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文檔簡介
1、第八章、人體的營養(yǎng)1食物中的營養(yǎng)成分主要包括:水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素六大類。其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能提供能量,它們被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”,儲存能量最多的是脂肪;主要的供能物質(zhì)是糖類。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料.(蛋白質(zhì)既能提供能量,又是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)。)2、檢測蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑,呈現(xiàn)紫色反應(yīng);檢測維生素C用加碘的淀粉溶液,呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。3、夜盲癥-缺維生素A;壞血病-缺維生素C;腳氣病-缺維生素B1;佝僂病缺維生素D和鈣;貧血-缺鐵、蛋白質(zhì);牙齦經(jīng)常出血-缺維生素C;青少年長身體-要補(bǔ)鈣、多次含蛋白質(zhì)豐富的食物;病人手術(shù)后-補(bǔ)蛋白質(zhì)4、人消化系統(tǒng)包括
2、消化管、消化腺兩部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等消化器官。不含消化酶的消化液是膽汁(膽汁能乳化脂肪為脂肪微粒)。5、 最大的消化腺是肝臟。主要消化和吸收的場所是小腸。6、 消化:食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。7. 吸收:指食物中的水、無機(jī)鹽、維生素,以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子物質(zhì),通過消化管的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。8、 需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,各自的起始消化部位在口腔、胃、小腸。淀粉最終被分解為葡萄糖、脂肪最終分解為甘油、脂肪酸、蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。不用消化可直接吸收的物質(zhì)有:水、無機(jī)鹽、維生9、淀粉在口腔內(nèi)
3、初步分解為麥芽糖(大分子),在小腸內(nèi)最終分解為葡萄糖(小分子)。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步分解為多肽(大分子),在小腸內(nèi)最終分解為氨基酸。脂肪在小腸內(nèi)先通過膽汁的乳化作用,最終消化為甘油和脂肪酸。消化公式(了解):淀粉(口腔、小腸) 蛋白質(zhì)(胃、小腸) 脂肪(小腸):消化腺分泌消化液(含消化酶)消化物質(zhì)唾液腺唾液(唾液淀粉酶)初步消化淀粉為麥芽糖胃腺胃液(胃蛋白酶)初步消化蛋白質(zhì)為多肽肝臟膽汁(不含消化酶)促進(jìn)脂肪乳化為脂肪微粒胰腺胰液(胰淀粉酶、胰麥芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶)消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪腸腺腸液(腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸肽酶、腸脂肪酶)消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪(注意:唾液腺包括:腮腺、頜下腺
