中考語文破題致勝微方法說明文閱讀說明文拓展延伸題的常見類型

1、說明文拓展延伸題的常見類型在說明文閱讀的最后一題上，常出現(xiàn)一類拓展延伸題。這類題目最能檢驗學生的綜合閱讀能力，在回答這類題目時一定要結合文本材料的具體內(nèi)容，調(diào)動生活積累，充分打開思路，盡力做到有一定創(chuàng)新性。這類題目可以分為四種類型：想象類試題、獻策類試題、選文知識運用類試題和解答材料鏈接題。一、想象類試題想象類試題要求聯(lián)系文章內(nèi)容，展開聯(lián)想，發(fā)揮想象，解決問題或進行設計。解題思路：（1）讀懂文章，審清題干要求，從題干找出答題角度。（2）調(diào)動想象、利用積累的知識(如物理、化學、生物等學科的知識)進行設計，力求新穎，有個性，符合科學原理。（3）最后用準確生動的語言表述，盡量做到清楚明白，有條理?！?/p>

2、例】會呼吸的建筑仿生建筑的類型十分豐富。結構式仿生建筑，其建筑就像動物的骨骼一樣，擁有最優(yōu)的力學性能和結構體系，能夠有效地減少材料的用量。表皮式仿生建筑所使用的建筑圍護材料就像動物的皮膚一樣，擁有防寒、透氣、不透水等多重特性，而且隨著外界氣候條件的變化來改變表皮的透光、保溫特性，從而創(chuàng)造出舒適的室內(nèi)環(huán)境。功能式仿生建筑的構件能夠像生物的毛細血管一樣運作，可以調(diào)節(jié)溫度、控制室內(nèi)空氣的流速和流向，而且相對于普通的空調(diào)系統(tǒng)，大大降低了材料使用成本。如果一個建筑同時具有上述的兩點或三點，則統(tǒng)稱為復合式仿生建筑。仿生建筑源于自然又回歸自然，每一類仿生建筑都別具一格。人處其中，能夠感受到大自然的氣息。它們

3、當中，有的能夠像向日葵一樣旋轉，有的能夠像仙人掌一樣開花，有的能夠像盛開的馬蹄蓮一樣迎風招展。向日葵式的仿生建筑能夠跟蹤太陽的方向進行旋轉。房子的旋轉是根據(jù)太陽在天空中的方位進行的，白天朝東，黃昏朝西。且太陽落山以后，控制程序會讓房子自動恢復到初始狀態(tài)。這樣的設計能使位于屋頂?shù)奶柲茈姵匕逡宰畲笕照战嵌葘侍枴＝ㄖ锼闹艿奶柲芗療崞饕材苊鎸χ鄙涞年柟?，以獲取更多的太陽能。此外，“向日葵建筑”旋轉的動力全部來自自身的“光合作用”，即由屋頂?shù)奶柲芄怆姲搴托⌒吞柲茈妱訖C提供動力，十分節(jié)能。仙人掌一般生長在干旱的沙漠里，每次降雨，仙人掌都會竭盡全力地吸收和儲存水分。城市“仙人掌建筑”也是如此，

4、大面積的戶外陽臺就是它們吸收和儲存能量的“凸起”和“刺”。住戶們將各種植物種植在自己的陽臺上，整個建筑就像是一座小型的光合作用工廠，能夠吸收城市中的有害氣體，并且釋放新鮮的氧氣，緩解城市的熱島效應，為住戶提供清新、優(yōu)雅的居住環(huán)境?；üＪ邱R蹄蓮的中軸部分，它除了是結構主體，還作為整株植物的能量傳送帶，使水分、養(yǎng)分及時地在根、花、果之間傳送?！榜R蹄蓮建筑”的塔樓作為整支“馬蹄蓮”的花梗，在其底部設有集熱棚，利用溫室效應加熱空氣，通過中心煙囪的內(nèi)部氣流，將熱量源源不斷輸送給整座建筑。此外，塔樓的表面并不平整，像折過的紙一樣，這樣能夠保證經(jīng)過氣流的最大化，從而最大限度地利用風能。而且為了提高頂部風力發(fā)

