商品認(rèn)知之保管

1、 商商 品品 學(xué)學(xué) 主講人 郭 菲 內(nèi)容提綱 第一章第一章 商品學(xué)概述商品學(xué)概述 第二章第二章 商品分類及編碼商品分類及編碼 第三章第三章 商品品種商品品種 第四章第四章 商品質(zhì)量及質(zhì)量管理商品質(zhì)量及質(zhì)量管理 第五章第五章 商品檢驗(yàn)商品檢驗(yàn) 第六章第六章 商品儲(chǔ)運(yùn)及養(yǎng)護(hù)商品儲(chǔ)運(yùn)及養(yǎng)護(hù) 第七章第七章 商品包裝商品包裝 第八章第八章 商品與環(huán)境商品與環(huán)境 第九章第九章 商品研發(fā)商品研發(fā) 導(dǎo)入案例導(dǎo)入案例 人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、 化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、 怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化 的因素很多，其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的

2、商 品怕熱，例如：油氈、復(fù)寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如 果儲(chǔ)存溫度超過要求（3035）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變 質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、 水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過低凍結(jié)、沉淀或失效。例如： 蘋果貯藏在1比在45貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。但 貯藏溫度過低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯 藏壽命。 案例案例 影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是 空氣的濕度。 由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超過 75，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含 水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、 洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變 質(zhì)，金

3、屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過?。ǖ陀?0），也會(huì) 使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、 香皂、木器家具、竹制品等的開裂，甚至失去使用價(jià)值。 點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng) ： 商品儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于靜 止?fàn)顟B(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn) 動(dòng)變化，這些變化都會(huì)影響到商品的質(zhì)量， 如不加以控制，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變。商 品養(yǎng)護(hù)的根本目的是最大限度地保護(hù)商品的 質(zhì)量、減少商品的損失。 商品質(zhì)量變化的圖片商品質(zhì)量變化的圖片 商品質(zhì)量變化的圖片商品質(zhì)量變化的圖片 商品質(zhì)量變化的圖片商品質(zhì)量變化的圖片 商品質(zhì)量損耗的數(shù)據(jù)商品質(zhì)量損耗的數(shù)據(jù) 1、據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界因腐蝕而耗損的金屬每年達(dá)1億 噸以上，占年總產(chǎn)量的10

4、%左右。 2、食品霉腐每100元的商品就有0.15元發(fā)生霉腐。 3、據(jù)說，全世界零售業(yè)每年的商品損耗高達(dá)1600億美 元；在我國(guó)，這一數(shù)字也高達(dá)250億元人民幣。 4、研究發(fā)現(xiàn), 我國(guó)每年生產(chǎn)的水果蔬菜從田間到餐 桌, 損失率高達(dá) 25%30%,據(jù)介紹, 僅果蔬一類, 我 國(guó)每年損耗金額達(dá)1000億元以上。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià) 格中, 流通成本占 50%左右. 流通環(huán)節(jié)的成本是世界 平均水平的 2 至 3倍。 6.1 6.1 商品養(yǎng)護(hù)概述商品養(yǎng)護(hù)概述 一、物流商品養(yǎng)護(hù)與物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù) 物流是物品從供給地向接受地的實(shí)體流動(dòng)過程，是 創(chuàng)造時(shí)間性、場(chǎng)所性及加工價(jià)值的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。商品在從供 給地向需求者轉(zhuǎn)

5、移的過程中，要經(jīng)過運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、流 通加工、配送、儲(chǔ)存等諸多流通環(huán)節(jié)，并跨域一定的空間 和時(shí)間，在此期間商品受內(nèi)外諸多因素的作用和影響會(huì)發(fā) 生某些質(zhì)量變化，從而造成一定的損失。 為保證商品在整個(gè)物流活動(dòng)中的安全，必須分析商 品質(zhì)量產(chǎn)生變化的原因，并因地制宜地采取相應(yīng)的技術(shù)方 法和管理措施，減少商品在物流過程中的損失。 6.1.1物流商品養(yǎng)護(hù)與物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)物流商品養(yǎng)護(hù)與物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù) 6.1.1物流商品養(yǎng)護(hù)與物流商品養(yǎng)護(hù)技物流商品養(yǎng)護(hù)與物流商品養(yǎng)護(hù)技 術(shù)術(shù) 實(shí)體流動(dòng) 供給地 接受地 運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、流通加工、配送、儲(chǔ)存 質(zhì)量影響損失 原因技術(shù)、措施損失最小 1. 1. 物流商品養(yǎng)護(hù)物流商

