消費者行為餐飲促銷行為

1、摘 要 近些年隨著國內(nèi)旅游經(jīng)濟的飛速發(fā)展，旅游業(yè)中的酒店行業(yè)也在快速的崛起，其中酒店餐飲發(fā)展勢頭迅猛。處于消費者的立場上看供其選擇的選項增加了，導(dǎo)致酒店之間餐飲競爭激烈，因此酒店餐飲促銷行為影響消費者行為的研究至關(guān)重要。本文探討酒店餐飲促銷行為對消費者行為的影響以平潭望海酒店為例，使用實地調(diào)查法與問卷調(diào)研法了解促銷行為對消費者行為的影響，運用了文獻資料收集分析法進行整合概括并制定了改進的方案，為酒店管理者提供參考和借鑒。關(guān)鍵詞：消費者行為；餐飲促銷行為；酒店餐飲 AbstractIn recent years, with the rapid development of the tourism

2、 economy in China, the hotel industry is also rising rapidly. Among them, the development of hotel catering is growing rapidly. From the perspective of consumers, the number of options for their choice has increased, leading to fierce competition between restaurants. Therefore, research on the impac

3、t of hotel catering promotions on consumer behavior is crucial. This article explores the impact of hotel catering promotion behavior on consumer behavior. Taking Pingtan Wanghai Hotel as an example, the field survey method and questionnaire survey method are used to understand the impact of promoti

4、onal behavior on consumer behavior. Literature data collection and analysis method is used to integrate and summarize.The improved scheme is provided for reference and reference for hotel managers.Key Words: Consumer Behavior；Catering promotions；Hotel catering目 錄1 引 言11.1 研究背景與意義11.1.1 研究背景11.1.2研究意

5、義11.2研究內(nèi)容及研究方法11.2.1研究內(nèi)容21.2.2研究方法21.3國內(nèi)外研究綜述21.3.1國外研究現(xiàn)狀21.3.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀32 相關(guān)概念和理論基礎(chǔ)62.1酒店餐飲營銷特點62.2常見的酒店餐飲營銷模式62.3消費者行為定義及特點72.4影響消費者行為的因素83 平潭望海酒店餐飲促銷現(xiàn)狀93.1平潭望海酒店現(xiàn)狀93.2平潭望海酒店餐飲現(xiàn)狀94 平潭望海酒店餐飲促銷分析104.1 問卷內(nèi)容設(shè)計104.1.1 問卷基本情況分析104.2 平潭望海酒店餐飲促銷對消費者行為的影響分析114.2.1節(jié)日型餐飲促銷行為影響消費者行為114.2.2附加服務(wù)的促銷行為影響消費者行為124.2.3

6、金額折扣型促銷行為影響消費者行為124.2.4消費者的酒店忠誠度影響消費者行為135 平潭望海酒店餐飲促銷對消費者行為的影響啟示145.1 營造節(jié)日氛圍145.2 建立附加服務(wù)優(yōu)勢145.3 利用沖動消費心理155.4 培養(yǎng)消費者忠誠度156 結(jié) 論15參 考 文 獻17致 謝1920酒店餐飲促銷行為對消費者行為的影響研究以平潭望海酒店為例1 引 言1.1 研究背景與意義1.1.1 研究背景在中國經(jīng)濟高速發(fā)展的背景下，各個階層的消費者對于生活物質(zhì)條件與精神追求在不斷提高，消費者節(jié)在假日外出餐飲消費欲望增強，如此酒店餐飲消費也不再是人們傳統(tǒng)印象中的高端消費場所和舉辦酒席才會選擇的餐飲消費地點?？?/p>

7、體來看，國內(nèi)的相關(guān)研究相較于國外并沒那么全面，觀點普遍呈現(xiàn)出一邊倒的狀態(tài)；國外的研究雖較為全面但多是將酒店餐飲促銷和消費者行為分開分析，缺乏將兩個方面相結(jié)合的研究方向。在此背景下，本文通過結(jié)合生活實際體驗研究并觀察在實行不同的餐飲促銷方案時，消費者對酒店促銷活動的感受及行為變化。1.1.2 研究意義（1） 理論意義：當(dāng)今社會人們的生活水平不斷提高，許多消費者開始重視并追求精神的滿足，旅游業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛。酒店的住宿和餐飲作為旅游業(yè)中不可或缺的重要組成部分也在穩(wěn)定的發(fā)展前進中。西方國家對旅游業(yè)的研究起步比我國早，相對而言研究內(nèi)容與思路較為全面，但看待酒店和消費者的兩者關(guān)系中，傾向于酒店決策方面的

8、研究。我國雖然起步晚但積累的經(jīng)驗豐富，研究問題的角度具有創(chuàng)新性，但理論知識方面匱乏，多以實踐經(jīng)驗為主。本文將把酒店餐飲和消費者行為兩者有機結(jié)合進行研究。（2） 現(xiàn)實意義：從實踐的意義來看無論是國家、城市還是地區(qū)，旅游餐飲住宿都是不可或缺的重要部分。旅游業(yè)作為經(jīng)濟的第三大產(chǎn)業(yè)受到越來越多的重視，旅游業(yè)朝氣蓬勃的發(fā)展帶動了餐飲住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在經(jīng)濟環(huán)境與消費者思想觀念轉(zhuǎn)變的雙重變化下，酒店餐飲管理者應(yīng)該抓住這股變潮，以確保酒店在激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟。本文的研究為酒店餐飲管理人員制定餐飲促銷方案提供借鑒意義，消費者也可以從本文了解酒店制定餐飲促銷活動的過程。1.2 研究內(nèi)容及研究方法1.2.1

9、 研究內(nèi)容本文的開始先闡明了該選題的研究的背景與意義，繼而簡潔明了地對本文的主要研究內(nèi)容和研究方法進行概要和敘述。通過對相關(guān)資料文獻綜述以及理論基礎(chǔ)的研究，闡述本文對酒店餐飲促銷活動對消費者行為影響研究的核心內(nèi)容與目前國內(nèi)外研究的現(xiàn)狀，并對該項研究內(nèi)容的動態(tài)重點以及還未被發(fā)現(xiàn)的研究盲區(qū)提出了總結(jié)性的概括。最后對論題的相關(guān)概念進行概括性的敘述，同時簡要的說明本文研究內(nèi)容所依靠理論的基礎(chǔ)從何而來。本文簡要的介紹了平潭島的基本概況，并且簡單的描述論文問卷數(shù)據(jù)來源和分析方法。通過集中討論平潭望海酒店在當(dāng)前經(jīng)濟型酒店在實施的餐飲促銷方案中存在的問題，提出相應(yīng)的優(yōu)化對策，再總結(jié)研究成果，并對今后的相關(guān)研究