5、電機組的效率，“花”被設計成雙弧形界面，將風速提高為環(huán)境風速的4倍。當風吹過，“馬蹄蓮建筑”就會迎風招展，呈現(xiàn)著蓬勃的生機。（選自知識就是力量2014年第11期，原文作者：吳旭陽，有刪改）【試題】其實，大自然還有很多神秘之處，科技將產(chǎn)生無限可能。你認為未來還將會出現(xiàn)什么樣的仿生建筑呢？請寫出來并指出其原理或功能?！窘馕觥俊緟⒖即鸢浮孔兩埥ㄖ抡兆兩埳鷳B(tài)特征，具有在不同的環(huán)境下呈現(xiàn)不同顏色的功能。二、獻策類試題獻策類試題一般要求針對選文說明內(nèi)容中關于環(huán)保、資源開發(fā)利用、說明對象對人類產(chǎn)生的危害等問題，提出建議、措施或對策。解題思路：（1）審清題干，找準答題角度，合理發(fā)揮想象。（2）與想象類不

6、同，所提出的對策必須針對選文中說明對象對人類的影響或造成的危害進行設計或構思，應緊扣文中的內(nèi)容要點，說明具體的建議、措施或對策。【例】聚焦“PM25” 在中國古代的詩詞、繪畫中，霧是重要的審美意象。神秘、迷離、縹緲的霧，其美妙難以描摹卻令人神往。然而，不知從何時起，那些被文人墨客反復吟誦贊美的霧，在現(xiàn)代都市里已漸行漸遠，如今籠罩在城市里的所謂的“霧”更多的是“霧霾”。于是一個原本陌生的詞“PM25”走進了人們的視野。 什么是PM2.5？在空氣動力學和環(huán)境氣象學中，顆粒物是按直徑大小分類的，粒徑小于100微米的稱為“TSP”，即總懸浮物顆粒；粒徑小于10微米的稱為“PM10”，即可吸入顆粒物；粒

7、徑小于25微米的稱為“PM25”，即可入肺顆粒物，它是構成霧霾的主要物質。 PM25的來源很廣，包括人為來源和自然來源。人為來源首先是直接排放的PM25，主要來自燃燒過程，比如化石燃料（煤、汽油、柴油）的燃燒、生物質（秸稈、木柴）的燃燒、垃圾焚燒。其次是在空氣中間接轉化的PM25，其氣體污染物主要有二氧化硫、氮氧化物、氨氣等。此外還有其他的人為來源，主要包括道路揚塵、建筑施工揚塵、工業(yè)粉塵、廚房煙氣等。自然來源則包括風揚塵土、火山灰、森林火災、漂浮的海鹽等。 PM25含有大量的有害物質，對人體健康危害極大。醫(yī)學專家認為，粒徑10微米以上的顆粒物，會被擋在人的鼻子外面；粒徑在25微米至10微米之

8、間的顆粒物，能夠進入上呼吸道，但部分可通過痰液等排出體外，另外也會被鼻腔內(nèi)部的絨毛阻擋，對人體健康危害相對較小；而粒徑在25微米以下的細顆粒物，它的直徑僅相當于人的頭發(fā)絲的1/20，不易被阻擋，被吸入人體后會直接進入支氣管，干擾肺部的氣體交換，從而引發(fā)咳嗽、哮喘、呼吸困難、慢性支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。PM25還會與身體中的血紅蛋白相結合，從而影響血液的輸送，可引起充血性心力衰竭和冠狀動脈等嚴重的心臟疾病。此外，PM25中的某些成分還會使人體產(chǎn)生病變，從而誘發(fā)癌癥：面對越來越超標的PM25，在霧霾天氣下我們該怎么做呢？在中等和重度霧霾天氣下，近地面空氣中積聚著大量有害的氣溶膠粒子，抵抗力弱的老人

