不同加酶洗衣粉洗滌效果的探究教學(xué)設(shè)計

1、不同加酶洗衣粉洗滌效果的探究教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)背景分析【教材分析】本課題是在探究加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的區(qū)別的根底上，進一步探究不同 的加酶洗衣粉對不同污漬洗滌效果的區(qū)別。本課題與學(xué)生的生活比擬接近，因此，具有較 強的現(xiàn)實意義，同時，因為探究的結(jié)果可用于指導(dǎo)日常生活中衣物的洗滌，所以很容易激 發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師在引導(dǎo)學(xué)生開展本課題的研究時，不要只注重根本原理，而無視 了本課題在現(xiàn)實生活中的作用。本課題所落實的課標(biāo)內(nèi)容為具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動建議?研究酶的存在和簡 單制作方法。嘗試?yán)妹富盍y定 的一般原理和方法。探討酶在食品制造和 洗滌等方面的應(yīng)用。嘗試制備和應(yīng)用固相 化酶。探究利用蘋果勻

2、漿制成果汁的最正確條件，檢測果膠酶的活性，觀察果 膠酶對果汁形成的作用。收集果膠酶其他方面利用的資料。研究并試驗將有油漬、汗?jié)n、血漬的衣物洗凈的方法。嘗試應(yīng)用脂肪 酶、蛋白酶的洗滌效果。用實驗找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效 果最好。制成固相化乳糖酶并檢測牛奶中乳糖的分解。通過此實驗了解并探討 固相化酶的應(yīng)用價值。知識要點：1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用2. 影晌酶活性的因素。教學(xué)建議：在教學(xué)過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生回憶初中和高中生物課已經(jīng)學(xué)習(xí)過的有關(guān)消化 酶作用的知識，以加深學(xué)生對加酶洗衣粉中酶作用的理解。表：常用酶制劑的種類及洗滌原理種類洗滌原理洗滌實例蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解為易

3、溶解或分散于洗滌液 中的小分子肽或氨基酸血漬、奶漬及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢脂肪酶把脂肪水解為較易溶解的甘油和游離的脂 肪酸食品的油漬、人體皮脂、口紅淀粉酶能使淀粉迅速接為可溶性的麥芽糖、葡萄 糖來自面條、巧克力等的污 垢纖維素酶使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖 維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接 觸，到達更好的去污效果?！緦W(xué)情分析】由于學(xué)生缺乏實驗設(shè)計的有關(guān)理論知識，平時的練習(xí)也偏少，遇到這類實驗探究或相 關(guān)題型，就會感到茫然，無所適從。因此，在平時的教學(xué)過程中，我們應(yīng)了解有關(guān)實驗設(shè) 計的根本理論，并通過典型的習(xí)題多加訓(xùn)練，以期提高學(xué)生對實驗進行設(shè)計、分析和評價 的能力。二、教學(xué)目標(biāo)【知

4、識目標(biāo)】1. 說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2. 探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；3. 探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。4. 明確探究實驗的一般步驟并能恰當(dāng)評價和完善實驗方案?！灸芰δ繕?biāo)】1. 實驗中能運用已有的知識，選擇實驗材料用具；2. 通過具體的材料，學(xué)生嘗試課題研究，體驗科學(xué)探究的一般過程；【情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)】1. 通過小組之間的分工合作，逐漸養(yǎng)成協(xié)作精神；2. 通過科學(xué)與生活的整合，逐漸形成簡約、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S品質(zhì)；3. 將所學(xué)的生物學(xué)知識充分應(yīng)用于生活三、教學(xué)重難點【教學(xué)重點】指導(dǎo)學(xué)生區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。【教學(xué)難點】實驗過

