中等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)指導性人才培養(yǎng)方案(征求意見稿)

1、江蘇省中等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)指導性人才培養(yǎng)方案（征求意見稿）一、專業(yè)（專業(yè)代碼）與專門化方向?qū)I(yè)名稱：旅游服務與管理（130200）專門化方向：旅行社業(yè)務、展覽講解二、入學要求與基本學制初中畢業(yè)生或具有同等學歷者，基本學制為3年三、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的心理素質(zhì)，有一定的組織、協(xié)調(diào)、應變能力，掌握旅游服務與管理專業(yè)對應崗位必備的知識與技能，能從事導游、旅行社門市接待、旅行社票務、展覽講解等工作，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎和終身學習能力，能勝任服務、管理一線工作的高素質(zhì)勞動者和中等技術(shù)技能型人才。四、職業(yè)（崗位）面向、職業(yè)資格及

2、繼續(xù)學習專業(yè)專門化方向職業(yè)（崗位）職業(yè)資格要求繼續(xù)學習對應專業(yè)旅行社業(yè)務普通話導游全國導游證（初級）高職：1.旅游管理2.涉外旅游3.導游4.旅行社經(jīng)營與管理本科：1.旅游管理旅行社門市接待旅行社票務展覽講解展覽講解展覽講解員證（中級）五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力1.綜合素質(zhì)（1）具有良好的道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)、法律意識；（2）具備較強的服務意識、安全意識及節(jié)能環(huán)保意識；（3）具備良好的人文和科學素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)思想和良好的生活態(tài)度；（4）具備吃苦耐勞、積極進取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度；（5）具備良好的人際交往能力、組織協(xié)調(diào)能力和應變能力；（6）具有健康的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)；2.職業(yè)能力（職業(yè)能力分析

3、見附錄2）（1）行業(yè)通用能力服務接待能力：具有接待客戶的能力；具有導游服務的能力；具有提供票務服務的能力；具有展覽講解服務的能力。語言表達能力：具有服務接待會話的能力；具有流利講解的能力。溝通交際能力：具有傾聽客戶需求，提供準確信息的能力；具有建立和維持客戶關(guān)系的能力；具有根據(jù)客戶特點采取不同服務方式的能力。產(chǎn)品推銷能力：具有推薦、銷售旅游產(chǎn)品的能力。（2）職業(yè)特定能力講解能力：具有沿途講解的能力；具有旅游景區(qū)景點講解的能力；具有展覽館講解的能力寫作能力：具有旅游景區(qū)景點導游詞編寫的能力；具有展覽館講解詞編寫的能力應變處理能力：具有妥善處理客戶（游客）要求的能力；具有處理旅游活動中常見問題及事

4、故的能力；具有提醒客戶（游客），預防常見問題及事故的能力組織協(xié)調(diào)能力；具有組織、安排旅游活動的能力；具有協(xié)調(diào)旅游活動中吃、住、行、游、購、娛等環(huán)節(jié)的能力；具有與旅行社不同部門之間協(xié)調(diào)、合作的能力；具有與其他旅游企業(yè)之間協(xié)調(diào)、合作的能力（3）跨行業(yè)職業(yè)能力具有適應崗位變化的能力具有旅行社經(jīng)營管理能力和旅游企業(yè)管理的基礎能力具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的基礎能力六、課程結(jié)構(gòu)及教學時間分配表1.課程結(jié)構(gòu)2教學時間分配表學期學期周數(shù)教學周數(shù)考試周數(shù)機動周數(shù)周數(shù)其中：綜合的實踐教學及教育活動周數(shù)一20181（軍訓/入學教育）1 1二20181(社會實踐)11三20181(社會實踐)11四20181(旅行社實訓/展覽講

5、解實訓)11五20181(旅行社實訓/展覽講解實訓)11六202019(頂崗實習)/1(畢業(yè)教育)/總計1201102555七、教學進程安排課程類別序號課程名稱學時數(shù)課程教學各學期周學時總學時學分一二三四五六17+117+117+117+117+119+1公共基礎課1德育課必修課職業(yè)生涯規(guī)劃3422職業(yè)道德與法律3422經(jīng)濟政治與社會3422哲學與人生3422限選課心理健康、職業(yè)健康與安全、環(huán)保教育等選擇1門34222文化課必修課語文2381444423英語2041244224數(shù)學2041244225體育與健算機應用基礎1368447藝術(shù)（音樂或美術(shù)）34228限選課