10、學(xué)習(xí)提出新的方向與展望。1.2.2 研究方法（1）文獻資料收集分析法：進行文獻資料搜集整合，再利用分析法對網(wǎng)絡(luò)上例如中國知網(wǎng)、谷歌學(xué)術(shù)、百度學(xué)術(shù)以及各種期刊文獻數(shù)據(jù)庫中收集到的文獻進行詳細分析，并且通過學(xué)校圖書館的相關(guān)書籍資料、查閱相關(guān)專業(yè)文獻、國家和地方最新統(tǒng)計年鑒等獲取的相關(guān)文字數(shù)據(jù)信息同樣進行分析歸納和整理，從而為本文的分析提供理論的支撐和參考。（2）實地調(diào)查法：通過實際的酒店餐飲工作實習(xí)和在工作中積累的經(jīng)驗來確保研究數(shù)據(jù)的真實性和研究結(jié)果的科學(xué)性。（3）問卷調(diào)研法：在工作中對不同類型的消費者發(fā)放調(diào)查問卷，對收集到的問卷數(shù)據(jù)進行類比分析，觀察分析影響消費者行為的具體因素。1.3 國內(nèi)外研

11、究綜述1.3.1 國外研究現(xiàn)狀19世紀(jì)的歐美各國經(jīng)歷三次工業(yè)革命之后生產(chǎn)力大大提高了，開始大力發(fā)展經(jīng)濟，隨著蒸汽車、蒸汽火車、蒸汽輪船等交通工具的出現(xiàn)促進了西方國家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。相比于國內(nèi)國外對酒店餐飲的研究趨于成熟與全面，如今西方國家社會的旅游服務(wù)、住宿業(yè)、餐飲業(yè)等旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)逐漸步入穩(wěn)定發(fā)展時期。M.J.Boella在2017年對酒店業(yè)與餐飲業(yè)的特點做出了具體的分析，認為酒店業(yè)與餐飲業(yè)最重要的特點是十分依賴人力資源，所以要想做好酒店餐飲這部分必須先合理科學(xué)的安排好“人”的問題。1A.Zainal，S.M. Radzi等學(xué)者在2012年分析了當(dāng)前酒店業(yè)和旅游業(yè)存在的問題。自進入21世紀(jì)，

12、全球范圍內(nèi)酒店業(yè)與旅游業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，他們提出現(xiàn)階段的酒店管理者應(yīng)認真仔細的觀察市場變化，做到推陳出新順應(yīng)潮流。他們認為可從酒店業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境和文化的環(huán)境這兩個方面入手，以擴大酒店在餐飲促銷活動的優(yōu)勢。2Anne-Mette Hjalager，Greg Richards在03年認為餐飲業(yè)與旅游業(yè)是分割不開的，而酒店內(nèi)的餐飲業(yè)則完美地將旅游業(yè)中住宿與餐飲相結(jié)合，因此酒店餐飲在旅游餐飲中占據(jù)重要地位，酒店餐飲與旅游業(yè)的科學(xué)結(jié)合能夠讓雙方取得雙贏的局面。3Marieke de Mooij，Geert Hofstede兩位在2011年研究中發(fā)現(xiàn)消費者行為多與消費者的文化程度有關(guān)，他們對消費者的

13、動機、情感和認知過程進行分類和信息處理，因此兩位學(xué)者認為消費者的行為模型以及品牌的策略基礎(chǔ)與自我個性和態(tài)度的文化相關(guān)。4AmericusReed等學(xué)者得出消費者的身份對其行為存在著影響，他們認為在消費者行為中身份的定義是消費者進行自我認同和關(guān)聯(lián)的標(biāo)簽，從該定義出發(fā)四位學(xué)者概括了五項情況，分別是身份顯著性、身份關(guān)聯(lián)、身份相關(guān)性、身份驗證和身份沖突，以此清晰地了解該類別下消費者的思想感覺預(yù)測其行為行動。5綜上所述，國外學(xué)者分析得出酒店行業(yè)的未來發(fā)生巨大的變化，要求酒店管理者不斷學(xué)習(xí)新的管理理念，制定有效的促銷活動方案，為本文作者研究此項課題提供了眾多有益的理論參考。1.3.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀據(jù)中國報

14、告網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示國內(nèi)2019年第四季度住宿業(yè)和餐飲業(yè)營業(yè)額為3999.4億元，累計增加了8108.6億元，由此得出2019年國內(nèi)的餐飲業(yè)和旅游業(yè)都處于穩(wěn)定增長的狀態(tài)。其原因為國內(nèi)消費者經(jīng)濟水平的不斷提高以及對生活的品質(zhì)要求的提升，進而促使著酒店餐飲業(yè)的方向發(fā)展朝著多元化的方向前進，因此國內(nèi)星級酒店的餐飲行業(yè)出現(xiàn)著新的需求和變化。同時消費者節(jié)假日出門欲望增強，刺激特色民宿和各類特色酒店的數(shù)量快速增長，酒店行業(yè)市場份額競爭日益激烈。對此現(xiàn)象，酒店餐飲管理者應(yīng)深入挖掘，做到思變求變以應(yīng)對消費者的新需求。近年來國內(nèi)市場出現(xiàn)了許多新奇的餐飲類型，例如奶蓋火鍋、泡面小食堂和以良好服務(wù)出名的海底撈火鍋等網(wǎng)紅餐飲

