商品學(xué)商品質(zhì)量管理PPT課件

1、2021-10-291內(nèi)容導(dǎo)航質(zhì)量管理及其發(fā)展歷程質(zhì)量管理及其發(fā)展歷程全面質(zhì)量管理全面質(zhì)量管理全面質(zhì)量管理的基本方法全面質(zhì)量管理的基本方法質(zhì)量管理體系和質(zhì)量管理體系和ISO9000第1頁/共19頁2021-10-292第一節(jié) 質(zhì)量管理及其發(fā)展歷程一、質(zhì)量管理的定義 根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 9000：2000的定義，質(zhì)量管理是“指導(dǎo)和控制組織的與質(zhì)量有關(guān)的相互協(xié)調(diào)的活動(dòng)”。 質(zhì)量管理通常包括制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以及質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)等一系列活動(dòng)。第2頁/共19頁2021-10-293有關(guān)質(zhì)量管理的術(shù)語 質(zhì)量方針：由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織的總的質(zhì)量宗旨（意圖）和方向。

2、質(zhì)量目標(biāo)：組織在質(zhì)量方面所追求的目的。對(duì)企業(yè)而言，質(zhì)量目標(biāo)是根據(jù)質(zhì)量方針的要求，企業(yè)在一定期間內(nèi)所要達(dá)到的預(yù)期效果，即能夠達(dá)到的量化的可測量目標(biāo)。第3頁/共19頁2021-10-294有關(guān)質(zhì)量管理的術(shù)語 質(zhì)量策劃：致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的運(yùn)行過程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。 質(zhì)量控制：致力于滿足質(zhì)量要求 質(zhì)量保證：致力于提供質(zhì)量要求會(huì)得到滿足的信任 質(zhì)量改進(jìn)：它致力于增強(qiáng)滿足質(zhì)量要求的能力第4頁/共19頁2021-10-295二、質(zhì)量管理的發(fā)展歷程 質(zhì)量檢驗(yàn)階段（20世紀(jì)20-30年代） 檢驗(yàn)員的質(zhì)量管理；事后檢驗(yàn) 統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段（40-50年代） 利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)原理，預(yù)防產(chǎn)生廢品并檢驗(yàn)產(chǎn)

3、品的質(zhì)量；專業(yè)質(zhì)量控制工程師；事前預(yù)防 全面質(zhì)量管理階段（60年代至今） 系統(tǒng)的觀點(diǎn)；人的能動(dòng)性；質(zhì)量責(zé)任和質(zhì)量保證 費(fèi)根鮑姆全面質(zhì)量管理：把企業(yè)內(nèi)各部門的研制質(zhì)量、維持質(zhì)量和提高質(zhì)量的活動(dòng)構(gòu)成一種有效的體系第5頁/共19頁2021-10-296第二節(jié) 全面質(zhì)量管理一、全面質(zhì)量管理的概念 概念：一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長期成功的管理途徑 全面質(zhì)量管理的質(zhì)量觀從傳統(tǒng)的質(zhì)量管理符合性標(biāo)準(zhǔn)上升到以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把質(zhì)量管理當(dāng)作一項(xiàng)長期、動(dòng)態(tài)的戰(zhàn)略工程，適用于組織的所有管理活動(dòng)和所有相關(guān)方。第6頁/共19頁2021-10-297二、

4、全面質(zhì)量管理的特點(diǎn) 全面性：全面的質(zhì)量除狹義質(zhì)量外，還包括工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、成本質(zhì)量、質(zhì)量保證等。 全過程性：從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、投料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、保管、銷售到售后服務(wù)等全部生產(chǎn)和流通的管理。 全員性：全體員工都參與管理，因?yàn)樯唐焚|(zhì)量的好壞涉及企業(yè)的全體員工，是企業(yè)全體員工各種工作質(zhì)量的反應(yīng)。第7頁/共19頁2021-10-298第三節(jié) 全面質(zhì)量管理的基本方法一、PDCA循環(huán)PDCA循環(huán)把質(zhì)量管理分為四個(gè)階段，計(jì)劃(plan)、執(zhí)行(do)、檢查(check)、處理(action)A處理P計(jì)劃C檢查D執(zhí)行體系組織第8頁/共19頁2021-10-299PDCA循環(huán)1. 計(jì)劃階段找題定題找