6、中國歷史常識/中國文化常識342 2 公共基礎課小計119070222012124專業(yè)技能課9基礎平臺課程旅游概論342210旅游地理6842211旅游心理學342212服務禮儀6842213口語訓練6842214旅游營銷6842215旅游英語684416導游基礎知識1368222217導游服務技能102622218導游法規(guī)知識102622219地方景點導游1026222基礎平臺課程小計8505081010101220技能方向課程旅行社業(yè)務旅行社實務684421航空票務知識684422旅行社實訓5621周1周23展覽講解展覽講解基礎知識684424展覽講解（中級）684425展覽講解實訓562

7、1周1周技能方向課程小計1921044+1周1周26頂崗實習 頂崗實習5703019周專業(yè)技能課合計161290 任選課程27人文類102622228專業(yè)技能類170101029社會實踐類562 1周1周 任選課程小計32818 1周2+1周212其他類教育活動軍訓/入學教育2811周 畢業(yè)教育2811周其他類教育活動小計562 合計31861803030282828注：1.總學時3186。其中文化基礎課1190課時，專業(yè)課1612課時，文化課：專業(yè)課為4.2:5.8；任選課328課時，占總課時10.2%。2. 總學分為180學分。學分計算辦法：第15學期每學期16-18學時記1學分；軍訓/入

8、學教育、社會實踐活動、畢業(yè)教育等活動1周記1學分，共4學分。八、專業(yè)主要課程教學要求課程名稱（課時）主要內(nèi)容能力要求旅游概論（34課時）（1）旅游的產(chǎn)生及其科學概念（2）旅游的本質(zhì)、屬性與特征（3）旅游的發(fā)展歷程及其時代特征（4）旅游活動的構(gòu)成要素（5)旅游業(yè)的構(gòu)成（6)旅游市場（7)旅游與旅游業(yè)的影響和作用（8)旅游與旅游業(yè)的發(fā)展前景（1)能運用旅游活動的性質(zhì)和特點等知識來分析旅游現(xiàn)象（2)能結(jié)合當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展狀況，對旅行社、旅游飯店、旅游交通現(xiàn)狀、發(fā)展等進行分析（3)能運用旅游市場知識對當?shù)芈糜问袌鲞M行細分（4)能正確認識旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)地位的確立以及在國民經(jīng)濟中的地位旅游地理（68課時）（1)

9、地圖的認識（2)旅游地理區(qū)劃（3)黃河中下游旅游區(qū)（4)長江中下游旅游區(qū)（5)東南沿海旅游區(qū)（6)西南旅游區(qū)（7)青藏旅游區(qū)（8)西北內(nèi)陸旅游區(qū)（9)東北旅游區(qū)（1)能熟練掌握中國地圖，了解各種區(qū)域劃分的方法（2)能熟練掌握七大旅游區(qū)各區(qū)域的具體方位和地理概況（3)能簡要介紹七大旅游區(qū)的代表性景點及其特色（4)能學會看地圖、用地圖旅游心理學（34課時）（1）如何對旅游者進行鑒貌辨色（2）培養(yǎng)良好的旅游服務心理素質(zhì)（3）旅游者的興趣、需要及動機（4）旅游者的個性（5）旅游業(yè)員工的心理保健（6）旅游服務心理（7）旅游投訴心理（1)能運用心理學基礎知識，簡單分析心理學現(xiàn)象（2）能從心理學的角度分析、

10、提升自己的職業(yè)素養(yǎng)（3）能運用所學知識預測客人的心理需求服務禮儀（68課時）（1)禮儀概述（2)旅游服務意識塑造（3)職業(yè)形象塑造（4)服務禮儀養(yǎng)成（5)服務崗位接待禮儀（6)宗教禮儀（7)民族禮儀（8)涉外禮儀（1)能形成良好的職業(yè)意識（2)能注重自身形象塑造，具有良好的職業(yè)形象和心理素質(zhì)（3)能把握客人的心理，準確分析客我關(guān)系，有極強的人際交往能力和抗挫折能力口語訓練（68課時）（1)導游口語概述（2)不同場合的口語運用技巧（3)導游口語的用詞技巧（4)導游口語的語音技巧（5)導游口語的修辭技巧（6)導游幽默語的運用（7)導游口語技巧基本功訓練（1)能綜合運用導游口語的用詞、語音、修辭技巧

