調(diào)查報(bào)告人類于魚類

1、人類與魚類二零零八年十一月十一日前言前言 鳥兒一群群從天空掠過，螞蟻一排排從腳下走過，魚兒一尾尾從水中游過這一切都是那么再平常不過的了，但是我們是否認(rèn)真仔細(xì)地留意了我們身邊的事物呢？那么就讓我們從現(xiàn)在起認(rèn)真觀察我們身邊的事物，去探索我們平時(shí)不怎么留意的斑斕世界，仔細(xì)去了解一下日常生活中常見魚類！ 調(diào)查程序調(diào)查程序n調(diào)查步驟： 1、由組長(zhǎng)進(jìn)行任務(wù)分配； 2、兩名同學(xué)從網(wǎng)絡(luò)中搜索； 3、一名同學(xué)補(bǔ)充此次調(diào)查目的、建議等； 4、將查到的資料記錄下來，由組長(zhǎng)匯總并做成幻燈片。調(diào)查目的調(diào)查目的 為了知道人類與動(dòng)物之間有著怎樣緊密的聯(lián)系；為了知道魚類世界的千變?nèi)f化；為了知道魚兒們給我們帶來了哪些益處、哪些

2、害處；為了知道魚除了供我們觀賞，供我們品味，供我們玩耍，供我們休閑，還有哪些不為人知的作用，本小組打算把這個(gè)作為一個(gè)探究課題進(jìn)行調(diào)查，本小組探究?jī)?nèi)容如下。魚類富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)魚類富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)據(jù)了解：魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育，生病或身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉較容易消化，非常適合幼兒及老人食用。魚類營養(yǎng)之黃花魚魚類營養(yǎng)之黃花魚 黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機(jī)鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。多吃黃花魚可預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。因?yàn)槠漪~油中含有一種獨(dú)特作用

3、的必需脂肪酸n3脂酸。n3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。 魚類營養(yǎng)之虹鱒魚魚類營養(yǎng)之虹鱒魚n 虹鱒魚的蛋白質(zhì)要比鯉魚分別高出13.35%，脂肪要比鯉魚41.76%，11種氨基酸含量也比鯉魚高出許多。虹鱒魚高度不飽和脂肪酸的dha（二十二碳六烯酸）和epa（二十碳五烯酸）含量是其它魚類數(shù)倍以上，而膽固醇含量幾乎為零。每100克虹鱒魚肉中含有22炭6烯酸（dha）980多毫克，20炭5烯酸（epa）240多毫克。這一含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它魚類和肉類。虹鱒魚維生素a、d、b12及b6的含量也很高。虹鱒魚肉 中維生素d

4、和鐵元素的含量遠(yuǎn)高于 其他食品，對(duì)人體健康具有重要的 營養(yǎng)意義。魚類營養(yǎng)之帶魚魚類營養(yǎng)之帶魚n 帶魚，又稱裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。因其身體側(cè)扁，呈帶狀，尾細(xì)長(zhǎng)如鞭而得名。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素a、b1、b2等多種營養(yǎng)成分。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長(zhǎng)，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有

5、很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗 死等心血管疾病。瀕危魚類之白鱘瀕危魚類之白鱘n白鱘個(gè)體大，肉味鮮腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白質(zhì)含量為17.18，脂肪為5.64，肝臟中蛋白質(zhì)含量為8.71，脂肪為8.20；脂肪為15.42。肌肉和卵粒中均含有可測(cè)定的17種常見氨基酸，其各種氨基酸的含量均與中華鱘相同。由于營養(yǎng)豐富，歷來被視為食用珍品，江蘇、上海一帶把鰣、槍（白鱘）、鮠和甲（中華鱘）列為淡水四大名魚。此外白鱘的藥用價(jià)值也與中華鱘相同。n 白鱘分布于長(zhǎng)江干流的上下游，也可在河口咸淡水水域成活。過去在浙江的錢塘江曾有發(fā)現(xiàn)，可能是繞過長(zhǎng)江口而進(jìn)入的。年產(chǎn)量約為二萬五千公斤左右。近十年來，