4、、舌下腺)胰 管胰 腺膽總管小腸大腸肛門胃食管口腔咽膽囊小腸肝 臟10消化管的各部分的吸收功能口腔、咽、食管:無吸收養(yǎng)分的功能 ;胃:部分的水和酒精;小腸:絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì) ;大腸:少量的水、無機(jī)鹽和部分的維生素有消化功能的地方有:口腔、胃、小腸。有吸收功能的地方有:胃、小腸、大腸。11、營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào),造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。12、青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)和鈣豐富的食物。貧血患者應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)食物。小腸適于消化的特點(diǎn):(1)長:5-6米 (2)面積大:有環(huán)形皺襞、小腸絨毛和微絨毛,增大了消化的表面積(3)多:含有的消化液多,有腸液、胰液、
5、膽汁小腸適于吸收的特點(diǎn):(1)長:5-6米 (2)面積大:有環(huán)形皺襞、小腸絨毛和微絨毛,增大了吸收的表面積 (3)?。盒∧c絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。 第九章、物質(zhì)的運(yùn)輸1、 血漿主要功能是運(yùn)載血細(xì)胞,運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和廢物;紅細(xì)胞:攜帶氧運(yùn)輸氧;白細(xì)胞:吞噬病菌;血小板:止血凝血血液包括血漿和血細(xì)胞,血細(xì)胞包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板。 血漿:(1)顔色:淡黃色半透明的液體(2)成分:水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無機(jī)鹽和代謝廢物等(3)功能:運(yùn)載血細(xì)胞,運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和廢物2、血細(xì)胞:細(xì)胞名稱形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)功能紅細(xì)胞數(shù)量最多、無細(xì)胞核,呈兩面凹的圓餅狀,富含血紅蛋白運(yùn)輸氧和一部分
6、二氧化碳白細(xì)胞有細(xì)胞核,比紅細(xì)胞大,但數(shù)量少防御和保護(hù)血小板比紅細(xì)胞和白細(xì)胞都小得多,無細(xì)胞核,形狀不規(guī)則止血和加速凝血貧血:血液中紅細(xì)胞數(shù)量過少,或者血紅蛋白含量過少血液的功能:運(yùn)輸氧和二氧化碳、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物、防御和保護(hù)和調(diào)節(jié)體溫。血漿與血清的區(qū)別:血清中不含纖維蛋白原,血漿中含纖維蛋白原。二、 血量、輸血和血型血量:約為人體體重7% 8%。輸血和血型:(1)ABO血型:A型、B型、AB型、O型四種血型。(2)輸血一般以輸同型血為原則,緊急情況,O型為貢獻(xiàn)者(萬能獻(xiàn)血者),AB型為得益者(萬能受血者)。三、 大力提倡無償獻(xiàn)血:一次獻(xiàn)血200300mL(5%)是不影響健康。(注意:獻(xiàn)血一
7、般不超過血量的10%(約400毫升),一次失血超過30%、就有生命危險。)2、 血紅蛋白是一種含鐵蛋白質(zhì),呈紅色,決定了血液的顏色,它的特性是:在氧含量高的地方易與氧結(jié)合,在氧含量低的地方易與氧分離3、 貧血是指紅細(xì)胞的數(shù)量少或血紅蛋白的含量少,前者的原因是營養(yǎng)不良,后者的原因是缺鐵,應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物。血流的流動的管道-血管動脈、靜脈和毛細(xì)血管結(jié)構(gòu)與功能特點(diǎn)表血管名稱結(jié) 構(gòu)功能管壁特點(diǎn)血流速度瓣膜動脈較厚,彈性大快無將血液從心臟送到身體各部分靜脈較薄,彈性小慢四肢靜脈有靜脈瓣將血液從身體各部分輸送到心臟毛細(xì)血管非常薄,只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,內(nèi)徑十分細(xì)小,紅細(xì)胞只能單行通過最慢無便于
