包房公主培訓(xùn)內(nèi)容

1、包房公主培訓(xùn)內(nèi)容一、班前準(zhǔn)備工作1、7:30準(zhǔn)時簽到上班（建議7:25前到崗），親自確認(rèn)當(dāng)天負(fù)責(zé)的包廂號。（上班遲到 或不簽到者扣款N元/次，重犯者處罰以此類推）2、 如果生病或有緊急事情需要請假必須當(dāng)面或親自打電話向包廂部長申請，不按規(guī) 定程序申請之員工，不上班當(dāng)天視為曠工。3、上班后必須換好制服，不換工衣者視為未到崗。上班著裝必須達(dá)到公司要求：不 戴夸張手飾，不著多余衣裝、化妝、頭發(fā)整齊不凌亂。4、 7: 45準(zhǔn)時參加班前例會，了解例會內(nèi)容，當(dāng)天包廂最低消費和酒水價格。散會后 繼續(xù)到各個所負(fù)責(zé)的區(qū)域搞早班衛(wèi)生二、班前衛(wèi)生1、打開空調(diào)抽風(fēng)，保證空氣清新無異味，必要時噴灑除臭劑和空氣清新劑。2

2、、先用掃把清掃地面，有污漬用拖把拖干凈，洗手間地面無水漬，洗手臺干爽無水 漬3、衛(wèi)生要求：桌面、桌底、桌腳無酒漬，音響設(shè)備、話筒架、裝飾物、門框、玻璃、 地腳線、電視柜臺面及臺底清潔無灰塵。（部分物品可根據(jù)情況定期清潔）4、服務(wù)用具配備：吧巾抹布、開瓶器、筆、酒水牌、手寫單、蠟燭、打火機(jī)、 杯墊等；杯具：五安杯、冰桶、冰鏟、攪棒、扎壺；擦凈色盅、色子，備齊；要 求臺面物品擺放統(tǒng)一規(guī)范。5、 檢查所負(fù)責(zé)包廂的設(shè)備是否可以正常使用，如有故障立即通知部長。（包括：話 筒、音響、電腦、電視、搖控器、門鎖、洗手池及各種照明燈 ）6、對包廂沙發(fā)進(jìn)行徹底清潔，清掃沙發(fā)背側(cè)和底部，回收掉落色子。有損壞或暫時

3、不能清潔的地方必須向部長報告。7、注意包廂預(yù)定有無特別交待，及時了解所負(fù)責(zé)包廂的預(yù)訂情況。&所有工作完成后通知部長檢查，21:00準(zhǔn)時在樓層指定地點站位。三、營業(yè)過程注意事項1、站位時站姿規(guī)范，面帶笑容，表情自然。對每位新來客人或路過的客人必須點頭 問好。站位時不允許靠墻、高聲閑聊或打逗，更不能在站位時進(jìn)廂看電視或私自點歌聽。2、客人到后先上迎賓茶，再進(jìn)行自我介紹，然后再說明包廂的最低消費并指導(dǎo)客人 如何使用包廂內(nèi)的設(shè)備，后再詢問客人是否點單 （時間可視情況而定）。3、向客人介紹灑水，推銷小吃和果盤（要求：吐字清晰、語調(diào)平和）。發(fā)現(xiàn)客人酒水 快已喝完或、小吃已吃完應(yīng)及時進(jìn)行二次促銷。4、嚴(yán)格使

4、用半跪式服務(wù)，在包廂內(nèi)動作要迅速優(yōu)雅，時刻保持微笑。5、不可擅自離開包廂，如有需要應(yīng)先請示部長，由部長安排人員頂替后方可離開（要 求短時間內(nèi)回崗）。如客人要求回避，應(yīng)站在包廂門口隨時等候為客人服務(wù)，不可 隨意離開。6、包房公主吃宵夜或休息須經(jīng)部長同意，并統(tǒng)一在指定地點。7、桌面要求保持清潔，雜物、水漬不能在桌面上停留超過一分鐘。堅持主動服務(wù)， 勤換臟杯，勤收空瓶，勤倒煙盅等；地面無垃圾，無紙巾，無水漬，酒漬。&注意客人的眼神意識，學(xué)會察顏觀色，了解顧客的消費心理。當(dāng)客人目光注視到 自己，就應(yīng)上前詢問客人需要什么幫助。9、上班不允許玩手機(jī)，更不允許在服務(wù)區(qū)域內(nèi)接聽電話或發(fā)短信，如有需要必須過部長

