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文檔簡介

1、藍莓漸變芝士蛋糕主料【藍莓醬】藍莓200G【藍莓醬】白砂糖40G【藍莓醬】檸檬汁15ML【餅干底】奧利奧（去掉夾心）80G【餅干底】黃油（融化）30G【奶酪糊】奶油奶酪250G【奶酪糊】糖粉40G【奶酪糊】自制濃稠酸奶（或市售老酸奶）150G【奶酪糊】牛奶30G【奶酪糊】吉利丁片10G【奶酪糊】淡奶油150G【奶酪糊】檸檬汁10ML顏值爆增：藍莓漸變芝士蛋糕的做法步驟1. 將藍莓洗干凈后，放入白砂糖2. 用勺背將藍莓碾碎和糖拌勻3. 放入料理機中打成藍莓泥。4. 藍莓果泥倒入小鍋中5. 擠幾滴檸檬，將小鍋在電磁爐上加熱，煮果醬，過程中要用木鏟不

2、停的攪拌。6. 煮至果醬變得濃稠后倒入容器，晾涼備用。7. 將奧里奧餅干中間的夾心去掉。8. 餅干掰碎，放入料理機里打成粉狀。9. 餅干粉放在容器中10. 將黃油隔水加熱至液態(tài)后倒入餅干粉中11. 充分拌均勻后在6寸模具底壓平，放進冰箱冷藏半小時.12. 先將2片吉利丁片在涼水中泡軟。13. 把奶油奶酪切成小碎塊，室溫下軟化。14. 軟化的奶油奶酪中加入糖粉，隔熱水攪拌奶油奶酪成無顆粒、順滑的糊狀。15. 加入檸檬汁，加入濃稠酸奶，將其與奶油奶酪糊充分攪均勻。16. 將第12步軟化的吉

3、利丁片放入30克牛奶中，放在微波爐加熱10秒，吉利丁片變成液態(tài)。17. 將上一步牛奶和吉利丁片的混合液體倒入奶油奶酪糊中拌均勻。18. 將淡奶油打至6分發(fā)。19. 奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均勻20. 將拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如圖所示，一份不加藍莓果醬，一份多加一些，一份少加一些。21. 先將色彩深一些的奶酪糊倒入之前放餅干底的模具中，放入冷凍箱里凍25分鐘22. 然后再將淺一些色的奶酪糊倒入之前凍好的那層上面，繼續(xù)放入冷凍箱凍25分鐘23. 最后一次重復白色的奶酪糊，然后放上藍莓果裝飾，放入冰箱冷藏一夜，第二天脫模即可

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