中藥貯藏加工養(yǎng)護2

1、第四章第四章 中藥的加工中藥的加工 第一節(jié)第一節(jié) 中藥材的產(chǎn)地加工中藥材的產(chǎn)地加工 一、產(chǎn)地加工的目的一、產(chǎn)地加工的目的 中藥材采收后大多是鮮品，含水中藥材采收后大多是鮮品，含水 量大，易于霉爛變質(zhì)，藥效成分量大，易于霉爛變質(zhì)，藥效成分 也易分解散失，影響藥物的質(zhì)量也易分解散失，影響藥物的質(zhì)量 和療效，因此必須在產(chǎn)地對采收和療效，因此必須在產(chǎn)地對采收 的藥材進行必要的初步加工處理。的藥材進行必要的初步加工處理。 產(chǎn)地加工：產(chǎn)地加工：在產(chǎn)地進行凈選、清洗、在產(chǎn)地進行凈選、清洗、 切制、干燥。切制、干燥。 產(chǎn)地加工產(chǎn)地加工炮制炮制 黨參產(chǎn)地加工黨參產(chǎn)地加工 產(chǎn)地加工其目的是：產(chǎn)地加工其目的是： 1

2、 1除去藥材的非藥用部位、劣質(zhì)部分、雜除去藥材的非藥用部位、劣質(zhì)部分、雜 質(zhì)，保證藥材的質(zhì)量。質(zhì)，保證藥材的質(zhì)量。 2 2防止藥材霉爛變質(zhì)，確保藥材的藥效。防止藥材霉爛變質(zhì)，確保藥材的藥效。 3 3便于對藥材進行商品規(guī)格的分級、分等，便于對藥材進行商品規(guī)格的分級、分等， 利于包裝、貯藏與運輸。利于包裝、貯藏與運輸。 4 4有利于藥藥材的進一步加工炮制。有利于藥藥材的進一步加工炮制。 二、產(chǎn)地加工要求二、產(chǎn)地加工要求 中藥材來源廣泛，品種繁多，藥中藥材來源廣泛，品種繁多，藥 用部位各不相同，其形、色、氣、味、用部位各不相同，其形、色、氣、味、 質(zhì)地各不相同，藥材所含化學成分有質(zhì)地各不相同，藥材所

3、含化學成分有 較大差異，因此對其進行加工的要求較大差異，因此對其進行加工的要求 也不一樣。也不一樣。 三、常用的產(chǎn)地加工方法三、常用的產(chǎn)地加工方法 中藥材種類較多，藥材的商品中藥材種類較多，藥材的商品 規(guī)格不一，各地的傳統(tǒng)習慣也不盡規(guī)格不一，各地的傳統(tǒng)習慣也不盡 相同，因而產(chǎn)地加工方法也不一致。相同，因而產(chǎn)地加工方法也不一致。 （一）修整（一）修整 除去非藥用部位及劣質(zhì)部分，使藥除去非藥用部位及劣質(zhì)部分，使藥 材整齊，便于捆扎和包裝。材整齊，便于捆扎和包裝。 ( (二二) ) 清洗清洗 將采收的新鮮藥材，于清水中洗滌將采收的新鮮藥材，于清水中洗滌 以除去藥材表面的泥沙，同時除去殘留以除去藥材表

4、面的泥沙，同時除去殘留 枝葉。枝葉。 可洗的，不可洗的，有毒的注意?？上吹?，不可洗的，有毒的注意。 ( (三三) )去殼去殼 此法主要針對果實種子類藥材。將此法主要針對果實種子類藥材。將 果實采收后，有些需要去殼取仁后，再果實采收后，有些需要去殼取仁后，再 進行干燥，如桃仁、杏仁、郁李仁等進行干燥，如桃仁、杏仁、郁李仁等 ， 有些是先連果實干燥后再去殼取出種子，有些是先連果實干燥后再去殼取出種子， 如車前子、連翹心、菟絲子等；有些是如車前子、連翹心、菟絲子等；有些是 連殼干燥，待用時再去殼，目的是為了連殼干燥，待用時再去殼，目的是為了 不損失種子的有效成分，利于貯存，如不損失種子的有效成分，利

5、于貯存，如 白果、白豆蔻、草果等。白果、白豆蔻、草果等。 ( (四四) )去皮去皮 某些根、根莖及樹皮類藥材需去皮，某些根、根莖及樹皮類藥材需去皮， 使藥材外表光潔，有利于干燥和貯藏，使藥材外表光潔，有利于干燥和貯藏， 如桔梗、白芍、黃柏、杜仲等。對于干如桔梗、白芍、黃柏、杜仲等。對于干 燥后難于去皮的藥材，應趁鮮除去外皮，燥后難于去皮的藥材，應趁鮮除去外皮， 如丹皮、半夏等。有的藥材洗凈后，需如丹皮、半夏等。有的藥材洗凈后，需 投人沸水史稍燙再刮去外皮，如明黨參、投人沸水史稍燙再刮去外皮，如明黨參、 白沙參等。白沙參等。 丹皮丹皮 趁鮮趁鮮除去外皮除去外皮 ( (五五) )切制切制 較大的根

6、及根莖、堅硬的藤木類和肉較大的根及根莖、堅硬的藤木類和肉 質(zhì)的果實類藥材大多趁鮮在產(chǎn)地切制，便質(zhì)的果實類藥材大多趁鮮在產(chǎn)地切制，便 于干燥和包裝。如佛手、香櫞切成薄片；于干燥和包裝。如佛手、香櫞切成薄片； 木瓜縱切成瓣；雞血藤、大血藤橫切成片；木瓜縱切成瓣；雞血藤、大血藤橫切成片； 大黃、何首烏、葛根等也要切成厚片或段、大黃、何首烏、葛根等也要切成厚片或段、 塊等。對含揮發(fā)性成分的芳香藥材或有效塊等。對含揮發(fā)性成分的芳香藥材或有效 成分易氧化變質(zhì)的藥材不宜切制，如川芎、成分易氧化變質(zhì)的藥材不宜切制，如川芎、 當歸、白芷、檳榔等，否則會增加有效成當歸、白芷、檳榔等，否則會增加有效成 分的損失，影

7、響藥材質(zhì)量。分的損失，影響藥材質(zhì)量。 ( (六六) )蒸蒸 蒸是將藥材裝入蒸制容器內(nèi)，利用蒸汽進蒸是將藥材裝入蒸制容器內(nèi)，利用蒸汽進 行加熱處理的方法。含漿汁、行加熱處理的方法。含漿汁、糖分、淀粉糖分、淀粉多的多的 藥材，一般方法藥材，一般方法難于干燥難于干燥，用此法處理后，其，用此法處理后，其 細胞組織被破壞，酶被殺死，縮短了干燥時間細胞組織被破壞，酶被殺死，縮短了干燥時間。 同時，采用此法還可使藥材外觀飽滿，色澤明同時，采用此法還可使藥材外觀飽滿，色澤明 快，如天麻。此外，五倍子、桑螵蛸蒸后殺死快，如天麻。此外，五倍子、桑螵蛸蒸后殺死 了蟲卵，防止孵化變質(zhì)。要注意了蟲卵，防止孵化變質(zhì)。要注