8、血液與組織細(xì)胞充分進(jìn)行物質(zhì)交換血液運(yùn)輸?shù)膭恿ζ鞴?心臟1、心臟的結(jié)構(gòu)主動脈肺靜脈左心房房室瓣左心室上腔靜脈肺 動 脈動 脈 瓣右 心 房房 室 瓣右 心 室下腔靜脈 2、 動脈血:含氧量豐富,顏色鮮紅 。 動脈:將血液從心臟輸送到身體各部位的血管。靜脈血:含氧量較少,顏色暗紅。 靜脈:將血液從身體各部位送回心臟的血管。3、心臟可分為四個腔:左心房、左心室、右心房、右心室。心臟四腔與連接的血管:左心室主動脈 右心室肺動脈 左心房肺靜脈 右心房上、下腔靜脈4、每分輸出量=每搏輸出量心率 每分輸出量也叫心輸出量,它是衡量心臟工作能量的一項(xiàng)指標(biāo)。 心動周期=60秒(一分鐘)心率 心臟每收縮和舒張一次為
9、一個心動周期。三、血液循環(huán)途徑 體循環(huán):左心室-主動脈-各級動脈身體各處毛細(xì)血管網(wǎng)-各級靜脈-上下腔靜脈-右心房。肺循環(huán):右心室-肺動脈-肺部毛細(xì)血管網(wǎng)-肺靜脈-左心房小結(jié):1)兩種循環(huán)都是心室-動脈-毛細(xì)血管網(wǎng)-靜脈-心房2)體循環(huán)流出的是動脈血,流回的是靜脈血;肺循環(huán)流出的是靜脈血,流回的是動脈血 3) 在全身組織細(xì)胞毛細(xì)血管處:血液由動脈血變成靜脈血;在肺部毛細(xì)血管處:血液由靜脈血變成動脈血4)心臟左側(cè)流動脈血,右側(cè)流靜脈血體循環(huán)肺循環(huán)起 點(diǎn)左心室右心室終 點(diǎn)右心房左心房血液變化動脈血變?yōu)殪o脈血靜脈血變?yōu)閯用}血功 能為組織細(xì)胞運(yùn)來氧氣和養(yǎng)料,把二氧化碳等廢物運(yùn)走與肺泡進(jìn)行氣體交換,獲得氧
10、氣,把二氧化碳交給肺泡聯(lián) 系在心臟處匯合成一條完整的循環(huán)途徑,承擔(dān)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)墓δ艹鲅某醪阶o(hù)理:毛細(xì)血管出血:血液呈紅色,自然止血,應(yīng)消毒;動脈出血:血色鮮紅,血流猛急,在受傷動脈近心端進(jìn)行壓迫止血;靜脈出血:血色暗紅,血流緩和,在受傷靜脈遠(yuǎn)心端進(jìn)行壓迫止血.5、血壓:血液在血管內(nèi)向前流動時,對血管壁產(chǎn)生的側(cè)壓力。我們通常所說的血壓是體循環(huán)的動脈血壓。它的表示方式:收縮壓/舒張壓。收縮壓或舒張壓高于正常值叫做高血壓,收縮壓或舒張壓低于正常值叫做低血壓脈搏:主動脈壁一張一縮的搏動,像波浪一樣沿著動脈壁向離心方向傳播,叫脈搏.(正常75次,變動范圍60-90次,正常與心臟跳動次數(shù)一樣。)6、血液循
11、環(huán)系統(tǒng)由心臟和血管組成。手上的“青筋”指的是靜脈。 第十章、人體的呼吸1、 食物的熱價是指每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量,脂肪的熱價最高人體生命活動所需要的能量主要來自糖類,其次為脂肪,脂肪還是儲備的能源物質(zhì)。2、呼吸作用:生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。它的意義在于:為生命活動提供動力。呼吸作用的場所是:細(xì)胞。3、 呼吸系統(tǒng)包括呼吸道、肺兩部分。其中呼吸道又可包括鼻、咽、喉、氣管、支氣管等器官。肺的作用是:氣體交換的場所。4、肺位于胸腔內(nèi),左右各一個,由細(xì)支氣管的樹狀分支和肺泡組成。是主要的呼吸器官。它具有的特點(diǎn):肺泡數(shù)量多,總面積大 肺泡外面包繞著豐富的毛細(xì)血管和彈
12、性纖維 肺泡壁和毛細(xì)血管 壁薄,僅由單層細(xì)胞構(gòu)成等,所以很適合進(jìn)行氣體交換。5、呼吸道的起點(diǎn)是鼻。消化和呼吸的共同器官是咽。咽是食物和空氣進(jìn)入體內(nèi)的共同通道。6、外界和肺泡之間的氣體交換叫做:肺通氣。 呼吸運(yùn)動是胸廓的擴(kuò)大和縮小的運(yùn)動。所以,通過呼吸運(yùn)動實(shí)現(xiàn)了肺的通氣。7.氣體擴(kuò)散:氣體從濃度高的一側(cè)向濃度低的一側(cè)轉(zhuǎn)移的運(yùn)動。8、人體的氣體交換過程主要包括肺通氣、肺的換氣和組織氣體交換。肺通氣通過呼吸運(yùn)動實(shí)現(xiàn),肺的換氣和組織氣體交換由氣體擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)。9、氣體在血液中的運(yùn)輸:人體血液中的氧氣與血紅蛋白結(jié)合,以氧合血紅蛋白形式在血液中運(yùn)輸,大部分的二氧化碳在血漿中運(yùn)輸。 二、呼吸運(yùn)動與肺通氣肺通氣:
