酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

1、一、酒店介紹一、酒店介紹 二、倉儲(chǔ)、配送的工作流程二、倉儲(chǔ)、配送的工作流程 三、實(shí)習(xí)心得體會(huì)三、實(shí)習(xí)心得體會(huì)北京北京五洲皇冠假日酒店是坐落于五洲皇冠假日酒店是坐落于北京城北京城北部北部的豪華酒店，地理位置優(yōu)越，毗鄰的豪華酒店，地理位置優(yōu)越，毗鄰北京國際北京國際會(huì)議中心會(huì)議中心且步行可達(dá)且步行可達(dá)奧林匹克公園奧林匹克公園及鳥巢及鳥巢體體育場(chǎng)育場(chǎng)。酒店距離。酒店距離北京首都國際機(jī)場(chǎng)北京首都國際機(jī)場(chǎng)只有短短只有短短25分鐘車程，而距離分鐘車程，而距離上地上地高科園和北京高科園和北京“硅硅谷谷”中關(guān)村中關(guān)村僅僅10分鐘車程。分鐘車程。478間客房均配間客房均配備國際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化設(shè)施及客用品。酒店擁備國

2、際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化設(shè)施及客用品。酒店擁有總面積達(dá)有總面積達(dá)2,500平方米的平方米的北京市北京市最大的擁有最大的擁有自然光線的無柱式宴會(huì)廳自然光線的無柱式宴會(huì)廳 - 皇冠宴會(huì)廳以及皇冠宴會(huì)廳以及9間規(guī)模各異的多功能廳，可滿足各種宴會(huì)、間規(guī)模各異的多功能廳，可滿足各種宴會(huì)、會(huì)議、研討會(huì)、私人聚會(huì)等不同活動(dòng)的需求。會(huì)議、研討會(huì)、私人聚會(huì)等不同活動(dòng)的需求。倉庫實(shí)行分區(qū)、分類、分貨位編號(hào)保管倉庫實(shí)行分區(qū)、分類、分貨位編號(hào)保管方法。各個(gè)區(qū)域根據(jù)各類物資的自然屬方法。各個(gè)區(qū)域根據(jù)各類物資的自然屬性性,理化性能理化性能,體積大小和倉庫設(shè)備條件體積大小和倉庫設(shè)備條件的不同的不同,分別加以妥善保管，以達(dá)到充分別加以

3、妥善保管，以達(dá)到充分利用倉庫空間的效用分利用倉庫空間的效用 。做到不短缺、。做到不短缺、不損壞、不變質(zhì)、不混號(hào)錯(cuò)位，物資存不損壞、不變質(zhì)、不混號(hào)錯(cuò)位，物資存放要考慮便于收發(fā)放要考慮便于收發(fā),便于檢查和盤點(diǎn)。便于檢查和盤點(diǎn)。 酒店物品的配送流程：酒店的酒店物品的配送流程：酒店的廚房與貨梯離得很近，從貨梯出來廚房與貨梯離得很近，從貨梯出來的蔬菜水果等吃的物品，可直接運(yùn)的蔬菜水果等吃的物品，可直接運(yùn)往廚房，減少物品的搬運(yùn)，提高效往廚房，減少物品的搬運(yùn)，提高效率。另外，酒店宴會(huì)物品存放的倉率。另外，酒店宴會(huì)物品存放的倉庫，和酒店宴會(huì)大廳呈對(duì)立，方便庫，和酒店宴會(huì)大廳呈對(duì)立，方便服務(wù)人員搬運(yùn)所需物品，縮

4、短宴會(huì)服務(wù)人員搬運(yùn)所需物品，縮短宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)間，迎接下批客人。繼而提擺臺(tái)時(shí)間，迎接下批客人。繼而提高工作質(zhì)量，而后更充分的利用大高工作質(zhì)量，而后更充分的利用大廳，實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值，創(chuàng)造更多的廳，實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值，創(chuàng)造更多的利潤。利潤。熟悉了物流倉儲(chǔ)的存貨作業(yè)、倉庫熟悉了物流倉儲(chǔ)的存貨作業(yè)、倉庫的管理和酒店部分物品的配送流程的管理和酒店部分物品的配送流程等，以及這些基本功能的有機(jī)結(jié)合，等，以及這些基本功能的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)物流的合理化。同時(shí)，要嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)物流的合理化。同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行倉儲(chǔ)管理的要求，對(duì)于物品的執(zhí)行倉儲(chǔ)管理的要求，對(duì)于物品的堆放要合理有序，蔬菜水果之類的堆放要合理有序，蔬菜水果之類的易過期物品，要加強(qiáng)冷鏈物流的管易過期物品，要加強(qiáng)冷鏈物流的管理，以保證食品質(zhì)量，減少食品損理，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗等。耗等。餐具