5、同意才能在指定地點接聽電話。10、如果客人需要打碟服務(wù)，首先詢問客人是否有預(yù)訂DJ,示意后立即通知部長，由 部長安排打碟事宜。打碟步驟：通知咨客安排DJ-通知機(jī)房開機(jī)一拿DJ打碟單， 出品單跟客人收取打碟費一給 DJ簽字一收銀蓋章一拿單到吧臺領(lǐng)水一再拿 DJ 單和水給DJ。11、不允許包房公主以收取“包廂服務(wù)費”之名私自向客人索取小費。12、如簽字的客人離開包房，或包房內(nèi)剩下一至三名客人且包廂又沒有買單的情況 下，而客人又要急著離開時，應(yīng)請客人先結(jié)相應(yīng)賬單在離開。13、包廂內(nèi)配備洗手液等物品不可挪來私用。14、包廂內(nèi)所有消費物品都要記錄到咨客卡上， 包括公司宴請和股東簽贈的物品。（包括取的存酒

6、）四、結(jié)賬注意事項1、客人要求買單時應(yīng)該先確認(rèn)是哪位客人買單，再把包廂消費卡交給收銀，由收銀 打出電腦消費單，通知部長買單?；蛘埧腿说绞浙y臺買單。2、如果公司股東或可以月結(jié)的客人要求簽單，自己又無法確認(rèn)其身份時，應(yīng)先讓客 人在賬單上簽字再拿給收銀員確認(rèn)?；蛲ㄖ块L處理。3、客人示意要結(jié)賬時，包房公主應(yīng)馬上上前回應(yīng)。當(dāng)客人要求打折時，應(yīng)向客人委 婉解釋不能打折的原因。（我們這里是憑貴賓卡打折，或者董事長通知方可打折）4、如包廂的消費未達(dá)到最低消費，應(yīng)及時知會客人，并告知客人差額。如客人要求 簽免最低消費（可由副總、經(jīng)理簽免），按其要求交由部長處理。5、結(jié)賬時如客人說此包廂是公司老板結(jié)賬（簽單），

7、需問清楚客人所要找的老板名字 及客人本人名字，之后詳細(xì)告知部長，交由部長處理。賬單未處理清楚包房公主 不可離開包廂。五、收尾工作1、客人結(jié)完賬起身要離去時，包房公主應(yīng)站到門口向客人一一點頭送行，并禮貌地 說“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨”，同時提醒客人帶好隨身物品。如有拾 到客人遺留物品，須上繳部長登記備案。2、客人沒離廂前先檢查話筒是否遺失及電視機(jī)、點歌電腦、上網(wǎng)電腦等貴重物品是 否損壞，如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞立刻通知部長?；蛳蚩腿怂髻r。3、收尾衛(wèi)生工作要認(rèn)真仔細(xì)。先清理沙發(fā)及臺面衛(wèi)生，再用抹布仔細(xì)擦拭臺面、臺 身、打碟臺、電腦臺、點歌臺，然后再掃地、拖地。整理工作柜。4、煙盅、吧巾、蠟燭杯等用

8、具必須認(rèn)真清洗、晾干，不可將工作留到第二天。5、不允許在包廂內(nèi)吃客人留下的小吃、果盤和酒水。6、下班前必須將包廂里的杯具全部收到一樓半 （洗杯間），不可放在包廂內(nèi)過夜。7、下班前必須手動關(guān)閉電腦、電視，打下照明電閘，之后經(jīng)部長檢查合格同意方可 下班。想來生活，從來就不是陽春白雪的神話。光陰的陌上，總有風(fēng)自八方來，或許是憂凄，也許是歡喜，無論怎樣，都是歲月最真的饋贈。待到老去的那一日，偶爾有回憶念及了過往，依舊還會有初初的心動，流轉(zhuǎn)了眉眼。而那一路迤邐而來的美好，一步一步寫就兩個梅花小楷一一日常。暖陽小窗，無事此靜坐。杯盞光陰，又在指間如風(fēng)輕過，回首，依稀還是那年秋，低低一低眉，卻已是春光葳蕤。光陰荏苒，而流年從來也不曾缺少錯亂和猶疑。是否在這樣一個萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，一切的紛擾是非，終究會給出一個水落石出的答案。輕倚初春的門楣，且把盞清風(fēng)，問心明月，讓來者可來，去者可去，宿命里的擁有，一一欣喜悅納。而我也只需以花香繞肩的美，步履從容的，走過生命里的山山水水。若說，那一程走舊的時光，已然溫暖了我的眉眼。那么，在明日那個花滿枝椏的清晨，我依舊愿意輕踮了腳尖，重行在與你初見的陌上，只待，與你折柳重逢。然后，在你溫?zé)岬亩?，把一些前生來世的故事，反?fù)的吟唱。只盼，你在莞爾低眉時，與我輕輕的相和。所謂素年錦時，或許就是這樣的一程光陰吧。私心里常想，最好的感覺，莫過