6、品養(yǎng)護(hù) 物流商品養(yǎng)護(hù)是在物流過程中為了保證商品質(zhì)量、減 少商品損耗、防止商品變質(zhì)所進(jìn)行的維護(hù)和養(yǎng)護(hù)。 從嚴(yán)格意義上來說，物流商品養(yǎng)護(hù)涵蓋了商品自離開 生產(chǎn)領(lǐng)域至到達(dá)最終用戶之前即整個(gè)物流過程期間的 維護(hù)和養(yǎng)護(hù)工作。 商品養(yǎng)護(hù)對(duì)商品質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。 2 2、物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)、物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù) 由于處于物流過程中的商品種類繁多， 材料構(gòu)成千差萬別，自然屬性各異， 環(huán)境復(fù)雜多變，因此所發(fā)生的質(zhì)量變 化的形式也是多種多樣的，如破碎、 變形、霉腐、蟲蛀、蟲咬、揮發(fā)、溶 化、熔化、滲漏、聚合、裂解、老化、 干裂、萎縮、燃燒、爆炸等。商品養(yǎng) 護(hù)必須根據(jù)這些變化的基本原理去探 討科學(xué)的養(yǎng)護(hù)措施。 物流

7、商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)是研究商品在物流過程中的質(zhì) 量變化規(guī)律并采用科學(xué)的方法進(jìn)行防治的技術(shù)。 即從分析影響物流商品質(zhì)量變化的因素出發(fā)，針 對(duì)這些影響物流商品質(zhì)量變化的外部環(huán)境和內(nèi)在因素， 采取切實(shí)可行的管理措施，對(duì)商品進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和維護(hù) 2 2、物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)、物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù) 6.1.26.1.2物流商品養(yǎng)護(hù)的目的與任務(wù)物流商品養(yǎng)護(hù)的目的與任務(wù) 1. 目的 物流商品的養(yǎng)護(hù)是物流領(lǐng)域不可缺少的日常工 作，最大限度地保護(hù)商品的質(zhì)量，減少商品的損失是 商品養(yǎng)護(hù)的根本目的。 商品養(yǎng)護(hù)的目的在于維護(hù)商品的質(zhì)量，保證商品 在物流期間的質(zhì)量安全，保護(hù)商品的使用價(jià)值和價(jià) 值，不使商品發(fā)生質(zhì)量上的降低和數(shù)量上的減損。 重

8、要工作免受損失效益保證 2. 基本任務(wù) 面向物流商品，根據(jù)商品的種類與特性，發(fā)生質(zhì) 量變化的速度、危害程度、季節(jié)變化等，按輕重緩急分 別研究制定相應(yīng)的技術(shù)措施，保證商品質(zhì)量，以求最大 限度地避免或減少商品損失。 要做好物流商品的養(yǎng)護(hù)工作，首先必須研究導(dǎo)致 商品在物流過程中發(fā)生質(zhì)量變化的兩個(gè)因素：一是商品 本身的自然屬性，即商品本身的結(jié)構(gòu)、成分和性質(zhì)，這 是商品質(zhì)量變化的內(nèi)因；二是商品所處的環(huán)境，包括空 氣的溫度、濕度、氧氣、陽(yáng)光、輻射、微生物等，這是 商品質(zhì)量變化的外因 6.1.26.1.2物流商品養(yǎng)護(hù)的目的與任務(wù)物流商品養(yǎng)護(hù)的目的與任務(wù) 因此，商品養(yǎng)護(hù)的基本任務(wù)主要有兩個(gè)方面: 一方面是研究

9、商品在物流過程中 受內(nèi)外因素 的影響情況以及質(zhì)量發(fā)生變化的規(guī)律； 另一方面也即更重要的是研究保障商品質(zhì)量 安全的科學(xué)養(yǎng)護(hù)方法，以保護(hù)商品的使用價(jià)值和價(jià) 值，避免或減少商品的損失。 6.1.26.1.2物流商品養(yǎng)護(hù)的目的與任務(wù)物流商品養(yǎng)護(hù)的目的與任務(wù) 6.1.3 6.1.3 物流商品養(yǎng)護(hù)的基本策略物流商品養(yǎng)護(hù)的基本策略 物流商品養(yǎng)護(hù)的基本策略 “以防為主，防治結(jié)合” “防”是為了避免或減少商品在物流過程中 的質(zhì)量劣質(zhì)化和數(shù)量損耗所采取的積極預(yù)防措 施，有效地控制商品質(zhì)量和數(shù)量的變化，把質(zhì) 量事故消滅在萌芽狀態(tài)，減少被動(dòng)因素，防患 于未然，可以收到事半功倍的效果。 “治”是指商品出現(xiàn)輕微質(zhì)量問題后