9、、兒童以及患有呼吸系統(tǒng)疾病的易感人群應盡量減少戶外活動，外出需帶口罩。早晨空氣質量較差，最好不要鍛煉，鍛煉應選擇空氣質量好、能見度高的時段進行，同時也應適度減少運動量與降低運動強度?！驹囶}】根據(jù)你對文章內(nèi)容的理解，請?zhí)岢鰞煞N治理PM25的具體方法。【參考答案】少開汽車，公交出行；植樹種草；控制工業(yè)廢氣排放；垃圾分類處理；不隨意焚燒物品；等等。三、選文知識運用類試題選文知識運用類試題要求運用選文中說明的道理、原理或規(guī)律來解釋類似現(xiàn)象或問題。解題思路：（1）首先要仔細閱讀選文，深入理解文章內(nèi)容。（2）然后找出選文說明的對象或現(xiàn)象與所給材料的相同或相似之處，選擇選文中相應的答題知識點。（3）最后運用

10、選文中的知識點，有條理地表述出來?！纠块喿x下面語段，回答-題。智能家居安防 智能家居安防系統(tǒng)是集信息技術、網(wǎng)絡技術、傳感技術、無線電技術、模糊控制技術等多種技術為一體的綜合應用系統(tǒng)，是具有較強的技術性和前瞻性的新產(chǎn)品， 通常，智能家居安防系統(tǒng)主要包括三大系統(tǒng)。 第一是門禁系統(tǒng)?？煽堪踩姆辣I門至關重要，它是家庭防護的第一道防線。門禁系統(tǒng)為主人提供堅固防范的同時，還提供了更多出入的方便。主人可以授權自己、家人、訪客，通過密碼、指紋、語音口令等智能識別方式方便地進出家門。 第二是報警系統(tǒng)。報警系統(tǒng)由防盜報警系統(tǒng)、防火災報警系統(tǒng)和防燃氣泄漏報警系統(tǒng)等組成，它可以作為一種可靠且有效的方式讓家庭能夠避

11、免外界侵入和自然因素引起的災害。報警系統(tǒng)通過安裝在室內(nèi)外的各種傳感器，將探測發(fā)出的信號最快地傳遞給相關人員。如煙霧火警探測器和可燃氣泄漏探測器，它們在煙霧或可燃氣達到一定的濃度時就會迅速發(fā)出警報以便用戶知曉。 第三是監(jiān)控系統(tǒng)。監(jiān)控系統(tǒng)是用于本地和遠程了解特定區(qū)域情況，保留錄像備查，起著威懾、監(jiān)督、取證和管理作用的網(wǎng)絡系統(tǒng)。監(jiān)控系統(tǒng)具有實時監(jiān)控功能，通過分布在室內(nèi)的監(jiān)視器、觸摸屏等設備，可以監(jiān)控住宅周邊、門口、各個房間、室內(nèi)通道等重點區(qū)域的實時情況。用戶可通過手機隨時隨地查看家里的變化。系統(tǒng)還會自動將實時監(jiān)控的影像通過硬盤錄像功能錄制下來，如果有盜賊闖入，就可以記錄下盜賊的影像作為證據(jù)。 此外，

12、考慮到室內(nèi)環(huán)境安全問題，環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)也被劃到安防這一塊，顧名思義，環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)主要是對室內(nèi)環(huán)境進行監(jiān)測的系統(tǒng)，包括甲醛探測儀、PM25探測器、二氧化碳探測器等。該系統(tǒng)的功能是實時對空氣中某些有害物質的探測和對空氣質量進行調(diào)節(jié)。 智能家居安防系統(tǒng)是一個復雜的網(wǎng)絡系統(tǒng)。各種智能防護設備通過信息通訊系統(tǒng)、網(wǎng)絡系統(tǒng)彼此配合，協(xié)調(diào)工作，組成一個智能化的安防系統(tǒng)。它為我們享受高品質的智能居家生活提供了有力的保障。（原文有改動）【試題】假如你家需要安裝智能家居安防系統(tǒng)，請你從文中介紹的幾種系統(tǒng)中任選其一，并用簡潔的語言說明理由。【參考答案】我選擇門禁系統(tǒng)，因為防盜門至關重要，它是家庭防護的第一道防線，我們家

