雅軒茶樓內(nèi)部管理制度

1、雅軒茶樓內(nèi)部管理制度 為了規(guī)范本茶樓的管理制度，提高員工素質(zhì)及茶樓的服務(wù) 質(zhì)量，給顧客提供一個(gè)舒適的環(huán)境，讓顧客消費(fèi)滿意，特制 定如下規(guī)定： 、崗位分配及責(zé)任： 1、茶樓經(jīng)理：負(fù)責(zé)茶樓的一切事務(wù)（包括人事調(diào)配、制 度執(zhí)行，任務(wù)分配及衛(wèi)生檢查） 2、樓收銀員兼服務(wù)員負(fù)責(zé)招待客人和咨詢，并且負(fù)責(zé) 樓衛(wèi)生及包廂服務(wù)，保持空氣清新，無(wú)異味。 3、二樓服務(wù)員兼茶藝師，負(fù)責(zé)二樓衛(wèi)生及包廂服務(wù)，保 持室內(nèi)空氣清新，無(wú)異味。 、工資待遇： 1、工資計(jì)算：底薪+全勤獎(jiǎng)+提成+加班費(fèi) 新進(jìn)服務(wù)員：1000元+全勤100元+2天未休息160 元+ 提成15%+加班費(fèi)。 做滿一年服務(wù)員：1100元+全勤100元+2天

2、未休息 160 元+提成15%+加班費(fèi)。 廚師上班時(shí)間:11:30 20:00 底薪1300+全勤100元+2天未休息160元+提成5% （飯） 經(jīng)理工資：每個(gè)月茶收入完成30000元（不含煙、酒、 飯）底薪1500元+全勤100元+2天未休息160元+提 成 15%+ 加班費(fèi) 每個(gè)月茶收入完成40000元。（不含煙、酒、飯） 底薪1800元+全勤100元+2天 160元+提成15%+ 未休息 加班費(fèi) 提成： 推茶金額為200元（不含煙、酒、飯），方可提成15% ； 定包廂消費(fèi)150元（不含煙、酒、飯），提成15%。 服務(wù)員推5壺獎(jiǎng)100元，定10個(gè)包廂獎(jiǎng)100元。 經(jīng)理推10壺獎(jiǎng)100元,定

3、15個(gè)包廂獎(jiǎng)1風(fēng)。 2、加班費(fèi)5元/小時(shí)，不足1小時(shí)算1小就滿30分 鐘不算加班。 3、每個(gè)月休息2天未休息補(bǔ)160元，休息3天全勤獎(jiǎng) 扣除，并扣除1天基本工資。 4、病假一天，發(fā)基本工資，病假超過(guò)1天，扣余當(dāng)天基 本工資，并提前告知管理人員。 5、事假一天扣當(dāng)天工資，超過(guò)1天扣2天基本工資， 并 需提前告知管理人員。 6、曠工1天扣兩天工資，曠工三天視自動(dòng)離職，本茶樓 將不予結(jié)算工資。 三、上班時(shí)間及注意事項(xiàng)： 1、冬天白班：9:00 18:00;晚班：17:30 24:00 夏天白班：8:30 17:30 ； 晚班：17:20 24:00 2、員工每天搞好環(huán)境衛(wèi)生，確保茶樓設(shè)施無(wú)灰 臟物、

4、 塵， 異味，保持室內(nèi)空氣清新，環(huán)境優(yōu)雅。 3、員工按時(shí)上班，遲到10 15分鐘扣5元,半個(gè)小 時(shí) 扣10元，1個(gè)小時(shí)扣15元，超出1個(gè)小時(shí)扣20元，超 出2 個(gè)小時(shí)扣除當(dāng)天工資。 4、員工請(qǐng)假需提前一天告知管理人員，并在考勤表上注 明，得到上級(jí)批準(zhǔn)，方可休假。違者取消當(dāng)天工資。 5、嚴(yán)禁私自調(diào)班、換班，須經(jīng)上級(jí)同意，違者取消工 資。 6、上班時(shí)間不允許打牌、睡覺(jué)，私自會(huì)客，大聲喧嘩。 7、上班期間不允許私自離崗?fù)獬鑫唇?jīng)同意私自外出取 消當(dāng)天工資。 8、15分鐘進(jìn)包廂加茶水，未經(jīng)顧客同意，不允許長(zhǎng)時(shí)間 在包廂停留。 9、拾到客人財(cái)物，需及時(shí)上交，未交者，經(jīng)查明屬實(shí), 視情節(jié)輕重處理，嚴(yán)重者開(kāi)除

5、，不予結(jié)算工資。 10、時(shí)刻保持微笑，做到微笑多一點(diǎn)，煩惱少一點(diǎn)，不 把消極情緒帶到工作中來(lái)。 11、從心理上做好為別人服務(wù)的準(zhǔn)備，不怕苦，不怕累， 不怕受委屈，其次要從細(xì)節(jié)入手，想顧客所想，急顧客所急, 服務(wù)的宗旨是讓顧客滿意。 四、員工獎(jiǎng)懲制度 1、每月被評(píng)為“優(yōu)秀員工者”獎(jiǎng)40元，得到顧客好評(píng) 獎(jiǎng) 40元。 2拾金不眛，積極上交者，視情況而 3霍薔對(duì)茶樓生意盈利方案，并得到認(rèn) 4可班希間大聲喧嘩，煲電話粥、打牌 TO 5顧曇投訴罰5-20元/ 6益班人員未關(guān)電及空調(diào)罰20元/ 7誓廂有異味，打掃不干凈，罰10元 10-100 丿IS O 10 次。 100 五、淅進(jìn)員工試用期新進(jìn)員工試用期3天,3