10、及時(shí)救治， 是 商品面臨更大損失時(shí)所采取的挽救措施。 相對(duì)于“防”來說,“治”是被動(dòng)的，是不得 已的。 治”的具體措施，如輕微霉變后的晾曬，金屬 銹蝕后的 除銹等。 “防和治”是物流商品養(yǎng)護(hù)不可缺少的兩個(gè) 方面。 6.1.3 6.1.3 物流商品養(yǎng)護(hù)的基本策略物流商品養(yǎng)護(hù)的基本策略 做好“防”可以減少“治”或者避免“治”，最大 程度地減少商品的損失，因此“防”是物流商品養(yǎng) 護(hù)的前提和基礎(chǔ)，要千方百計(jì)地做好“防”。但是 一旦發(fā)生了質(zhì)量問題，就必須進(jìn)行及時(shí)、有的放矢 的“治”，如果“治”的方法恰當(dāng)，“治”得及時(shí), 也可以避免商品的使用價(jià)值和價(jià)值受到更大的影 響，從而減少損失。 6.1.3 物流商品

11、養(yǎng)護(hù)的基本策略物流商品養(yǎng)護(hù)的基本策略 6.2商品養(yǎng)護(hù)概述 6.2.16.2.1商品養(yǎng)護(hù)概念商品養(yǎng)護(hù)概念 商品養(yǎng)護(hù)是指商品在儲(chǔ)存過程中所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。 從廣義 上說，商品從離開生產(chǎn)領(lǐng)域而未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前這段時(shí) 間的 保養(yǎng)與維護(hù)工作，都稱為商品養(yǎng)護(hù)。 6.2.2商品養(yǎng)護(hù)的目的商品養(yǎng)護(hù)的目的 1. 研究商品在儲(chǔ)存過程中受內(nèi)外因素的 影響，質(zhì)量發(fā)生變化 的規(guī)律 2. 研究安全儲(chǔ)存商品的科學(xué)養(yǎng)護(hù)方法， 以保證商品的質(zhì)量， 避免和減少商品損失。 6.2.3商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù) 1. 建立健全必要的規(guī)章制度 2. 加強(qiáng)商品的入庫(kù)驗(yàn)收 3. 適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所 4. 有效地苫墊堆碼 5. 加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度的管理

12、6. 搞好環(huán)境衛(wèi)生 7. 做好在庫(kù)商品的檢驗(yàn)工作 6.36.3庫(kù)存商品的變化及其影響因素庫(kù)存商品的變化及其影響因素 6.3.1庫(kù)存商品的變化庫(kù)存商品的變化 （一）質(zhì)量變化 1. 物理變化 三態(tài)變化 串味 滲漏 沾污 干裂 2. 化學(xué)變化 氧化 分解 銹蝕 風(fēng)化 燃燒與爆炸 老化 3. 生理生化變化 4.生物學(xué)變化 茶葉和化妝品同處存放彼此吸 收異味，會(huì)失去使用價(jià)值。 （二）價(jià)值變化 1. 呆滯損失 商品儲(chǔ)存的時(shí)間過長(zhǎng)，雖然原商品的使用價(jià)值并未變 化，但社會(huì)需要發(fā)生了變化，從而使該商品的效用降 低，無法按原價(jià)值繼續(xù)在社會(huì)上流通，形成長(zhǎng)期聚積 在儲(chǔ)存領(lǐng)域的呆滯商品，因此，這些商品最終要進(jìn)行 降低價(jià)

