寒假服務(wù)員實踐報告

1、寒假服務(wù)員實踐報告實踐目的：本次實踐的目的在于更加深入的了解社會， 了解酒店 的服務(wù)行業(yè)，另外也可以賺一些零花錢，為父母減輕一些負(fù)擔(dān)。實踐內(nèi)容：本次實踐我主要是到酒店做服務(wù)員，白班時間是早九 到晚九，夜班工作時間是早上的十點半到晚上的十一點， 下午休息一 個小時。主要負(fù)責(zé)點菜上菜.整理臺面等一些服務(wù)工作。實踐結(jié)果：經(jīng)過將近40天的實踐，我對酒店的前臺服務(wù)工作有 了更深的了解，并且懂得了一些在社會上待人接物的道理， 這些都是 終身受益的，還有交到了一些朋友，他們對不佳生活的樂觀是值得我 學(xué)習(xí)的！實踐體會：這次為期37天的實踐雖然很累但卻很充實快樂，我 明白了人應(yīng)該學(xué)會堅強，如何在堅持不住時給自己

2、找到一個堅持下來 的理由，給自己勇氣。通過自己賺錢我也更加體會到了父母將我撫養(yǎng) 長大的那份艱辛，所以我要加倍努力學(xué)習(xí)，將來報答他們。期盼中為其四十多天的假期開始了，一一的和室友同學(xué)們告別 后，我乘上了通往家鄉(xiāng)的火車，車很慢，兩個多小時我才到那令我魂牽夢繞很久的家鄉(xiāng)一 鞍山。至嫁的那種心情簡直很難讓我用語言表達，溫暖，激動，欣慰，感動，興奮多種感情交融在一起，讓我難以名狀。吃完了媽媽準(zhǔn)備的那桌晚飯，我就開始設(shè)想起了這 個假期的生活。頭腦里多是這個假期該怎么去過，畢竟期盼了那么久， 如今突然來到面前卻有點激動。想想上學(xué)時有點累，所以在家好好休 息一個假期的想法在我心中萌生，于是接下來的幾天我整天呆

3、在家 里，但是幾天過后去發(fā)現(xiàn)這樣過其實很無聊， 因為每天都睡得很晚起 的也晚，身體感覺很吃不消，所以我做了一個決定，到酒店打工，讓 生活從事起來，另外賺點零花錢。其實我剛開始并不是十分想去酒店打工，因為上個假期我曾經(jīng)去 過，到酒店里做傳菜員，但感覺很累，所以先找一些比較輕松的工作 做?？墒莵淼浇稚系奈覅s發(fā)現(xiàn)，想找一個相對輕松的工作在我們城市 并不是那么容易，我想做促銷員，可是問了好幾家都被告知人數(shù)已滿， 還有幾家干脆直接就告訴我不要男孩基金失望的我再一次叩開了 一家品牌專賣店的大門，或許這就是給我最大希望的一家了吧， 經(jīng)理 說這家店暫時不缺人，但他家的一個分店好像缺人，所以叫我留下了 電話，說

4、回家去等通知吧，我興奮的離開了，到家后成天握著手機等 著電話，等待著那唯一給我希望的一家的訊息，可是，時間就這樣一 天天的過去了，什么也沒有等來，終于我等不及了，覺得不能就這樣 將整個假期荒廢在等待上，我承認(rèn)去年在飯店做傳菜員的工作很累， 但是那個工作確實我現(xiàn)在唯一的選擇了， 這時我想到了當(dāng)時高中老師 的一句話，說的是做人不能眼高手低，無論是學(xué)習(xí)還是找工作都是如 此，我現(xiàn)在是什么工作都找不到，因為我干不長，只干一個假期，人 家說還不夠培訓(xùn)的呢，況且假期短暫，不可能讓我去等，所以當(dāng)時決定還是先去那家酒店干吧，有當(dāng)時老板的那句隨時到隨時歡迎， 我的 心里充滿了自信，于是我再一次踏上了酒店打工之路找

5、到老板娘后說出了這個假期我還要回來工作的想法后，老板娘 很高興，我說我不想做傳菜員了，想做服務(wù)員，老板娘同意了還要為 我漲工資，上個假期一天三十而這個假期一天四十， 這讓我感到很意 外，或許這是在我多天求職失敗后能給我唯一寬慰的一件事了吧！第二天，我起了個大早，換上工作制服，上班啦！我原以為在酒 店的服務(wù)員的工作都是一樣的，但其實不是的，前臺人員分為服務(wù)員 和傳菜員，我上個假期干的就是傳菜員，主要是負(fù)責(zé)上菜，后出做好 的菜上面都會有一個臺號單，傳菜員就是根據(jù)這個單把菜品送到對應(yīng) 的臺上面的，所以上個假期我干的工作雖然有點累， 但是相對來說不 需要太多的思考?？蛇@個假期我做的是服務(wù)員，主要負(fù)責(zé)點

6、菜.上菜. 整理臺面等一些服務(wù)工作，當(dāng)客人到來后，先要接一壺茶水，因為我 們酒店是一家韓式燒烤店，所以茶水就是大麥茶，接過茶水后還要說 一聲：“你好，歡迎光臨！”客人開始點菜，傳統(tǒng)的點菜服務(wù)員要下手 寫單，用紙和筆記下客人所點的菜品，再將單送至后廚，但是現(xiàn)在不 用那么麻煩啦，像我們這樣的大酒店都用“點菜寶”，就是一個大本， 每一頁上都有幾十種菜品和所對應(yīng)的條形碼， 還有一只能識別條形碼 的光筆，當(dāng)客人點菜時.劃好臺號，客人所點菜品，還有胸卡，按發(fā) 射，后廚和吧臺就會收到菜單，后廚按單做菜，點菜工作就算完成了。 客人左后把桌子清理出來就可以了。聽起來好像很輕松，但做起來根本就不是那么回事，去年師

7、傅教過我怎么去用那只光筆，所以用起來還行，可是那個大本卻難住了我， 條碼實在是太多了，不算酒水碼，光是菜品嗎就好幾百種，客人點第 一頁的燒烤類還好說，可要是點起了后面的炒菜我就懵了， 好比大海 撈針一樣難，有時一道菜就會使我滿頭大汗還記得有一次客人點菜是要兩個羊腰子， 我卻給劃成了兩盤，等 到客人買單看菜單時就問我.幸好后廚看出是我劃錯了，如果真上 來那個盤的話，我將花六十多去買單這件事過后主管建議我不要用點菜寶了， 先下手寫單，再用點菜 寶，接下來我都是這樣做的，所以幾乎很少犯錯。幾天過后，我去經(jīng)理那里要胸卡，但是卻沒發(fā)給我，這使我有點 失望，因為酒店每天都有幾道推菜，服務(wù)員會有提成，但必須要胸卡， 沒有胸卡就得不到，但是我還是接受了，因為我是假期工，更因為這 是社會，社會永遠(yuǎn)不會去適應(yīng)你，反而你要去加倍的努力去適應(yīng)它， 即使有些時候你會覺得那是不公平的，但你別無選擇，只有默默承 受.沒得到胸卡絲毫沒有影響我的服務(wù)熱情，我還是用我的微笑接待 了一桌桌的顧客，我的服務(wù)有了回報。一次，我點錯了一盤菜，已經(jīng) 做好，客人不要，我只好準(zhǔn)備買單，但我決定到別的桌那里試試，看 能不能賣出去，說明來意后，一位阿姨當(dāng)時就答應(yīng)了，她說不為別的， 就為你剛才的服務(wù)態(tài)度我感動至極.這事過后我明白了一個道理，作為