15、店層出不窮，而酒店餐飲行業(yè)優(yōu)勢在于品牌優(yōu)勢，例如萬達、香格里拉等品牌營銷成功的星級酒店案例。由此表明酒店餐飲的促銷活動將會面向更多層次的消費者，消費者心理也將日益趨于成熟，消費者的行為也將偏向理性和精明。酒店餐飲行業(yè)想要在殘酷的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，管理者必須拿出別出心裁的餐飲促銷方案以此吸引消費者的目光，達到引流和宣傳的目的。酒店管理者不僅要將重心放在餐飲促銷活動策劃，也要對餐飲服務(wù)、衛(wèi)生、安全等競爭力核心更加重視，運用會員制度以及關(guān)注公眾號等舉措鞏固促銷活動帶來的優(yōu)勢。周卓鵬認為現(xiàn)代的消費者除了關(guān)心中高檔酒店餐飲的消費價更關(guān)注的是餐飲菜品的營養(yǎng)和衛(wèi)生，目前酒店的餐飲價格已經(jīng)越來越趨向于大眾餐

16、飲消費標(biāo)準(zhǔn)，而智能手機支付時代的付款軟件支付寶中借唄花唄等這些功能使得年輕人具有超前消費的思想和能力，酒店管理者應(yīng)當(dāng)跟隨潮流擺脫酒店“攢一年錢才能去一次”的高消費刻板印象，可以設(shè)計價格優(yōu)惠的餐飲促銷方案，使酒店成為消費者日常生活餐飲消費的選擇地點。6林艷紅認識到傳統(tǒng)的酒店餐飲營銷手段已經(jīng)不能滿足當(dāng)前消費者的要求，必須從新的角度運用新的思維方式制定餐飲促銷策略。她認為酒店要樹立品牌形象，塑造文化內(nèi)涵，利用網(wǎng)絡(luò)和自媒體進行宣傳，把握品牌帶來的流量。7鐘華認為當(dāng)?shù)匚幕彩怯绊懴M者行為因素，消費者在選擇餐廳時會考慮很多因素，例如價格、環(huán)境、菜品特色等等，當(dāng)?shù)匚幕土?xí)俗也是影響消費者行為的重要因素。8

17、趙科鋒意識到酒店餐飲長久以來存在著經(jīng)營門檻高導(dǎo)致消費價格過高，這是因為現(xiàn)代社會的消費者對餐飲的追求越來越多樣化，而進入酒店消費的顧客大多看重酒店的硬環(huán)境。他指出目前市面上新奇的餐飲產(chǎn)品層出不窮，導(dǎo)致消費者對酒店的忠誠度不高；酒店內(nèi)服務(wù)員廚師等餐飲崗位離職率較高，餐飲產(chǎn)品質(zhì)量無法保證。所以他提出酒店餐飲要具有創(chuàng)新精神，例如設(shè)計個性菜單，餐廳環(huán)境布置上充滿新鮮感；采取搶先策略，根據(jù)市場需求率先研制新產(chǎn)品等措施。9高鷹認為酒店餐飲是酒店經(jīng)營的一個重要組成部分，酒店餐飲經(jīng)營的成功與否關(guān)系到酒店的聲譽和酒店未來的持續(xù)發(fā)展。他提出酒店可以將傳統(tǒng)菜系揚長避短，開發(fā)自主品牌菜系；打破傳統(tǒng)餐飲營銷模式，堅持“專

18、業(yè)的人做專業(yè)的事”的原則。10阮秀梅通過對餐飲營銷促銷策略分析得出酒店餐飲促銷策略需要結(jié)合消費者需求以及當(dāng)下市場實際狀況進行改革創(chuàng)新，針對不同消費者的不同消費理念進行定位，在這種定位基礎(chǔ)上推廣促銷活動，體現(xiàn)出營銷促銷策略的有效性。11費寅認為如今的自媒體時代營銷策略伴隨著熱點話題吸引著消費者，酒店可以適當(dāng)?shù)睦梦⒉┪⑿诺冗@樣的推廣平臺制定促銷活動為酒店的餐飲產(chǎn)品和品牌做營銷，但不可為了更大的利益逾越底線，否則將會被消費者拋棄。12劉紅春在沈陽高星級酒店經(jīng)營狀況的研究中發(fā)現(xiàn)由于中央“八項”規(guī)定出臺后，對全國星級酒店營業(yè)收入造成極大的影響，酒店餐飲管理者必須采取嶄新的營銷模式來應(yīng)對新的市場變化及需

19、求，她提出可以利用節(jié)假日制定酒店餐飲促銷活動策略。13謝立蘇和劉佳通過對餐飲傳統(tǒng)營銷與網(wǎng)絡(luò)營銷對比和整合發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)營銷與網(wǎng)絡(luò)營銷各具優(yōu)勢，酒店餐飲經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)實際情況，將兩種餐飲營銷策略有效整合出酒店利益最大化的餐飲促銷方案并合理應(yīng)用，將兩者的優(yōu)勢發(fā)揮到最大。14許丹總結(jié)了中檔酒店餐飲營銷目前存在的問題，以中檔酒店的營銷策略見整個酒店行業(yè)，認為酒店餐飲在進入21世紀(jì)以來面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。目前酒店餐飲部分最大的問題是人員不穩(wěn)定，素質(zhì)參差不齊。大部分酒店的餐飲面臨著缺乏品牌特色，口碑聲譽也做不到相對統(tǒng)一的問題。15楊靜達在對酒店餐飲經(jīng)營研究中發(fā)現(xiàn)餐飲產(chǎn)品和餐飲服務(wù)質(zhì)量的高低不僅影響餐飲這一部分的營收，

20、也影響著酒店客房的入住率，關(guān)系到酒店的生存與發(fā)展。16楊莉杰認為在經(jīng)濟高速發(fā)展的現(xiàn)代社會，酒店餐飲正成為獨樹一幟的產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，她提出制定餐飲促銷計劃要從餐飲服務(wù)、菜品營銷策略、成本控制和食品安全方面入手，制定出最優(yōu)的餐飲促銷方案。17章斐瑾認為酒店制定餐飲促銷活動時，應(yīng)從酒店的現(xiàn)狀出發(fā)，檢查品牌運營、人力資源、顧客忠誠度以及成本控制這四個部分是否有需要優(yōu)化的地方，以確保酒店制定的餐飲促銷活動擁有優(yōu)勢。18陳鳴通過對星級酒店餐飲業(yè)的分析，提出若想提升酒店餐飲業(yè)的核心競爭力要切實把握好三個要素，酒店管理者要及時轉(zhuǎn)變觀念，吸納新的觀點，積極調(diào)整營銷促銷活動策略，最忌諱固步自封，自以為是。19林海儀

