2017年高中化學(xué)第3章有機(jī)化合物第3節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物（共2課時(shí)）教案

1、學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第三章 有機(jī)化合物第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物第一課時(shí)教學(xué)過程:引入讓學(xué)生講述課前準(zhǔn)備的有關(guān)酒的知識，指出各類酒都含有一種主要成分酒精，酒精的化學(xué)名稱為乙醇，也是一類重要的烴的衍生物。提問乙醇的組成結(jié)構(gòu)是什么？如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來推測乙醇的組成和結(jié)構(gòu)？首先考慮組成。學(xué)生分組討論學(xué)生敘述其方案總結(jié)（1） 求摩爾質(zhì)量 (2） 求最簡式板書一、乙醇 1、乙醇的組成與結(jié)構(gòu) 分子式:c2h6o學(xué)生試寫結(jié)構(gòu) 可能結(jié)構(gòu)為：ch3ch2oh ch3o-ch3提問如何確定是哪一種結(jié)構(gòu)，需要借助于什么實(shí)驗(yàn)？學(xué)生思考回答演示實(shí)驗(yàn)na和乙醇反應(yīng),檢驗(yàn)生成的氣體學(xué)生活動(dòng)觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論1mo

2、lna和1mol乙醇反應(yīng)可以生成1mol氫氣。小結(jié)推出乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是(1)而不是（2）板書結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：ch3ch2oh或c2h5oh 乙醇的官能團(tuán)是 oh（官能團(tuán)定義：決定有機(jī)物性質(zhì)的原子或原子團(tuán)）課件演示乙醇分子的比例模型和球棍模型展示實(shí)物讓學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)臺上的無水酒精，總結(jié)物理性質(zhì)。學(xué)生歸納乙醇的物理性質(zhì)：無色有特殊香味的液體 ，密度比水小，易揮發(fā)，沸點(diǎn)比水低，易溶于水,能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。板書2、乙醇的物理性質(zhì)：無色有特殊香味的液體 ，密度比水小,易揮發(fā)，沸點(diǎn)比水低，易溶于水，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。知識補(bǔ)充一些無水酒精、工業(yè)酒精、醫(yī)用酒精的知識。板書3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

3、（1）乙醇和金屬鈉的反應(yīng) 反應(yīng)方程式設(shè)問鈉與乙醇的反應(yīng)有什么現(xiàn)象?與na和水反應(yīng)有什么不同，可以得出什么結(jié)論？學(xué)生思考回答 鈉放入乙醇中，沉在乙醇液體的底部，表面有氣泡產(chǎn)生，然后逐漸上升到乙醇表面,鈉塊形狀不變，體積逐漸減小,最后消失，產(chǎn)生的氣體是h2。提問與乙醇的反應(yīng)中，乙醇斷裂的是什么鍵？學(xué)生思考交流教師總結(jié)鈉與乙醇的反應(yīng)中，乙醇斷裂的是oh鍵。板書（2）乙醇的氧化反應(yīng)a、燃燒 演示實(shí)驗(yàn) 在試管中加入2ml無水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰上加熱燒紅，當(dāng)表面生成一層黑色的氧化銅時(shí)，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復(fù)操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管中但不接觸乙醇液體。(或觀看“乙

4、醇”課件中相關(guān)視頻)設(shè)問根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程，分析銅絲在此實(shí)驗(yàn)中的作用（啟發(fā)學(xué)生，銅絲先變黑又變?yōu)榧t色）總結(jié)在這個(gè)反應(yīng)中，乙醇是還原劑，氧氣是氧化劑，銅是催化劑,氧化銅是中間產(chǎn)物，o2把乙醇氧化成了乙醛學(xué)生觀察并記錄現(xiàn)象a. 黑色的氧化銅變成亮紅色的銅b。 在試管口可以聞到刺激性氣味c。 最后黑銅絲還沒有和乙醇混液體接觸就變成了紅色思考回答 銅絲作催化劑 課件演示 乙醇催化氧化的斷鍵部位板書b、催化氧化結(jié)論乙醇的催化氧化又證明了官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì) 練習(xí)根據(jù)下圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)判定在以下反應(yīng)中分子中化學(xué)鍵的斷裂情況 1、與金屬鈉反應(yīng)時(shí)_鍵斷裂2、在cu或ag催化下與氧氣反應(yīng)時(shí)_鍵斷裂小結(jié)本節(jié)介紹了