13、格處理或報(bào)廢處理，所形成的損失為呆滯損失 2. 時(shí)間價(jià)值損失 商品儲(chǔ)存實(shí)際也是貨幣儲(chǔ)存的一種形式。儲(chǔ)存時(shí)間越 長(zhǎng)，利息支付越多，或者儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，資金的機(jī)會(huì) 投資損失越大。這是儲(chǔ)存時(shí)不可忽視的損失。 6.3.2庫(kù)存商品的損耗 （一）商品的自然損耗 （二）人為因素或自然災(zāi)造成的損失 （三）裝卸、搬運(yùn)、上垛和磅差 商品經(jīng)裝卸、搬運(yùn)、中轉(zhuǎn)到分庫(kù)驗(yàn)收、過磅、上垛、 入庫(kù)，都可能發(fā)生損耗。磅差是商品在進(jìn)出庫(kù)時(shí)，由于 計(jì)量工具精度的差別造成的商品數(shù)量的差異。允許磅差 是商品流通各環(huán)節(jié)對(duì)商品稱量允許發(fā)生的重量差別。 主要為商品的干燥、風(fēng)化、 粘結(jié)、散失、破碎等 由于倉(cāng)庫(kù)保管人員的失職或保管不 善、水災(zāi)、地震

14、造成的非常損失， 以及包裝破損而造成的漏損等 6.3.3影響庫(kù)存商品發(fā)生變化的因素 （一）霉變（一）霉變 商品霉變主要是由霉菌引起的。由于霉菌在 商品中進(jìn)行新陳代謝作用，把商品中的營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)變成各種代謝物，從而降低商品的物理 機(jī)械性能，產(chǎn)生霉臭氣味，甚至出現(xiàn)長(zhǎng)毛現(xiàn) 象，嚴(yán)重者喪失其使用價(jià)值。 1. 影響霉變的內(nèi)在因素 商品帶有霉菌孢子 商品含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2影響霉變的外在因素 商品含水量與空氣濕度 庫(kù)房的溫濕度 適量的氧氣 （二）蟲蛀 商品在儲(chǔ)存過程中，常常受到各種害蟲的侵 襲，不僅能蛀食、污染動(dòng)植物性商品，有時(shí) 還會(huì)危害塑料、化纖維等高分子商品，直接 威脅著商品的安全，甚至使商品完全失去使 用

15、價(jià)值。 倉(cāng)蟲大多數(shù)來源于農(nóng)作物，其性食性廣泛， 為多食性昆蟲 倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境因素，特別是溫度、濕度與食物 對(duì)害蟲的生長(zhǎng)有極大的影響。 （三）銹蝕 又稱腐蝕。是指金屬與其所接觸的物質(zhì)發(fā)生 化學(xué)或電化學(xué)作用引起的破壞現(xiàn)象。其本質(zhì) 是氧化還原反應(yīng)。 金屬制品在儲(chǔ)存中易被潮濕大氣銹蝕 當(dāng)空氣中相對(duì)濕度較小時(shí)，制品只會(huì)發(fā)生 化學(xué)銹蝕。 當(dāng)相對(duì)濕度逐漸增大直到在金屬表面形成 的水膜足以滿足電化學(xué)銹蝕的需要時(shí)，銹蝕 的速度則明顯加快。 一般金屬銹蝕的臨界濕度在70%左右，金屬 制品表面粗糙，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，表面吸附有鹽類、 塵埃及有害氣體等，都能降低銹蝕的臨界濕 度 （四）老化 高分子材料（塑料、橡膠、合成纖維等）在

16、生產(chǎn)、加 工、儲(chǔ)存、使用過程中，由于內(nèi)外因素的綜合影響，使 其失去原有的優(yōu)良性能，以致最后喪失使用價(jià)值，這種 變化稱為老化。 1. 影響老化的內(nèi)在因素 高分子材料的結(jié)構(gòu) 其他組分與雜質(zhì) 2. 影響老化的外部因素 日光 熱 臭氧 相對(duì)濕度 6.4 6.4 庫(kù)存商品養(yǎng)護(hù)方法庫(kù)存商品養(yǎng)護(hù)方法 6.4.1溫濕度控制溫濕度控制 （一）溫度 必須對(duì)倉(cāng)庫(kù)提出適合于商品長(zhǎng)期安全儲(chǔ)存的溫度界限， 即“安全溫度” （二）濕度 空氣濕度的表示方法有：絕對(duì)濕度、飽和濕度、相對(duì)濕度等。 絕對(duì)濕度（e）是指在單位體積的空氣中，實(shí)際所含水蒸氣的量?？梢?按密度來計(jì)算，即按每立方米空氣中實(shí)際所含水蒸氣的重量來計(jì)算，用 克/立