21、認為日益多樣化的營銷手段使消費者的行為發(fā)生變化，消費者做出的決策會以自己手中掌握的產(chǎn)品信息為基礎(chǔ)進行學(xué)習(xí)比較，因此分析消費者行為對酒店管理者制定餐飲促銷方案具有十分重要的意義。20劉芳對90后年齡層消費者行為分析得出90后是現(xiàn)在酒店餐飲的主力軍，她發(fā)現(xiàn)其消費行為多以外賣平臺預(yù)訂購買為主，而大多數(shù)的消費行為受到學(xué)歷、職業(yè)、收入、求新求異等心態(tài)的影響發(fā)生不同程度的變化。21唐小飛分析了顧客忠誠度發(fā)現(xiàn)其分為情感的忠誠與認知的忠誠。兩者有著十分顯著的差別，而研究結(jié)果中表明消費者對酒店情感上的忠誠比認知上的忠誠忠誠度高，不僅忠誠的程度高，且持續(xù)時間也會更久。酒店管理者可以利用餐飲營銷促銷活動培養(yǎng)顧客的情

22、感忠誠度，最終影響消費者的消費行為。22綜上所述，國內(nèi)學(xué)者從當(dāng)前的酒店餐飲市場情況出發(fā)，分析得出酒店餐飲現(xiàn)階段正處于一個分水嶺的狀態(tài)，對酒店餐飲管理者提出針對問題的措施和策略，建議結(jié)合并運用消費者心理學(xué)，這些研究成果對未來的酒店餐飲促銷行為對消費者行為影響的研究具有重要的指導(dǎo)價值。2 相關(guān)概念和理論基礎(chǔ)2.1 酒店餐飲營銷特點酒店餐飲營銷區(qū)別于酒店內(nèi)部其他推銷或銷售，它是酒店管理者為了達到爭取更多顧客資源和提高顧客滿意程度的目地，并且為順利達到餐飲經(jīng)營的目標(biāo)所展開的擁有完整計劃以及精心策劃的營銷活動，因此酒店餐飲營銷特點是具有完整的活動過程的，而不是單純?yōu)槟承┚频瓴惋嫯a(chǎn)品提高銷量而進行零零散散

23、的推銷活動。酒店餐飲營銷最大的特點是酒店企業(yè)開展的所有經(jīng)濟活動的核心是滿足顧客需求，同時不斷觀察和更新顧客需求的變化，根據(jù)最新的顧客需求來調(diào)整餐飲部整體的營銷活動，消費者通過酒店需求得到滿足并擁有顧客的滿意和信賴因此實現(xiàn)酒店餐飲的經(jīng)營目標(biāo)，最終創(chuàng)造出消費者和酒店方雙方雙贏的局面。2.2 常見的酒店餐飲營銷模式酒店餐飲業(yè)正經(jīng)歷著高速成長的階段，而未來餐飲行業(yè)的導(dǎo)向會是營銷活動，其原動力是市場的需求，堅定的以顧客滿意度作為中心，并且注重顧客的忠誠度，制定符合實際情況的營銷活動方案。目前餐飲營銷模式共有交流式、宣傳式、增值式、獎勵式、體驗式、故事式、熱迷式、演秀式、效應(yīng)式、潮in式以及美食節(jié)式營銷。

24、以上營銷方式中常見的分為以下這四種：（1）宣傳式營銷。宣傳式營銷模式的方式包括營銷活動開始前印制相關(guān)活動信息傳單并分發(fā)；大堂宣傳營銷活動；電梯內(nèi)或酒店大門前貼活動海報；客房內(nèi)擺放活動宣傳手冊；餐廳內(nèi)懸掛活動橫幅等措施。（2）交流式營銷。交流營銷的活動重點在于談話技巧的運用，把握與顧客交談的時間，在有限的時間內(nèi)了解顧客的需求，針對顧客需求宣傳該酒店的營銷活動。（3）獎勵式營銷。獎勵式營銷模式是餐飲營銷方案中最為直接的一種宣傳方式，它通過品嘗試吃、抽獎?chuàng)u獎、滿贈優(yōu)惠等營銷行為刺激消費者的消費心理，引導(dǎo)消費者做出相應(yīng)的消費行為。（4）美食節(jié)式營銷。美食節(jié)式營銷模式的優(yōu)點是可以吸引大量本土的消費者，同

25、時第一批參加的消費者會通過朋友圈等網(wǎng)絡(luò)方式分享參加酒店的美食節(jié)活動的過程，使酒店免費獲得宣傳，因此酒店方應(yīng)對場地、原料、成本、布置等安排周密詳盡的計劃，確保美食節(jié)舉辦順利。該營銷活動不僅會吸引大批擁有濃烈好奇心的本土消費者，提高酒店在當(dāng)?shù)氐拿麣?，而且形成?guī)模后還可以招攬其他地區(qū)的消費者慕名紛紛而來。2.3 消費者行為定義及特點消費者行為的定義狹義上僅指消費者對消費物品做出的實際購買行為，廣義上指其為獲得、使用和處置某一事物或某一段感受經(jīng)歷的心理過程。消費者企圖得到真實存在的可消費的物品或提供的某項服務(wù)所運用的各種行為，包括發(fā)生實際購買行為前思考的決策過程，因此消費者的消費行為與實際物品或服務(wù)的

26、互相交換行為具有緊密聯(lián)系。所以消費者行為是具有動態(tài)且復(fù)雜的消費過程，它涉及消費者的心理活動、感受、認知和受教育程度以及外部環(huán)境的影響。消費者行為特點可分為以下四點：（1）復(fù)雜性。消費者在決定購買某一種類的產(chǎn)品時，需要經(jīng)過收集相關(guān)信息、查看產(chǎn)品評價、同類型產(chǎn)品對比、慎重決定、用戶體驗的五個階段。通過自我或多人在廣泛了解產(chǎn)品功能、特點、性價比的基礎(chǔ)上做出的購買行為，這樣的購買的過程本質(zhì)上是一種學(xué)習(xí)的過程，體現(xiàn)出消費者行為有著復(fù)雜性的特點。（2）誘導(dǎo)性。消費者是誘導(dǎo)促銷行為的主要對象，酒店方面通過誘導(dǎo)行為的促銷方式形成與消費者的道德觀、情感觀、價值觀和行為習(xí)慣方面的相似性，目的是使消費者從中獲得認同