11、進行導游講解服務（2)具有扎實的導游語言表達能力及語言技巧 （3)能運用幽默的語言進行導游詞創(chuàng)作旅游營銷（68課時）（1)旅游營銷概述（2)旅行社營銷（3)旅游目的地營銷（4)旅游飯店營銷（5)旅游商品營銷（1)能運用營銷知識開展旅游營銷業(yè)務的基本技能（2)初步具備一定的旅游營銷策劃能力旅游英語（68課時）（1）飯店英語（2）在機場、飛機上（3）旅游觀光（4）購物（5）在銀行、郵局（1）能熟悉飯店英語，了解餐廳、前廳、房務等英語常用詞匯和情景會話，并靈活運用（2）能熟悉在機場、飛機上的英語常用詞匯和情景會話，并靈活運用（3）能熟悉旅游觀光英語，掌握著名景點的英文名稱和情景對話，靈活運用（4）能

12、熟悉娛樂和購物方面的英語詞匯和情景對話，并靈活運用導游基礎知識（136課時）(全國導游基礎知識)（1)中國歷史概述（2)中國的年節(jié)民俗（3)中國自然景觀（4)中國四大宗教（5)中國的古代建筑（6)中國古典園林（7)現(xiàn)代建筑和主題公園（8)中國旅游文學知識（9)其他基礎知識（1)能靈活運用歷史、民俗、自然景觀、宗教、建筑、園林等知識，并掌握典型景觀的講解（2)能熟練掌握中國著名手工藝品和土特產(chǎn)品知識，做好帶團工作中游客購物環(huán)節(jié)的服務（3)能掌握中國主要菜肴（如八大菜系）的知識，在導游工作中能根據(jù)游客的口味安排他們的餐飲（江蘇導游基礎知識）（1)江蘇概覽（2)區(qū)域旅游資源（3)風物特產(chǎn)（1)能靈活

13、運用江蘇的地理知識、歷史概述、旅游資源來介紹江蘇（2)能介紹江蘇三大旅游區(qū)的城市概況及其主要景點（3)能從江蘇工藝美術(shù)、風味美食等方面來介紹江蘇的特產(chǎn)導游服務技能（102課時）（1)導游服務程序與內(nèi)容（2)導游講解服務（3)旅游故障及其處理（4)旅游者個別要求及其應對（5)導游服務水平的提高（6)旅行社、飯店與旅行常識（1)掌握導游工作（全陪、地陪）程序（2)能根據(jù)游客的特點進行導游講解服務（3)具備有良好的職業(yè)道德與法制意識（4)能具備一定的才藝，具有能活躍團隊氣氛的能力導游法規(guī)知識（102課時）（1)法的基礎知識（2)合同法律制度（3)消費者權(quán)益保護法律制度（4)旅行社管理法規(guī)制度（5)導

14、游人員管理法規(guī)制度（6)旅游飯店管理法規(guī)制度（7)旅游安全管理法規(guī)制度（8)旅游出入境管理法律、法規(guī)制度（9)旅游法（1)能具備嚴謹、守法的工作態(tài)度和良好的法律意識（2)能運用旅游法的知識，分析和解決旅游接待中出現(xiàn)的實際問題（3)能在導游工作中正確運用及宣講國家的方針政策地方景點導游（102課時）（1)地方概況（2)各地區(qū)510個景點（建議以導游考證景點為主）（3)導游模擬講解（1)掌握本地區(qū)自然、歷史、經(jīng)濟、文化、旅游等方面的知識（2)掌握地方景點的歷史、文化、線路等知識（3)能進行15分鐘以上的城市概況介紹和即時的沿途講解（4)能對各景區(qū)的指定小景點進行5分鐘導游講解（5)能依據(jù)游覽線路進

15、行30分鐘以上的導游講解（6)能在導游講解過程中運用多種講解技巧和組織技巧旅行社實務（68課時）（1)旅行社簡介（2)旅行社產(chǎn)品設計（3旅行社計調(diào)操作實務（4旅行社外聯(lián)操作實務（5旅行社接待操作實務（6旅行社同業(yè)操作實務（7)旅行社人力資源管理（1)能熟悉旅行社各部門的基本業(yè)務（2)能根據(jù)產(chǎn)品流程設計常規(guī)旅游線路（3)能對設計的旅游線路進行成本核算并對外報價（4)能進行團隊的行程制作，報價以及操作信息反饋等計調(diào)、組團業(yè)務航空票務知識（68課時）（1)民航、航空公司基本概況（2)飛機基本常識（3)機票基本常識（4)e-term系統(tǒng)簡介和基本代碼、指令的掌握（5)在e-term系統(tǒng)上訂票、出票（6

