第七章倉庫保管

1、現(xiàn)代物流管理第七章 倉儲保管2021-11-41第七章第七章 倉儲保管倉儲保管學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.1.掌握倉儲保管的有關(guān)概念；了解倉儲在現(xiàn)代物流中的作用。掌握倉儲保管的有關(guān)概念；了解倉儲在現(xiàn)代物流中的作用。2.2.掌握倉庫的基本概念、功能和分類。掌握倉庫的基本概念、功能和分類。3.3.掌握倉庫管理的基本制度。掌握倉庫管理的基本制度。4.4.掌握倉庫溫濕度的控制與調(diào)節(jié)方法。掌握倉庫溫濕度的控制與調(diào)節(jié)方法。5.5.掌握倉儲貨物保養(yǎng)和維護(hù)的基本知識。掌握倉儲貨物保養(yǎng)和維護(hù)的基本知識。6.6.掌握庫存合理化及庫存管理的基本方法。掌握庫存合理化及庫存管理的基本方法?；靖拍睿夯靖拍睿簜}儲、倉庫、倉庫的

2、分類、貨物養(yǎng)護(hù)、零庫存?zhèn)}儲、倉庫、倉庫的分類、貨物養(yǎng)護(hù)、零庫存2021-11-42第一節(jié) 倉儲保管的作用一、倉儲保管的有關(guān)概念一、倉儲保管的有關(guān)概念貨物的倉儲貨物的倉儲保管主要發(fā)保管主要發(fā)生在物流網(wǎng)生在物流網(wǎng)絡(luò)的節(jié)點(diǎn)處，絡(luò)的節(jié)點(diǎn)處，處于相對靜處于相對靜止的狀態(tài)。止的狀態(tài)。2021-11-43一、倉儲保管的有關(guān)概念（1）倉儲：是指保護(hù)、管理、貯藏貨物。（2）倉庫：是儲存保管貨物的建筑物和場所的總稱。（3）保管：是對貨物進(jìn)行保存及對其數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行管理控制的活動。（4）儲備：是指貨物儲存起來以備急需的活動。有當(dāng)年儲備、長期儲備、戰(zhàn)略儲備等之分。（5）庫存：是指處于儲存狀態(tài)的貨物。廣義的庫存還包括處

3、于制造加工狀態(tài)和運(yùn)輸狀態(tài)的貨物。（6）經(jīng)常庫存：是指在正常的經(jīng)營環(huán)境下，企業(yè)為滿足日常需要而建立的庫存。2021-11-44一、倉儲保管的有關(guān)概念（7）安全庫存：是指為了防止不確定性因素如大量突發(fā)性訂貨、交貨期突然延期等而準(zhǔn)備的緩沖庫存。（8）庫存周期：是指在一定范圍內(nèi)，庫存貨物從入庫到出庫的平均時間。（9）倉庫管理：是對庫存貨物和倉庫設(shè)施及其布局等進(jìn)行規(guī)劃、控制的活動。（10）倉庫布局：是指在一定區(qū)域或庫區(qū)內(nèi)，對倉庫的數(shù)量、規(guī)模、地理位置和倉庫設(shè)施、道路等各要素進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和總體設(shè)計(jì)。2021-11-45第一節(jié) 倉儲保管的作用二、倉儲的作用 1、倉儲是物流的主要功能要素之一 2、倉儲是社會物

4、質(zhì)生產(chǎn)及生活順利進(jìn)行的必要條件 3、倉儲可以創(chuàng)造時間價值 4、倉儲是“第三利潤源泉”的重要源泉之一 2021-11-46第一節(jié) 倉儲保管的作用三、倉儲的副作用p 固定費(fèi)用支出p 機(jī)會損失p 陳舊損失與跌價損失p 保險費(fèi)支出p 進(jìn)貨、驗(yàn)收、保管、發(fā)貨、搬運(yùn)等可變費(fèi)用p 倉儲可能增加企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險2021-11-47第二節(jié) 倉庫的種類和管理一、倉庫的概念 倉庫是儲存保管貨物的建筑物和場所的總稱。倉庫是儲存保管貨物的建筑物和場所的總稱。2021-11-48二、倉庫的功能（一）倉儲和保管的功能（二）配送和加工的功能（三）調(diào)節(jié)貨物運(yùn)輸能力的功能（四）信息傳遞功能2021-11-49第二節(jié) 倉庫的種類和管理