27、感，通過觸動消費者的內(nèi)心達到銷售的目的。誘導(dǎo)促銷本質(zhì)上是企業(yè)和消費者之間的心理碰撞，消費者對產(chǎn)品或酒店企業(yè)認同感越強，就越容易誘發(fā)消費者的購買行為。（3）綜合性。綜合性的特點表現(xiàn)在消費者通過購買不同類型的商品來滿足不同層次的生理需求和精神需求。消費者滿足了生理需求的基本溫飽，將會開始思考如何滿足自身的精神需求。消費者會為了了解并實現(xiàn)自身的理想，去購買提高自身價值的產(chǎn)品。（4）應(yīng)用性。應(yīng)用性的特點指出消費者以提高生活中生產(chǎn)效率或改善生活質(zhì)量為目標(biāo)而發(fā)生購買行為，追求著翻天覆地式的改變，同時更加注重實際的利益。擁有此特點的消費者一般不肯輕易購買新型的產(chǎn)品，只會隨著沒有“踩雷”的成功范例消費者的身后

28、進行購買行為。此類型的消費者十分小心謹慎，只肯買市場上成熟的產(chǎn)品，并且對產(chǎn)品的價格、質(zhì)量和提供的服務(wù)都非常地敏感，不愿意冒太大的風(fēng)險購買不熟悉的產(chǎn)品。2.4 影響消費者行為的因素根據(jù)消費者復(fù)雜性的行為特點，其受影響的因素可分為三個方面。（1）文化因素。文化所包含的價值觀、文字、語言、倫理道德、宗教儀式等，它們是人類對欲望需求和發(fā)生購買行為的決定性因素，因此以上的因素對消費者的行為具有長遠的影響。而文化又以民族、宗教、區(qū)域和階級的方面作用于消費者的購買行為，在民族文化中，不同種族有著不同的文化概念，同一民族的消費者通常擁有相似的思想認知、生活習(xí)性和購買習(xí)慣，因此預(yù)測消費者的購買偏好和習(xí)慣的參考依

29、據(jù)是民族文化；而在宗教文化中，不同的宗教有著不同的崇拜行為和行為規(guī)范，使得對產(chǎn)品有著不同的偏好和禁忌，不同的宗教團體之間形成了各自的購買特征；在區(qū)域文化中，兩個不同區(qū)域之間擁有著不同的地理與氣候的特征特點，形成了不同區(qū)域的消費者有著不同的個性思想和購買特征，此間差異將會體現(xiàn)在消費者購買產(chǎn)品的過程中有著截然不同的購買行為；在階級文化中，人與人之間不同的受教育程度將人類社會劃分為各種各樣的階級，同樣階層的消費者具有高度相似的三觀、興趣愛好和行為準(zhǔn)則，階級觀念敏感的消費者通常會把產(chǎn)品的品牌和服務(wù)聯(lián)系上特定的階層，例工薪階層考慮的是產(chǎn)品的實用性和性價比，中上階層則側(cè)重產(chǎn)品表現(xiàn)出的風(fēng)格和品味，兩者購買行

30、為的差異實際來自于受教育文化程度的高低讓消費者對該產(chǎn)品的信息收集和價值判斷產(chǎn)生偏差。（2）社會因素。人類屬于群居動物，我們的生活離不開社會和家庭，消費者在社會中擔(dān)任的角色和所處地位都會不同程度的對消費者購買行為產(chǎn)生影響，同樣來說，在家庭中所處的位置也會影響購買行為和決策過程。但消費者的內(nèi)心對消費行為具有最直接的影響，每個消費者的年齡、性別、職業(yè)、經(jīng)濟狀況和生活方式有著或大或小的差異，所以購買行為的社會因素最容易受到消費者個人的影響。（3）心理因素。心理因素又細分為動機、知覺感知以及學(xué)習(xí)態(tài)度。動機是內(nèi)在的動力驅(qū)使著消費者為滿足自身的欲望需求努力而達到目標(biāo)，消費者在想要發(fā)生購買行為時，動機會引導(dǎo)消

31、費者去探求滿足需求的目標(biāo)，最后消費者通過購買行為滿足自身的動機；知覺是大腦和各個感覺器官相互對外界的刺激做出反應(yīng)而大腦給予消費者分析解釋的整合過程，因此購買行為不但因為因為產(chǎn)品具備的特點，也注重著產(chǎn)品存在的外界環(huán)境與消費者處在的實際狀況；消費者的學(xué)習(xí)態(tài)度影響著購買行為，任何市場都是瞬息萬變的，會不斷地出現(xiàn)各式新奇的產(chǎn)品及品牌，消費者通過匯總整合的學(xué)習(xí)行為了解與產(chǎn)品有關(guān)的各方面信息，做出實際的購買行為，以上就是消費者的學(xué)習(xí)過程，消費者在學(xué)習(xí)的過程中獲得了認知和思想，而這種認知和思想又會影響著消費者的購買行為。3 平潭望海酒店餐飲促銷現(xiàn)狀3.1 平潭望海酒店現(xiàn)狀平潭島是位于福建東部的第一大島，與臺

32、灣島隔海相望，島上受海洋季風(fēng)氣候的影響，擁有冬暖夏涼濕潤宜人等氣候特點。作為島嶼，島上的海蝕地貌地理特征顯著，海岸線曲折蜿蜒。由于開發(fā)力度較小，島上保留著大面積的原始海島建筑，獨具特色。島內(nèi)的經(jīng)濟由旅游業(yè)與漁業(yè)兩大部分組成，旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)，因此平潭島內(nèi)酒店業(yè)中經(jīng)濟型酒店的數(shù)量大幅度的增長。這意味著望海酒店在同類型的經(jīng)濟型酒店中競爭壓力增大，酒店方的宣傳和促銷策略若是不夠到位，將在行業(yè)競爭中處于弱勢的狀態(tài)。望海酒店背靠海灣，地理位置得天獨厚，從客房內(nèi)向外望，入眼的風(fēng)景十分優(yōu)美，理應(yīng)對游客有著濃厚的吸引力。盡管酒店地理位置優(yōu)越，但由于酒店的經(jīng)營管理過程與對酒店的宣傳方式方法存在問題

