哪些稀飯最有營養(yǎng)？什么稀飯沒營養(yǎng)？不同人群喝啥粥？

1、編號：時間：2021年x月x日學海無涯頁碼：第4頁 共4頁哪些稀飯最有營養(yǎng)？什么稀飯沒營養(yǎng)？不同人群喝啥粥？哪些稀飯最有營養(yǎng)？什么稀飯沒營養(yǎng)？不同人群喝啥粥？粥熬得越爛越?jīng)]營養(yǎng)？專家：此話其實沒道理。按照我們從前的認知，把粥熬得糊糊的，上面漂浮一層米油，這種形態(tài)的粥是最有營養(yǎng)的，非常容易讓脾胃虛弱的人吸收營養(yǎng)。對于這些傳統(tǒng)的認識，專家表示，這些認識都是正確的。專業(yè)分析，是因為粥里含有的維生素b族等營養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性營養(yǎng)物質(zhì)，將粥熬得稀爛以后，給消化不良、脾胃不好或者手術(shù)后只能吃流質(zhì)食物的病人吃，有利于粥中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。至于“熬得久了使得營養(yǎng)流失”這樣的說法，專家表示“只要是烹飪，必然會有營養(yǎng)

2、的損失”。沒有營養(yǎng)損失的烹飪是不存在的，我們需要正確對待之。如果想要提升粥的營養(yǎng)價值，我們就可以根據(jù)食用粥的對象的不同，搭配不同的食物來熬粥，提升粥的營養(yǎng)價值和利用率。誤區(qū)：皮蛋瘦肉粥吃多有害健康眾所周知，走到大街上，只要有賣粥的地方，必然有“皮蛋瘦肉粥”的名字，事實也證明，皮蛋瘦肉粥的味道確實很不錯。但皮蛋瘦肉粥吃多了竟然對身體健康有害？專家解釋說：“說皮蛋瘦肉粥不好，是因為皮蛋本身不好，因為其內(nèi)含的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了，對身體健康沒有益處，只有壞處。但這當然不是說你吃了皮蛋瘦肉粥，就會有明顯的身體不適，或者生病。任何身體健康的損害都是長期性的，比如吸煙，不可能吸一天兩天就對人體產(chǎn)生實質(zhì)性的傷害

3、，皮蛋瘦肉粥也是如此。如果你嘴饞了，想吃也不是不可以，吃了以后身體也不會有什么不舒服，但是吃多了，對于身體健康沒有益處。因此建議網(wǎng)友們熬粥的時候，選擇更加健康的食品與粥進行搭配，而不要選擇做皮蛋瘦肉粥。”不同人群應該如何喝粥？老人和術(shù)后病人：專家，熬粥最好是使用粳米和小米的搭配，因為粥中含有大量的維生素b族營養(yǎng)、蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)素，有助于調(diào)節(jié)胃腸，促進消化和吸收，也因此，對于消化系統(tǒng)退化的老人和術(shù)后只能吃流質(zhì)食物的病人來說，是最佳的選擇。糖尿病人：我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態(tài)，但是到了十點左右，肚子就開始咕咕叫了。這并不是因為粥沒有營養(yǎng)，

4、而是粥有促進消化易于吸收的特點，也因此，人體血糖會上升得很快，在早上的前兩個小時就能夠表現(xiàn)得能量充足。但正因為營養(yǎng)易于被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個小時以后，人就會開始感到餓了。鑒于粥對血糖升降有較大影響，王老師告誡糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現(xiàn)。兒童：兒童正處于成長期，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養(yǎng)，讓營養(yǎng)更均衡呢？王老師告訴我，這需要遵循一個配餐原則，即：生物種屬越遠越好，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數(shù)越多越好。粥是個“潤滑油”，和什么東西都可以良好進行搭配，只要遵循營養(yǎng)全面平衡的原則，就可以熬出美味營養(yǎng)的粥。同時，給兒童熬粥不僅要考慮營養(yǎng)，還要考慮色香味俱全。因為兒童很容易挑食，如果粥的種類萬年不變，粥的顏色永遠只是一片白色，兒童就不會有興趣吃粥。因此在給自己小孩做粥的時候，家長需要在搭配上多下工夫，最好是生物種類要豐富，顏色搭配要好看，還要有一些刺激性的氣味，這樣兒童才會產(chǎn)生食欲，自己去將粥吃下，而不用家長追著求著地喂。專家的熬粥推薦菜單淮山瘦肉粥：即山藥瘦肉粥。這是一種老少咸宜的粥，富含淀粉，搭配根莖，能夠健脾開胃。胡蘿卜芹菜蝦皮粥：胡蘿卜富含胡蘿卜素，能夠轉(zhuǎn)化為維生素a，對皮膚、眼睛都有好處；芹菜富含大量纖維素；蝦皮可以補鈣