絞肉機(jī)操作規(guī)程

1、絞肉機(jī)操作規(guī)程一、本操作規(guī)程適用于絞肉機(jī)。二、設(shè)備管理人員培訓(xùn)合格的專職人員操作該設(shè)備， 嚴(yán)禁他人隨意開啟操作該設(shè)備。三、操作步驟及注意事項(xiàng)1、操作工必須熟悉絞肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。2、絞肉機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時精神要集中 不能麻癖大意。3、使用前應(yīng)對絞肉機(jī)做全面檢查， 檢查各傳動部件是否有障礙物， 各潤滑位置是否 加注潤滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，絞肉機(jī) 是否清潔干凈。4、啟動開關(guān)時手上不能有水。先開空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察有無異?，F(xiàn)象，空機(jī)時間不能過 長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。5、絞肉時嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)

2、”，進(jìn)肉時不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下 按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)。6、添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立 即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。7、進(jìn)肉的肉塊不能過大，應(yīng)切成細(xì)條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防絞肉機(jī)卡死， 發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)卡死應(yīng)立即停機(jī)，不得強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)。8、操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞肉機(jī)時，嚴(yán)禁用 水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。9、發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)，電器出現(xiàn)故障，必須馬上停機(jī)，嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分，必 須由專業(yè)維修人員維修。四、設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)1、定期對機(jī)件進(jìn)行清潔，

3、對運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng)，都能使機(jī)件不至于過早損壞。2、每次完畢，可直接用熱堿水沖刷刀具及蛟龍，也可把刀組及蛟龍等拆卸下來，用熱堿水刷洗， 嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗。3、軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤。4、.在工作過程中，如果機(jī)器聲音不正常必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作5、.設(shè)變長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐 蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損6、嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行保養(yǎng)。五、電力安全1、所有維修與保養(yǎng)，必須首先切斷電源，方可進(jìn)行。2、本設(shè)備使用 220 伏交流電，功率約為千瓦。六、特別注意1、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工修理，不得私自開機(jī)修理。2、使用前，參考使用說明書要