5、三、倉庫的分類（一）根據(jù)營運(yùn)形態(tài)分類 1、營業(yè)倉庫：專門為了經(jīng)營儲運(yùn)業(yè)務(wù)而修建的倉庫。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)取得營業(yè)資格，面向社會服務(wù)。 2、自備倉庫：生產(chǎn)或流通企業(yè)，為了本企業(yè)物流業(yè)務(wù)的需要而修建的附屬倉庫。 3、公用倉庫：屬于公用服務(wù)的配套設(shè)施，是為社會物流服務(wù)的公共倉庫。如車站、碼頭的倉庫。2021-11-410三、倉庫的分類（二）根據(jù)保管形態(tài)分類1、普通倉庫 2、恒溫倉庫3、特種倉庫4、水上倉庫5、露天倉庫6、儲藏倉庫7、簡易倉庫2021-11-411三、倉庫的分類（三）根據(jù)建筑形態(tài)分類 （1）按建筑構(gòu)造不同可分為平房倉庫、多層倉庫、高層倉庫和地下倉庫等。 （2）按建筑材料不同可分為鋼筋混凝

6、土倉庫、混凝土預(yù)制板建筑倉庫、鋼架金屬質(zhì)倉庫和木制建筑倉庫等。2021-11-412海爾高層立體倉庫2021-11-413三、倉庫的分類（四）根據(jù)功能及其他分類 1、儲存?zhèn)}庫主要對貨物進(jìn)行保管，以解決生產(chǎn)和消費(fèi)的不均衡。2、流通倉庫除具有保管功能外，還能進(jìn)行流通加工、裝配、包裝、理貨以及配送，具有周轉(zhuǎn)快、高附加值、時間性強(qiáng)的特點(diǎn)。 2021-11-414三、倉庫的分類3、配送中心是向市場或直接向消費(fèi)者配送貨物的倉庫。4、保稅倉庫（保稅貨場）經(jīng)海關(guān)批準(zhǔn)，在海關(guān)的監(jiān)管下，專供存放未辦理關(guān)稅手續(xù)而入境或過境貨物的倉庫或場所。 2021-11-415三、倉庫的分類5、出口監(jiān)管倉庫經(jīng)海關(guān)批準(zhǔn)，在海關(guān)監(jiān)管

7、下，存放已按規(guī)定領(lǐng)取了出口貨物許可證或批件，已對外買斷結(jié)匯并向海關(guān)辦完全部出口海關(guān)手續(xù)的貨物的專用倉庫。6、自動化倉庫2021-11-416三、倉庫的分類7、立體倉庫采用高層貨架配以貨箱或托盤倉儲貨物，用巷道堆垛起重機(jī)及其他機(jī)械進(jìn)行作業(yè)的倉庫稱為立體倉庫。8、虛擬倉庫建立在計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)基礎(chǔ)上，進(jìn)行貨物倉儲保管和遠(yuǎn)程控制的物流設(shè)施稱為虛擬倉庫。 2021-11-417第二節(jié) 倉庫的種類和管理四、倉庫管理的基本制度 1、安全防范制度 （1）治安管理 （2）消防管理 （3）倉庫安全“十防”2021-11-418四、倉庫管理的基本制度2、入庫驗(yàn)收制度3、在庫檢查制度4、貨物出庫制度2021-1