5、程中各種變量的控制。四、實驗實施準(zhǔn)備【教師準(zhǔn)備】1.分組。學(xué)生按學(xué)科能力的強中弱平均分為 8 組，各組盡量平衡，各組自行分工，并 由實驗員統(tǒng)一安排實驗過程。2.實驗用具。燒杯、滴管、量筒、鐘表等3. 材料。配置不同濃度的不同種類的加酶洗衣粉溶液、牛奶、油、紗布等?！緦W(xué)生準(zhǔn)備】1. 預(yù)習(xí)實驗“探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果 ，了解加酶洗衣粉的相關(guān)信息。2. 進行分組3. 以組為單位展開交流學(xué)習(xí)，找出影響洗滌效果的因素、提出實驗方案設(shè)想。4. 通過查閱資料和實物操作，學(xué)習(xí)比擬不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果的差異。 通過課前準(zhǔn)備，學(xué)生進一步提高學(xué)習(xí)興趣，再次激發(fā)實驗探究的熱情；較大程度上節(jié) 省了課堂

6、時間；為探究實驗的成功打根底。五、教學(xué)方法【教法】分析評價法、任務(wù)驅(qū)動法、直觀演示法【學(xué)法】自主學(xué)習(xí)法、合作交流法六、教學(xué)媒體黑板、多媒體計算機七、課時安排實驗?探討加酶洗衣粉的洗滌效果?可以安排 3 課時，?探討不同加酶洗衣粉的洗滌效 果?附屬于其中，即第三課時。首先，第 1 課時完成課題背景和根底知識的學(xué)習(xí)，并進行 初步的實驗方案的討論、設(shè)計和確定；其次，第 2 課時進一步對實驗方案進行修訂，完成 “不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響的探討；最后，第 3 課時在第 2 課時的根底上 進一步修訂和完善實驗方案，并探討“不同種類的加酶洗衣粉對不同污物的洗滌效果的比 較。本課題是在探究“不同溫度

7、對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響之上對 “不同種類的加 酶洗衣粉對同一污漬或不同污漬的洗滌效果的比擬進行探討。這兩個子課題并非相互并 列，而具有遞進關(guān)系。其中，第 1 個子課題是第 2 個子課題的根底，它所獲得的有關(guān)溫度 的數(shù)據(jù)可以為第 2 個子課題的進一步研究提供參考。因此，應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生理清思路，設(shè)計 課題進展的流程圖，并根據(jù)流程圖分組實驗，完成實驗探究。(1) 課題背景和根底知識的學(xué)習(xí) ;(2) 進行初步的實驗方案的討論、 設(shè)計和確定 ( 針對課題分析變量， 討論如何控制變量 );(3) 分組實驗，進行探究(不同課題可同時探究也可分課時探究);(4) 討論交流，得出結(jié)論。(還可進一步對實驗方案

8、進行修訂和完善)八、教學(xué)過程程序教師行為預(yù)設(shè)學(xué)生活動設(shè)計意圖及 間 排時安提出提出問題：對于加酶洗衣粉，同學(xué)們了解多少？為思考激發(fā)學(xué)生學(xué)問題引入課題到達更好的洗滌效果，根據(jù)何原理選擇洗衣粉？想要解決以上的問題，同學(xué)們閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，思考、答復(fù)問題習(xí)的興趣及 探究熱情， 主動思考完成課件上根底知識。5min幻燈片出示。回憶根底知 識【根底知識】酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為:酶具有生物作用：酶具有、 、性特點，但易受、外表活性劑等因素的影響。作用原理：脂肪酶可以將脂肪分解成和，蛋白酶可以將蛋白質(zhì)最終水解為和淀粉酶可以將淀粉最終水解為和纖維素酶可以將纖維素最終水解為探究答：發(fā)現(xiàn)問加深對探究現(xiàn)在我們就

9、以染有不同污漬的紗布為實驗材料，探性實究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果。題一做出假性實驗的過驗的設(shè)f實驗設(shè)程及原那么的過程提問：探究性實驗的一般過程是什么？計f實驗驗理解及原探究實驗設(shè)計時要遵循的原那么：科學(xué)性原那么、可行證f得出結(jié)那么性原那么、對照原那么、單一變量原那么和平行重論f交流、表5min復(fù)原那么。達實驗現(xiàn)在我們大家共同來探究一個課題“不同種類加酶學(xué)生答復(fù)激發(fā)學(xué)生的探究洗衣粉的洗滌效果及其影響因素。討論、思考探究思維25min1.實驗原理首先請同學(xué)說出本實驗的原理。教師對學(xué)生的答復(fù)做出表揚并完善答案：2.引導(dǎo)學(xué)生進行探究實驗的思考1提出問題。是不是任何一種洗衣粉都能到達除污去漬的效果？