13、中經(jīng)常無人，現(xiàn)有的防盜門很容易被打開，存在著安全隱患。如果我家擁有一個靠指紋識別的防盜門，那么我家的財產(chǎn)安全會得到更好的保障。所以我選擇門禁系統(tǒng)。四、解答材料鏈接題材料鏈接題即在原文的基礎上附上一則鏈接材料，要求依據(jù)材料內(nèi)容與原文內(nèi)容進行作答。解題思路：（1）審題讀文，提取題目中的關鍵詞，觀照全文，確定文中可借助的內(nèi)容（2）篩選要點，原文中的重點信息需篩選整理，明確哪些信息是有價值的（3）轉換歸納，將原文與材料對應梳理，歸納答題重點，并按題干轉換說明對象，組織語言簡要作答?！纠块喿x植物的“五官”一文，完成后面的題目。 植物像其他動物一樣，有功能各異的“五官”。加拿大渥太華大學生物學博士瓦因勃

14、格做了一個有趣的實驗，他每天對萵苣做10分鐘超聲波處理，結果其長勢遠比沒受處理的萵苣要好。之后，美國的一個學者對大豆播放藍色狂想曲音樂，20天后，聽音樂的大豆苗重量竟然高出未聽音樂的四分之一。這些實驗說明，植物雖然沒有具體形態(tài)的耳朵，但它們的聽覺能力卻非同尋常。不相信？那么請你面對含羞草輕輕擊掌，看看含羞草聞聲后是否會迅速將小葉合攏。 許多植物具有“慧眼”識光的能力，它們自知日出東山，夕陽西下，從而把握了自己開花和落葉的時間，如牽?；ㄌ靹偭辆烷_花，向日葵始終朝陽。植物不僅能“看見”光，還能感覺出光照的“數(shù)量”和質量，某些北方良種引種到南方，顆粒不收，就是因為植物的“眼睛”對異地的光線不習慣。植

15、物的“眼睛”對光色也非常敏感，不同植物可識別不同光線，以促進自身的生長與發(fā)育。植物的“眼睛”原來是存在于細胞中的一種專門色素視覺色素，植物憑借這種“眼睛”，從根到葉尖形成完整而靈敏的感光系統(tǒng)，對光產(chǎn)生既定反應，如花開、花合、葉子向左向右、變換根的生長方向等。 植物界中不僅有靠根吃“素”的植物，而且還有靠“口”吃“葷”的植物，食蟲植物（也稱食肉植物）便是這類植物。這些植物的葉子變得非常奇特，它們形成各種形狀的“口”，有的像瓶子，有的像小口袋或蚌殼，能分泌消化昆蟲的黏液，還能分泌香味，許多昆蟲因為聞到香味，而跌入了陷阱之中！植物靠“口”捕食蚊蠅類的小蟲子，有時也能“吃”掉像蜻蜒一樣的大昆蟲。它們分

16、布于世界各地，種類有500多種，最著名的有瓶子草、豬籠草、貍藻等。 真是奇怪，植物還有嗅覺靈敏的特殊“鼻子”。例如，當柳樹受到毛蟲咬食時，會產(chǎn)生抵抗物質，3米以外沒有挨咬的柳樹居然也產(chǎn)生出抵抗物質。這是為什么？原來，植物有特殊的“鼻子”感覺神經(jīng)，當被咬的樹產(chǎn)生揮發(fā)性抗蟲化學物質后，鄰樹的“鼻子”能及時“嗅”到“防蟲警報”，知道害蟲的侵襲將要來臨，于是就調(diào)整自身體內(nèi)的化學反應，合成一些對自己無害，卻使害蟲望而生畏的化學物質，達到“自衛(wèi)”的目的。 更為驚奇的是，植物還具有相當特殊的“舌”的功能，它能“嘗”到土壤中各種礦物營養(yǎng)的味道，于是使植物“拒食”或“少食”自身不喜歡的礦物質，多“吃”有用的營養(yǎng)

