biāo)簽做到批批核對(duì)。七、公司已建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳。建立SPC系統(tǒng)，批批錄入系統(tǒng)，從原料入廠、配料、生產(chǎn)、入庫(kù)、配送、銷售等過(guò)程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān)，符合食品安全法規(guī)定。八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn)，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。九、公司已建立食品召回管理制度。 一旦發(fā)現(xiàn)不符合 食品安全法和食品安全衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)要求的產(chǎn)品， 我司將嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行處置。 每月進(jìn)行產(chǎn)品追溯演練， 對(duì)于食品召回 的相關(guān)程序不斷進(jìn)行梳理、更新。十、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度， 嚴(yán)格遵守食品

20、安全法的規(guī)定。 新員 工入廠時(shí)必須持健康證上崗，并每年對(duì)從業(yè)人員做健康體檢。十一、 公司委托或受委托加工產(chǎn)品， 已在市質(zhì)監(jiān)局備案， 并保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量均 符合法律法規(guī)的要求。文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔十二、 公司按相關(guān)規(guī)定建立消費(fèi)者投訴受理制度， 保存消費(fèi)者投訴受理記錄。 對(duì)消費(fèi)者 投訴做到及時(shí)處理，給消費(fèi)者滿意的答復(fù)。十三、公司主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估 信息，并做出反應(yīng)，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄。十四、公司建立并制定食品安全事故處置 方案 ，并定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施。 發(fā) 現(xiàn)不符合項(xiàng)及時(shí)糾正并解決。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí)。落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全

21、主體責(zé)任以來(lái)，在過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時(shí)改進(jìn)，公司 全體員工的法律法規(guī)意識(shí)得到了加強(qiáng)，企業(yè)是“質(zhì)量安全第一責(zé)任人”的意識(shí)得到了提高。 今后，我公司將嚴(yán)格質(zhì)量管理，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，努力為消費(fèi)者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品。食品企業(yè)自查報(bào)告范文四：一、企業(yè)概況 泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)， 始建于 2001 年。2002 年公司注資 100 萬(wàn)元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北，占地約 3.3 萬(wàn)平方米，建筑面積約 1770 平方米， 2008 年 12 月 1 日通過(guò) QS認(rèn)證審查，并于 2009 年 9 月 9 日取得食品生產(chǎn)許可證 （ 代用茶 ） 。

22、目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、 清涼茶、 靈源萬(wàn)應(yīng)茶（代用茶 ） 。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉肣S證不久，目前生產(chǎn)銷售量比較少。二、自查情況根據(jù)出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求進(jìn)行自查，情況如下：1. 廠區(qū)衛(wèi)生管理：1.1 廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)， 環(huán)境優(yōu)化、 交通便利， 廠前為園區(qū)道路、距泉安路 500米，后距市區(qū)環(huán)形主道 200 米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰； 東與紫華藥業(yè)有限公司相連，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求。廠區(qū)周圍設(shè)有消防

23、環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口， 符合人流、物流分開的指導(dǎo)思想， 廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。1.2 設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí)， 內(nèi)裝修材料彩鋼板， 符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料， 其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程， 避免物料輸送往返， 生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室。 此外，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。1.3 衛(wèi)生 : 生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生 , 保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生 , 垃圾污物定點(diǎn)存放 , 有防蚊、 蠅、 蟲等

24、進(jìn)行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理。更衣室、廁所的設(shè)置合理，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池、消毒池，有自動(dòng)感應(yīng)開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。 工作服選用質(zhì)地光滑， 不產(chǎn)生靜電， 不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。根據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對(duì)操作臺(tái)、墻、地面、文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔門窗、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。2 原輔料采購(gòu)管理21 按規(guī)定對(duì)食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)（目前產(chǎn)品無(wú) 涉及食品添加劑情況） ，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)， 供應(yīng)商資質(zhì) 審計(jì)主要索取供

25、應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 生產(chǎn)許可證、 衛(wèi)生許可證等有效證件資料； 供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì) 量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、 產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告、 產(chǎn)品樣品 （進(jìn)行自行檢 驗(yàn)試用）、 供貨質(zhì)量保證書。食品用原輔料、 直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格 的，不進(jìn)行采購(gòu)，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定。22 公司設(shè)有檢驗(yàn)中心， 在綜合樓四樓， 履行對(duì)物料、 中間產(chǎn)品或成品取樣， 留樣， 檢驗(yàn)，并出對(duì)采購(gòu)的食品原料、包裝材料等，由倉(cāng)管員開具請(qǐng)驗(yàn)單，經(jīng)檢驗(yàn)中心檢驗(yàn) / 驗(yàn)證 合格后，發(fā)放檢驗(yàn)報(bào)告單、合格證后方予入庫(kù)。經(jīng)檢驗(yàn)/ 驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資，給予退貨或讓步接收處理。讓步接收處理的，經(jīng)重新檢驗(yàn)合格后方予入庫(kù)