33、，因此在同類型酒店中望海酒店的入住率和餐飲營收并不理想，并沒有將擁有的優(yōu)勢全面的發(fā)揮出來實屬可惜。3.2 平潭望海酒店餐飲現(xiàn)狀平潭望海酒店餐飲部分共有中餐餐廳和宴會餐廳兩個餐飲部分，其中中餐餐廳又分為大廳與三個VIP包廂，宴會餐廳共有玫瑰廳和百合廳，當(dāng)舉辦大型宴會時，兩個宴會餐廳又可整合成一個宴會廳進行使用。在餐廳經(jīng)營過程中，中餐廳多用于接待散客以及提供早餐，宴會廳則用于承包本地消費者宴席。因此，酒店餐飲的促銷活動側(cè)重點放在承接宴席上，例如預(yù)訂宴會酒席滿20桌時，每桌僅需888元等餐飲促銷活動以此來吸引本土消費者，此類型的餐飲促銷活動對有需求的本土消費者具有強大的誘惑力，因此望海酒店宴會方面的

34、營銷狀況穩(wěn)定。由于平潭島的景觀主要以海景為主，故旅游旺季在6月至9月，酒店為迎接旅游旺季則會在網(wǎng)絡(luò)平臺上售賣海鮮美食套餐與住房優(yōu)惠捆綁等促銷活動，以此吸引游客類型消費者，但平潭島旅游淡季與旺季的人流量相差較大，所以旺季的推出的餐飲促銷活動比淡季的銷量情況樂觀。4 平潭望海酒店餐飲促銷分析4.1 問卷內(nèi)容設(shè)計本文問卷的來源屬于平潭望海大酒店的餐飲客人，邀請客人填寫了相關(guān)的酒店餐飲促銷行為的問卷問題，結(jié)合實地實習(xí)觀察并研究酒店餐飲促銷行為對消費者行為的影響。本次調(diào)查的目的在于了解酒店餐飲促銷行為對消費者行為的影響,本次的調(diào)查運用了隨機抽樣法，并邀請消費者填寫問卷的形式進行調(diào)查。本文運用問卷調(diào)查法對

35、論題進行深入研究，作者在2019.12.1-2019.12.30內(nèi)共邀請消費者填寫問卷100份并成功收回問卷共了100份，其中有效的問卷共有100份，有效問卷的回收率100%。4.1.1 問卷基本情況分析本次調(diào)查平潭望海酒店消費者基本情況調(diào)查樣本統(tǒng)計，由下表4-1所示：表4-1 平潭望海酒店消費者基本情況調(diào)查樣本統(tǒng)計分析表統(tǒng)計項構(gòu)成數(shù)量占比性別女5454%男4646%年齡18-28歲3030%29歲-35歲3434%36歲-45歲2626%46歲及以上1010%月收入2000元及以下1414%2000元4000元3131%4000元6000元4242%6000元及以上1313%由表4-1按性別

36、劃分，女性占調(diào)查總數(shù)的54%，男性占46%；按年齡劃分，18-28歲占調(diào)查總數(shù)的30%，29歲-35歲占34%，36-45歲占26%，46歲及以上占10%；按月收入劃分，2000元及以下的占調(diào)查總數(shù)的14%，2000元-4000元的占31%，4000元-6000元的占42%，6000元及以上的占13%。由此得出，在性別、年齡和月收入三類消費者基本情況中，年齡與月收入的差別可影響消費者行為。4.2 平潭望海酒店餐飲促銷對消費者行為的影響分析4.2.1 節(jié)日型餐飲促銷行為影響消費者行為本次樣本調(diào)查欲了解節(jié)日型餐飲促銷行為影響消費者行為情況，詳如下圖4-1所示：圖4-1 節(jié)日型餐飲促銷行為影響消費者

37、行為情況由圖4-1 可知，本次樣本調(diào)查按節(jié)日劃分，春節(jié)占調(diào)查總數(shù)的14%；中秋節(jié)占調(diào)查總數(shù)的27%；圣誕節(jié)占調(diào)查總數(shù)的19%；跨年夜占調(diào)查總數(shù)的40%。由此可知，新興節(jié)日跨年夜和傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)是多數(shù)消費者愿意選擇進入酒店消費的節(jié)日，當(dāng)代的消費者群體在節(jié)假日外出購買消費欲望增長，例如中秋節(jié)和跨年夜。目前，在現(xiàn)代社會中不僅存在著中國的傳統(tǒng)節(jié)日還融合了外來的節(jié)日，甚至隨著社會生產(chǎn)力的提高出現(xiàn)新興的為人們熟知的節(jié)日，而無論是傳統(tǒng)節(jié)日或是外來節(jié)日，無論節(jié)日的由來與歷史，如今的消費者群體更希望通過節(jié)日達到放松身心的目的。當(dāng)處于節(jié)日氛圍里的消費者為追求精神上的儀式感，因此激發(fā)出消費者的消費欲望，導(dǎo)致其行為具

38、有盲目性和沖動性最終影響到消費者行為。4.2.2 附加服務(wù)的促銷行為影響消費者行為本次樣本調(diào)查欲了解附加服務(wù)的餐飲促銷行為影響消費者行為情況，詳如下圖4-2所示： 圖4-2附加服務(wù)的餐飲促銷行為影響消費者行為情況由圖4-2可知，本次樣本調(diào)查按酒店提供附加服務(wù)類型劃分，選服務(wù)人員專門的服務(wù)占調(diào)查總數(shù)的14%；選特殊節(jié)日贈送贈品占調(diào)查總數(shù)的29%；選就餐時有現(xiàn)場樂隊伴奏占調(diào)查總數(shù)的10%；選廚師現(xiàn)場表演制作菜品的趣味互動占調(diào)查總數(shù)的9%；選餐廳提供具有KTV功能的包廂占調(diào)查總數(shù)的38%。由此可知，當(dāng)酒店提供具有KTV的包廂，消費者的選擇行為將傾向于該酒店。因此酒店管理者若要將餐飲促銷活動優(yōu)勢獲得高