6、由于過度捕撈和其它原因，資源日趨下降，現(xiàn)已臨瀕危。瀕危魚類之中華鱘瀕危魚類之中華鱘n 中華鱘是地球上最古老的脊 椎動(dòng)物，距今有一億四千萬年的 歷史。和恐龍生活在同一時(shí)期。中華鱘科學(xué)價(jià)值和難以估量的生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但由于種種原因，這一珍稀動(dòng)物已瀕于滅絕。保護(hù)和拯救這一珍稀瀕危的“活化石”對(duì)發(fā)展和合理開發(fā)利用野生動(dòng)物資源、維護(hù)生態(tài)平衡，都有深遠(yuǎn)意義。n但有關(guān)單位的調(diào)查資料記載：1981-1990年產(chǎn)卵洄游的中華鱘年平均為2079尾，1998年為680尾，1999年為601尾，2000年約343尾，2001年為257尾。統(tǒng)計(jì)資料表明，中華鱘資源急劇下降，處于瀕臨滅絕的狀態(tài)。藥用價(jià)值之泥鰍藥用價(jià)

7、值之泥鰍n泥鰍屬鰍科魚類，又名鰍魚、鰍、魚鰍等。n 其藥用性能為：泥鰍肉味甘、性平、入脾、腎、肺經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(a、b1、b2、尼克酸)。n 其作用：(1)補(bǔ)益脾胃：用于乏力，納少等癥的補(bǔ)養(yǎng)。本草綱目說：泥鰍，“暖胃益氣”。(2)補(bǔ)益腎氣；用于陽瘺、小便多而渴飲；亦治下消。(3)祛除濕邪：用于濕熱所致的黃疸，皮膚癢疹等的治療。本品補(bǔ)而能清，屬虛者可用，兼有熱者更為適宜，為肝膽疾病，糖尿病，泌尿系統(tǒng)疾病調(diào)養(yǎng)的佳品。藥用價(jià)值之黃鱔藥用價(jià)值之黃鱔n黃鱔屬合鰓科魚類，又稱鱔魚等。n 其藥用性能為：黃鱔肉味甘、性溫、入肝、脾、腎經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、

8、鐵、維生素(a、b族)。n 其作用：(1)補(bǔ)氣養(yǎng)血：用于身倦乏力，頭暈、納少等癥，及產(chǎn)后氣血損傷的補(bǔ)調(diào)。本草綱目說：“補(bǔ)中益血，補(bǔ)虛損”。(2)溫補(bǔ)脾胃：用于脾胃陽虛所致的腹冷腸鳴。(3)祛風(fēng)濕、通脈絡(luò)：用于風(fēng)寒濕邪所致之諸癥。(4)治療糖尿病：鱔魚中含有“鱔魚素”，可降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，故可治療糖尿病。藥用價(jià)值之鯽魚藥用價(jià)值之鯽魚n鯽魚屬鯉科魚類，又名鯽殼，喜頭魚。n其藥用性能為：鯽魚肉味甘、性溫，入脾、胃、大腸經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(a、b1、b2、尼克酸)。其中蛋白質(zhì)占13%，脂肪11%。n 其作用：(1)補(bǔ)虛損強(qiáng)身體；用于勞倦所傷引起的身體瘦弱、倦怠乏力，抵抗力低下的補(bǔ)養(yǎng)。(2)溫補(bǔ)脾胃：用于食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、子宮脫垂、四肢無力等病癥的調(diào)補(bǔ)和治療。(3)祛濕利尿，是治療脾虛水腫的佳品。鯽魚對(duì)治療慢性腎小球腎炎、水腫和營養(yǎng)不良性水腫，效果頗佳?？偨Y(jié)總結(jié) 通過一系列的調(diào)查，我們可以從中知道魚類不但能供人類觀賞、娛樂，還能給人們提供藥材、資源和豐富的日常營養(yǎng)需要?？傊?，魚類在生