開題報告大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為、知識調(diào)查分析

1、xx學(xué)院本科畢業(yè)論文開題報告學(xué)生姓名x x所 在院（系）體育學(xué)院專業(yè)xxxx論文題目：xx學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為、知識調(diào)查分析1.研究意義、目的：近年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的提高，營養(yǎng)失衡現(xiàn)象日漸顯著，因而營養(yǎng)與保健日益受到更大的關(guān)注。大學(xué)生是一個特殊群體，他們處于青春發(fā)育期，代謝旺盛、活潑好動、運(yùn)動量大，同時學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，營養(yǎng)需求量較大，合理的膳食結(jié)構(gòu)對他們身體生長、發(fā)育及學(xué)業(yè)有著巨大的推動作用。大學(xué)生是一個特殊的社會群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式對待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。大學(xué)時期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動旺盛，正是人生

2、中風(fēng)華正茂的時刻，也是身體發(fā)育和知識獲取一個極重要的時期。體育專業(yè)大學(xué)生是一個特殊的群體，他們不僅要承擔(dān)理論知識的學(xué)習(xí)，還要承擔(dān)技術(shù)課的學(xué)習(xí)，消耗大量的體力和能量，因此營養(yǎng)物質(zhì)的攝入是否能夠滿足機(jī)體的需要是一個十分值得重視的問題。采取合理的膳食模式，提供平衡膳食起著相當(dāng)重要的作用。2.文獻(xiàn)綜述：中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定中指出：“健康體魄是青少年為祖國和人民服務(wù)的基本前提，是中華民族旺盛生命力的體現(xiàn)”。“學(xué)校教育要樹立健康第一的指導(dǎo)思想”。如何增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)已成為一項重要內(nèi)容。尤其是在未來社會競爭中，大學(xué)生能否很好的適應(yīng)社會要求，能否負(fù)擔(dān)起推動綜合國力提高的重任，已成為

3、大家關(guān)注的熱點(diǎn)。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來社會競爭的必要前提和基礎(chǔ)。現(xiàn)階段研究關(guān)心大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)狀況的人越來越多，主要研究結(jié)果有：（1）段明琰、陳安和在重慶郵電大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）2007年6月增刊當(dāng)代大學(xué)生營養(yǎng)狀況及對策中指出：營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ),是人們從事一切活動的物質(zhì)保證,也是人體正常生長發(fā)育的重要因素.大學(xué)生是一個特殊的社會群體,他們處于青春發(fā)育期,代謝旺盛、活潑好動、運(yùn)動量大,同時學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,腦力和體力活動都很旺盛,營養(yǎng)對他們尤其重要.介紹了人體必需的五大類營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能,分析了當(dāng)代大學(xué)生的營養(yǎng)狀況及存在的問題

4、,提出了在高等學(xué)校開設(shè)營養(yǎng)與健康選修課,豐富大學(xué)生的營養(yǎng)知識,幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,在高校食堂配備營養(yǎng)師,平衡膳食,強(qiáng)化伙食管理等措施以確保大學(xué)生的營養(yǎng)供應(yīng).（2）鄧樹勛、黃玉山、等學(xué)者在體育學(xué)刊2006年9月第十三卷第五期大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)教育中：采用簡單隨機(jī)抽樣和分層抽樣相結(jié)合的方法對師范類和綜合性院校大一至大三男女大學(xué)生進(jìn)行抽樣調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：我國大學(xué)生營養(yǎng)健康知識和飲食行為總體表現(xiàn)尚可，近半數(shù)學(xué)生具有葷素營養(yǎng)搭配的飲食觀念及習(xí)慣，飲食較有規(guī)律，對營養(yǎng)素的態(tài)度及行為較正確。但存在著一些不健康的飲食行為，如主食攝入量過少、不重視早餐、挑食、膳食不平衡等，這與營養(yǎng)知識缺乏和健康知識的

5、認(rèn)知水平有關(guān)。建議在高校體育課程中增加營養(yǎng)教育內(nèi)容，鼓勵大學(xué)生多渠道獲取營養(yǎng)知識和提高健康認(rèn)知能力，改變不良生活行為，促進(jìn)大學(xué)生的身心健康全面發(fā)展。【1】（3）劉曉莉、侯麗娟在山西大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）2002年第25卷1期山西省大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為現(xiàn)狀調(diào)查中利用問卷調(diào)查等方法，對山西省大學(xué)生營養(yǎng)狀況，營養(yǎng)知識和飲食行為進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明：山西省高校學(xué)生營養(yǎng)狀況較海南等地的調(diào)查結(jié)果好。學(xué)生有較高的健康飲食意識;但普遍缺乏營養(yǎng)知識。建議在高校普及營養(yǎng)知識教育，大力推廣營養(yǎng)早餐及課間餐。（4）楊正云在海南大學(xué)學(xué)報自然科學(xué)版2003.6第21卷第2期?？诘貐^(qū)大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為的調(diào)查分析中指