8、1-419第二節(jié) 倉庫的種類和管理五、倉庫溫、濕度的控制與調(diào)節(jié)1、密封密封就是使貨物與外界空氣隔離，盡量降低和減少空氣溫、濕度對貨物的影響，以達(dá)到安全保管的目的。2021-11-420五、倉庫溫、濕度的控制與調(diào)節(jié)2、通風(fēng)通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣氣壓差，使庫內(nèi)外空氣對流，以達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)外溫度和濕度的目的。（1）通風(fēng)散熱。（2）通風(fēng)散潮。2021-11-421五、倉庫溫、濕度的控制與調(diào)節(jié)3、吸潮（1）機(jī)械吸潮（2）吸濕劑吸潮4、升溫和降溫 2021-11-422第二節(jié) 倉庫的種類和管理六、倉庫信息技術(shù)的應(yīng)用 1. 條碼技術(shù) 2. 數(shù)據(jù)庫技術(shù) 3. EDI技術(shù) 4. 倉庫管理信息系統(tǒng)2021-11-4

9、23第三節(jié) 貨物的保管養(yǎng)護(hù)一、貨物保管養(yǎng)護(hù)的概念 貨物養(yǎng)護(hù)是指貨物在儲運(yùn)過程中所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。從廣義來說，貨物離開生產(chǎn)領(lǐng)域，在進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前，這一段過程的保養(yǎng)與維護(hù)都稱為貨物養(yǎng)護(hù)。2021-11-424第三節(jié) 貨物的保管養(yǎng)護(hù)二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（一）老化與防老化 1、老化的概念 老化是指高分子材料如塑料、橡膠、皮革、紙張等在加工、倉儲使用過程中，由于內(nèi)外因素的綜合影響而失去原有的優(yōu)良性能，以致最后喪失其使用價值的變化。2021-11-425二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治2、影響貨物老化的因素（1）內(nèi)因：構(gòu)成貨物本身的材料。（2）外因： 日光是影響貨物老化中最主要的因素。

10、日光中的紫外線，能直接切斷高分子物質(zhì)分子鏈或者引發(fā)其發(fā)生光氧化反應(yīng)從而導(dǎo)致老化；日光中的熱能使溫度升高，分子運(yùn)動加快，從而促進(jìn)高分子材料大分子鏈發(fā)生氧化裂解反應(yīng)，導(dǎo)致老化； 2021-11-426二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治氧和臭氧氧是老化反應(yīng)的直接參與者，是影響老化的重要因素。臭氧穩(wěn)定性差，它能分解出氧原子而化學(xué)活性比氧高很多，對貨物的破壞性較大。水分、金屬離子、有害氣體。2021-11-427二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治3、防老化措施（1）通過改進(jìn)聚合度和成型加工工藝，或改變性能的方法，提高高分子材料抗老化能力。（2）通過添加防老劑提高抗老化性能。（3）通過改變儲運(yùn)中外界影響因

11、素防老化。（4）通過物理防護(hù)法防老化。2021-11-428二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（二）金屬制品的銹蝕及其防治 1、銹蝕的概念金屬銹蝕是指金屬受到周圍介質(zhì)的化學(xué)作用或電化學(xué)作用而被損壞的現(xiàn)象。2021-11-429二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治2、金屬銹蝕的原因內(nèi)因：（1）金屬本身的不穩(wěn)定性（易失去電子）； （2）金屬制品本身不純，含有雜質(zhì)或其他金屬元素（有水時形成原電池作用）。外因：（1）濕度（形成水膜，為原電池反應(yīng)提供條件）； （2）空氣中的有害氣體如二氧化硫、硫化氫、氯化氫等（溶于水膜生成酸，形成電解液）。2021-11-430二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治3、金屬制

12、品防銹的措施（1）改善倉庫的倉儲條件。（2）涂油防銹。（3）氣相防銹。2021-11-431二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治4、全屬制品除銹一般除銹方法可采用手工、機(jī)械和化學(xué)方法?；瘜W(xué)除銹是利用化學(xué)藥劑（如鹽酸、硫酸、磷酸以及混合液等）將表面的銹溶解掉?；瘜W(xué)除銹后應(yīng)做好防銹處理。2021-11-432二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（三）倉庫害蟲與防治1、倉庫害蟲的生活習(xí)性倉庫害蟲大都來源于農(nóng)作物。害蟲的生活習(xí)性主要表現(xiàn)為（1）能適應(yīng)惡劣的環(huán)境；（2）繁殖力強(qiáng)、繁殖期長；（3）食性廣而雜。2021-11-433二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（三）倉庫害蟲與防治2、影響倉蟲的因素倉蟲的生