8、意蒸的程度和時蒸的程度和時 間間，如天麻、紅參等要蒸透心；菊花蒸的時間，如天麻、紅參等要蒸透心；菊花蒸的時間 要短，熟地、附片蒸的時間要長。要短，熟地、附片蒸的時間要長。 ( (七七) )煮煮 一般用于一般用于含淀粉多的根類藥材含淀粉多的根類藥材，如，如 白芍、黃精、明黨參、北沙參等。煮可白芍、黃精、明黨參、北沙參等。煮可 使使淀粉糊化淀粉糊化，增加透明度，破壞酶的活，增加透明度，破壞酶的活 性，有利于干燥。此外，鹽水煮全蝎利性，有利于干燥。此外，鹽水煮全蝎利 于保存，堿水煮珍珠母清潔藥物，水煮于保存，堿水煮珍珠母清潔藥物，水煮 穿山甲則是便于取甲片。穿山甲則是便于取甲片。煮時不得過熟，煮時不

9、得過熟， 過熟則軟爛，使藥材品質(zhì)變差。過熟則軟爛，使藥材品質(zhì)變差。 ( (八八) )燙燙 藥材采收后，放人沸水中浸燙片刻。藥材采收后，放人沸水中浸燙片刻。 此法主要針對含水量較高的此法主要針對含水量較高的肉質(zhì)根、鱗肉質(zhì)根、鱗 莖類藥材莖類藥材，如天門冬、百合、百部、太，如天門冬、百合、百部、太 子參等。某些子參等。某些肉質(zhì)的全草類肉質(zhì)的全草類如如馬齒莧馬齒莧、 垂盆草等也可采用此法。目的是使藥物垂盆草等也可采用此法。目的是使藥物 容易干燥，質(zhì)地明潤容易干燥，質(zhì)地明潤。同時，由于使。同時，由于使酶酶 滅活滅活，有利于保存藥材中的有效成分。，有利于保存藥材中的有效成分。 ( (九九) )熏燎熏燎

10、為了保持藥材的色澤或使色澤增白，防止為了保持藥材的色澤或使色澤增白，防止 霉爛，半夏、霉爛，半夏、山藥山藥、澤瀉、澤瀉、銀耳銀耳、白芷等需用、白芷等需用 硫黃熏硫黃熏；此外，；此外，烏梅、烏梢蛇要用煙熏烏梅、烏梢蛇要用煙熏至烏黑至烏黑 色；香附、狗脊、骨碎補等需用火燎去表面的色；香附、狗脊、骨碎補等需用火燎去表面的 毛須等。毛須等?；鹆欠ㄌ幚頃r，以燎盡表面毛須為度，火燎法處理時，以燎盡表面毛須為度， 防止燒焦。防止燒焦。 注意：注意：硫化物殘留硫化物殘留，影響安全性；，影響安全性； 有效成分下降，有效成分下降， 環(huán)境的污染環(huán)境的污染，故值得進一步研究探討。，故值得進一步研究探討。 ( (十十)

11、 )發(fā)汗發(fā)汗 有些藥材在加工過程中，需堆積起來，或有些藥材在加工過程中，需堆積起來，或 經(jīng)過微煮、蒸后堆積起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分經(jīng)過微煮、蒸后堆積起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分 向外滲透，當藥材堆內(nèi)含水汽達到飽和，遇堆向外滲透，當藥材堆內(nèi)含水汽達到飽和，遇堆 外低溫，水汽就凝結成水珠附于藥材表面，此外低溫，水汽就凝結成水珠附于藥材表面，此 過程稱為過程稱為“發(fā)汗發(fā)汗”。某些藥材用此法加工，具。某些藥材用此法加工，具 特殊的色澤，或氣味更濃烈，或干燥后更顯油特殊的色澤，或氣味更濃烈，或干燥后更顯油 潤，如厚樸、杜仲等。潤，如厚樸、杜仲等。 ( (十一十一) )鹽漬鹽漬 鹽漬是指將藥材放人鹽漬是指將藥材放

12、人飽和食鹽溶液飽和食鹽溶液 中進行浸漬的加工方法。其主要目的是中進行浸漬的加工方法。其主要目的是 防止藥材生蟲、生霉變質(zhì)防止藥材生蟲、生霉變質(zhì)。如將肉蓯蓉、。如將肉蓯蓉、 附子等放入飽和鹽水中浸泡一定時間后，附子等放入飽和鹽水中浸泡一定時間后， 取出干燥。取出干燥。 ( (十二十二) )撞撞 有些藥材為了除去表面的須根、粗皮、有些藥材為了除去表面的須根、粗皮、 泥沙等，將經(jīng)過干燥的藥材裝入特制的撞泥沙等，將經(jīng)過干燥的藥材裝入特制的撞 籠或麻袋、筐、篩等工具中，進行反復的籠或麻袋、筐、篩等工具中，進行反復的 撞擊，通過藥材間及藥材與工具間的反復撞擊，通過藥材間及藥材與工具間的反復 碰撞摩擦，使之

13、表面潔白、光滑，如黃芩、碰撞摩擦，使之表面潔白、光滑，如黃芩、 黃連、姜黃、貝母、三七、麥冬、川芎等。黃連、姜黃、貝母、三七、麥冬、川芎等。 轉籠撞須根轉籠撞須根 ( (十三十三) )揉搓揉搓 有些藥材在干燥過程中，皮肉易有些藥材在干燥過程中，皮肉易 分離或易空心，影響質(zhì)量。為了保證分離或易空心，影響質(zhì)量。為了保證 藥材質(zhì)量，在干燥過程中必須進行反藥材質(zhì)量，在干燥過程中必須進行反 復揉搓，使之油潤飽滿、柔軟堅實，復揉搓，使之油潤飽滿、柔軟堅實， 如如天麻天麻、黨參、麥冬等。、黨參、麥冬等。 ( (十四十四) )干燥干燥 干燥是藥材產(chǎn)地加工的干燥是藥材產(chǎn)地加工的重要環(huán)節(jié)重要環(huán)節(jié)，是指利，是指利

14、用天然或人工熱能除去藥材中過多水分的加工用天然或人工熱能除去藥材中過多水分的加工 方法。它是藥材產(chǎn)地加工過程中最普遍最主要方法。它是藥材產(chǎn)地加工過程中最普遍最主要 的加工方法。干燥后能使藥材的加工方法。干燥后能使藥材體積縮小，重量體積縮小，重量 減輕，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和減輕，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和 破壞，便于運輸、貯藏破壞，便于運輸、貯藏，保證藥材的質(zhì)量。，保證藥材的質(zhì)量。 具體藥材的安全水分各有不同，多數(shù)藥材的安全水具體藥材的安全水分各有不同，多數(shù)藥材的安全水 分為分為1010一一1515。在此水分范圍內(nèi)，藥材可長時間在此水分范圍內(nèi)，藥材可長時間 貯存，其質(zhì)量一般

15、不會發(fā)生貯存，其質(zhì)量一般不會發(fā)生 變異。變異。 1 1干燥方法干燥的總體要求是干得快，干燥方法干燥的總體要求是干得快， 干得透，溫度不能過高，以保持藥材固干得透，溫度不能過高，以保持藥材固 有的有的氣味和色澤氣味和色澤。常用的方法有以下幾。常用的方法有以下幾 種：種： (1)(1)曬干曬干：又稱日曬法。是利用太陽直：又稱日曬法。是利用太陽直 接曬干藥材的方法，是一種最常用的既接曬干藥材的方法，是一種最常用的既 經(jīng)濟又簡便的干燥方法，多數(shù)藥材可用經(jīng)濟又簡便的干燥方法，多數(shù)藥材可用 此法干燥此法干燥 覆盆子覆盆子 (2)(2)烘干：是利用烘干：是利用人工加熱人工加熱使藥材干使藥材干 燥的方法。此法

