學(xué)校食堂優(yōu)質(zhì)服務(wù)承諾.doc

1、學(xué)校食堂優(yōu)質(zhì)服務(wù)承諾為把校學(xué)生食堂各項工作落到實處，切實做到服務(wù)師生，綜合各項實際情況，特向全體師生承諾如下：一、服務(wù)態(tài)度承諾：1 、本著“誠信服務(wù)，學(xué)生至上”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待客，為師生提供衛(wèi)生可口的飯菜。2、工作中一律使用文明用語，禮貌用語， 禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、在任何時候任何情況下，不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。4、對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。5 、在營業(yè)工作時間，按食品衛(wèi)生相關(guān)部門規(guī)定穿著，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。6 、食堂營業(yè)時間應(yīng)與學(xué)校作習(xí)時

2、間同步。不私自更改就餐時間。二、服務(wù)質(zhì)量承諾：1 、嚴格按學(xué)校就餐標準收費，不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。2 、嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，堅決不銷售“三無”產(chǎn)品 , 保證食品安全。3 、努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花1 / 3樣，積極引進不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。嚴格遵循飲食科學(xué)搭配、營養(yǎng)合理的原則，精心準備營養(yǎng)搭配的膳食，使師生們獲得每日所需的營養(yǎng)。4、確保每餐飯菜必須在就餐前5 分鐘準備好。加工后的飯菜做好保熱、保潔。不加工出售冷葷涼菜; 不外購熟肉制品及其他冷葷涼菜。5、采用新鮮潔凈的原料加工食品, 所使用的調(diào)

3、味品, 食品添加劑和輔料符合衛(wèi)生標準。三、食堂衛(wèi)生承諾：食堂嚴格遵守食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護法 、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。（一）食品衛(wèi)生1 、不購買不新鮮食品，不購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物，并做到一采購一記錄。2 、生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離在無冷藏設(shè)備的情況下不得出售隔餐隔夜的剩余食品。剩余食品的冷藏時間不得超過24小時. 。3 、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。4 、認真檢查待供應(yīng)食品 , 發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的 , 不得供2 / 3應(yīng)，操作時要避免食品受到污染。各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。（二）餐具、廚具衛(wèi)生1 、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具做到每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類并且廚具和餐具要固定擺好，生、熟食品用具分開使用避免污染。（三）環(huán)境衛(wèi)生1、經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。2 、儲藏室保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3 、食堂周