海之緣椰子汁的專業(yè)知識(shí)

1、海之緣椰子汁的專業(yè)知識(shí)椰子的產(chǎn)地/生長(zhǎng)環(huán)境和品種海南椰子至少有著倆千年的悠久歷史，其產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量一半，海南對(duì)于椰子種植又有著海南椰子半文昌的說(shuō)法。椰子全身皆寶，果肉，果汁，果殼皆有用處。椰子是一種海南島的特產(chǎn)，果汁清甜可口，是很好的消暑水果，你了解過(guò)他們嗎？椰子是典型的帶水果，是我國(guó)海南省的著名特產(chǎn)。椰子素有“生命樹(shù)”“寶樹(shù)”之稱，椰子的汁液多，營(yíng)養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤(rùn)顏的功效。椰子的外形好像西瓜，果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時(shí)，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。而椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴

2、、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。關(guān)于椰子的來(lái)歷，在民間有個(gè)傳說(shuō)：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸于樹(shù)，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭。椰子的生長(zhǎng)環(huán)境椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽(yáng)光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好。椰子適宜在低海拔地區(qū)生長(zhǎng)，我國(guó)海南島在海拔150200m以下的地方才能生長(zhǎng)發(fā)育良好。此外，適宜椰子生長(zhǎng)的土壤是海洋沖積土和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。椰子的種類有哪些？椰子的種類有高種椰子、文椰2號(hào)4號(hào)共4個(gè)種類。補(bǔ)充：1、高種椰子：高種椰子分紅椰、綠椰兩種。 高種椰子以果實(shí)形狀和體積又可分為：大圓果、中圓果、小圓果三個(gè)類型。高種椰子最高

3、可達(dá)25m，矮種椰子最高只有15m左右。高種椰子的經(jīng)濟(jì)壽命比矮種椰子長(zhǎng)得多：高種椰子經(jīng)濟(jì)壽命約80年，而矮種椰子只有2040年左右。但矮種椰子結(jié)果早，產(chǎn)量高：矮種椰子只需34年方可開(kāi)花結(jié)果，年產(chǎn)量約每棵80個(gè)左右，而高種椰子要68年才開(kāi)花結(jié)果，年產(chǎn)量約每棵4060個(gè)。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優(yōu)點(diǎn)，具有高度低、壽命長(zhǎng)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。2、文椰2號(hào)（Cocos nucifera L. cv. Wenye No. 2）由我國(guó)從引進(jìn)品種中選育出來(lái)并在生產(chǎn)上應(yīng)用的優(yōu)良品種，是我國(guó)第一個(gè)從引進(jìn)品種中選育出來(lái)并在生產(chǎn)上應(yīng)用的優(yōu)良品種，親本為馬來(lái)亞黃矮，經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)試驗(yàn)和對(duì)比試驗(yàn)顯示，綜合性狀優(yōu)良，

4、其在海南的生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，投產(chǎn)早（比本地高種早34年結(jié)果，8年后達(dá)到高產(chǎn)期），產(chǎn)量高（平均株產(chǎn)115個(gè)，高產(chǎn)單株可達(dá)200多個(gè)），果實(shí)黃色鮮艷，蛋白質(zhì)和糖含量高。3、文椰3號(hào)（Cocos nucifera L. cv. Wenye No.3）由我國(guó)從引進(jìn)品種中選育出來(lái)并在生產(chǎn)上應(yīng)用的優(yōu)良品種，是我國(guó)第一個(gè)從引進(jìn)品種中選育出來(lái)并在生產(chǎn)上應(yīng)用的優(yōu)良品種，親本為馬來(lái)亞紅矮，抗寒、抗風(fēng)能力中等，穩(wěn)定性強(qiáng)、產(chǎn)量高（平均株產(chǎn)105個(gè)，高產(chǎn)單株可達(dá)200多個(gè)）、顏色純正、蛋白質(zhì)和糖含量高。4、文椰4號(hào)（Cocos nucifera L. cv. Wenye No.4）是我國(guó)從引進(jìn)品種中選育出來(lái)并在生產(chǎn)上應(yīng)用的