16、適合大多數(shù)藥材的燥的方法。此法適合大多數(shù)藥材的 應用，具有效率高、省勞力、省費應用，具有效率高、省勞力、省費 用、用、不受天氣限制不受天氣限制的優(yōu)點，特別適的優(yōu)點，特別適 用于陰濕多雨的季節(jié)。用于陰濕多雨的季節(jié)。 金銀花、菊花烘干機金銀花、菊花烘干機 中藥材烘干中藥材烘干機 小型中藥材烘干機小型中藥材烘干機_箱式干燥設備箱式干燥設備 (3)(3)陰干陰干：也稱攤晾法，是把藥材置于：也稱攤晾法，是把藥材置于 室內(nèi)或陰涼通風處，避免陽光直射，室內(nèi)或陰涼通風處，避免陽光直射， 借空氣的流動使之干燥的方法。適用借空氣的流動使之干燥的方法。適用 于含揮發(fā)性成分的花類、葉類、全草于含揮發(fā)性成分的花類、葉類

17、、全草 類藥材?；蛘呷諘褚鬃兩?、變質(zhì)的藥類藥材?；蛘呷諘褚鬃兩?、變質(zhì)的藥 材，如荊芥、薄荷、紫蘇、玫瑰花、材，如荊芥、薄荷、紫蘇、玫瑰花、 紅花、細辛等，又如棗仁、知母、柏紅花、細辛等，又如棗仁、知母、柏 子仁、苦杏仁、火麻仁等若暴曬，則子仁、苦杏仁、火麻仁等若暴曬，則 易走油。易走油。 (4)(4)遠紅外干燥遠紅外干燥：遠紅外線輻射藥材，使分子：遠紅外線輻射藥材，使分子 運動加劇，內(nèi)部發(fā)熱，溫度升高，熱擴散與運動加劇，內(nèi)部發(fā)熱，溫度升高，熱擴散與 濕擴散由內(nèi)向外，最終使藥材干燥。此法具濕擴散由內(nèi)向外，最終使藥材干燥。此法具 有干燥速度快，藥材質(zhì)量好，具有較高的殺有干燥速度快，藥材質(zhì)量好，具有

18、較高的殺 菌、殺蟲及滅卵能力，便于自動化生產(chǎn)等優(yōu)菌、殺蟲及滅卵能力，便于自動化生產(chǎn)等優(yōu) 點。點。 (5)(5)微波干燥微波干燥：是由微波能轉變?yōu)闊崮苁顾幉模菏怯晌⒉苻D變?yōu)闊崮苁顾幉?干燥的方法。此法干燥速度快，時間短，加干燥的方法。此法干燥速度快，時間短，加 熱均勻，熱效率高，且能殺滅微生物，具有熱均勻，熱效率高，且能殺滅微生物，具有 消毒作用，可以防止發(fā)霉、生蟲及藥材質(zhì)量消毒作用，可以防止發(fā)霉、生蟲及藥材質(zhì)量 好等優(yōu)點。好等優(yōu)點。 2 2干燥標準總的要求是達到安全水分范圍內(nèi)。儀器測干燥標準總的要求是達到安全水分范圍內(nèi)。儀器測 定藥材含水量的方法很多，僅介紹定藥材含水量的方法很多，僅介紹經(jīng)驗

19、鑒別經(jīng)驗鑒別藥材干燥程藥材干燥程 度的方法。度的方法。 (1) (1) 質(zhì)地硬，較脆質(zhì)地硬，較脆。 (2) (2) 斷面色澤一致斷面色澤一致。 (3) (3) 互相撞擊互相撞擊，應發(fā)出，應發(fā)出清脆的響聲清脆的響聲。 (4)(4)干透的葉、花、莖或干透的葉、花、莖或全草類藥材，容易折斷全草類藥材，容易折斷。葉、花。葉、花 在手中可以搓成粉末狀。在手中可以搓成粉末狀。 (5)(5)果實類、種子類藥材干透后果實類、種子類藥材干透后用手能輕易插入其中，感用手能輕易插入其中，感 到無阻力到無阻力；用牙咬、手掐感到很硬。；用牙咬、手掐感到很硬。 ( (十五十五) )挑選分級挑選分級 挑選分級是對加工后的藥

20、材，按藥挑選分級是對加工后的藥材，按藥 材商品區(qū)分規(guī)格等級的標準，進行挑選、材商品區(qū)分規(guī)格等級的標準，進行挑選、 分等分級的加工方法。這是分等分級的加工方法。這是產(chǎn)地加工的產(chǎn)地加工的 最后一道工序最后一道工序。挑選的標準是按藥材的。挑選的標準是按藥材的 長短、大小、色澤、完整程度或規(guī)定重長短、大小、色澤、完整程度或規(guī)定重 量中支頭數(shù)等進行。從而區(qū)別同種藥材量中支頭數(shù)等進行。從而區(qū)別同種藥材 的不同質(zhì)量，便于貫徹按質(zhì)論價的原則。的不同質(zhì)量，便于貫徹按質(zhì)論價的原則。 四、四、中藥材的質(zhì)量控制中藥材的質(zhì)量控制 中藥材包裝前，質(zhì)量檢驗部門應對每批中藥材包裝前，質(zhì)量檢驗部門應對每批 藥材，按藥材，按中華

21、人民共和國藥典中華人民共和國藥典、部、部( (局局) )頒頒 中藥材標準或經(jīng)審核批準的中藥材標準或經(jīng)審核批準的中藥材標準進行中藥材標準進行 檢驗檢驗。檢驗項目至少應包括：。檢驗項目至少應包括：藥材性狀與鑒藥材性狀與鑒 別、雜質(zhì)、水分、灰分與酸不溶性灰分、浸別、雜質(zhì)、水分、灰分與酸不溶性灰分、浸 出物出物( (或標準提取物或標準提取物) )、指標性成分或有效成分、指標性成分或有效成分 含量。含量。農(nóng)藥殘留、重金屬限度及微生物限度農(nóng)藥殘留、重金屬限度及微生物限度 檢查均應符合國家或地方標準。檢查均應符合國家或地方標準。 第二節(jié)第二節(jié) 中藥飲片的加工中藥飲片的加工 一、飲片加工的目的一、飲片加工的目

22、的 二、飲片加工的方法二、飲片加工的方法 三、中藥飲片的質(zhì)量控制三、中藥飲片的質(zhì)量控制 一、飲片加工的目的一、飲片加工的目的 中藥材一般不直接應用于臨床，必中藥材一般不直接應用于臨床，必 須制成須制成適合于患者應用的形式適合于患者應用的形式( (飲片或飲片或 劑型劑型) )后才能配方或直接使用。后才能配方或直接使用。 ( (一一) )降低或消除藥物的毒性或副作用降低或消除藥物的毒性或副作用 有的藥物雖有較好的療效，但因毒有的藥物雖有較好的療效，但因毒 性或副作用太大，臨床使用不安全，須性或副作用太大，臨床使用不安全，須 通過通過炮制炮制降低其毒性或副作用。降低其毒性或副作用。 炮制也可除去或降