5、乙醇的幾種化學(xué)性質(zhì)，如:能與鈉發(fā)生置換反應(yīng),被氧氧化以及消去反應(yīng)等，所有這些性質(zhì)表現(xiàn)都是由乙醇分子結(jié)構(gòu)中“oh”官能團(tuán)決定的。教學(xué)反思:乙醇是學(xué)生接觸到的第一個(gè)重要的烴的衍生物,該課時(shí)在烴和烴的衍生物之間起到承前啟后的橋梁作用.在本課時(shí)的設(shè)計(jì)和教學(xué)過程中，關(guān)鍵是要通過乙醇模型、多媒體課件、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)等直觀教學(xué)輔助手段，幫助學(xué)生理解“官能團(tuán)的概念和作用，引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)觀察、課件展示分析，自行總結(jié)、歸納乙醇的化學(xué)反應(yīng)類型與分子結(jié)構(gòu)中化學(xué)健斷裂的關(guān)系。注意引導(dǎo)學(xué)生大膽假設(shè)、自主思考、主動(dòng)探索的良好學(xué)習(xí)品質(zhì).第二課時(shí)教學(xué)過程【引入】上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了一種生活中常見的有機(jī)物,酒的主要成分-乙醇，本節(jié)課再學(xué)

6、習(xí)一種生活中常見有機(jī)物-食醋的主要成分乙酸,俗稱醋酸?！景鍟康谌?jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸（醋酸)【過渡】國人用醋已經(jīng)有很長的歷史，傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔學(xué)跟父親學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)后，覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜,便把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí),一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口,酸酸的，味道好極了。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這就是傳說中醋的來歷。課件展示“醋的相關(guān)圖片和動(dòng)畫 生活中，煎炒烹炸鹽為主，五味調(diào)和醋為先，美食制造中醋的作用很重要。日常使用的食醋種類繁多，請第一活動(dòng)小組為大家介紹一下。【小組匯報(bào)】超市采訪（常

7、見食醋種類-連接主片）【過渡】感謝這個(gè)小組的精彩介紹（掌聲)。其他小組成員同學(xué)是否還有補(bǔ)充?從同學(xué)非常棒的解說中，我們了解食醋的種類和部分用途，知道各種食醋的主要成分都是乙酸，我們先來了解一下乙酸的物理性質(zhì).【閱讀】教材p75 （學(xué)生歸納）【板書】一、物理性質(zhì)（幻燈片)有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，熔點(diǎn)117。9 （易揮發(fā)），沸點(diǎn)16.6,溫度低于16.6時(shí),凝結(jié)成類似冰一樣的晶體,所以純凈乙酸又稱為冰醋酸，易溶于水和乙醇【實(shí)物展示】無水乙酸(液態(tài)）和冰醋酸（固態(tài))（大家來看，這就是無水乙酸液態(tài)和固態(tài)時(shí)的存在）【過渡】通過以往學(xué)習(xí)，我們知道乙酸具有酸性，能電離出h+，是一種弱電解質(zhì).與學(xué)過的乙烷

8、、乙醇等有機(jī)物性質(zhì)不同。要掌握他們性質(zhì)差別的原因，就要從結(jié)構(gòu)入手，研究乙酸組成和結(jié)構(gòu).【板書】二、組成和結(jié)構(gòu) 官能團(tuán):（羧基） （幻燈片） 分子式：c2h4o2 結(jié)構(gòu)式: 結(jié)構(gòu)簡式： ch3cooh官能團(tuán)：（羧基） 【分析】在決定乙酸特殊性質(zhì)的官能團(tuán)羧基中，碳氧雙鍵對羥基的影響,使羥基中的氫氧鍵容易斷裂，羥基中的氫原子電離出來，生成氫離子，從而體現(xiàn)酸性；在羧基中，碳氧單鍵比碳碳單鍵和碳氧雙鍵不穩(wěn)定，也能在一定條件下斷裂而體現(xiàn)出一定的化學(xué)性質(zhì).（彩筆標(biāo)斷鍵位置）【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，我們繼續(xù)研究乙酸的化學(xué)性質(zhì)?！景鍟咳?、化學(xué)性質(zhì)1、弱酸性ch3coohch3cooh （乙酸是一種弱酸，在溶液中

9、部分電離，能使紫色石蕊試液呈現(xiàn)紅色，具有酸的五大通性-使酸堿指示劑變色、與堿反應(yīng)、堿性氧化物、活潑金屬、某些鹽)【過渡】乙酸即醋酸，利用其酸性在生活中有很多應(yīng)用，下面我們歡迎第二小組給大家介紹醋酸在生活中的常見用途。【小組匯報(bào)】1、用途：調(diào)味、保健防病、藥用、其他。(嚴(yán)格要求時(shí)間) 2、醋蛋制作流程. 3、展示樣品【評價(jià)】其他小組成員是否還有補(bǔ)充？這個(gè)小組的介紹豐富了我們的生活經(jīng)驗(yàn)，他們親手制作了醋蛋,成果顯著。實(shí)踐探索精神值得學(xué)習(xí)。掌聲鼓勵(lì)。【設(shè)疑】結(jié)合剛才同學(xué)的講解，我們?nèi)绾伪容^弱酸-碳酸和醋酸的酸性相對強(qiáng)弱呢?（學(xué)生回答)醋能除水垢，能緩慢溶解雞蛋殼(水垢、蛋殼的主要成分是碳酸鈣），可以

