大學(xué)學(xué)校食堂學(xué)期工作總結(jié)_第1頁
大學(xué)學(xué)校食堂學(xué)期工作總結(jié)_第2頁
大學(xué)學(xué)校食堂學(xué)期工作總結(jié)_第3頁
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文檔簡介

1、大學(xué)學(xué)校食堂學(xué)期工作總結(jié)臨近期末，各項工作即將告一段落，食堂在本學(xué)期工作情況在此 也做一個總結(jié)。從總體來看，本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進步。1 、管理更進一步：對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸， 如對工人著工裝方面、 吃飯方面、 上下班時間方面等都比上學(xué)期有所 進步。2 、節(jié)約更精細a 、特別是一些可有可無的調(diào)味料我已經(jīng)不再進貨， 這樣重復(fù)使用 調(diào)味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量， 同時每天還 增加了不少開支。b 、減少剩菜的浪費，上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有 200 多份，這學(xué) 期多次責(zé)令相關(guān)負責(zé)人一定把最后一頓飯控制好，每天不能扔 40 人 的菜（一盆

2、）?，F(xiàn)在每天在剩菜上基本達到不扔的效果。3 、財務(wù)管理責(zé)任化近期我和相關(guān)負責(zé)人對食堂財務(wù)進行了登記，由于最初的財務(wù)和 現(xiàn)有的財務(wù)存在或多或少的不匹配， 為了使物品丟了有人負責(zé)， 我把 財務(wù)登記分為幾片：a 、操作間（負責(zé)人）面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：b 、休息間由各宿舍負責(zé)人負責(zé)c 、其余由我和保管共同負責(zé)這樣在誰那片出現(xiàn)了問題追究誰的責(zé)任，輕者批評，重者處罰以 至開除。4 、飯菜花樣更多樣化這學(xué)期不斷新加花樣，不僅延續(xù)著畫卷、糖包和面條等，自己的包子上來了，油條上來了， 豆沙包上來了，有時偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。 使師生確確實實感覺到我們在為他們服務(wù)。5 、其它在食堂四樓開設(shè)了檔案、監(jiān)控一體室，可以監(jiān)控到部分的操作和 售飯情況； 同時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng)， 讓其網(wǎng) 上監(jiān)督我校員工情況、 進貨和

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