17、方米表示 飽和濕度（E）是指在一定濕度下單位體積中 最大限度能容納水蒸氣的量。用克/立方米表示。 空氣的飽和溫度是隨著溫度的升高而增大，隨 溫度降低而減小。 相對(duì)濕度= 絕對(duì)濕度/同溫度下的飽和濕度100% 商品養(yǎng)護(hù)的首要問題，就是采用科學(xué)的方法控制與調(diào) 節(jié)溫濕度，使之適合于商品的儲(chǔ)存，以保證商品完好 無損。 相對(duì)濕度表示空氣中實(shí) 際水蒸氣量距離飽和狀 態(tài)程度，相對(duì)濕度大空 氣就愈潮濕，水分不易 蒸發(fā)，反之，即易蒸發(fā) 表表5 51 1 幾種商品的溫濕度要求幾種商品的溫濕度要求 種類 溫度（ ） 相對(duì)濕度（% ） 種類 溫度（ ） 相對(duì)濕度（% ） 金屬及制品53075重質(zhì)油、潤(rùn)滑 油 5357

18、5 碎末合金03075輪胎5354565 塑料制品5305070布電線0304560 壓層纖維塑料0354575工具10255060 樹脂、油漆03075儀表、電器103070 汽油、煤油、 輕油 3075軸承、鋼珠、 滾針 53560 （三）露點(diǎn) （四）溫濕度管理方法 1. 在庫(kù)內(nèi)外適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)立“干濕球溫度計(jì)”，一般可在每個(gè)庫(kù)房 內(nèi)的中部懸掛一個(gè)，懸掛的高度離地面約1.5米。庫(kù)外則應(yīng)掛 在“百葉箱”內(nèi)。 2. 指定專人每天按時(shí)觀察和記錄。 3. 按月、季、年分析記錄統(tǒng)計(jì)該時(shí)期內(nèi)最高最低和平均溫濕度 4. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)溫濕度超過要求時(shí)，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施，以達(dá) 到安全儲(chǔ)存的目的 當(dāng)含有一定數(shù)量水

19、蒸氣的空氣（絕對(duì)濕度）的溫度下 降到一定程度時(shí)，所含水蒸氣就會(huì)達(dá)到飽和（飽和濕 度，即相對(duì)濕度達(dá)100%），并開始液化成水，這種 現(xiàn)象叫結(jié)露 （五）溫濕度控制的方法 最常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕最常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕 1. 密封 密封的必要性：就是將商品嚴(yán)密封閉，減少外界因素對(duì)商品的 不良影響，切斷感染途徑，達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的。 密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱 防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時(shí)間，封后 加強(qiáng)管理 密封的形式：整庫(kù)密封、整垛密封、整柜密封、整件密封 2. 2. 通風(fēng)通風(fēng) 就是利用庫(kù)內(nèi)外空氣對(duì)流，達(dá)到調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度的目的。 作用

20、：通風(fēng)既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫(kù)內(nèi)的污濁 空氣，使庫(kù)內(nèi)空氣適宜于儲(chǔ)存商品的要求。 方式：通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng) 夏天氣溫較高，天晴時(shí)可在 凌晨和夜晚通風(fēng)，雨天不能 通風(fēng)；庫(kù)內(nèi)濕度較高時(shí)，可 用通風(fēng)散潮，一般在上午通 風(fēng)，但要注意此時(shí)庫(kù)外濕度 要低于庫(kù)內(nèi) 機(jī)械通風(fēng)是用鼓風(fēng)機(jī)、電扇 等送風(fēng)或排風(fēng)，以加速空氣 交換。達(dá)到降溫散潮的目的 3.3.吸濕吸濕 就是利用吸濕劑減少庫(kù)房的水分，以降低庫(kù)內(nèi)濕度的一種方法。 在霉雨季或陰雨天，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫(kù)內(nèi)干燥， 可以放置吸濕劑吸濕 。 常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木灰、爐灰等。 6.4.2金屬制品的養(yǎng)

21、護(hù)處理金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理 （一）選擇適宜的保管場(chǎng)所 （二）保持庫(kù)房干燥 （三）塑料封存 1. 塑料薄膜封存 2. 收縮薄膜封存 3. 可剝性塑料封存 （四）涂油防銹 6.4.3蟲害與霉變的防治蟲害與霉變的防治 （一）蟲害的防治 1. 杜絕倉(cāng)庫(kù)害蟲的來源 2. 物理防治 3. 化學(xué)防治 （二）霉變的防治 1. 常規(guī)防霉 2. 藥劑防霉 3. 氣相防霉 ；做好日常的清潔衛(wèi)生，鏟除庫(kù)區(qū)周圍的 雜草，清除附近溝渠污水，同時(shí)輔以藥劑 進(jìn)行空庫(kù)消毒，在庫(kù)房四周一米范圍用藥 劑噴灑防蟲線，以有效杜絕害蟲的來源 6.5 6.5 特種商品的保管特種商品的保管 一、易潮商品的保管一、易潮商品的保管 （一）通風(fēng)降潮