5、因找主因制定計(jì)劃2. 執(zhí)行階段3. 檢查階段4. 處理階段標(biāo)準(zhǔn)化鞏固成果遺留問題轉(zhuǎn)下循環(huán)四階段，八步驟四階段，八步驟第9頁/共19頁2021-10-2910二、朱蘭三部曲 質(zhì)量策劃：明確質(zhì)量目標(biāo)，并為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行策劃部署 質(zhì)量控制：在生產(chǎn)經(jīng)營中達(dá)到目標(biāo)的過程，最終結(jié)果是按照質(zhì)量計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)，并作相應(yīng)控制 質(zhì)量改進(jìn)：突破計(jì)劃并達(dá)到前所未有水平的過程，最終結(jié)果是在明顯優(yōu)于原來計(jì)劃的質(zhì)量水平上進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)第10頁/共19頁2021-10-2911第四節(jié) 質(zhì)量管理體系和ISO9000ISO9000一、ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生和發(fā)展 科技進(jìn)步和激烈的市場競爭，為ISO9000的產(chǎn)生創(chuàng)造了客觀條件

6、各國推行質(zhì)量管理的經(jīng)驗(yàn)為ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生奠定了實(shí)踐基礎(chǔ) ISO在總結(jié)各國經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)多年協(xié)調(diào)努力，于1986年6月正式頒布國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量詞匯（ISO 8402：1986），為在全世界范圍內(nèi)統(tǒng)一質(zhì)量概念起了重要作用；1987年3月又正式頒布了ISO9000、ISO9001、ISO9002、ISO9003、ISO9004共五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)第11頁/共19頁2021-10-2912二、ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成（一）四個(gè)核心標(biāo)準(zhǔn)（主體） 質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語（ISO 9000:2000）：主要內(nèi)容是闡述質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)理論、基本方法和總體要求，規(guī)定質(zhì)量管理體系的有關(guān)術(shù)語和定義1. 質(zhì)量管理體

7、系要求（ISO 9001：2000）：主要內(nèi)容是規(guī)定質(zhì)量管理體系的要求。這是ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)中最重要的標(biāo)準(zhǔn)，主要用于質(zhì)量管理體系的第三方認(rèn)證第12頁/共19頁2021-10-2913二、ISO9000ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成 質(zhì)量管理體系業(yè)績改進(jìn)指南（ISO 9004: 2000）：主要用于組織內(nèi)部管理。該標(biāo)準(zhǔn)提供了超出ISO 9001標(biāo)準(zhǔn)要求的指南和建議，但不是ISO 9001：2000實(shí)施指南 質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核指南（ISO 19011：2001）：提供了質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系審核的基本原則、審核方案的管理、審核的實(shí)施指南及審核員的資格要求，以指導(dǎo)其內(nèi)審和外審的管理工作，體

8、現(xiàn)了“不同管理體系可以有共同管理和審核要求”的原則第13頁/共19頁2021-10-2914二、ISO9000ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成（二）其他標(biāo)準(zhǔn)：測量控制系統(tǒng)（ISO 10012：2002）主要內(nèi)容包括:對(duì)組織測量設(shè)備和測量過程的要求，以及確保測量結(jié)果滿足預(yù)期的測量精確度方面的要求（三） 技術(shù)報(bào)告：質(zhì)量管理質(zhì)量計(jì)劃指南（ISO 10005：1995）等五項(xiàng)技術(shù)報(bào)告（四）小冊(cè)子：包括質(zhì)量管理原則、選擇和使用指南及小型組織實(shí)施指南。這些小冊(cè)子是實(shí)施ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)性文件第14頁/共19頁2021-10-2915三、ISO9000ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的理論基礎(chǔ)（一）八項(xiàng)質(zhì)量管理原則

9、(1)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)(2)領(lǐng)導(dǎo)作用(3)全員參與(4)過程方法(5)管理的系統(tǒng)方法(6)持續(xù)改進(jìn)(7)基于事實(shí)的決策方法(8)與供方的互利關(guān)系 第15頁/共19頁2021-10-2916（二） 質(zhì)量管理體系方法 建立、實(shí)施并完善質(zhì)量管理體系的八個(gè)步驟(1)確定顧客和相關(guān)方的需求和期望(2)建立組織的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)(3)確定實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)必需的過程和職責(zé)(4)確定和提供實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)必需的資源(5)規(guī)定測量每個(gè)過程的有效性和效率的方法(6)應(yīng)用這些方法確定每個(gè)過程的有效性和效率(7)確定防止不合格并消除產(chǎn)生原因的措施(8)建立和應(yīng)用持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的過程三、ISO9000ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的理論基礎(chǔ)第16頁/共19頁2021-10-2917（三）以過程為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系模式管理職責(zé)管理職責(zé)測量、分析和改進(jìn)測量、分析和改進(jìn)資源管理資源管理產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)顧客（和其顧客（和其他相關(guān)方他相關(guān)方）要求要求輸入輸入產(chǎn)品產(chǎn)品顧客（和其顧客（和其他相關(guān)方）他相關(guān)方）滿意滿意增值活動(dòng)增值活動(dòng)信息流信息流三、ISO9000ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的理論基礎(chǔ)第17頁/共19頁2021-10-2918四、ISO9000在中國 1988年12月，我國正式發(fā)布了等效采用ISO 9 0 0 0 系 列 標(biāo)