10、那么我們應(yīng)該很據(jù)什么原理來選擇適宜的洗衣粉？2作出假設(shè)。鼓勵學(xué)生積極大膽地合理地提出假設(shè)。3預(yù)期結(jié)果。根據(jù)提出的假設(shè)全面合理地預(yù)期結(jié)果。(4)設(shè)計實驗。探究思路分析：讓學(xué)生小組討論，形成小組的實驗方案，設(shè)計出實 驗步驟和記錄實驗數(shù)據(jù)的表格。學(xué)生答復(fù)以下問題，然后由 興趣小組成員展示步驟，記錄實驗數(shù)據(jù)的表格如下表。(5)實施實驗?？记绊氈喊凑諏嶒灧桨阜止ず?作，進行操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄?？偨Y(jié)5min根據(jù)實驗結(jié)果總結(jié)不同酶液洗衣粉的洗滌效果，從 而得出洗衣粉的選擇需根據(jù)衣物所染污漬的程度充分理解洗衣粉的選擇依據(jù)板書設(shè)計探究不同加酶洗衣粉的洗滌效果主板書：一、加酶洗衣粉的洗滌原理酶底物產(chǎn)物二、

11、實驗設(shè)計J自變量因素 1因變量無關(guān)變量附板書：九、課題成果評價本課題的評價可以分為三個方面：一是設(shè)計的實驗方案是否思路清晰、科學(xué)性和操作 性強；二是實驗報告是否全面，是否涵蓋了本課題所要求到達的目標(biāo)；三是能否根據(jù)自己 的探究成果，結(jié)合生活中的實際情況，設(shè)計一份宣傳板報或有關(guān)加酶洗衣粉的使用說明材 料，供家人或本校的教職員工參考。學(xué)生完成課題后，應(yīng)該得出以下三方面的結(jié)論。1 加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比擬分析。2 各種不同品牌的加酶洗衣粉對油漬、血漬和奶漬等污物的不同的洗滌效果分析。3 使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意的一些事項。十、穩(wěn)固練習(xí)題1 科學(xué)家通過技術(shù)手段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受外表活

12、性劑和較高溫度 的酶A.細(xì)胞工程.基因工程 C.發(fā)酵工程D .酶工程2. 蛋白酶不能洗去A.油漬 B .血漬C .奶漬 D .果汁漬3. 以下不是影響酶活性因素的是A .水的用量 B .外表活性劑C .酸堿度 D .溫度4. 普通洗衣粉中含有元素，會使環(huán)境污染？A.氮 B .磷 C .鐵 D .鎂5. 加酶洗衣粉可以降低 的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向開展，減少 對環(huán)境的污染。A.外表活性劑 B .堿劑 C .漂白劑 D .水軟化劑6. 與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點不包括A.容易去汗?jié)nB.容易去油污C.容易除去奶漬D .可以重復(fù)使用7. 酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是A.蛋白質(zhì) B .有機物C . RNA D .核酸8. 當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需要的酶主要來自A.動物的組織和器官 B .植物組織和器官C.微生物D.基因工程9. 加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，貝U它含有A、脂肪酶 B 、蛋白酶 C、淀粉酶D 、氧化酶10、實驗探究設(shè)計的原那么是()A、根據(jù)實際，控制單一變量B 、設(shè)置對照實驗C、實驗用品等量原那么D、以上三者11 加 酶 洗 衣 粉 內(nèi) 常 用 酶 制 劑 不 包 括 下 列 哪種-()A 蛋白酶 B 果膠酶 C 淀粉酶 D 脂肪酶12脂肪酶的作用是()A