22、（一）通風(fēng)降潮 （二）密封防潮（二）密封防潮 （三）通電驅(qū)潮（三）通電驅(qū)潮 二、易燃液體的保管二、易燃液體的保管 （一）所以在入庫(kù)時(shí)必須嚴(yán)格（一）所以在入庫(kù)時(shí)必須嚴(yán)格檢查包裝是否漏損檢查包裝是否漏損，在儲(chǔ)存期內(nèi)也應(yīng)定，在儲(chǔ)存期內(nèi)也應(yīng)定 期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。同時(shí)，期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。同時(shí)，庫(kù)房必須通風(fēng)庫(kù)房必須通風(fēng)，作業(yè)人員應(yīng)穿戴，作業(yè)人員應(yīng)穿戴 相應(yīng)的相應(yīng)的防護(hù)用品防護(hù)用品，以免發(fā)生中毒事件。，以免發(fā)生中毒事件。 （二）易燃液體受熱后蒸發(fā)出的氣體，增大壓力使容器膨脹，嚴(yán)重時(shí)（二）易燃液體受熱后蒸發(fā)出的氣體，增大壓力使容器膨脹，嚴(yán)重時(shí) 可使容器破裂發(fā)生爆炸事故，所以容器不可裝得過滿

23、，同時(shí)庫(kù)房?jī)?nèi)和庫(kù)可使容器破裂發(fā)生爆炸事故，所以容器不可裝得過滿，同時(shí)庫(kù)房?jī)?nèi)和庫(kù) 區(qū)周圍應(yīng)嚴(yán)禁煙火，區(qū)周圍應(yīng)嚴(yán)禁煙火，加強(qiáng)通風(fēng)加強(qiáng)通風(fēng)。 三、易爆商品的保管三、易爆商品的保管 （一）裝卸和搬運(yùn)爆炸品時(shí)，（一）裝卸和搬運(yùn)爆炸品時(shí)，要輕拿輕放，嚴(yán)禁碰撞、拖拉與滾動(dòng)。要輕拿輕放，嚴(yán)禁碰撞、拖拉與滾動(dòng)。 作業(yè)人員嚴(yán)禁穿有鐵釘?shù)男?，工作服?yán)防產(chǎn)生靜電。作業(yè)人員嚴(yán)禁穿有鐵釘?shù)男?，工作服?yán)防產(chǎn)生靜電。 （二）儲(chǔ)存易爆商品的倉(cāng)庫(kù)必須遠(yuǎn)離居民區(qū)，還應(yīng)與周圍建筑、交通（二）儲(chǔ)存易爆商品的倉(cāng)庫(kù)必須遠(yuǎn)離居民區(qū)，還應(yīng)與周圍建筑、交通 干道、輸電線路保持一定安全距離，干道、輸電線路保持一定安全距離，庫(kù)房一定要遠(yuǎn)離火源，必須

24、保持庫(kù)房一定要遠(yuǎn)離火源，必須保持 通風(fēng)干燥，同時(shí)還應(yīng)安裝避雷設(shè)備，保持適宜的溫濕度。通風(fēng)干燥，同時(shí)還應(yīng)安裝避雷設(shè)備，保持適宜的溫濕度。 （三）盛放或攜帶零星易爆商品時(shí)，不能有金屬容器，要用木、竹、（三）盛放或攜帶零星易爆商品時(shí)，不能有金屬容器，要用木、竹、 藤制的筐或箱，以免因摩擦而發(fā)生爆炸事故。藤制的筐或箱，以免因摩擦而發(fā)生爆炸事故。 （四）易爆商品必須單獨(dú)隔離，限量?jī)?chǔ)存。（四）易爆商品必須單獨(dú)隔離，限量?jī)?chǔ)存。 （五）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全要求，定期檢修，下班斷電。（五）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全要求，定期檢修，下班斷電。 四、其他危險(xiǎn)品的保管四、其他危險(xiǎn)品的保管 （一）（一）儲(chǔ)存危險(xiǎn)品