23、低副作用。炮制也可除去或降低副作用。漢漢 張仲景張仲景提出，麻黃提出，麻黃“生則令人煩，汗生則令人煩，汗 出不可止出不可止”，說明麻黃生用有，說明麻黃生用有“煩煩” 和和“出汗多出汗多”的副作用的副作用 。柏子仁有寧。柏子仁有寧 心安神、潤腸通便的作用，如果用于心安神、潤腸通便的作用，如果用于 寧心安神而要避免服后產(chǎn)生滑腸致瀉寧心安神而要避免服后產(chǎn)生滑腸致瀉 的副作用，通過去油制霜法即可達到的副作用，通過去油制霜法即可達到 目的。目的。 ( (二二) )改變或緩和藥物的性能改變或緩和藥物的性能 中藥以寒、熱、溫、涼及酸、中藥以寒、熱、溫、涼及酸、 苦、甘、辛、咸來表達其性能?？唷⒏?、辛、咸來表

24、達其性能。性性 和味偏盛的藥物，在臨床應用時，和味偏盛的藥物，在臨床應用時， 往往會帶來一定的副作用往往會帶來一定的副作用。 ( (三三) )增強藥物的療效增強藥物的療效 中藥除了通過配伍來提高療效外，炮制中藥除了通過配伍來提高療效外，炮制 是達到這一目的的又一有效途徑和手段。是達到這一目的的又一有效途徑和手段。如如 藥材切制成飲片后，表面積增大，也使細胞藥材切制成飲片后，表面積增大，也使細胞 破損，煎煮時有利于有效成分的煎出。破損，煎煮時有利于有效成分的煎出。 “逢子必炒逢子必炒” 。 醋制延胡索可使其止痛的有效成分延胡索乙醋制延胡索可使其止痛的有效成分延胡索乙 素與醋酸結合，生成醋酸鹽而易

25、溶于水，從素與醋酸結合，生成醋酸鹽而易溶于水，從 而增強止痛作用；。而增強止痛作用；。 ( (四四) )改變或增強藥物的作用部位和趨向改變或增強藥物的作用部位和趨向 炮制可以引藥人經(jīng)及改變其作用部位炮制可以引藥人經(jīng)及改變其作用部位 和趨向。如和趨向。如大黃苦寒大黃苦寒，其性沉而不浮，酒，其性沉而不浮，酒 制后能制后能引藥上行引藥上行，以清上焦實熱為主，治，以清上焦實熱為主，治 療上焦實熱引起的牙痛等癥。療上焦實熱引起的牙痛等癥。 ( (五五) )便于調(diào)劑和制劑便于調(diào)劑和制劑 大多數(shù)植物類、部分動物類及藻菌類中藥大多數(shù)植物類、部分動物類及藻菌類中藥 材，材，須經(jīng)軟化處理后須經(jīng)軟化處理后，切制成一

26、定規(guī)格的，切制成一定規(guī)格的片、片、 絲、段、塊等絲、段、塊等，便于調(diào)劑時分劑量，便于調(diào)劑時分劑量( (稱準分勻稱準分勻) ) 和配方。礦物類、動物的貝殼類及骨甲類藥物，和配方。礦物類、動物的貝殼類及骨甲類藥物， 如自然銅、磁石、穿山甲等，這類藥物質(zhì)地如自然銅、磁石、穿山甲等，這類藥物質(zhì)地 堅硬或堅韌，很難粉碎，因此必須經(jīng)過堅硬或堅韌，很難粉碎，因此必須經(jīng)過油酥、油酥、 煅、煅淬煅、煅淬、燙制等炮制方法使其質(zhì)地變?yōu)樗执?，、燙制等炮制方法使其質(zhì)地變?yōu)樗执啵?易于粉碎，使有效成分易于煎出易于粉碎，使有效成分易于煎出。 ( (六六) )有利于貯藏及保存藥效有利于貯藏及保存藥效 藥物在藥物在加工炮制加工

27、炮制過程中，都要經(jīng)過過程中，都要經(jīng)過干燥干燥 處理，使藥物含水量降低處理，使藥物含水量降低，避免霉爛變質(zhì)，避免霉爛變質(zhì)， 有利于貯存。有利于貯存。 ( (七七) )矯臭矯味，便于服用矯臭矯味，便于服用 某些動物類中藥如紫河車、烏梢蛇、黃某些動物類中藥如紫河車、烏梢蛇、黃 狗腎等，動物的糞便如五靈脂、夜明砂、蠶狗腎等，動物的糞便如五靈脂、夜明砂、蠶 砂等，動物的加工品如阿膠、鹿角膠等有腥砂等，動物的加工品如阿膠、鹿角膠等有腥 臭味臭味 。常用。常用水漂、炒制、加輔料制等方法處水漂、炒制、加輔料制等方法處 理，以除去不快氣味理，以除去不快氣味而達到矯味的目的，有而達到矯味的目的，有 利于病人服用。

28、利于病人服用。 ( (八八) )提高藥物凈度，確保用藥質(zhì)量提高藥物凈度，確保用藥質(zhì)量 中藥在采收、運輸、保管等過程中，中藥在采收、運輸、保管等過程中， ?；煊猩惩?、雜質(zhì)、霉爛品及非藥用部?；煊猩惩?、雜質(zhì)、霉爛品及非藥用部 位。因此，必須通過凈選、清洗等加工位。因此，必須通過凈選、清洗等加工 處理，使其達到一定的凈度，這對保證處理，使其達到一定的凈度，這對保證 臨床用藥的劑量準確有著重要的意義。臨床用藥的劑量準確有著重要的意義。 ( (九九) )擴大中藥的品種和應用范圍擴大中藥的品種和應用范圍 有些動物、植物本身并不直接人藥，有些動物、植物本身并不直接人藥， 如稻谷、大麥、人發(fā)等，但經(jīng)過加工炮如

29、稻谷、大麥、人發(fā)等，但經(jīng)過加工炮 制后，可成為一種中藥，如制后，可成為一種中藥，如谷芽、麥芽谷芽、麥芽、 血余炭等。血余炭等。 二、飲片加工的方法二、飲片加工的方法 ( (一一) )凈選凈選 1 1清除雜質(zhì)。清除雜質(zhì)。 2 2分離。分離。 3 3其他加工。其他加工。 ( (二二) )飲片切制飲片切制 1 1藥材軟化藥材軟化 2 2飲片類型與規(guī)格飲片類型與規(guī)格3 3切制方法切制方法 ( (三三) )炮炙炮炙 1 1炒法分清炒法和加輔料炒法。炒法分清炒法和加輔料炒法。 2 2炙法炙法 3 3煅法等煅法等 ( (一一) )凈選凈選 凈選，亦稱凈選，亦稱凈制凈制，是指中藥材，是指中藥材 在在切制、炮炙

30、或調(diào)配、制劑切制、炮炙或調(diào)配、制劑前，前，選選 取規(guī)定的藥用部分取規(guī)定的藥用部分，除去非藥用部除去非藥用部 分分、雜質(zhì)及霉變品、蟲蛀品、灰屑、雜質(zhì)及霉變品、蟲蛀品、灰屑 等，使其達到藥用凈度標準。等，使其達到藥用凈度標準。 1 1清除雜質(zhì)清除雜質(zhì) (1)(1)挑選挑選：是指清除混在藥材中的雜質(zhì)如枯枝、雜草、：是指清除混在藥材中的雜質(zhì)如枯枝、雜草、 砂石以及蟲蛀、霉變品等，或?qū)⑺幬锇创笮?、粗細等進砂石以及蟲蛀、霉變品等，或?qū)⑺幬锇创笮?、粗細等進 行分檔。行分檔。 (2)(2)篩選篩選：是指選用不同規(guī)格的：是指選用不同規(guī)格的篩和籮篩和籮，以篩去藥物，以篩去藥物 中的砂石等雜質(zhì)。中的砂石等雜質(zhì)。 (

