清淡少鹽——我們的健康飲食

1、清淡少鹽清淡少鹽 少吃油炸食品少吃油炸食品主要內容主要內容一、吃 清淡 少鹽 食物二、少吃 油炸 食品 一、吃 清淡 少鹽 食物（1）l食鹽攝入量與血壓水平和人群的高血壓患病率密切相關。食鹽攝入量與血壓水平和人群的高血壓患病率密切相關。l食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的危險性食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的危險性顯著增加。顯著增加。l肥胖人群的血壓對食鹽更敏感，要尤其注意。肥胖人群的血壓對食鹽更敏感，要尤其注意。l吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險。風險。l兒童少年時期食用過咸的食物，成年后患高血壓的可能兒童

2、少年時期食用過咸的食物，成年后患高血壓的可能性大于從小食用清淡食物的兒童。性大于從小食用清淡食物的兒童。1.8億高血壓患者億高血壓患者（2002）一、吃 清淡 少鹽 食物（2）世界衛(wèi)生組織世界衛(wèi)生組織建議建議每人每人每日食鹽用量每日食鹽用量不超過不超過 6 6克克為為宜。宜。 醬油、味精、咸菜和香腸、熏腸制品等加醬油、味精、咸菜和香腸、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物，應少吃。工食品都是高鹽食物，應少吃。如何減少鹽的攝入自己做到：自己做到： 自覺糾正口味過咸的不良習慣自覺糾正口味過咸的不良習慣； 盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過咸食品盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過咸食品； 查看食物標簽，盡量選

3、擇含鈉（查看食物標簽，盡量選擇含鈉（NaNa）低的包裝）低的包裝食品食品； 盡量不要喝菜湯盡量不要喝菜湯。如何減少鹽的攝入告訴家長：告訴家長： 每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴，控制每天攝，控制每天攝入總量入總量。 可以在烹制菜肴時放點醋等調味品，提高菜肴鮮味，幫可以在烹制菜肴時放點醋等調味品，提高菜肴鮮味，幫助助家庭成員家庭成員適應少鹽食物。適應少鹽食物。 加糖會掩蓋咸味，不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，加糖會掩蓋咸味，不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，應該使用限鹽勺等量具。應該使用限鹽勺等量具。 使用低鈉鹽。使用低鈉鹽。 少放醬油，或者使用低鈉醬油或限

4、鹽醬油少放醬油，或者使用低鈉醬油或限鹽醬油；少放味精少放味精。 使用醬油、黃醬等醬制品使用醬油、黃醬等醬制品時時，應減少食鹽用量。，應減少食鹽用量。 菜肴菜肴9 9成熟時或者出鍋前再放鹽成熟時或者出鍋前再放鹽。二、少吃 油炸 食品（1）不吃太油膩、太咸或含過多的動物性食物及油炸、煙熏食物。二、少吃 油炸 食品（2）高脂肪、高膽固醇膳食高脂肪、高膽固醇膳食(包括攝人過多的包括攝人過多的烹調油和動物脂肪烹調油和動物脂肪)是高脂血癥的危險因素。是高脂血癥的危險因素。長期血脂異?？梢鹬靖?、動脈粥樣硬長期血脂異?？梢鹬靖巍用}粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化、腎性化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬

5、化、腎性高血壓、胰腺炎、膽囊炎等疾病。高血壓、胰腺炎、膽囊炎等疾病。高脂肪膳食也是發(fā)生肥胖的主要原因，而高脂肪膳食也是發(fā)生肥胖的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素。粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素。100100克克 雞翅雞翅240240卡卡 337 337卡卡二兩面粉二兩面粉能量：能量：360360卡卡能量：能量：360360卡卡能量：能量：626626卡卡100100克土豆克土豆 70 70卡卡5050克薯條克薯條 150 150卡卡2525克薯片克薯片 138 138卡卡如何做到少油自己做到：自己做到：（1 1）

6、少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸）少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等。雞翅、油條油餅等。 （2 2）在外就餐時，少點油炸類食物）在外就餐時，少點油炸類食物；（3 3）不要喝菜湯不要喝菜湯。如何做到少油告訴家長：告訴家長：（1）選擇有利于健康的烹調方法，烹調食物時盡可）選擇有利于健康的烹調方法，烹調食物時盡可能不用烹調油或用很少量烹調油的方法，如蒸、煮能不用烹調油或用很少量烹調油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等；（2）用煎的方法代替炸）用煎的方法代替炸的方法；的方法；（3）使用控油壺，全家每天應該食用的烹調油倒人使用控油壺，全家每天應該食用的烹調油倒人控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。堅持家庭定控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。堅持家庭定量用油，控制總量量用油，控制總量；（4）盡量不用動物性脂肪炒菜做飯）盡量不用動物性脂肪炒菜做飯；（5）經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。）經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。少吃方便面少吃方便面多為油炸形式，主要成分多為碳水化物和脂肪；多為油炸形式，主要成分多為碳水化物和脂肪；提供微量的維生素、礦物質和膳食纖維；提供微量的維生素、礦物質和膳食纖維；很難滿足兒童生長發(fā)育的全面需要；很難滿足兒童生長發(fā)育的全面需要；一袋（碗）方便面含鹽一袋（碗）方