13、存與倉庫環(huán)境因素的影響有關(guān)，其中溫度和濕度是主要影響因素，倉蟲生長、發(fā)育和繁殖所要求的溫度范圍為840最適宜，相對濕度大多在7090之間。 2021-11-434二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治3、倉蟲的預(yù)防（1）嚴(yán)格入庫貨物的驗(yàn)收，防止有蟲的貨物或包裝進(jìn)入庫內(nèi)；（2）認(rèn)真做好在庫貨物的檢查，尤其是易生蟲的貨物，爭取將倉蟲消滅在卵或幼蟲期間；（3）及時做好倉庫的消毒工作，創(chuàng)造一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境，使倉蟲無藏身之地。2021-11-435二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治4、倉蟲的殺滅（1）殺蟲劑。目前是有機(jī)磷殺蟲劑。主要通過胃毒、觸殺作用殺滅倉蟲，有的也兼有熏蒸作用。（2）熏蒸劑?？梢該]發(fā)成劇

14、毒氣體用以毒殺倉蟲的化學(xué)藥劑，稱為熏蒸劑。2021-11-436二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（四）倉庫鼠類的防治1、倉庫鼠類及其生活習(xí)性（1）直接的危害，是損壞貨物及其包裝物。（2）間接危害，是由于鼠類的啃咬和其他活動而損壞倉庫的裝置和設(shè)施，造成倉庫被偷盜、火災(zāi)等隱患。在一般情況下，皮毛、毛制品、皮革制品、竹木制品、紡織品、紙張、煙草、中藥材、糧油、豆類和肉品等，都會受到蟲鼠的蛀咬。2021-11-437二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治2、防鼠方法防鼠的最主要方法是斷絕其食物來源，以及減少可以隱蔽的場所。3、滅鼠方法鼠類的捕殺主要有兩類方法：器械捕鼠和毒餌誘殺。2021-11-438二

15、、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（五）霉變與防霉1、霉變霉變是由于霉菌在商品上生長繁殖而導(dǎo)致的商品變質(zhì)現(xiàn)象。2021-11-439二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治2、防霉（1）加強(qiáng)倉庫管理（2）藥劑防霉（3）氣相防霉 2021-11-440二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（六）燃燒與爆炸及其預(yù)防 1燃燒與爆炸 （1）燃燒 一般把發(fā)光發(fā)熱的劇烈的化學(xué)變化過程叫做燃燒。2021-11-441二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（2）爆炸 爆炸是指物質(zhì)自一種狀態(tài)迅速地轉(zhuǎn)變成另一種狀態(tài)，并在瞬息間以機(jī)械功的形式放出大量能量的現(xiàn)象。2021-11-442二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治2、防燃爆易燃

16、易爆貨物在倉儲中，發(fā)生火災(zāi)與爆炸通常是在明火、摩擦和沖擊、電火花、化學(xué)能或曝曬等外界因素作用下發(fā)生的。2021-11-443二、倉儲貨物主要的質(zhì)量變化及其防治（七）倉儲貨物的生理生化變化及其預(yù)防 食用貨物在倉儲中發(fā)生的生理生化變化，包括食品的呼吸作用、后熟作用、萌發(fā)與抽薹、僵直作用、軟化作用、自溶作用和腐爛作用等。 為了盡量延緩食品貨物的生理生化作用以利于長期倉儲，必須破壞或抑制其酶的活性。通常采用低溫、加熱干燥、氣調(diào)和輻射等儲藏方法。2021-11-444第四節(jié) 庫存管理一、庫存及庫存合理化（一）庫存的含義和分類1、庫存的含義 庫存，即處于儲存狀態(tài)的貨物。廣義的庫存還包括處于制造加工狀態(tài)和運(yùn)