31、3)(3)風選風選：借助風力將雜質(zhì)除去，以得到潔凈藥物的：借助風力將雜質(zhì)除去，以得到潔凈藥物的 目的。常用于細小的果實、種子類藥物，一般采用目的。常用于細小的果實、種子類藥物，一般采用簸箕簸箕 或風車或風車進行。進行。 (4)(4)水選水選：是指將藥物通過水洗或者浸漂除去雜質(zhì)的：是指將藥物通過水洗或者浸漂除去雜質(zhì)的 方法。有些藥物常附著泥砂、鹽分等雜質(zhì)，用篩選或風方法。有些藥物常附著泥砂、鹽分等雜質(zhì)，用篩選或風 選不易除去，海藻、昆布等。選不易除去，海藻、昆布等。 2 2分離。分離。除去非藥用部位。同時，藥用部位不同，除去非藥用部位。同時，藥用部位不同， 其作用可能也不一樣，亦須分離。其作用可

32、能也不一樣，亦須分離。 (1)(1)去殘根、殘莖去殘根、殘莖：去殘根是指藥用部位為莖或根：去殘根是指藥用部位為莖或根 莖的藥物，一般主根、支根和須根都需要除去，如莖的藥物，一般主根、支根和須根都需要除去，如 荊芥、薄荷、黃連、蘆根、益母草等。荊芥、薄荷、黃連、蘆根、益母草等。 (2)(2)去皮殼去皮殼：去皮殼的藥物大體有三類：去皮殼的藥物大體有三類：樹皮類樹皮類： 如杜仲、黃柏、厚樸、肉桂等藥物的如杜仲、黃柏、厚樸、肉桂等藥物的栓皮屬非藥用栓皮屬非藥用 部位部位，不具療效，不具療效根及莖類藥根及莖類藥：如知母、桔梗、北：如知母、桔梗、北 沙參、明黨參等，應沙參、明黨參等，應除去根皮除去根皮，且

33、多在產(chǎn)地趁鮮去，且多在產(chǎn)地趁鮮去 皮，于沸水中燙或煮至透心，再刮去外皮。皮，于沸水中燙或煮至透心，再刮去外皮。果實果實 種子類：白果等可砸破皮殼，去殼取仁；種子類：白果等可砸破皮殼，去殼取仁； (3)(3)去毛去毛：有些藥物：有些藥物表面或內(nèi)部表面或內(nèi)部常著生許多常著生許多絨毛絨毛，服，服 后會后會刺激咽喉刺激咽喉引起咳嗽等副作用，故須除去。如鹿茸引起咳嗽等副作用，故須除去。如鹿茸 可用刃器可用刃器( (瓷片或玻片瓷片或玻片) )刮去毛，骨碎補、狗脊、馬錢刮去毛，骨碎補、狗脊、馬錢 子等可燙去毛；香附可與瓷片放在竹籠中撞去毛。子等可燙去毛；香附可與瓷片放在竹籠中撞去毛。 (4)(4)去心去心：

34、心一般指根類藥物的木質(zhì)部或種子的胚芽心一般指根類藥物的木質(zhì)部或種子的胚芽。 又如蓮子心又如蓮子心( (胚芽胚芽) )與蓮子肉的作用不同，須分別人藥。與蓮子肉的作用不同，須分別人藥。 (5)(5)去蘆去蘆：蘆亦稱：蘆亦稱“蘆頭蘆頭”，一般指中藥的根莖、根，一般指中藥的根莖、根 頭、葉基、殘莖等部位。傳統(tǒng)上認為頭、葉基、殘莖等部位。傳統(tǒng)上認為“蘆蘆”為非藥用為非藥用 部位，應該除去。習慣認為需要去蘆的藥物有人參、部位，應該除去。習慣認為需要去蘆的藥物有人參、 黨參、桔梗、地榆、丹參、續(xù)斷等。黨參、桔梗、地榆、丹參、續(xù)斷等。 (6)(6)去核去核：有些果實類藥物，常用其果肉而不：有些果實類藥物，常用

35、其果肉而不 用核或種子。有的核用核或種子。有的核( (或種子或種子) )為非藥用部位，為非藥用部位， 故須去除，如山茱萸、烏梅、訶子等；故須去除，如山茱萸、烏梅、訶子等； (7)(7)去瓤去瓤：某些果實類藥物，因瓤無治療作用：某些果實類藥物，因瓤無治療作用 或質(zhì)次，需去瓤用，如枳殼。或質(zhì)次，需去瓤用，如枳殼。 (8)(8)去枝梗去枝梗：去枝梗是指除去某些果實、花、：去枝梗是指除去某些果實、花、 葉類藥物中的非藥用部位，如枝梗、果柄、葉類藥物中的非藥用部位，如枝梗、果柄、 花柄、葉柄、嫩枝、枯枝等，使其純凈，用花柄、葉柄、嫩枝、枯枝等，使其純凈，用 量準確，如菊花、女貞子、桑葉、側柏葉等。量準確

36、，如菊花、女貞子、桑葉、側柏葉等。 (9)(9)去頭尾、皮骨、足、翅：去頭尾、皮骨、足、翅：一些動物類或昆一些動物類或昆 蟲類的藥物，需要去頭尾、足、翅，目的是蟲類的藥物，需要去頭尾、足、翅，目的是 除去有毒部分或非藥用部分，一般采用掰除、除去有毒部分或非藥用部分，一般采用掰除、 挑選等方法。挑選等方法。 (10)(10)去殘肉：去殘肉：某些動物類藥物，或原藥材經(jīng)某些動物類藥物，或原藥材經(jīng) 浸洗，蒸制后刷去殘肉筋膜。浸洗，蒸制后刷去殘肉筋膜。 3 3其他加工其他加工主要是指碾搗、制絨、揉搓、主要是指碾搗、制絨、揉搓、 拌衣等加工方法。拌衣等加工方法。 (1)(1)碾搗碾搗：某些礦物、動物、植物

37、類藥物，：某些礦物、動物、植物類藥物， 由于質(zhì)地特殊或形體較小不便切制，不論由于質(zhì)地特殊或形體較小不便切制，不論 生、熟均須碾或搗碎。生、熟均須碾或搗碎。 清 陶碾碾缽 黃楊木搗搗 n(2)制絨制絨：某些藥物根據(jù)其特性及臨床需要，某些藥物根據(jù)其特性及臨床需要， 需碾成絨狀，以緩和藥性或需碾成絨狀，以緩和藥性或 n易于點燃、便于使用。如麻黃制絨后，發(fā)汗作易于點燃、便于使用。如麻黃制絨后，發(fā)汗作 用緩和；艾葉制絨后，便于制作用緩和；艾葉制絨后，便于制作 n“灸灸”法所用的艾條或艾柱。法所用的艾條或艾柱。 麻黃絨麻黃絨取麻黃段，碾取麻黃段，碾 絨，篩去粉末。絨，篩去粉末。 n艾絨 (3)(3)揉搓：