17、元素。如海帶就有富集海水中碘元素的能力，忍冬叢喜歡生長在地下有銀礦的地萬。植物的“舌”功能選擇性非常強，如果吃了自己不喜歡吃的礦物就會長成奇形怪狀。例如蒿在一般土壤中長得相當高大，但如果“吃”了土壤中的硼就會變成“矮老頭”。植物將土壤中的礦物元素或微量物質聚集到體內(nèi)的現(xiàn)象稱為“生物富集”。人們通過生物富集現(xiàn)象可以找到相應的地下礦藏，也就是植物探礦。如今，植物探礦已成為尋找地下礦藏的重要手段之一。 目前，生物科學的研究工作常常得到植物“五官”功能的啟發(fā)，相信在不久的將來，一定會有累累碩果。【試題】根據(jù)文章第段的內(nèi)容和下面的鏈接材料，簡要說說“噪聲除草器”的制造主要利用了植物的什么特性。 鏈接材料

18、：科學家利用不同的植物對不同的噪聲敏感程度不一的特性，制造出噪聲除草器。這種除草器發(fā)出的噪聲能使雜草的種子提前萌發(fā)，這樣就可以在作物生長之前用藥物除掉雜草，用“欲擒故縱”的妙策，保證作物的順利生長?！緟⒖即鸢浮恐饕弥参锫犛X能力非同尋常，以及對不同噪聲敏感程度不一的特性，制造出噪聲除草器。同學們在做題時，要注意區(qū)分題目類型，認清題干要求，要結合著問題仔細閱讀文章，找準答題方向和思路，調(diào)動積累組織語言清晰作答?！緦W以致用】1(2015天門中考)昆蟲般大小的機器人 一部分研制機器人的專家認為：下一步的研究方向主要是機器人的大小，未來機器人的大小應該和昆蟲相仿。大型機器人需要沉重昂貴的發(fā)動機和大量

19、的動力消耗，需要接合的手臂和數(shù)千米的連線?？刂扑羞@些硬件又需要數(shù)平方英寸的微晶片。而如果機器人的這些部件組裝起來只有昆蟲那樣大小，那么它的造價不但會便宜得多，它所能從事的工作也會給人類生存帶來很大影響。一般說來，目前機器人所能做的工作都可由相應的機器來取代。與工廠中固定的有強大動力的機器相比，許多工作由機器人來做不如留給相應的機器去做。但是小機器人所能做的工作卻不是機器所能完成的，這正如微型飛機比大型飛機更適合用來觀測農(nóng)場作物的生長情況以及控制自動灌溉和施肥系統(tǒng)一樣。比如只有微型機器人，才能沿著患者的血管，進入變窄了的冠狀動脈去排除血管壁上沉淀的膽固醇，從而解除病人的危險。當然，就目前的情況

20、來看，這種說法未免言過其實。不過研究人員確已成功設計出一種能進入煤氣或自來水管道去修補裂縫或漏洞的微型機器人。這種機器人進入管道之后，可用自己的身體測量經(jīng)過地方的電導，一旦測不到這種電導，就表明那里存在著裂縫或漏洞。于是該機器人便作出“自我犧牲”，用自己的身體來把裂縫或漏洞堵上。如果許多這樣的微型機器人通力合作，其功用更是一般機械所無法比擬的了。比如說戰(zhàn)場上可使用微型機器人兵士。這些“兵士”可輕易地偷偷爬過或飛過戰(zhàn)場，而不被敵方的雷達系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，因為它們體積微小，且可超低空飛行（乘微型火箭）。一旦越過敵人的防線，它們便可成為摧毀敵方設施的生力軍，就像毀掉農(nóng)作物的蝗蟲一樣。 這種昆蟲般大小的機器人