5、優(yōu)良品種，親本為香水椰子，經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)試驗(yàn)和對(duì)比試驗(yàn)顯示，綜合性狀優(yōu)良，具有植株矮小，結(jié)果早，產(chǎn)量高，椰水和椰肉均具有特殊香味，椰肉細(xì)膩松軟，椰水鮮美甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，是作為嫩果型發(fā)展的優(yōu)良椰子品種。椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值椰汁是什么】椰子汁為棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。【性質(zhì)】平【五味】甘【熱量】51.00大卡(213千焦)/100克【營(yíng)養(yǎng)功效】生津止渴椰汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴

6、之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。食用椰汁的日常注意事項(xiàng):1、哪些體質(zhì)的人適宜吃椰汁?健康體質(zhì)平和質(zhì)。2、哪些疾病的患者不適宜食用椰汁?支氣管炎，脂肪肝，胰腺炎，高血壓，糖尿病，肝炎。3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用椰汁?濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)。食用禁忌：椰汁性偏溫?zé)?，不宜過(guò)量飲用;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃后絕對(duì)不能吃的食物椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用，飲其汁可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用

7、，是理想的殺蟲(chóng)消疳食品；另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。功效我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。椰子的藥用當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更

8、加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。從上述效用看來(lái)，一般人群皆適合飲用椰子汁，尤其是適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。由于椰子性味甘平，椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。孕婦可適度吃一些椰子，可美顏，還可為體內(nèi)的胎兒供足營(yíng)養(yǎng)。純天然的綠色椰子汁含有豐富的鉀和抗氧化劑，雖然它無(wú)法代替水作為主要的體內(nèi)水主要來(lái)源，但是對(duì)于那些喜歡偶爾換口味，或者想選擇健身功能飲料的人們，椰子汁是最好的選擇。當(dāng)然也還是存在禁忌人群：病毒性肝炎、脂肪肝

9、、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者應(yīng)忌飲椰子汁。1. 對(duì)于產(chǎn)婦：椰子性寒，產(chǎn)婦應(yīng)適量吃；2. 對(duì)于哺乳期：椰子是很好的能補(bǔ)充水分還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，有清涼作用，可適量食用；3. 對(duì)于寶寶：椰子可防治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病等，嬰幼兒可適當(dāng)食用椰子，但不可過(guò)量。什么人適合喝椰子汁？我們可以清楚地了解到大部分人群都可以喝椰子汁。在即將到來(lái)的炎熱夏季，甘甜可口的椰子汁是清涼解暑的好選擇。今貝生榨椰子汁，采用優(yōu)質(zhì)新鮮椰子鮮肉榨取原汁，并通過(guò)先進(jìn)殺菌技術(shù)科學(xué)生產(chǎn)，確保產(chǎn)品保持原有營(yíng)養(yǎng)元素，色白如玉，口感香滑，生津止渴，是新一代植物健康飲品。椰子汁食譜（1） 椰汁西米露原料：西米(據(jù)說(shuō)大的超市有賣，

10、我在附近的伍富超市沒(méi)有找到。最后在菜市場(chǎng)買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋。做法：這個(gè)東東的做法說(shuō)法不一，有人說(shuō)西米一定要先泡半個(gè)小時(shí)以上再煮，也有人說(shuō)一定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開(kāi)水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。2.把煮好的西米過(guò)涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.鍋里加水燒開(kāi)改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放