38、揉搓：某些質(zhì)地松軟而呈某些質(zhì)地松軟而呈絲條狀的藥物，絲條狀的藥物，常常 揉搓成團揉搓成團，便于調(diào)劑和煎熬，如，便于調(diào)劑和煎熬，如竹茹竹茹、谷精草、谷精草 等。此外，桑葉、荷葉須揉搓成小碎塊，便于等。此外，桑葉、荷葉須揉搓成小碎塊，便于 調(diào)劑。調(diào)劑。 (4)(4)拌衣拌衣：某些藥物為適應臨床的特殊需要，需：某些藥物為適應臨床的特殊需要，需 在藥物表面拌附上特定的藥物細粉，發(fā)揮協(xié)同在藥物表面拌附上特定的藥物細粉，發(fā)揮協(xié)同 作用，增強藥物的療效?，F(xiàn)主要有朱砂拌、青作用，增強藥物的療效?，F(xiàn)主要有朱砂拌、青 黛拌。其方法是將藥物表面用水濕潤，加入一黛拌。其方法是將藥物表面用水濕潤，加入一 定量的拌衣細粉

39、，拌勻，使細粉黏附于藥物表定量的拌衣細粉，拌勻，使細粉黏附于藥物表 面，然后晾干。如朱砂拌茯神、茯苓、遠志，面，然后晾干。如朱砂拌茯神、茯苓、遠志， 青黛拌燈心草等。青黛拌燈心草等。 ( (二二) )飲片切制飲片切制 飲片切制是將凈選后的藥物進行軟化，飲片切制是將凈選后的藥物進行軟化， 切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制 工藝。切制飲片傳統(tǒng)為手工操作，現(xiàn)大生工藝。切制飲片傳統(tǒng)為手工操作，現(xiàn)大生 產(chǎn)則采用機器切制。產(chǎn)則采用機器切制。 1 1藥材軟化藥材軟化 中藥切制前，原藥材需進中藥切制前，原藥材需進 行軟化處理。軟化方法可分為水軟化法及行軟化處理。軟化方法

40、可分為水軟化法及 特殊軟化法。特殊軟化法。 (1) (1)水軟化法：水軟化法： 淋法淋法( (噴淋法噴淋法) )：將藥材整齊堆放，用清水均勻：將藥材整齊堆放，用清水均勻 噴淋，噴淋的次數(shù)根據(jù)藥材質(zhì)地而異，一般噴淋，噴淋的次數(shù)根據(jù)藥材質(zhì)地而異，一般2 2 3 3次，每次需稍潤，內(nèi)外濕度一致時即司切制。次，每次需稍潤，內(nèi)外濕度一致時即司切制。 此法適用于氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類此法適用于氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類 和有效成分易隨水流失的藥材，如薄荷、枇杷葉、和有效成分易隨水流失的藥材，如薄荷、枇杷葉、 甘草等。甘草等。 淘洗法淘洗法：將藥材投入清水中，經(jīng)淘洗或快速洗：將藥材投入清水中

41、，經(jīng)淘洗或快速洗 滌后，及時取出，稍潤，即可切制。由于藥材滌后，及時取出，稍潤，即可切制。由于藥材與與 水接觸時間短水接觸時間短，故又稱，故又稱“搶水洗搶水洗”。適用于質(zhì)地。適用于質(zhì)地 松軟、水分易滲入、有效成分易溶于水的藥材，松軟、水分易滲入、有效成分易溶于水的藥材， 如瓜蔞皮、龍膽、石斛等。如瓜蔞皮、龍膽、石斛等。 泡法泡法：先將藥材洗凈，再注入清水淹沒藥材，浸泡：先將藥材洗凈，再注入清水淹沒藥材，浸泡 一定時間，中途一般不換水，撈起，潤軟后切制。適一定時間，中途一般不換水，撈起，潤軟后切制。適 用于用于質(zhì)地堅硬質(zhì)地堅硬、水分難滲水分難滲入的藥材，烏藥、木香等。入的藥材，烏藥、木香等。 漂

42、法漂法：將藥材置多量清水中，每日換水：將藥材置多量清水中，每日換水2 23 3次進行次進行 漂洗的方法。適用于漂洗的方法。適用于毒性藥材毒性藥材、用、用鹽腌制鹽腌制過的藥材及過的藥材及 具腥臭異常氣味，川烏、昆布、紫河車等。具腥臭異常氣味，川烏、昆布、紫河車等。 潤法潤法：將泡、洗、淋過的藥材，用濕物覆蓋或適時：將泡、洗、淋過的藥材，用濕物覆蓋或適時 噴灑適量清水，保持濕潤狀態(tài)，使藥材內(nèi)外濕度一致，噴灑適量清水，保持濕潤狀態(tài)，使藥材內(nèi)外濕度一致， 利于切制。利于切制。 (2)(2)特殊軟化法：對于某些不適宜用水軟化法處理的特殊軟化法：對于某些不適宜用水軟化法處理的 藥材，可采用酒處理、烘軟、蒸

43、、煮等方法進行軟化藥材，可采用酒處理、烘軟、蒸、煮等方法進行軟化 處理，如酒潤黃連、膠類藥材阿膠烘軟、紅參蒸軟等。處理，如酒潤黃連、膠類藥材阿膠烘軟、紅參蒸軟等。 2 2飲片類型與規(guī)格飲片類型與規(guī)格根據(jù)藥材的不同質(zhì)地和臨床的需要，需將藥根據(jù)藥材的不同質(zhì)地和臨床的需要，需將藥 材切制成不同的飲片類型，常見的飲片類型和規(guī)格有：材切制成不同的飲片類型，常見的飲片類型和規(guī)格有： (1)(1)極薄片極薄片：厚度為：厚度為0.5mm0.5mm以下。適宜于木質(zhì)類及動物骨、以下。適宜于木質(zhì)類及動物骨、 角質(zhì)類藥材，如鹿茸、羚羊角、蘇木、降香等。角質(zhì)類藥材，如鹿茸、羚羊角、蘇木、降香等。 (2)(2)薄片薄片：

44、厚度為：厚度為1 12mm2mm。適宜于質(zhì)地堅實致密、切薄片不。適宜于質(zhì)地堅實致密、切薄片不 易破碎的藥材，如白芍、烏藥、檳榔、三棱等。易破碎的藥材，如白芍、烏藥、檳榔、三棱等。 (3)(3)厚片厚片：厚度為：厚度為2 2 4mm4mm。適宜于質(zhì)地松泡、黏性大、切。適宜于質(zhì)地松泡、黏性大、切 薄片易破碎的藥材，如澤瀉、山藥、天花粉、大黃等。薄片易破碎的藥材，如澤瀉、山藥、天花粉、大黃等。 (4)(4)斜片斜片：厚度為：厚度為2 24mm4mm。適宜于長條形而纖維性強的藥材。適宜于長條形而纖維性強的藥材。 傾斜度小的稱瓜子片，如桂枝、桑枝；傾斜度稍大而體粗者稱馬傾斜度小的稱瓜子片，如桂枝、桑枝；

45、傾斜度稍大而體粗者稱馬 蹄片，如大黃；傾斜度更大而藥材較細者稱柳葉片，如甘草、黃蹄片，如大黃；傾斜度更大而藥材較細者稱柳葉片，如甘草、黃 芪等。芪等。 (5)(5)直片直片：亦稱：亦稱順片順片，厚度為，厚度為2 24mm4mm。適宜于形狀肥大、。適宜于形狀肥大、 組織致密、色澤鮮艷和需突出其鑒別特征的藥材，如組織致密、色澤鮮艷和需突出其鑒別特征的藥材，如 木香、白術、附子、大黃等。木香、白術、附子、大黃等。 (6)(6)絲絲：分細絲和寬絲。適宜于皮類、葉類：分細絲和寬絲。適宜于皮類、葉類 和較薄的和較薄的 果皮類藥材，如黃柏、枇杷葉、陳皮、瓜蔞皮等。果皮類藥材，如黃柏、枇杷葉、陳皮、瓜蔞皮等。