16、)退票、改簽的常識（1)了解民航、機票、航空公司的基本知識（2）能熟練掌握票務銷售、票務預訂等方面的操作技能（3)能進行e-term訂票軟件的操作旅行社實訓（56課時）（1)門市接待實訓（2)票務實訓（1)熟悉旅行社門市接待工作流程（2)能獨立進行客戶咨詢、接待工作（3)熟悉旅行社票務工作流程（4）能獨立進行機票、火車票的查詢、預訂工作展覽講解基礎知識（68課時）（1)職業(yè)道德教育和實踐（2)博物館基礎知識（3)發(fā)聲知識（4)普通話語音基礎知識（1)掌握博物館基礎知識（2）掌握普通話知識（3）掌握語言表達基礎知識（4）熟悉與文物有關(guān)的法律法規(guī)知識（5）熟悉安全常識展覽講解(中級)（68課時）（

17、1)接待（2)講解（3)講解詞編寫（1)掌握展覽講解員的接待技能（2）掌握展覽講解員的講解技能（3）熟悉講解詞的編寫技能展覽講解實訓（56課時）（1）展覽講解工作流程（2）展覽講解服務實訓（1）熟悉展覽講解的流程（2）能運用展覽講解技能獨立進行講解工作（3)熟悉展覽講解服務中常見突發(fā)事故的處理程序和方法九、專業(yè)教師基本要求1專任專業(yè)教師與在籍學生之比不低于1:30；研究生學歷（或碩士以上學位）5%，高級職稱15%以上；獲得與本專業(yè)相關(guān)的高級工以上職業(yè)資格60%以上，或取得非教師系列專業(yè)技術(shù)中級以上職稱30%以上；兼職教師占專業(yè)教師比例10%-40%，60%以上具有中級以上技術(shù)職稱或高級工以上職

18、業(yè)資格。2專任專業(yè)教師應具有旅游類專業(yè)本科以上學歷；三年以上專任專業(yè)教師，應達到“省教育廳辦公室關(guān)于公布江蘇省中等職業(yè)學?！半p師型”教師非教師系列專業(yè)技術(shù)證書目錄(試行)的通知”文件規(guī)定的職業(yè)資格或?qū)I(yè)技術(shù)職稱要求,如旅行社經(jīng)理、導游員（普通話）、出境旅游領(lǐng)隊等。3專業(yè)教師具有良好的師德修養(yǎng)、專業(yè)能力，能夠開展理實一體化教學，具有信息化教學能力。專任專業(yè)教師普遍參加“五課”教研工作、教學改革課題研究、教學競賽、技能競賽等活動。平均每兩年到企業(yè)實踐不少于2個月。兼職教師須經(jīng)過教學能力專項培訓，并取得合格證書，每學期承擔不少于30學時的教學任務。十、實訓（實驗）基本條件根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求

19、及課程設置的需要，按每班35名學生為基準，校內(nèi)實訓（實驗）教學功能室配置如下：教學功能室主要設備名稱數(shù)量（臺/套）規(guī)格和技術(shù)的特殊要求1.網(wǎng)絡教室1.電腦36臺需配置：1.航空票務系統(tǒng)2.旅行社管理軟件3.模擬講解軟件2.耳麥36套3.投影1-2臺4.打印機1-2臺2.形體訓練室1.音響1套2.鏡子3面3.把桿3個3.導游實訓室與旅游有關(guān)的實物、模型、沙盤、展板、多媒體等由各學校自行安排需配置：1.地方景點軟件2.模擬講解軟件十一、編制說明1本方案依據(jù)省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)江蘇省教育廳的通知（蘇政辦發(fā)2012194號）和省教育廳關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)指導方案的指導意見（

20、蘇教職201236號）編制。2本方案充分體現(xiàn)構(gòu)建以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線、以項目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體系的課程改革理念。并突出以下幾點：（1）專業(yè)課程設置清晰，符合職業(yè)崗位需求。本方案依據(jù)旅行社接待、旅行社票務、導游員、展覽講解員等職業(yè)的崗位需求，通過對旅行社門市接待、旅行社票務、導游員、展覽講解員的職業(yè)能力分析來構(gòu)建課程體系，開設旅行社業(yè)務、航空票務知識、導游基礎知識、導游服務技能、導游法規(guī)知識、地方景點導游、展覽講解等專業(yè)課程，保證學生能夠掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的知識和技能。（2）加強口語訓練內(nèi)容，凸顯職業(yè)特定能力。旅游服務與管理專業(yè)最主要的職業(yè)特定能力是講解能力，本方案在