13、外界與肺泡之間的氣體交換。肺通氣是通過呼吸運(yùn)動完成的,人體吸氣時,肋間外肌收縮使肋骨上提并外展,胸骨上移,使胸廓的橫徑加大;膈肌收縮,膈頂下降,使胸廓的縱徑加大。這樣,由于胸廓容積擴(kuò)大,肺容積擴(kuò)張,空氣由呼吸道進(jìn)入肺。呼氣時,由于肋間外肌和膈肌舒張,胸廓容積縮小,肺容積縮小,肺泡內(nèi)部分氣體排出體外。三肺的換氣肺的換氣是指肺泡與血液之間進(jìn)行氧氣和二氧化碳的交換過程。此過程是通過氣體擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)的。通過肺的換氣使靜脈血變成了動脈血。四氣體在血液中的運(yùn)輸氧與血紅蛋白結(jié)合,以氧合血紅蛋白的形式運(yùn)輸,大部分二氧化碳在血漿中運(yùn)輸。五、 組織氣體交換組織氣體交換是血液與組織細(xì)胞之間氧氣和二氧化碳的交換過程。此過
14、程是通過氣體擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)的。通過組織氣體交換使動脈血變成了靜脈血。 靜脈血組織細(xì)胞 肺內(nèi)及組織中氣體交換示意圖呼吸的全過程:組織細(xì)胞外界氣體肺部毛細(xì)血 管 全身各個器官毛細(xì)血 管肺血液循環(huán)呼吸道氧氣 氧氣二氧化碳二氧化碳1、肺通氣:外界與肺泡之間的氣體交換,肺通氣是通過呼吸運(yùn)動完成的2、肺換氣:肺泡與血液之間的氣體交換,此過程是通過氣體擴(kuò)散作用實(shí)現(xiàn)的3、氣體在血液中的運(yùn)輸:氧與血紅蛋白結(jié)合,以氧合血紅蛋白的形式運(yùn)輸,大部分二氧化碳在血漿中運(yùn)輸4、組織的氣體交換:通過擴(kuò)散作用來完成小結(jié):a.肺的通氣是通過呼吸運(yùn)動完成的。呼吸運(yùn)動是指胸廓擴(kuò)大和縮小的運(yùn)動。呼吸運(yùn)動包括吸氣和呼氣兩個過程。 b.呼吸運(yùn)動
15、的原理:吸氣:呼吸肌收縮胸廓擴(kuò)大肺擴(kuò)張肺內(nèi)氣壓下降外界氣體入肺吸氣呼氣:呼吸肌舒張胸廓縮小肺回縮肺內(nèi)氣壓升高肺內(nèi)氣體排出呼氣 C.體內(nèi)的氣體交換包括肺泡內(nèi)的氣體交換和組織里的氣體交換,氣體交換的原理是氣體的擴(kuò)散作用。第十一章 人體代謝廢物的排出1. 人體代謝廢物排出的途徑: 尿液-(最主要的途徑),包括大部分水、尿素、無機(jī)鹽 汗液-部分水、少量無機(jī)鹽、尿素 呼吸系統(tǒng)-二氧化碳和少量水2. 代謝廢物排出的意義:將廢物排出的同時,調(diào)節(jié)體內(nèi)水與無機(jī)鹽的平衡,保證體內(nèi)細(xì)胞正常的生命活動。3. 泌尿系統(tǒng)的組成: 腎臟 輸尿管 膀胱 尿道(形成尿液)(運(yùn)輸尿液) (貯存尿液) (排出尿液)4. 腎臟的基本
16、單位是腎單位。腎單位包括腎小體和腎小管。腎小體又包括腎小球和腎小囊。5. 腎小球和腎小囊分布在腎臟的皮質(zhì)部分;腎小管分布在髓質(zhì)部分。6. 尿的需形成經(jīng)過濾過作用和重吸收作用。 濾過作用:除血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)之外,其余物質(zhì)由腎小球進(jìn)入腎小囊形成原尿。原尿和血液很接近。 重吸收作用:大部分水、全部葡萄糖、部分無機(jī)鹽被重新吸收回血液。腎 臟出入腎的血管輸尿管膀 胱尿 道皮質(zhì)髓質(zhì)腎盂輸尿管集合管毛細(xì)血管腎動脈腎靜脈腎小體腎小囊腎小球腎臟的剖面模式圖腎單位的結(jié)構(gòu)模式圖腎臟:縱剖結(jié)構(gòu):皮質(zhì):顏色較深;髓質(zhì):顏色較淺;腎孟:呈漏斗狀。二、尿的形成尿液形成示意圖 皮膚結(jié)構(gòu)圖片1、腎小球的濾過作用:過濾血液,大分子蛋白質(zhì)和血細(xì)胞不能濾過到腎小囊,其它水分、無機(jī)鹽、葡萄糖、尿素等形成原尿(與血液相比,原尿不含大分子蛋白質(zhì)和血細(xì)胞)2、腎小管的重吸收作用:原尿流經(jīng)腎小管時大部分的水、全部的葡萄糖、部分的無機(jī)鹽被重吸收,剩下的
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