46、 (7)(7)段段( (咀、節(jié)咀、節(jié)) )：長為：長為101015mm15mm，長段稱，長段稱“節(jié)節(jié)”，短段，短段 則稱則稱“咀咀”。如麻黃、荊芥、白茅根。如麻黃、荊芥、白茅根 (8)(8)塊塊：為：為8 812mm12mm的立方塊。有些藥材煎熬時，易糊的立方塊。有些藥材煎熬時，易糊 化，需切成不等的塊狀，如阿膠、茯苓、粉葛根等?；?，需切成不等的塊狀，如阿膠、茯苓、粉葛根等。 (9)(9)粉粉：規(guī)格有最粗粉、粗粉、中粉、細粉、最細粉、：規(guī)格有最粗粉、粗粉、中粉、細粉、最細粉、 極細粉。極細粉。 附子（黑順片）附子（黑順片） 3 3切制方法可分為手工切制、機器切制和其他切制等。切制方法可分為手工

47、切制、機器切制和其他切制等。 (1)(1)手工切制手工切制：手工切制工具主要有：手工切制工具主要有切藥刀切藥刀( (鍘刀鍘刀) )和片刀和片刀。操。操 作時，將軟化好的藥材，整理成把作時，將軟化好的藥材，整理成把( (稱稱“把活把活”) )或單個或單個( (稱稱 “個活個活”) )置于刀床上，用手或一特別的壓板向刀口推進，然置于刀床上，用手或一特別的壓板向刀口推進，然 后按下刀片，即切成飲片。后按下刀片，即切成飲片。 (2)(2)機器切制機器切制：機器切制的特點是生產(chǎn)能力大，速度快，節(jié)：機器切制的特點是生產(chǎn)能力大，速度快，節(jié) 省勞力，減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效率。省勞力，減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效

48、率。剁刀式切藥機剁刀式切藥機 旋轉式切藥機旋轉式切藥機多功能切藥機多功能切藥機鎊片機：適宜不同硬度藥材鎊片機：適宜不同硬度藥材 的鎊前加工。的鎊前加工。粉碎機：粉碎機的種類較多，適宜于需粉碎粉碎機：粉碎機的種類較多，適宜于需粉碎 的藥材。的藥材。 (3)(3)其他切制其他切制：對于木質(zhì)及動物骨、角類藥材，切制比較困：對于木質(zhì)及動物骨、角類藥材，切制比較困 難，應根據(jù)不同情況，采用鎊刀鎊片難，應根據(jù)不同情況，采用鎊刀鎊片( (如羚羊角、水牛角、鹿如羚羊角、水牛角、鹿 茸等茸等) )、刨刀刨片、刨刀刨片( (如檀香、蘇木、松節(jié)等如檀香、蘇木、松節(jié)等) )、鋼銼銼為末、鋼銼銼為末( (如馬如馬 寶、

49、狗寶、羚羊角等寶、狗寶、羚羊角等) )、用斧劈成塊或厚片、用斧劈成塊或厚片( (如降香、松節(jié)等如降香、松節(jié)等) )， 以及碾搗、磨、研等。以及碾搗、磨、研等。 ( (三三) )炮炙炮炙 1 1炒法分清炒法和加輔料炒法。炒法分清炒法和加輔料炒法。 (1)(1)清炒法清炒法： 炒黃炒黃( (包括炒爆包括炒爆) )：用文火或中火加熱，炒至：用文火或中火加熱，炒至 藥物表面呈藥物表面呈黃色或顏色加深黃色或顏色加深，或發(fā)泡鼓起，或，或發(fā)泡鼓起，或 炸裂爆花。炸裂爆花。 炒焦炒焦：用中火或武火加熱，炒至焦黃或焦褐：用中火或武火加熱，炒至焦黃或焦褐 色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。色，內(nèi)部顏色加深，并具有

50、焦香氣味。 炒炭炒炭：用武火或中火加熱，炒至藥物表面呈：用武火或中火加熱，炒至藥物表面呈 焦黑色或焦褐色，內(nèi)部呈棕褐色或棕黃色。焦黑色或焦褐色，內(nèi)部呈棕褐色或棕黃色。 王不留行王不留行 蒲黃蒲黃 蒲黃炭蒲黃炭 (2)(2)加輔料炒法加輔料炒法：所用輔料均為固體輔料：所用輔料均為固體輔料 麩炒麩炒：麥麩的用量一般為藥物的：麥麩的用量一般為藥物的1010一一1515。 米炒米炒：米的用量一般為藥物的：米的用量一般為藥物的2020。 土炒土炒：將凈制或切制后的藥物與灶心土：將凈制或切制后的藥物與灶心土( (伏龍肝伏龍肝) ) 共同拌炒的方法，亦有用黃土、赤石脂拌炒者。共同拌炒的方法，亦有用黃土、赤石

51、脂拌炒者。 砂炒砂炒：與熱砂拌炒的方法，砂的用量以能掩蓋藥：與熱砂拌炒的方法，砂的用量以能掩蓋藥 物為度。物為度。 蛤粉炒蛤粉炒：將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒：將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒 的方法。的方法。 滑石粉炒滑石粉炒：與滑石粉共同拌炒的方法。：與滑石粉共同拌炒的方法。 以上方法所用火力除砂炒用武火外，一般用中火。以上方法所用火力除砂炒用武火外，一般用中火。 焦蒼術焦蒼術 麩炒蒼術麩炒蒼術 穿穿 山山 甲甲 處方用名處方用名 穿山甲、山甲、穿山甲、山甲、 炮山甲、炮甲珠、山甲珠、炮山甲、炮甲珠、山甲珠、 醋山甲、醋甲片醋山甲、醋甲片 來源來源 本品為鯪鯉科動物穿本品為鯪鯉科動

52、物穿 山甲的山甲的鱗甲鱗甲。 歷史沿革歷史沿革 古代炮制方法較古代炮制方法較 多，但多，但皆不生用皆不生用。現(xiàn)行主要?，F(xiàn)行主要 有有砂炒、砂炒醋淬砂炒、砂炒醋淬等。等。 灶心土灶心土 灶心土，主治脾胃虛寒，嘔吐惡心，吐血，衄血，尿血，灶心土，主治脾胃虛寒，嘔吐惡心，吐血，衄血，尿血， 便血，崩漏，脾虛久瀉。便血，崩漏，脾虛久瀉。 【成分】含二氧化硅、氧化鈣、氧化鎂等?！境煞帧亢趸琛⒀趸}、氧化鎂等。 就是農(nóng)村燒柴草的土灶。把土灶打成碎塊后，挑撿常被火就是農(nóng)村燒柴草的土灶。把土灶打成碎塊后，挑撿常被火 燒烤的土塊，去掉被煙熏得焦黑的部分和未被火燒透的部燒烤的土塊，去掉被煙熏得焦黑的部分和未

53、被火燒透的部 分，剩下的就是分，剩下的就是被火焰長期燒烤已經(jīng)燒得變成紅褐色的部被火焰長期燒烤已經(jīng)燒得變成紅褐色的部 分分，這就是灶心土。它可以止血，止吐，止瀉，這就是灶心土。它可以止血，止吐，止瀉”。 名稱名稱火候火候火力火力備注備注 清清 炒炒 炒黃炒黃文火，個別中火文火，個別中火蒼耳子蒼耳子( (中火中火) ) 炒焦炒焦中火中火山楂山楂 炒炭炒炭武火，個別中火武火，個別中火蒲黃蒲黃（中火）（中火） 輔輔 料料 炒炒 麩炒麩炒僵蠶僵蠶 米炒米炒紅娘子紅娘子 土炒土炒白術白術 砂炒砂炒武火武火馬錢子馬錢子 滑石粉炒滑石粉炒水蛭水蛭 蛤粉炒蛤粉炒阿膠阿膠 2 2炙法炙法分為酒炙法、醋炙法、蜜炙法