21、課程設置中特別加強了學生口語訓練的內(nèi)容，如第1、2學期開設口語訓練課程，從語音、語調(diào)方面對學生進行語言表達的訓練；第3、4、5學期開設地方景點導游、展覽講解課程，從專業(yè)講解方面對學生進行語言表達的訓練。（3）大賽融入專業(yè)課程，貫徹教學改革理念。本方案結(jié)合江蘇省職業(yè)學校技能大賽導游項目中職組比賽內(nèi)容，將技能大賽的要求融入到專業(yè)課程中，全面貫徹江蘇省職業(yè)教育教學改革理念。如針對筆試項目開設導游基礎知識、導游服務技能、導游法規(guī)知識等課程；針對導游講解項目開設口語訓練、地方景點導游等課程；針對才藝表演項目，在任選課的專業(yè)技能課程中建議開設綜合才藝課程。（4）人文課程豐富多樣，提高學生綜合素養(yǎng)。本方案尊

22、重學生特點，發(fā)展學生潛能，加強德育、智育、體育、美育課程的同時，在任選課程中多開設人文類課程，促進學生思想素質(zhì)、文化素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)、心理素質(zhì)與身體素質(zhì)的全面發(fā)展，奠定學生終身發(fā)展的良好基礎。3中等職業(yè)學校依據(jù)本方案制定實施性人才培養(yǎng)方案。（1）落實“2.5+0.5”人才培養(yǎng)模式，學生校內(nèi)學習5個學期，校外頂崗實習不超過1學期。每學年為52周，其中教學時間40周（含復習考試），假期12周。第1至第5學期，每學期教學周18周，機動周2周，按28-30學時/周計算；第6學期頂崗實習20周，按30學時/周計算。（2）第1-5學期集中安排整周教學周（實訓周、實驗周和理實一體化教學周），如德育、體育、藝術(shù)

23、和計算機應用基礎等課時不足省教育廳規(guī)定的最低要求時，各?？山Y(jié)合實際情況予以補足。（3）任意選修課程可結(jié)合學生個性發(fā)展需求和學校辦學特色針對性開設。以下課程僅供參考：人文類課程主要是促使學生人文素養(yǎng)發(fā)展，如普通話、名著賞析、書法、形體訓練、形象設計、飲食文化、公共關(guān)系學、攝影技巧、健美操、體育舞蹈人文類課程建議開設在35學期，每學期2課時。專業(yè)技能類課程主要開設專業(yè)技能拓展類課程，如綜合才藝、旅游英語/日語、財務基礎知識、旅游娛樂服務與管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲服務、菜點酒水、茶藝、插花、地方旅游工藝品鑒賞、旅行社計調(diào)、景區(qū)服務與管理、目的國概況專業(yè)技能類課程建議開設在第5學期，10課時。社會實

24、踐類課程分為參觀考察類、市場調(diào)查類、志愿服務類，參觀考察類主要是考查景區(qū)線路、參與旅游博覽會/旅游交易會/會展活動等；市場調(diào)查類主要是為景區(qū)、旅行社等旅游企業(yè)進行市場調(diào)查；志愿服務類主要是參與旅游景區(qū)志愿者服務活動。社會實踐類課程建議開設在第2、3學期，總課時為56（2周）。附錄1：開發(fā)單位及核心成員名單牽頭單位 ： 無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學校 吳呤顆、袁玲玲、馮霞敏、顧躍峰參與單位： 常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學校 陳曦 南京旅游營養(yǎng)中等專業(yè)學校 戴斌 南通市旅游職業(yè)高級中學 葛剛 揚州旅游商貿(mào)學校 濮德鎖 南京旅游職業(yè)學院旅游學院 孫斐 南京旅游職業(yè)學院旅游學院 張新南 南京旅游職業(yè)學院旅

25、游學院 張軍附錄2旅游服務與管理專業(yè)職業(yè)能力分析職業(yè)崗位工作任務職業(yè)技能知識領(lǐng)域能力整合排序普通話導游1接待能熟悉接待計劃，做好物品準備、知識準備、形象準備等；能做好旅游團隊的迎接服務；服務禮儀；旅游心理學；導游基礎知識；導游服務技能；導游法規(guī)知識；地方景點導游；一、行業(yè)通用能力1服務接待能力（1）具有接待客戶的能力；（2）具有導游服務的能力；（3）具有提供票務服務的能力；（4）具有展覽講解服務的能力；2語言表達能力（1）具有服務接待會話的能力；（2）具有流利講解的能力；3溝通交際能力（1）具有傾聽客戶需求，提供準確信息的能力；（2）具有建立和維持客戶關(guān)系的能力；（3）具有根據(jù)客戶特點采取不同服務方式的能力；4產(chǎn)品推銷能力具有推薦、銷售旅游產(chǎn)品的能力；二、職業(yè)特定能力1講解能力（1）具有沿途講解的能力；（2）具有旅游景區(qū)景點講解的能力；（3）具有展覽館講解的能力；2寫作能力（1）具有旅游景區(qū)景點導游詞編寫的