6、出：大學(xué)生的營養(yǎng)狀況良好，月消費(fèi)水平都在200-400元之間，但普遍缺乏健康飲食的相關(guān)知識和獲得途徑。（5）李麗娟、張永在health medicine research and practicevol.4,no.1 2007 大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查中指出學(xué)生營養(yǎng)不良與超重肥胖并存，營養(yǎng)不良率較高，但營養(yǎng)不良程度較輕。營養(yǎng)不良率女生高于男生，超重和肥胖男生高于女生。應(yīng)盡快對學(xué)生加強(qiáng)營養(yǎng)知識教育，推廣營養(yǎng)早餐，合理調(diào)配膳食，提高大學(xué)生營養(yǎng)健康水平。（6）程謙、和光磊在體育科技文獻(xiàn)通報2007年4月第15卷第4期高校體育專業(yè)大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查分析中利用問卷調(diào)查等方法對高校體育專業(yè)大學(xué)生營養(yǎng)狀況和飲食行

7、為進(jìn)行評估。結(jié)果表明：高校體育專業(yè)大學(xué)生營養(yǎng)不良率低，肥胖率較高；大學(xué)生飲食習(xí)慣存在一定問題，且普遍缺乏營養(yǎng)知識；男女生月飲食消費(fèi)水平不一。建議在高校普及營養(yǎng)知識，加強(qiáng)學(xué)習(xí)養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。（7）李翠霞在福建體育科技2006年8月第25卷第4期廣西體育專業(yè)大學(xué)生營養(yǎng)狀況及營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為調(diào)查研究中根據(jù)健康教育的“知-信-行”模式，設(shè)計“kap”調(diào)查問卷表，調(diào)查1200名學(xué)生的營養(yǎng)知識、態(tài)度及營養(yǎng)行為，測學(xué)生的身高、體重，用身高標(biāo)準(zhǔn)體重法評價營養(yǎng)狀況及營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為，發(fā)現(xiàn)男生的營養(yǎng)狀況比女生好，調(diào)查對象的營養(yǎng)知識較差，營養(yǎng)態(tài)度較好，但有關(guān)的營養(yǎng)行為卻不合理，提示加強(qiáng)對大學(xué)生營養(yǎng)教育的

8、必要性。從以上的文獻(xiàn)中我們可以看到當(dāng)代大學(xué)生的營養(yǎng)狀況總體上較好，大學(xué)生有很強(qiáng)的營養(yǎng)意識，但也存在一些問題如營養(yǎng)知識普遍缺乏，膳食搭配不合理等。提出了開展?fàn)I養(yǎng)知識教育，注重營養(yǎng)早餐、課間餐，加強(qiáng)學(xué)校教育與伙食管理工作等措施以提高大學(xué)生的營養(yǎng)水平和現(xiàn)狀，從而提高大學(xué)生的身體素質(zhì)為我國的建設(shè)提供優(yōu)秀人才。另外體育專業(yè)的大學(xué)生的營養(yǎng)狀況與行為大體上與其他的大學(xué)生相一致。但在營養(yǎng)不良率，肥胖、消費(fèi)額等方面與其它有稍微不同。這些不同與體育專業(yè)的特殊性決定。3. 研究內(nèi)容和任務(wù)本文要從實(shí)際出發(fā)設(shè)計關(guān)于商丘師范學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)狀況的調(diào)查問卷，其中應(yīng)涉及到反應(yīng)體育專業(yè)大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為的

9、問題以及影響這些問題的原因。向被調(diào)查者尋求建議等。要通過這篇論文正確揭示出我院體育學(xué)生的營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為，等問題。給同學(xué)們提出建議有利于同學(xué)們身體素質(zhì)的提高，更有利于教學(xué)任務(wù)計劃的完成。并通過這篇論文向?qū)W校提出課程安排，教學(xué)管理，后勤伙食管理等工作提出建議。提高我校的實(shí)力。4.研究方法：1. 問卷調(diào)查法：根據(jù)研究目的任務(wù)設(shè)計相關(guān)問題、制成問卷，發(fā)放調(diào)查以得到第一手資料。2文獻(xiàn)法：查閱相關(guān)的著作、論文。3分析法：對相關(guān)的理論和訓(xùn)練方法內(nèi)容進(jìn)行分析和歸納。5.預(yù)期結(jié)果：通過問卷可以得出我院體育系學(xué)生營養(yǎng)健康知識和飲食行為總體表現(xiàn)尚可，近半數(shù)學(xué)生具有葷素營養(yǎng)搭配的飲食觀念及習(xí)慣，飲食較有規(guī)律，對

10、營養(yǎng)素的態(tài)度及行為較正確。但存在著一些不健康的飲食行為，如主食攝入量過少、不重視早餐、挑食、膳食不平衡等。也表現(xiàn)出與其它專業(yè)大學(xué)生的不同。6.研究計劃進(jìn)度： 日期 內(nèi)容07年7月10月 搜集資料 07年11月12月 整理分析資料07年12月08年2月 撰寫論文第一稿08年3月4月 撰寫論文第二稿08年5月6月 撰寫論文第三稿08年6月上旬 論文答辯7.參考文獻(xiàn)：1 段明琰、陳安,當(dāng)代大學(xué)生營養(yǎng)狀況及對策, 重慶郵電大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）2007年6月增刊 162-1662鄧樹勛、黃玉山等,大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)教育 j 體育學(xué)刊 2006.9第13卷第5期 44-473 劉曉莉、侯麗娟, 山西省大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為現(xiàn)狀調(diào)查，山西大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2002年第25卷1期 86-884 楊正云，?？诘貐^(qū)大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為的調(diào)查分析，海南大學(xué)學(xué)報自然科學(xué)版2003.6第21卷第2期 168-1705 李麗娟、張永，大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查，hea