54、、姜炙法、鹽炙分為酒炙法、醋炙法、蜜炙法、姜炙法、鹽炙 法、油炙法等。所用輔料均為法、油炙法等。所用輔料均為液體輔料液體輔料所用火力一般為所用火力一般為 文火。文火。 (1)(1)酒炙法酒炙法：將凈制或切制后的藥物，加入定量的酒：將凈制或切制后的藥物，加入定量的酒 拌炒至規(guī)定程度的方法，酒的用量一般為藥物的拌炒至規(guī)定程度的方法，酒的用量一般為藥物的1010 一一2020。 (2)(2)醋炙法醋炙法：將凈制或切制后的藥物，加入定量的米：將凈制或切制后的藥物，加入定量的米 醋拌炒至規(guī)定程度的方法，醋的用量一般為藥物的醋拌炒至規(guī)定程度的方法，醋的用量一般為藥物的2020 3030，最多不超過，最多不

55、超過5050。 (3)(3)蜜炙法蜜炙法：將凈制或切制后的藥物，加人定量的煉：將凈制或切制后的藥物，加人定量的煉 蜜拌炒至規(guī)定程度的方法，煉蜜的用量除另有規(guī)定外，蜜拌炒至規(guī)定程度的方法，煉蜜的用量除另有規(guī)定外， 一般為藥物的一般為藥物的2525。 (4)(4)姜炙法姜炙法：將凈制或切制后的藥物，加入定量：將凈制或切制后的藥物，加入定量 的姜汁拌炒的方法，生姜的用量一般為藥物的的姜汁拌炒的方法，生姜的用量一般為藥物的 1010。 (5)(5)鹽炙法鹽炙法：將凈制或切制后的藥物，加入定量：將凈制或切制后的藥物，加入定量 的食鹽水溶液拌炒的方法，的食鹽水溶液拌炒的方法， 食鹽的用量一般為藥物的食鹽的

56、用量一般為藥物的2 2。 (6)(6)油炙法油炙法：將凈制或切制后的藥物，加入定量：將凈制或切制后的藥物，加入定量 的食用油脂共同加熱處理的方法，常用的油脂有的食用油脂共同加熱處理的方法，常用的油脂有 麻油、羊脂油、菜油、酥油等，操作方法有油炒、麻油、羊脂油、菜油、酥油等，操作方法有油炒、 油炸、油脂涂酥烘烤等。油脂的用量因操作方法油炸、油脂涂酥烘烤等。油脂的用量因操作方法 及藥物不同，差異較大。及藥物不同，差異較大。 大黃大黃不規(guī)則厚片或塊，表面不規(guī)則厚片或塊，表面黃色或黃褐色，中黃色或黃褐色，中 心有紋理，微顯朱砂點，習稱心有紋理，微顯朱砂點，習稱“錦紋錦紋” 酒大黃酒大黃表面表面深棕色或

57、棕褐色深棕色或棕褐色，偶有焦斑，偶有焦斑 醋大黃醋大黃表面表面深棕色或棕褐色深棕色或棕褐色 酒酒 川川 芎芎 生品：原藥材去粗皮，生品：原藥材去粗皮，搶水洗搶水洗，切，切絲絲、塊塊 酒黃柏酒黃柏生藥酒生藥酒 酒炙一法 酒炙一法 炒干 炒干，棕黃色棕黃色，具酒氣，具酒氣 藥：酒藥：酒=100：10 鹽黃柏鹽黃柏生藥鹽水生藥鹽水 鹽炙一法 鹽炙一法 炒至微干，深色，有焦斑 炒至微干，深色，有焦斑 藥：鹽：水藥：鹽：水=100：2：6 黃柏為微卷曲的黃柏為微卷曲的絲或小方塊絲或小方塊。表面。表面黃褐色或黃棕色黃褐色或黃棕色，切面，切面鮮黃鮮黃 色色。味苦。味苦。 鹽黃柏鹽黃柏深黃色深黃色，有，有少量

58、焦斑少量焦斑，味苦微咸。，味苦微咸。 酒黃柏酒黃柏深黃色深黃色，有，有少量焦斑少量焦斑，略具酒氣，味苦。，略具酒氣，味苦。 知母 甘草甘草為類圓形或橢圓形厚片。表面為類圓形或橢圓形厚片。表面黃白色黃白色，中間有一明顯的，中間有一明顯的 棕色形成層環(huán)紋及射線，傳統(tǒng)稱為棕色形成層環(huán)紋及射線，傳統(tǒng)稱為“菊花心菊花心”。周邊。周邊棕紅棕紅 色、棕色或灰棕色，粗糙，具縱皺紋色、棕色或灰棕色，粗糙，具縱皺紋。氣微，味甜微苦。氣微，味甜微苦。 蜜甘草蜜甘草表面老黃色表面老黃色，微有粘性微有粘性，略有光澤，氣焦香，味甜。，略有光澤，氣焦香，味甜。 甘草甘草 蜜甘草蜜甘草 【成品性狀】【成品性狀】 淫羊藿為淫羊

59、藿為絲狀片絲狀片。表面。表面黃綠色黃綠色，光滑，可風網(wǎng)，光滑，可風網(wǎng) 紋筋脈。背面紋筋脈。背面灰綠色灰綠色，中脈及細脈凸出。，中脈及細脈凸出。 炙淫羊藿表面炙淫羊藿表面微黃色，光亮微黃色，光亮，微有羊脂油氣。，微有羊脂油氣。 厚樸為絲條狀。表面灰褐色或 灰黃色。內(nèi)表面紫棕色或紫褐 色，較平滑，切面顆粒性。氣 香，味辛辣微苦。 姜厚樸色澤加深，略具姜的辛 辣氣味。 姜厚樸姜厚樸 加輔料加輔料炒法炒法 炙法炙法 輔料輔料固體輔料固體輔料液體輔料液體輔料 溫度溫度高高低低 火力火力中火或武火中火或武火文火文火 時間時間 短短長長 操作方法操作方法先炒輔料后投藥先炒輔料后投藥先拌輔料后炒藥先拌輔料后炒

60、藥 先炒藥后加輔料先炒藥后加輔料 輔料處理輔料處理不入藥不入藥入藥入藥 炮制程度炮制程度顏色加深或變黃顏色加深或變黃炒干炒干 炙法與加固體輔料炒的區(qū)別 3 3煅法煅法將藥物直接放于將藥物直接放于無煙爐火無煙爐火中或適當中或適當 的耐火容器內(nèi)的耐火容器內(nèi)煅燒煅燒的一種方法。的一種方法。 (1)(1)明煅法明煅法：藥物煅制時，不隔絕空氣的方：藥物煅制時，不隔絕空氣的方 法，又稱直火煅法。法，又稱直火煅法。 (2)(2)煅淬法煅淬法：將藥物按明煅法：將藥物按明煅法煅燒至紅透煅燒至紅透后，后， 立即投入規(guī)定的液體輔料立即投入規(guī)定的液體輔料( (淬液淬液) )中中驟然冷卻驟然冷卻的的 方法。常用的淬液有