21、目前已不再是科幻小說里的主人公。當然要它們在現(xiàn)實生活中出現(xiàn)，還需克服一系列技術上的障礙。其中主要是如何把現(xiàn)在機器人所用的齒輪、杠桿、曲柄、彈簧和其它機械部件縮小到比頭發(fā)絲還細的程度，同時把傳感器、電動機、控制計算機及其他系統(tǒng)裝配到一塊微晶片上。當然目前制作微型動力部件的技術還處于剛剛研制階段。1988年初加利福尼亞大學伯克利分校的一個實驗室的工作人員，制造出了只有1/5毫米長的帶連接部件的曲柄和齒輪。這種齒輪的輪只有紅細胞一般大小。新澤西州美國電報電話公司貝爾實驗室的專家們已經(jīng)研制出了比螞蚱顎還要小的鉗子。該實驗室還研制出了只有半毫米大小每分鐘24000轉的氣功渦輪機，其轉速比許多噴氣式飛機的

22、發(fā)動機還要快。機器人微型化的另一個問題是動力問題。為微型機器人提供動力的裝置要比電池小非常多才行。不過，微型發(fā)動機的研制工作也取得了令人鼓舞的進展。微型機器人的大量生產(chǎn)恐怕還不是近年之內(nèi)能辦到的事情。然而，一旦這種機器人能 批量生產(chǎn)出來，它們在科研和生產(chǎn)中所起的作用將是無法估量的?！驹囶}】微型機器人批量生產(chǎn)后會在生產(chǎn)生活中起到什么作用？試舉一例。（文中例子除外）【參考答案】示例：能輕松地清潔高層建筑外部的玻璃。能自如地從高大樹木上采摘果實。2.（2015大慶中考）閱讀改造人類一文，完成15-18題。改造人類2014年年中，世界衛(wèi)生組織（WHO）公布了2013年全球氣候狀況報告。報告顯示，201

23、3年全球陸地和海洋表面平均溫度為145，比1961-1990年的平均溫度升高05。自有溫度記錄以來，全球14個最熱年份中有13個出現(xiàn)在本世紀，而過去30年中每個10年都比前十年更熱。厄爾尼諾是發(fā)生在熱帶太平洋上海溫異常增暖的氣候現(xiàn)象，大范圍熱帶太平洋增暖會造成全球氣候變化。進入20世紀70年代后，全球出現(xiàn)的異常天氣，都有范圍廣、災情重、時間長等特點，而在這一系列異常天氣的背后，厄爾尼諾暖流都起著重要作用。面對越來越嚴峻的氣候危機，科學家設想過各種解決方案。最近紐約大學的科學家提出了一個標新立異的想法：利用生物科學，改變?nèi)祟惖哪承┥锾匦?，減少人類對環(huán)境的危害。要應對氣候危機，想方設法保護地球資

24、源是重要的策略之一。研究發(fā)現(xiàn)，18%的溫室氣體排放量來自畜牧業(yè)。由此可見，如果人類能少吃一點肉，就可以大大減少對環(huán)境的破壞程度。但是面對在烤架上發(fā)出滋滋聲的多汁牛排時，又有多少人能夠抵擋住誘惑呢？不過在馬修教授看來，科學家完全可以通過改變基因的方法，讓人類不再喜愛肉食?！拔覀兛梢酝ㄟ^人為刺激免疫系統(tǒng)對牛蛋白的耐受性，讓人類對紅色肉類（牛肉、羊肉等）產(chǎn)生厭惡?！睋?jù)研究人員介紹，一個小小的尼古丁貼片也能讓人在看到肉類時感到難受，甚至惡心。雖然這聽起來有些不可思議，但并非不可能。產(chǎn)于美國南部的美洲花蜱（孤星扁虱）就能起到這種作用，被它咬過的人都會對肉類過敏。這也強行改變了當?shù)厝嗽鞠矚g食肉的飲食習慣