25、的庫(kù)房不得有地下室或其它地下建筑儲(chǔ)存危險(xiǎn)品的庫(kù)房不得有地下室或其它地下建筑，具有一定的耐，具有一定的耐 火等級(jí)、層數(shù)、占地面積、安全疏散和防火間距火等級(jí)、層數(shù)、占地面積、安全疏散和防火間距 （二）（二）壓縮氣體和液化氣體必須專庫(kù)專用壓縮氣體和液化氣體必須專庫(kù)專用；盛裝液化氣體的容器屬壓力；盛裝液化氣體的容器屬壓力 容器的，必須有壓力表、安全閥、緊急切斷裝置，并定期檢查，不得超裝。容器的，必須有壓力表、安全閥、緊急切斷裝置，并定期檢查，不得超裝。 （三）（三）易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品，應(yīng)注意庫(kù)房溫度的控制易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品，應(yīng)注意庫(kù)房溫度的控制， 裝卸搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)

26、禁與氧化劑、氧化性酸類混放。裝卸搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁與氧化劑、氧化性酸類混放。 （四）（四）有毒物品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的場(chǎng)所，不能露天存放，不能接有毒物品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的場(chǎng)所，不能露天存放，不能接 近酸類物質(zhì)近酸類物質(zhì)。庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)在。庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)在3232以下，相對(duì)濕度在以下，相對(duì)濕度在80%80%以下。操作以下。操作 時(shí)嚴(yán)時(shí)嚴(yán) 禁與皮膚接觸，要注意防護(hù)。禁與皮膚接觸，要注意防護(hù)。 （五）（五）氧化劑和有機(jī)過氧化物，應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)氧化劑和有機(jī)過氧化物，應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，嚴(yán)禁，嚴(yán)禁 摩擦、摩擦、 拖拉，防止日曬。拖拉，防止日曬。 （六）腐蝕品應(yīng)

27、據(jù)其性質(zhì)的不同，（六）腐蝕品應(yīng)據(jù)其性質(zhì)的不同，進(jìn)行分類存放進(jìn)行分類存放，存放酸、堿的庫(kù)房地面要，存放酸、堿的庫(kù)房地面要 用砂土、爐灰夯實(shí)；盛裝酸類的容器不得與盛裝其它物品的容器用砂土、爐灰夯實(shí)；盛裝酸類的容器不得與盛裝其它物品的容器 6.5 6.5 倉(cāng)庫(kù)安全管理倉(cāng)庫(kù)安全管理 一、倉(cāng)庫(kù)防雷雷電有其特殊的破壞力，常常給人類帶來巨大損失。雷擊一、倉(cāng)庫(kù)防雷雷電有其特殊的破壞力，常常給人類帶來巨大損失。雷擊 可以把建筑物劈裂，使架空的電線短路、引起森林大火，還會(huì)造成人員可以把建筑物劈裂，使架空的電線短路、引起森林大火，還會(huì)造成人員 的直接傷亡的直接傷亡 二、防雷措施二、防雷措施 一般應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)易受雷擊部位

28、安裝避雷裝置，使被保護(hù)倉(cāng)庫(kù)和突出庫(kù)房一般應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)易受雷擊部位安裝避雷裝置，使被保護(hù)倉(cāng)庫(kù)和突出庫(kù)房 屋面的物體，均處于接閃器的保護(hù)范圍之內(nèi)；屋面的物體，均處于接閃器的保護(hù)范圍之內(nèi)； 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的金屬制品和突出屋面的金屬物應(yīng)接到防雷電感應(yīng)的接地裝置倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的金屬制品和突出屋面的金屬物應(yīng)接到防雷電感應(yīng)的接地裝置 上；上； 低壓架空線宜用長(zhǎng)度不小于低壓架空線宜用長(zhǎng)度不小于50m的金屬鎧裝電纜直接埋地引入，入戶的金屬鎧裝電纜直接埋地引入，入戶 端電纜的金屬外皮應(yīng)與防雷接地裝置相連，電纜與架空線連接處，還應(yīng)端電纜的金屬外皮應(yīng)與防雷接地裝置相連，電纜與架空線連接處，還應(yīng) 裝置閥型避雷器。裝置閥型避雷器。 二、倉(cāng)庫(kù)

