探討加酶洗衣粉的洗滌效果導(dǎo)學(xué)案

1、4.2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果導(dǎo)學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.通過參考“小小資料包”，對比加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌成分，說出兩類洗衣粉的洗滌原理；2.結(jié)合必修一中酶的相關(guān)知識(shí)以及專題四課題1知識(shí)，總結(jié)出影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素，并提出相關(guān)探究問題普通洗衣粉與加酶洗衣粉的洗滌效果有什么不同？不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果有什么不同？使用加酶洗衣粉的最適溫度是多少？最后的出結(jié)論使用什么樣的洗衣粉，怎樣使用洗衣粉才能達(dá)到最好的洗滌效果。3.通過對探究問題做實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等進(jìn)一步學(xué)會(huì)探究實(shí)驗(yàn)的原則、方法和流程，并進(jìn)一步提高學(xué)生的小組分工合作能力，分析問題、解決問題的能力。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：區(qū)別不同種

2、類加酶洗衣粉對同一污物和不同污漬的洗滌效果。難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)過程中各種變量的控制；分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。三、課前我做主：（一）基礎(chǔ)知識(shí)大闖關(guān)1、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制劑有 、 和 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和 。 2.洗滌原理：蛋白酶可將大分子的蛋白質(zhì)水解為可溶性的 和小分子的 。 含有大分子蛋白質(zhì)的污漬有 。脂肪酶可將脂肪水解為 ，含有脂肪的污漬有 。淀粉酶可將淀粉水解為 ，纖維素酶可將衣物上的小毛球（纖維素）水解為 。3.加酶洗衣粉與普通洗衣粉大比拼（參考小小資料包）:加酶洗衣粉 普通洗衣粉 成分 普通洗衣粉成分酶制劑(0.2%0.5%) 主要含有_、聚磷酸鹽

3、(水軟化劑)、堿劑、漂白劑、熒光增白劑等 種類單一加酶洗衣粉；復(fù)合加酶洗衣粉含磷與不含磷；普通與濃縮作用使大分子有機(jī)物分解為小分子，小分子易溶于水，而使污染物與衣物分開親油基與油污“抱成一團(tuán)”，相互融合，形成親水的微小基團(tuán)，然后油污與洗滌劑一起被水沖洗掉環(huán)境影響導(dǎo)致水體發(fā)生 ，破環(huán)水質(zhì)，污染環(huán)境相同點(diǎn) 產(chǎn)生泡沫將油脂分散開； 可以分開污垢4、請你思考：普通洗衣粉怎樣變成加酶洗衣粉？酶能直接加入普通洗衣粉中嗎？不能的話，需要考慮哪些因素？ 5、影響加酶洗衣粉中酶活性的因素有哪些？6.對照實(shí)驗(yàn)遵循的兩大原則： 和 。7.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果有何不同時(shí)，同 和 洗衣粉作為變

4、量，其他條件： 保持一致。 （二）導(dǎo)向課堂1、不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較污染物脂肪酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉植物油 雞血實(shí)驗(yàn)方案：（1）實(shí)驗(yàn)原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以對不同污漬的洗滌效果不同。復(fù)合酶洗衣粉是指加入了多種酶的洗衣粉。（2）實(shí)驗(yàn)材料：（3）實(shí)驗(yàn)儀器： （4）水溫、水質(zhì)及水量：2、思考下列問題后，寫出實(shí)驗(yàn)流程圖：（1）如何有效的控制變量？a、洗滌的方式 b、洗滌的材料 c、水量、水質(zhì)和洗衣粉用量 d、污物量的控制、浸泡的時(shí)間e、攪拌的方式、時(shí)間、次數(shù)和力量洗滌方式機(jī)洗手洗水量0.1 l0.1 l洗衣粉量0.5 g

5、1 g或1.5 g水量和洗衣粉用量參考表（2）你打算選用什么洗滌材料？（3）評判實(shí)驗(yàn)結(jié)果必須有一個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)。在本課題中，你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？實(shí)驗(yàn)流程圖： 三、結(jié)果分析與評價(jià)：1、設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案是否思路清晰、科學(xué)性和操作性強(qiáng)。2、加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較分析。3、不同的加酶洗衣粉對植物油、雞血的不同的洗滌效果分析。小試牛刀：1.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題。(1)由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是_。50 時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是_%。 (2)上表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄。該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了_ 原則。若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組

6、洗凈油污布所需時(shí)間接近7 min，最可能的原因是_ 。(3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有_。棉紡品毛織品腈綸織品蠶絲織品(4)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：_ 。2為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請回答有關(guān)問題：(1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、_。(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_。注意事項(xiàng)請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。不慎濺入眼中，立即用清水沖洗。水溫以3050 為宜，切忌用60 以上的熱水。 (3)

7、如圖為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明：根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)的原因： _。3某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實(shí)驗(yàn)，下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 (1)要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是_。(2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的_的洗滌效果最佳，對_的洗滌效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蠶絲等織物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因?yàn)開。4. 為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分2等份，進(jìn)行2組實(shí)驗(yàn)。甲在洗衣粉中加入1種酶，乙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他

8、實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。水溫/1020304050組別甲乙甲乙甲乙甲乙甲乙清除血漬時(shí)間/min6788528336771168967清除油漬時(shí)間/min93958791828575776968（1）通過實(shí)驗(yàn)說明提高洗衣粉去污能力的方法有_ _。（2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_。甲清除油漬和血漬的時(shí)間差異說明甲加入的酶是 酶，酶具有_。（2）如果甲和乙均在水溫為80時(shí)洗滌同一種污漬，請比較這2組洗滌效果并說明理由 （3）假設(shè)50是甲洗衣粉的最適溫度，請你參考表格中數(shù)據(jù)及酶活性相關(guān)知識(shí)作出0到100的酶活性變化曲線。（4）請你說說在探究加酶洗衣粉的最適溫度時(shí)

9、，哪個(gè)因素是自變量，哪些因素應(yīng)該保持不變?0酶活性溫度 小小資料包：普通洗衣粉主要成分：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。表面活性劑 -洗衣粉的主要成分，用于洗滌的表面活性劑則以陰離子和非離子為主。能優(yōu)先吸附在各種界面上，降低水的表面張力，改變體系界面的狀態(tài)，去除衣物的污漬，一般表面活性劑中含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)，在洗滌過程中其乳化作用和通透作用，表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進(jìn)入水中。使用最普遍的是十二烷基苯磺酸鈉，非離子表面活性劑應(yīng)用最廣泛的是聚氧乙烯醚類(如脂肪醇聚氧乙烯醚)。水軟化劑作用：水軟化劑可防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高表面活性劑利用率。種類：三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水質(zhì)、分散污垢、緩沖堿劑及抗結(jié)塊性能等特點(diǎn)。應(yīng)用：三聚磷酸鈉廣泛應(yīng)用于各種洗衣粉中，無磷洗衣粉中不含有三聚磷酸鈉。堿劑作用：在適當(dāng)?shù)膲A度下，使纖維和污垢可被最大限