26、。由于按采購(gòu) 計(jì)劃 提前預(yù)先采購(gòu)，且銷售量不是太大，目前還沒涉及有生產(chǎn)急需來(lái)不 及檢驗(yàn)而先投入使用的采購(gòu)物資情況。3. 生產(chǎn)過(guò)程控制3 1企業(yè)將食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識(shí)匯編成 冊(cè)，組織員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，并進(jìn)行考試考核，建立培訓(xùn)檔案。32 生產(chǎn)人員建有健康檔案，直接接觸食品的生產(chǎn)人員每年體檢一次。對(duì)患有傳染 病、 皮膚病或體表有傷口者， 及時(shí)調(diào)離直接接觸食品生產(chǎn)崗位， 并有身體不適應(yīng)食品生產(chǎn)的 主動(dòng)報(bào)告制度。33 建立了生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度、生產(chǎn)區(qū)工藝衛(wèi)生管理制度、生產(chǎn)區(qū)個(gè)人衛(wèi)生 管理制度、 產(chǎn)品檢驗(yàn)人員管理制度、 標(biāo)準(zhǔn)化人員管理制度等， 并將這些制度

27、貼上墻，嚴(yán)格監(jiān) 督執(zhí)行。34 產(chǎn)品生產(chǎn)之前下達(dá)批生產(chǎn)（包裝）指令，嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝規(guī)程，崗位操作法和 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行， 不得任意更改。 嚴(yán)格按規(guī)定劃批，編批號(hào)或生產(chǎn)日期， 每批食品均編制 生產(chǎn)批號(hào)或生產(chǎn)日期。 每批產(chǎn)品均按產(chǎn)量和數(shù)量對(duì)物料平衡進(jìn)行檢查。 如有顯著差異必須查 明原因，在得出合理解釋，確認(rèn)無(wú)潛在質(zhì)量事故后，方可按正常產(chǎn)品處理。批生產(chǎn)記錄按批號(hào)或生產(chǎn)日期歸檔，保存至食品有效期后一年。為了防止食品被污 染和混淆， 生產(chǎn)操作是嚴(yán)格執(zhí)行了清場(chǎng)管理制度， 規(guī)定了清場(chǎng)內(nèi)容， 清場(chǎng)由生產(chǎn)操作人員負(fù) 責(zé)，并填寫清場(chǎng)記錄。產(chǎn)品建有批包裝記錄，記錄內(nèi)容完整。由質(zhì)檢部現(xiàn)場(chǎng)檢查員負(fù)責(zé)檢查，內(nèi)容完整，有清場(chǎng)

28、人、檢查人簽名，并納入批生產(chǎn) 記錄。 各崗位有清場(chǎng)合格證正副本。 正本進(jìn)入本批生產(chǎn)記錄， 副本進(jìn)入下批生產(chǎn)記錄。 不同 產(chǎn)品品種，規(guī)格的生產(chǎn)操作不在同一生產(chǎn)操作間同時(shí)進(jìn)行。每一生產(chǎn)操作間或生產(chǎn)用設(shè)備， 容器均配有所生產(chǎn)的產(chǎn)品或物料名稱，批號(hào)，數(shù)量等狀態(tài)標(biāo)志。根據(jù)產(chǎn)品工藝規(guī)程選用工藝用水，制訂了純化水和飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后 才能使用。3 5公司設(shè)立了設(shè)備部 , 制訂了設(shè)備管理制度 , 對(duì)主要生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了驗(yàn)證 , 定期對(duì) 設(shè)備、 儀器、 儀表等進(jìn)行清潔、 保養(yǎng)、維護(hù)， 確保設(shè)備正常運(yùn)行和使用， 生產(chǎn)得以順利進(jìn)行。 主要生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備有明顯的狀態(tài)標(biāo)志并有使用、維修、保養(yǎng)記錄，并由專人管理。