29、消防二、倉(cāng)庫(kù)消防 火災(zāi)發(fā)生后，除了造成人身傷亡外，還會(huì)給倉(cāng)庫(kù)建筑、儲(chǔ)存的商品和周圍火災(zāi)發(fā)生后，除了造成人身傷亡外，還會(huì)給倉(cāng)庫(kù)建筑、儲(chǔ)存的商品和周圍 的單位帶來巨大損失。因此，為了加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)消防安全管理，保護(hù)倉(cāng)庫(kù)免受的單位帶來巨大損失。因此，為了加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)消防安全管理，保護(hù)倉(cāng)庫(kù)免受 火災(zāi)危害，必須貫徹火災(zāi)危害，必須貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行的方針，實(shí)行誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé) 的原則。的原則。 直接火源主要有三種：明火；電火花；雷擊。直接火源主要有三種：明火；電火花；雷擊。 間接火源主要有兩種：加熱自燃起火；商品本身。間接火源主要有兩種：加熱自燃起火；商品本身。 6.6

30、 商品儲(chǔ)運(yùn)概述 商品儲(chǔ)運(yùn)是商品儲(chǔ)存和商品運(yùn)輸?shù)目偡Q， 是連接商品生產(chǎn)和商品消費(fèi)的橋梁，也是商品 流通中的兩個(gè)重要環(huán)節(jié) 6.6.1 商品在儲(chǔ)運(yùn)中的損耗與質(zhì)量劣變 一、 商品在儲(chǔ)運(yùn)中的損耗 概念：損耗是指商品在儲(chǔ)運(yùn)過程中，由于自然 環(huán)境因素與商品本身特性的正常作用和非正常的 人為原因而造成的數(shù)量損失和消耗。商品損耗時(shí)， 往往伴隨著商品一定程度的質(zhì)量下降。商品損耗 的原因在于儲(chǔ)運(yùn)過程中商品發(fā)生了物理變化和機(jī) 械損傷 1.物理變化 揮發(fā)；溶化；熔化；脆裂、干縮；滲漏、粘結(jié) 2.機(jī)械損傷 商品機(jī)械損傷形式，主要有破碎、散落、變形 等 二、二、 商品在儲(chǔ)運(yùn)中的質(zhì)量劣變商品在儲(chǔ)運(yùn)中的質(zhì)量劣變 質(zhì)量劣變是指商

31、品在儲(chǔ)運(yùn)過程中，由于外界質(zhì)量劣變是指商品在儲(chǔ)運(yùn)過程中，由于外界 環(huán)境因素的作用，發(fā)生化學(xué)變化、生理生化變環(huán)境因素的作用，發(fā)生化學(xué)變化、生理生化變 化和生物學(xué)變化，結(jié)果造成商品質(zhì)量劣變，甚化和生物學(xué)變化，結(jié)果造成商品質(zhì)量劣變，甚 至完全喪失使用價(jià)值的現(xiàn)象至完全喪失使用價(jià)值的現(xiàn)象 1.化學(xué)變化 分解、水解 氧化 腐蝕 老化 2.生理生化變化 呼吸 后熟 發(fā)芽和抽苔 僵直 成熟和自溶 3.生物學(xué)變化 霉變 發(fā)酵 腐敗 蟲蛀、鼠咬 6.6.2 保護(hù)儲(chǔ)運(yùn)商品質(zhì)量的技術(shù)方法 一、 防霉腐方法 1.藥劑防霉腐 2.氣相防霉腐 3.氣調(diào)防霉腐 4.低溫防霉腐 5.干燥防霉腐 6.輻射防霉腐 二、 防治害蟲的方法 1.化學(xué)殺蟲法 化學(xué)殺蟲按其作用于害蟲的方式，主要有熏蒸法、 觸殺殺蟲和胃毒殺蟲三種 2.物理殺蟲法 高低溫殺蟲法 射線殺蟲與射線不育法 微波和遠(yuǎn)紅外線殺蟲法 生物殺蟲法 三、防鼠與滅鼠的方法 防鼠的主要方法是，保持庫(kù)房?jī)?nèi)外清潔衛(wèi)生，清除 垃圾，及時(shí)處理堆積包裝物料及雜亂物品，不給鼠 類造成藏身的活動(dòng)場(chǎng)所。另外，還可以用碎瓷片、 碎玻璃與黃沙、石灰或水泥摻和，堵鼠洞，截?cái)嗥?活動(dòng)通路 滅鼠有多種方法，除一些傳統(tǒng)有效方法外，可用粘