39、于預(yù)期外的優(yōu)勢，關(guān)注重點不僅著力于餐飲促銷優(yōu)惠活動，也應(yīng)提高酒店餐飲自身的酒店市場競爭軟實力。酒店餐飲提供附加的功能引起消費者的好奇心，并且優(yōu)化基礎(chǔ)服務(wù)達到人性化與優(yōu)質(zhì)化服務(wù)的門檻，形成酒店標(biāo)志化的優(yōu)勢與特色，盡可能多的方面影響消費者行為。4.2.3 金額折扣型促銷行為影響消費者行為本次樣本調(diào)查欲了解金額折扣型餐飲促銷行為影響消費者行為情況，詳如下圖4-3、4-4、4-5、4-6 所示：圖4-3 促銷活動比例 圖4-4 選擇折扣比例圖4-5 滿減優(yōu)惠比例 圖4-6 贈品優(yōu)惠比例由圖4-4、4-5、4-6、4-7可知，本次樣本調(diào)查按照酒店的金額折扣型餐飲促銷行為進行劃分。在餐飲促銷行為中，選擇消

40、費達規(guī)定金額享有折扣的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的34%；選擇經(jīng)典菜品的優(yōu)惠組合價的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的33%；選擇消費滿規(guī)定金額送精美禮品的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的27%；選擇消費達規(guī)定金額贈送同等價值優(yōu)惠劵的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的6%。在金額折扣促銷行為中，選擇9折折扣的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的0%；選擇8折折扣的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的3%；選擇7折折扣的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的4%；選擇6折折扣的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的13%；選擇5折折扣的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的80%。在滿減促銷行為中，選擇滿100返10元的滿減促銷行為占調(diào)查總數(shù)的22%；選擇滿200返20元的滿減促銷行為占調(diào)查總數(shù)的16%；選擇滿400返30元的

41、滿減促銷行為占調(diào)查總數(shù)的13%；選擇滿600返50元的滿減促銷行為占調(diào)查總數(shù)的49%。在餐飲贈送贈品促銷行為中，選擇酒店紀(jì)念物贈品的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的24%；選擇水果果盤贈品的促銷行為促銷行為占調(diào)查總數(shù)的23%；選擇精致甜品贈品的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的30%；選擇果汁飲料贈品的促銷行為占調(diào)查總數(shù)的23%。由此可知，消費者在面對酒店推出的形式繁多的餐飲促銷活動行為時，64%的消費者選擇消費達規(guī)定金額享有折扣的餐飲促銷行為；80%的消費者選擇5折的金額折扣促銷行為；49%的消費者選擇滿600返50的滿減促銷行為；57%的消費者在選擇贈品情況下通常會選擇精致甜的餐飲品促銷行為。消費者對以上促銷行為的

42、選擇表明其內(nèi)心選擇促銷活動首先考慮的是實際的金錢利益，因此可以看出折扣型餐飲促銷活動對消費者行為的影響最是直接。4.2.4 消費者的酒店忠誠度影響消費者行為本次樣本調(diào)查欲了解金額折扣型餐飲促銷行為影響消費者行為情況，詳如下圖4-7、4-8 所示：圖4-7 選擇因素比例 圖4-8 喜愛環(huán)境比例由表4-7、4-8可知，本次樣本調(diào)查酒店行為對消費者忠誠度影響進行劃分，因為會員折扣力度大優(yōu)惠多的占調(diào)查總數(shù)的24%；因為酒店的環(huán)境占調(diào)查總數(shù)的36%；因為酒店的菜品占調(diào)查總數(shù)的13%；因為酒店的服務(wù)占調(diào)查總數(shù)的23%；因為酒店的衛(wèi)生安全占調(diào)查總數(shù)的21%。在喜愛的環(huán)境對消費者忠誠度影響中，選擇高檔大氣上檔

43、次的環(huán)境占調(diào)查總數(shù)的16%；選擇服務(wù)周到的環(huán)境占調(diào)查總數(shù)的37%；選擇充滿氛圍情調(diào)的環(huán)境占調(diào)查總數(shù)的23%；選擇綠化環(huán)境好的環(huán)境占調(diào)查總數(shù)的24%。由此可知，盡管消費者最開始會被酒店宣傳的優(yōu)惠誘人的會員卡活動吸引成為酒店會員，但這并不能代表消費者對酒店的忠誠度高。當(dāng)消費者的沖動性消費的狀態(tài)消失，消費者對酒店忠誠度的建立往往來自酒店的菜品、服務(wù)、環(huán)境以及衛(wèi)生安全，其中對于酒店塑造的各式各樣酒店環(huán)境中有72%的消費者依然選擇了服務(wù)周到的環(huán)境氛圍，因此得出消費者忠誠度的高低與酒店完成菜品、服務(wù)、環(huán)境以及衛(wèi)生安全的方面使消費者滿意程度的高低有關(guān)，消費者對酒店此類方面滿意度越高忠誠度也越高。所以酒店管理

44、者應(yīng)當(dāng)明白餐飲促銷活動是影響消費者行為的輔助手段，而提高酒店自身的菜品、服務(wù)、環(huán)境以及衛(wèi)生安全方面的顧客滿意程度，培養(yǎng)消費者的酒店忠誠度，將酒店餐飲促銷行為對消費者行為的產(chǎn)生的影響最大化。5 平潭望海酒店餐飲促銷對消費者行為的影響啟示5.1 營造濃厚節(jié)日氛圍酒店越來越成為消費者度過節(jié)日的場所之一，年輕的消費群體在情人節(jié)選擇在酒店餐廳進行浪漫的燭光晚餐，而年長的消費群體在中秋節(jié)選擇在酒店餐廳度過其樂融融的團聚時光。望海酒店應(yīng)當(dāng)緊跟這股節(jié)日氛圍的潮流，不應(yīng)當(dāng)眼高于頂抗拒節(jié)日氛圍的促銷宣傳，例如，在圣誕節(jié)來臨之際，由于酒店管理者對所謂“洋節(jié)”的偏見，酒店內(nèi)不允許布置與圣誕節(jié)有關(guān)的飾品，盡管制定了與圣