29、工藝用水設(shè)備 : 選用二級(jí)反滲透裝置 , 其設(shè)計(jì)、安裝和維護(hù)，能確保所供純化水達(dá)到 規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。純化水貯罐、 輸送管道采用無(wú)毒的 PVC及不銹鋼管道循環(huán)、貯存。貯罐采 用圓形結(jié)構(gòu)， 管道設(shè)計(jì)和安裝采用快開連按及 Y型連接， 避免產(chǎn)生死角和盲管。 通過(guò)制定軟 件，加強(qiáng)日常管理，保證儲(chǔ)罐和管道按規(guī)定周期清洗、滅菌，以防止雜質(zhì)和微生物污染。檢驗(yàn)儀器和計(jì)量?jī)x器：文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔檢驗(yàn)中心主要儀器設(shè)備有島津的 LC-10A 高效液相色譜儀、 GC-14C氣相色譜儀、 AV-120 電子天平、 ZF-1 三用紫外儀、超聲波清洗器、 VS100顯微鏡、審評(píng)器具等，對(duì)提高 質(zhì)量控制能力， 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督測(cè)

30、控提高產(chǎn)品質(zhì)量起到了保證作用。 公司并按規(guī)定， 定期、定 件請(qǐng)福建省泉州市兩級(jí)計(jì)量所等法定單位進(jìn)行檢定、校驗(yàn)。4. 倉(cāng)儲(chǔ)管理：按要求建立了物料采購(gòu)、 儲(chǔ)存、 發(fā)放使用管理制度， 建立供應(yīng)商質(zhì)量體系評(píng)估制度， 物料采購(gòu)， 從符合要求的供應(yīng)商采購(gòu)，并按待驗(yàn)、 合格與不合格品嚴(yán)格管理，并配有物料狀 態(tài)標(biāo)志牌，做好帳、卡、物一致。倉(cāng)庫(kù)建立了衛(wèi)生和溫濕度管理制度，對(duì)有特殊要求的物料、半成品、成品，倉(cāng)庫(kù)設(shè) 有陰涼庫(kù)區(qū)，常溫庫(kù)區(qū)。庫(kù)存物料有貯存期規(guī)定，并嚴(yán)格執(zhí)行物料先進(jìn)先出的原則。物料按規(guī)定的使用期限儲(chǔ)存。 在規(guī)定的使用期限內(nèi)使用， 超過(guò)儲(chǔ)存期及時(shí)復(fù)驗(yàn)處置。5. 出廠檢驗(yàn)管理：公司有專業(yè)檢驗(yàn)人員 4 名，對(duì)

31、出廠食品及時(shí)按時(shí)批準(zhǔn)備案的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)， 未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不出廠銷售。能按規(guī)定進(jìn)行取樣、檢驗(yàn)、留樣管理，并建有檢 驗(yàn)記錄及檔案。標(biāo)簽除原有的外，重新印有 QS標(biāo)識(shí)的標(biāo)簽符合預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則(GB7718) 、食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定等有關(guān)規(guī)定要求。對(duì)不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ捻?xiàng)目，企業(yè)委托晉江市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)。6. 不安全食品召回公司建有質(zhì)量投訴及產(chǎn)品召回有關(guān)管理管理制度，目前未接到有產(chǎn)代用茶產(chǎn)品的質(zhì) 量投訴。 食品生產(chǎn)中沒有出現(xiàn)重大質(zhì)量問題， 一旦出現(xiàn)重大質(zhì)量問題， 有質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人及時(shí) 向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門報(bào)告。公司將按照福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(試行)

32、等有關(guān)規(guī) 定，不斷加強(qiáng)自查整改， 全面提高企業(yè)員工的素質(zhì)和強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)； 完善生產(chǎn)質(zhì)量管理體系； 不斷改進(jìn)和加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)督，全面提升產(chǎn)品的安全水平。食品企業(yè)自查報(bào)告范文五：從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí) 走好發(fā)展的每一步， 企業(yè)自查報(bào)告。 在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中， 得到了濟(jì)南長(zhǎng)清質(zhì)檢分局 大量的無(wú)私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障， 沒有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò) 正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)， 并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格， 必須 符

33、合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合GB/ 8967 的要求，白糖要符合 GB3 17 的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑 的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照 GB 2760 的要求做的。文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔春節(jié)過(guò)后，按照濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長(zhǎng)清分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí) 質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求， 我廠成立了質(zhì)量安全管理小組， 由法人葛金河任組長(zhǎng)， 組員由質(zhì) 量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì) 量安全主體責(zé)任情況自查表， 從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控 制情況、食品出廠檢驗(yàn)情

34、況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄 情況等 10 個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基 本符合質(zhì)檢部門的要求。 對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管 理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)眾惠食品廠，廠址是濟(jì)南市長(zhǎng)清 區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為QS37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況： 本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、 麥芽糊精、 檸檬黃、 呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合 法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。 雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境 整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸 的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn) 前