10、推測酸性強(qiáng)于碳酸【板書】酸性強(qiáng)于碳酸（寫在弱酸性后)【講評】學(xué)習(xí)中注意培養(yǎng)使用資料，分析信息的能力?！具^渡】有人說醋還有個(gè)用途，用醋解酒，我們來看個(gè)漫畫.【幻燈片】漫話解酒【講解】注意:這個(gè)辦法解酒是否有效我們還不能確定，但我們可以分析一下這種說法產(chǎn)生的原因.這個(gè)同志認(rèn)為醋中的乙酸和乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，消耗了乙醇，從而解酒。具體如何反應(yīng),做實(shí)驗(yàn).【分析實(shí)驗(yàn)】閱讀教材75 實(shí)驗(yàn)34，說出注意事項(xiàng)并思考原因.【幻燈片】注意事項(xiàng)（試劑添加順序、操作；試管傾斜加熱;導(dǎo)管與液面位置)【演示實(shí)驗(yàn)（投影)】請兩位同學(xué)協(xié)助實(shí)驗(yàn)（甲描述過程、現(xiàn)象,課代表協(xié)助操作并補(bǔ)充）生：觀看思考。先用量筒量取3ml無水乙醇、2

11、ml濃硫酸、2ml無水乙酸，邊加濃硫酸邊震蕩【分析實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中，分析實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)（幻燈片）【演示實(shí)驗(yàn)（投影）】敘述現(xiàn)象。展示產(chǎn)物?！痉治觥坑邢阄兜奈镔|(zhì)就是乙酸乙酯.【板書】（幻燈片）師：乙酸和乙醇在濃硫酸加熱反應(yīng)條件下反應(yīng),產(chǎn)物是乙酸乙酯和水。反應(yīng)是可逆的.濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑.碳酸鈉作用利于乙酸乙酯的分層，吸收乙酸、溶解乙醇,便于聞乙酸乙酯的氣味。【講解】在有機(jī)化學(xué)中，我們把酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)?！景鍟?.酯化反應(yīng)（取代反應(yīng))【分析】斷鍵關(guān)系.利用同位素示蹤法,可以知道酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是:酸脫羥基醇脫氫。乙酸斷裂的是羧基中的碳氧單鍵，醇斷裂羥基中氧氫鍵,乙酸剩余

12、部分與乙醇剩余部分結(jié)合生成乙酸乙酯。（板書中彩筆畫出)該反應(yīng)也屬于-取代反應(yīng)（幻燈片）斷鍵動(dòng)畫及講解【小結(jié)】酯化反應(yīng)產(chǎn)物是酯，一般由有機(jī)酸和醇脫水而成.很多鮮花和水果的香味都來自于酯的混合物，現(xiàn)在可以通過人工方法合成各種酯，用于飲料、糖果、香水、化妝品的香料?！驹O(shè)疑】現(xiàn)在思考問題:白醋有酸味，陳醋除了酸味還有特殊的香味，你知其中的道理嗎?（學(xué)生回答）（陳醋長時(shí)間釀造過程中生成乙酸乙酯-應(yīng)該是多種酯的混合物)【過渡】下面就本堂課的學(xué)習(xí)，同學(xué)進(jìn)行一下總結(jié)。（學(xué)生總結(jié)-了解乙酸物理性質(zhì)，學(xué)習(xí)了乙酸結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，知道乙酸斷羥基中氧氫鍵體現(xiàn)酸性，斷羥基發(fā)生酯化反應(yīng)，還做了酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，還知道了醋的種

13、類和日常生活中的用途。) 各組組長總結(jié)本組同學(xué)表現(xiàn)【教師總結(jié)】國人用醋千百度 調(diào)味保健不含糊弱酸酯化羧基顯 妙助香糖芳?xì)馔隆具^渡】學(xué)以致用，練習(xí)鞏固課堂練習(xí)1、關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是(d ）a乙酸易溶于水和乙醇b無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物c乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體d乙酸分子里有四個(gè)氫原子,所以不是一元酸 2、酯化反應(yīng)屬于（ b d ）a中和反應(yīng) b可逆反應(yīng) c離子反應(yīng) d取代反應(yīng)3、取代反應(yīng)可以證明乙酸酸性強(qiáng)于碳酸的事實(shí)是（ c ）a、乙酸和水能任意比例混溶 b、1mol/l的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色c、醋酸能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w d、醋酸可與金屬反應(yīng)置換出氫氣課后作業(yè)1、教材p76 5672、了解家中