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文檔簡介

1、肥城永大食品有限公司員工考試試題部門 班組 姓名 成績一、 解釋（每個2分，共20分）1、 質量：2、 顧客滿意：3、 合格：4、 產品：5、 過程：6、 糾正：7、 返工：8、 返修：9、 持續(xù)改進： 10、 檢驗：二、 填空題（每空2分，共30分）1、iso是指（ ）。2、本公司質量體系文件執(zhí)行標準是（ ）。3、本公司質量體系文件發(fā)布日期（ ）。4、本公司管理者代表是（ ）。5公司質量方針是（ ）。6、本公司質量目標是（ ）；（ ）； （ ）。7、本公司質量體系文件共四層，分別是（ ）；（ ）；（ ）；（ ）。8、haccp是指（ ）；ssop是指（ ）；gmp是指（ ）。三、 判斷題（每

2、題2分，共20分）1、本公司建立的haccp質量保證體系共七個ccp點。（ ）2、宰前毛雞要求停料時間6小時，停藥時間10天。（ ）3、冷藏庫的溫度按要求應控制-25在以下。（ ）4、車間內使用的消毒劑是次氯酸鈉和酒精。（ ）5、車間內排水溝的流向是由非清潔區(qū)向清潔區(qū)。（ ）6、車間內所有容器不能直接接觸地面，有專門的不銹鋼架放置。（ ）7、所有工器具班前要消毒，班后要徹底清洗消毒。（ ）8、工作期間每1小時對案面、工器具消毒一次。（ ）9、前、后區(qū)和庫臺加工人員不得隨便串崗，防止交叉污染。（ ）10、加工人員不準穿工作服和水靴進廁所或出車間。（ ）四、簡答題（每題10 分，共30分）1、 簡述員工的質量職

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