11、冰箱冰鎮(zhèn)。材料：紅豆1兩、西米小半碗、椰汁1罐做法：1、 將紅豆洗干凈，放入高壓鍋里壓30分鐘，取出來(lái)待用，紅豆水不要倒掉；2、 將西米洗凈，放入煮沸的水里，一邊煮一邊用勺子攪拌；1、 西米煮得變透明起來(lái)，等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。2、 把煮好的西米過(guò)涼水，加入椰汁、少許冰糖，和煮好的紅豆水一起煮至沸騰即可。（2）椰汁雪蛤椰汁雪蛤的制作材料：主料：雪蛤干少許,紅豆一勺。 冰糖若干,椰汁適量,生姜兩片。教您椰汁雪蛤怎么做，如何做椰汁雪蛤才好吃先把雪蛤干放在水中浸泡，加兩片生姜去味，約一個(gè)小時(shí)即發(fā)脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用

12、大火隔水燉半小時(shí)。吃的時(shí)候調(diào)入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進(jìn)去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。（3）海南椰子雞海南椰子雞是最常見(jiàn)的海南家常菜之一，那么海南椰子雞怎么做呢？海南椰子雞的做法有很多種，在這里介紹最常用的海南椰子雞做法，詳細(xì)的做法如下: 海南椰子雞做法 【做海南椰子雞需要的原料】 凈雞(將下蛋還未下過(guò)蛋的小母雞)1只(重約1000克)，椰子5個(gè)，味精7.5克，精鹽5克，白糖2. 克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，蔥斷2條。 【海南椰子雞的做法】 1、破開(kāi)椰子，將椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用潔凈毛巾包住椰茸用力擠出椰汁待用。 2、將味精、精鹽、白糖、姜茸、胡椒粉

13、、蔥條、汾酒、芝麻油等攪和，放入已除臟洗凈的凈雞腔內(nèi)，四壁涂擦腌制，約20分鐘后，用瓦罐1只，將少量椰茸鋪放墊底，再將雞放置中間，然后將全部椰茸鋪蓋四周，倒人椰子水，加蓋，將瓦罐放置明爐上，先猛火后慢火鋦之，約15分鐘可熟。 3、取出熟雞，掏凈腹腔中的料渣，起骨斬件墊碟底，雞肉切塊?面，砌成原雞狀；燒鍋落油，倒入鮮椰汁、味精、精鹽，用濕生粉推芡，淋在雞身上成。 【海南椰子雞的特色】原雞造形，色淡黃，芡潔白，椰香濃郁，味鮮質(zhì)脆，滑嫩爽口。生命之水的十大神奇功效1神奇注射劑嫩椰子水中電解質(zhì)濃度與血液相似，二戰(zhàn)時(shí)英國(guó)和日本人曾直接用椰子水進(jìn)行靜脈注射，迅速補(bǔ)充體液。2心血管疾病的良方嫩椰子水中鉀含量

14、豐富，還含有L-精氨酸等，可促進(jìn)血管擴(kuò)張，保護(hù)心臟。3三高人群看過(guò)來(lái)嫩椰子水富含多種宏量及微量元素，具有降血脂，降低膽固醇，預(yù)防和控制高血壓等功效。4民間百藥椰子水可治療嬰兒腸胃炎，降暑，殺蛔蟲(chóng)；也可用于治療皮疹，水痘和麻疹引起的發(fā)熱；或作為霍亂病人的飲料及老弱病人的滋補(bǔ)品等。5清潔解毒好幫手椰子水有助消化，可清腸道，解酒味，煙味，并幫助解除礦物質(zhì)中毒。6養(yǎng)顏神水每天用椰子洗臉能治愈粉刺，黑斑，經(jīng)常使用還能防止皮膚粗糙，保持良好的膚色。7不老之神天然椰子水富含維生素C，抗氧化活性較強(qiáng)，對(duì)自由基有較強(qiáng)的清除能力，可緩解脂質(zhì)過(guò)氧化。8天然保鮮劑椰子水含有可促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育大的激素，可使植物蔬菜保持綠色，延緩干枯速度。9椰子水中的礦物質(zhì)可作為殺菌劑阻止微生物生長(zhǎng)，用40%-60%的椰子水溶液浸泡