學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書-校長(園長)-分管領(lǐng)導(dǎo)

1、僅供個(gè)人參考For personal use only in study and research; not forcommercial use學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書為深入貫徹落實(shí)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定， 切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，有效防止食物中毒或其他食源 性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結(jié) 合實(shí)際情況特簽訂本食品安全責(zé)任書。一、責(zé)任范圍學(xué)校校長是本校食品安全管理工作的第一責(zé)任人，對(duì)職 責(zé)范圍內(nèi)食品安全管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直 接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。二、責(zé)任內(nèi)容（一）?加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校內(nèi)部食品安全工 作機(jī)構(gòu)，有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃，將食品安全管

2、 理工作作為學(xué)校管理的重要內(nèi)容，建立學(xué)校食品安全責(zé)任追 究制度。（二）?建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或 其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制；發(fā)生食物中毒 或疑似食物中毒后，應(yīng)及時(shí)采取有效措施。（三）建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制 度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即報(bào)告。（四）嚴(yán)格按照中華人民共和國食品安全法開展加 工、經(jīng)營活動(dòng)，重點(diǎn)把好：1. 設(shè)施關(guān)：設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料 存放間、 加工操作間、 出售場所及用餐場所， 衛(wèi)生設(shè)施齊全。2. 從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和食品 安全知識(shí)培訓(xùn)，佩證上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生。3. ? 采購、銷售關(guān)

3、：學(xué)校內(nèi)食堂和副食品店食品實(shí)行進(jìn) 校準(zhǔn)入，進(jìn)貨索票、索證率達(dá) 100%。不訂購、制售冷葷冷菜 食品, 不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗(yàn) 或檢驗(yàn)不合格的食品 , 嚴(yán)格執(zhí)行飯菜 48小時(shí)留樣備查驗(yàn)制 度。4. 加工關(guān)：嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟 煮透。5. 衛(wèi)生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其 他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅 , 餐飲具使用 前必須洗凈消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使 用一次性使用的餐飲具。6. ? 全面實(shí)施食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，全校（幼兒 園）食堂量化考核均需達(dá) B 級(jí)以上。7. ? 加強(qiáng)學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不

4、買“三無 產(chǎn)品”和街頭無照 （證） 商販出售的食品， 不食用來歷不明、 可疑和過期、變質(zhì)食物。8. 對(duì)食品安全機(jī)制不完善、制度規(guī)劃不落實(shí)、食品安全 監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責(zé)令限期整改和治 理。對(duì)責(zé)任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響 的，將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任，觸犯法律的，移交司法 部門處理。 注：本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。校長（簽名）： 分管副校長（簽名）：年 月 日 年 月 日不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l e tude et la recherche uniquementa des fins personnelles; pasa des fins commerciales.to員bko gA.nrogeHKO TOpMenob3ymo