25、，使他們?nèi)孔兂闪怂厥持髁x者。從生物醫(yī)學的角度考慮，人類有許多部位也能被改造?？茖W家提出，如果對人類的眼睛進行改造，讓它能適應暗淡的光線，這樣，即使在光照不足時依然能夠使視力如初，那不就可以減少照明設施，節(jié)省由此帶來的能源消耗嗎？假如我們能在皮膚上覆蓋一層葉綠素，那么在曬太陽時不就能夠自動生產(chǎn)能量嗎？倘若人類也可以像某些動物一樣，在冬季休眠，這不又能夠節(jié)省多少供暖設備的能源消耗呢？盡管這些耐人尋味的離奇想法并不會很快實現(xiàn)，但其實通過生物醫(yī)學工程改造人類的實踐已經(jīng)越來越多，整形手術就是一個很好的例證。馬修教授表示：“這些改造人體的理論看起來有些荒謬甚至極端，但總有人愿意選擇接受，并付諸實踐。如果

26、我們的后代將要生活在氣候無比惡劣的環(huán)境里，那么也許他們會更愿意接受改造人類的想法。相對于試圖扭轉氣候變化，改變自己確實要容易得多?！薄驹囶}】除了文中提到的設想外，你還有改造人類以減少對環(huán)境危害的方法嗎？請你充分發(fā)揮想象，提出一種設想，并說明理由。（3分）【參考答案】言之有理即可。比如，改變?nèi)祟惖幕?，使人類能提高運動速度，這們我們就可以少依賴汽車，從而減少尾氣排放。3.(2015邵陽中考)食品添加劑中的“白富美” 很多人覺得食品添加劑不是“好東西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學物質”更安全，所以要選擇“純天然”。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會危害

27、健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加劑本來就是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。 在這些有益健康的食品添加劑中，首先要說一說營養(yǎng)強化劑，它們是食品添加劑中的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養(yǎng)物質（深海魚油、乳鐵蛋白等）。 對于某些特殊人群，營養(yǎng)強化劑是必需的，比如一些嬰兒的母親沒有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營養(yǎng)強化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營養(yǎng)需求，使寶寶健康成長。 近年來，粗糧受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是

28、膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質，其中有很多品種都是來自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠，可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動物皮、骨和結締組織的明膠；還有近些年保健品中較為常見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。 另外，安全高效的抗氧化劑特丁基對苯二酚也是對健康有益的一種食品添加劑，因為抗氧化劑具有清除自由基的能力。當然，對于那些聽到化學名詞就心里不舒服的“自然愛好者”，另一些抗氧化劑可能更適合他們

29、的胃口，比如維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們也包含多種抗氧化成分，不過在食品中添加的量也比較少。 食品添加劑里面還有些品種聽起來十分“高端”“洋氣”，比如番茄紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。甚至有些百姓廚房里的常見調(diào)料也算食品添加劑，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中國人的飲食結構中90%是來自鮮活農(nóng)產(chǎn)品，僅有10%左右來自加工食品，食品添加劑的威脅其實沒有我們想象得那么可怕，而且適當吃一些具有營養(yǎng)強化作用的加工食品，是有益無害的。 （摘自百科知識）【試題】結合生活實際，你認為自己平時的飲食中哪些是有食品添加劑的？（任舉兩例）現(xiàn)在你有了怎樣的認識？【參考答案】牛奶、面包等。食品添加劑并不是那么可怕，適當吃一些具有營養(yǎng)強化作用的食品是有益互無害的。4.閱讀話說長沙美食一文，完成后面的題目。長沙人愛喝茶，茶葉多自產(chǎn)自制，有時也用黃金葉，十大功勞葉等代用，河西、寧鄉(xiāng)等地有吃芝麻豆子茶的習俗，即在泡茶時加入炒熱的黃豆，芝麻豆及姜末等，瀏陽北鄉(xiāng)則愛吃茴香茶，是在茶葉中加川芎和小茴香，飲后有祛寒止痛，健胃祛風之功。夏天，城鄉(xiāng)都喜歡飲用涼茶，即用金銀花、淡竹葉、夏枯草、車前草、薄荷之類