45、誕節(jié)相關(guān)的餐飲促銷活動，但現(xiàn)實中和網(wǎng)絡(luò)平臺上的后期宣傳不到位，導(dǎo)致消費者對酒店的圣誕餐飲促銷活動并不知情，選擇了其他舉行圣誕活動的酒店。作為酒店者應(yīng)對任何可以開展餐飲促銷活動的機會更加敏銳，面對任何節(jié)日時不該帶有偏見，而是更積極的營造酒店的節(jié)日氛圍。比如平潭島上的沖浪節(jié)，望海酒店可以在餐廳裝飾擁有浪花元素的飾品增添消費者的興致；海邊舉辦篝火晚會引起消費者的新奇心理；推出情侶或家庭型的沖浪節(jié)主題美食套餐的餐飲促銷行為。5.2 建立附加服務(wù)優(yōu)勢望海酒店欲將餐飲促銷行為對消費者行為的影響發(fā)揮到最大，還需建立附加服務(wù)的優(yōu)勢。建立附加服務(wù)的優(yōu)勢在于消費者對酒店產(chǎn)生的印象深刻，形成良好的固有形象，使酒店的

46、附加服務(wù)在消費者群體中進行傳播，消費者從酒店的附加服務(wù)中得到滿足后會自發(fā)的為酒店進行宣傳的方式使得酒店在消費者群體中獲得人和口碑，消費者若是對酒店的整體形象和印象良好的情況下在兩家酒店的餐飲促銷行為相似時，消費者通常選擇附加服務(wù)更具有優(yōu)勢的酒店。例如第一次進入望海酒店的消費者會將其與另一酒店對比，得出本酒店的服務(wù)不如另一酒店周到。故酒店可以在特殊的節(jié)日給進入酒店餐飲消費的消費者贈送小禮品；邀請樂隊到酒店餐飲現(xiàn)場演奏樂曲；廚師設(shè)計具有觀賞性的菜品進行現(xiàn)場表演并與觀眾進行趣味互動；向消費者提供帶有KTV功能的包廂的此類的附加服務(wù)，使消費者滿意酒店的附加服務(wù)，因此形成本酒店的附加服務(wù)優(yōu)勢，利用此項優(yōu)

47、勢得到擴大酒店的名聲從而獲得客流量。5.3 利用沖動消費心理消費者面對酒店推出的餐飲促銷活動時，特別是餐飲活動優(yōu)惠力度大的時候，消費者行為則會被消費者心理的沖動性和盲目性所引導(dǎo)購買酒店的餐飲產(chǎn)品，而作為望海酒店的管理者應(yīng)熟知并利用此消費心理，利用酒店餐飲促銷活動創(chuàng)造更高的營收，因此酒店管理者策劃餐飲的促銷活動時可以將優(yōu)惠金額設(shè)置的極具技巧性，誘導(dǎo)消費者沖動性的消費行為。例如進入酒店的消費者了解餐飲滿減的優(yōu)惠促銷活動后，則會選擇最高的滿減優(yōu)惠檔次，并且為達到滿減優(yōu)惠的目標(biāo)會不斷提高在酒店餐飲消費的額度，該餐飲促銷行為是刺激沖動與一定的盲目性消費心理，所以酒店可以設(shè)置階梯式的充值返福利的促銷活動；

48、也可設(shè)計酒店經(jīng)典菜品組合的優(yōu)惠套餐價格的促銷活動；還可以直接對酒店菜品進行折扣優(yōu)惠以及階梯式的滿贈餐飲促銷活動，充分發(fā)揮和利用沖動消費心理。5.4 培養(yǎng)消費者忠誠度培養(yǎng)消費者對酒店的忠誠度是一個長期的過程，需要酒店在菜品、服務(wù)、環(huán)境以及衛(wèi)生安全的方面做到消費者滿意的程度，消費者對酒店的滿意程度越高對酒店的忠誠度也會越高，而忠誠度的高低影響著消費者對于酒店餐飲促銷行為的選擇，所以酒店培養(yǎng)消費者的忠誠度是不可或缺的促銷行為。望海酒店在消費者付款結(jié)賬時會向顧客推薦本酒店開展的會員優(yōu)惠促銷活動，介紹加入酒店會員所獲得的福利，以此吸引消費者成為本酒店的會員，酒店希望通過會員制度獲得長期穩(wěn)定的客源。酒店管

49、理者不僅需要精心制定酒店的會員促銷活動在酒店內(nèi)對進入酒店內(nèi)的消費者宣傳，還可在線上創(chuàng)建酒店的微信公眾號，使酒店的消費者關(guān)注微信公眾號在線上注冊會員，酒店在公眾號上定期發(fā)布優(yōu)惠福利，也可為酒店的餐飲促銷活動宣傳。除此之外，望海酒店在菜品方面豐富菜色的樣式；在服務(wù)方面提供更加優(yōu)質(zhì)人性化的餐飲服務(wù)；在衛(wèi)生安全的方面做到細致入微；在酒店環(huán)境的方面設(shè)計上了解消費者群體中最有人氣的環(huán)境是服務(wù)周到的，以此為目標(biāo)做到環(huán)境舒適宜人服務(wù)細致入微。酒店的會員制度與以上措施互相輔助，鞏固并培養(yǎng)消費者忠誠度。6 結(jié)論 本文結(jié)合理論知識與實踐經(jīng)驗論述了酒店餐飲促銷行為對消費者行為影響這一課題。隨著國內(nèi)經(jīng)濟實力的不斷提高與

50、消費者對酒店的消費觀念不斷更迭變化，導(dǎo)致酒店行業(yè)發(fā)展迅速使得整個酒店行業(yè)之間競爭激烈，因此酒店餐飲作為提升酒店競爭力最重要的部分之一應(yīng)當(dāng)受到管理者重視。本文的研究方法運用了文獻分析法、實地調(diào)查法與問卷調(diào)查法。通過研究表明酒店管理者在制定餐飲促銷活動方案時可從節(jié)日氛圍、附加服務(wù)、折扣優(yōu)惠、酒店忠誠度出發(fā)，通過營造酒店內(nèi)濃厚的節(jié)日氛圍消費者具有吸引力；建立酒店附加服務(wù)的優(yōu)勢在消費者群體中形成良好口碑；將金額折扣的優(yōu)惠促銷活動設(shè)置的更奪人眼球；酒店注重消費者對酒店忠誠度的培養(yǎng)可使用會員制定以及服務(wù)衛(wèi)生安全的滿意度，利用著不同的消費者心理，推出具有不同側(cè)重點的促銷活動，將促銷行為對消費者行為產(chǎn)生的影響最大限度的發(fā)揮。酒店方在制定餐飲促銷活動時做到保持酒店本身餐飲部分固有優(yōu)勢，使用餐飲促銷行為精準(zhǔn)地擊中消費者的內(nèi)心