淀粉和油脂同步練習(xí)

1、.精品文檔 .淀粉和油脂同步練習(xí)第二節(jié) 淀粉和油脂 同步練習(xí)基礎(chǔ)鞏固一、單項(xiàng)選擇題1、大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（）A、蛋白質(zhì) B 、淀粉 、維生素 D、葡萄糖2、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人補(bǔ)液的原因是（）A、葡萄糖是人體必須食用的營(yíng)養(yǎng)素B、葡萄糖由、 H、三種元素組成 、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝 D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧 化時(shí)放出的能量多。3、下列做法有危險(xiǎn)的是（）A、用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品 B、用工業(yè)酒精兌水作燃料 、用工業(yè)酒精兌水配成白酒飲用D、用乙醇制造某飲料4、葡萄糖的結(jié)構(gòu)式如下： ，下列關(guān)于葡萄糖說(shuō)法錯(cuò)誤的是： A、葡萄糖由碳、氫、氧

2、三種元素組成B、葡萄糖中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為 2： 1.精品文檔 . 、葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為 188 D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化可提供能量5、下列反應(yīng)不以氧化反應(yīng)為主的是（）A、淀粉釀酒 B 、點(diǎn)燃液化石油氣 、瓦斯爆炸 D、呼吸 作用6、為探究植物光合作用的原理，某校學(xué)生設(shè)計(jì)了如下 實(shí)驗(yàn)裝置，在同樣條件下，你預(yù)測(cè)數(shù)天后植物生長(zhǎng)最茂盛的 是（ ）A B D7、下列物質(zhì)中不含有油脂的是（）A、葵花籽 B 、大豆 、味精 D、花生仁8、洗滌盛放過(guò)植物油的試管，宜選用的試劑是（）A、稀硫酸 B 、熱的碳酸鈉溶液 、熱水 D、濃硝酸9、下列植物的種子一般不選用釀酒的有（）A、葡萄 B 、大麥 、大米 D、

3、花生10、對(duì)于糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化， 下列說(shuō)明不正確的是 （ ） A、人體內(nèi)的糖類也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?B、攝入人體內(nèi)的糖類，只可氧化成和、植物種子萌發(fā)時(shí)貯存的脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘?D、人體的脂肪也可消耗，提供能量。二、多項(xiàng)選擇題（ 1-2 個(gè)正確答案）11、下列屬于碳水化合物的是（ ）.精品文檔 .A、蛋白質(zhì) B 、纖維素 、油脂 D、淀粉12、油脂難溶于（ ）A、酒精 B 、汽油 、食鹽水 D、水13、下列說(shuō)法正確的是（ ）A、糖類都具有甜味B、油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同、碘酒可用檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉D、攝入人體內(nèi)的糖類最終都轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水14、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí)生成二氧

4、化碳和水的 質(zhì)量比為 11： 9，則該有機(jī)物可能是（ ）A、 B 、 、 D 、15、有關(guān)人體內(nèi)的脂肪的用途說(shuō)法不正確的是（ ）A、在體內(nèi)氧化供能 B、作為人對(duì)外界環(huán)境的屏障，防止人體熱量過(guò)多散失 、幫助脂溶性維生素的吸收D、使人看上去雍腫肥胖，因此毫無(wú)作用。三、填空題：16 、葡萄糖是一種 色 味粉狀物，化學(xué)式為 ，在體內(nèi) 經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為 和 ，釋放出熱量，寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)議程 式：.精品文檔 .17、糖類主要包括 、 和 。 是人們食用的最主要的糖 類。18、室溫下呈液態(tài)的油脂稱為 ，例如 ；室溫下呈固態(tài) 的油脂稱為 ，例如 。19、酒精是常用的加熱器中的燃料， 這是利用酒精的 性， 酒精燈熄滅后必須蓋上燈帽的原因是 。20、在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是： （ 1）在 試管中加入幾毫升 溶液，滴加 溶液 4-5 滴，可看到 現(xiàn)象。 （2）立即加入適量的待測(cè)溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀 察到 現(xiàn)象，即可證明含有葡萄糖。拓展提高21、很多同學(xué)都喜愛(ài)吃水果， 請(qǐng)問(wèn)：蘋(píng)果中含有淀粉嗎？ 如何檢驗(yàn)？寫(xiě)出你的猜想與實(shí)驗(yàn)，簡(jiǎn)要說(shuō)明操作、現(xiàn)象、結(jié) 論。參考答案BAABDBBDDDD16、白 甜17、葡萄糖 淀粉 纖維素 淀粉 18 、油 豆油 脂 豬油。19、可燃 酒精易揮發(fā) 20 、1