17、輸狀態(tài)的貨物。2021-11-445一、庫存及庫存合理化2、庫存的分類（1）從生產(chǎn)過程的角度u原材料庫存u零部件庫存u半成品庫存u成品庫存2021-11-446一、庫存及庫存合理化（2）從庫存貨物所處狀態(tài)靜態(tài)庫存：指長期或暫時處于儲存狀態(tài)的庫存，這是一般意義上的概念。動態(tài)庫存：處于制造加工狀態(tài)或運(yùn)輸狀態(tài)的庫存。2021-11-447一、庫存及庫存合理化（3）從經(jīng)營過程的角度 經(jīng)常庫存 安全庫存 季節(jié)性庫存 生產(chǎn)加工和運(yùn)輸過程的庫存 促銷庫存 增值庫存 儲存庫存或積壓庫存2021-11-448一、庫存及庫存合理化（二）庫存合理化 1、庫存合理化的概念 庫存合理化是指以最經(jīng)濟(jì)的方法和手段從事庫存活

18、動，并發(fā)揮其作用的一種庫存狀態(tài)及其運(yùn)行趨勢。2021-11-449一、庫存及庫存合理化2、庫存合理化的內(nèi)容u庫存“硬件”配置合理化u組織管理科學(xué)化u庫存結(jié)構(gòu)符合生產(chǎn)力的發(fā)展需要2021-11-450一、庫存及庫存合理化（三）庫存管理控制的目標(biāo) 庫存管理控制的目標(biāo)是在滿足顧客服務(wù)要求的前提下，通過對企業(yè)的庫存水平進(jìn)行控制，盡可能降低庫存水平、提高物流系統(tǒng)的效率，以強(qiáng)化企業(yè)的競爭力。2021-11-451第四節(jié) 庫存管理二、庫存管理控制方法（一）庫存的分類管理ABC分類管理方法1、概念將庫存物品按品種和占用資金的多少分為特別重要的庫存（A類）、一般重要的庫存（B類）和不重要的庫存（C類）三個等級，

19、然后針對不同等級分別進(jìn)行管理與控制。2021-11-452二、庫存管理控制方法2、步驟（1）如何進(jìn)行分類通常按庫存貨物所占總庫存資金的比例和所占庫存總品種數(shù)目的比例這兩個指標(biāo)來進(jìn)行分類。p A類庫存品種約占庫存品種總數(shù)的520，資金金額約占庫存資金總額的6080。p B類庫存品種約占庫存品種總數(shù)的2030，資金金額約占庫存資金總額的1015。p C類庫存品種約占庫存品種總數(shù)的6070，資金金額占庫存資金總額的15以下。2021-11-453二、庫存管理控制方法（2）如何進(jìn)行管理uA類庫存。這類庫存貨物數(shù)量較少，但其耗用的金額較大，對企業(yè)最為重要，是最需要嚴(yán)格管理和控制的庫存。要維持盡可能低的經(jīng)

20、常庫存量和安全庫存量，又要防止缺貨。uB類庫存。這類庫存貨物屬于一般重要的貨物，通常的做法是將若干貨物合并一起訂購，一般需要進(jìn)行正常的例行管理和控制。uC類庫存。庫存數(shù)量最大，但耗用的金額較少，一般只需進(jìn)行簡單的管理和控制。2021-11-454二、庫存管理控制方法（二）經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型就是通過費(fèi)用分析求得在庫存總費(fèi)用為最小時的每次訂購批量，用以解決獨(dú)立需求貨物的庫存控制問題。經(jīng)濟(jì)訂貨批量庫存控制模型中的費(fèi)用主要包括：（1）儲存費(fèi)（2）訂貨費(fèi)（3）缺貨費(fèi)2021-11-455二、庫存管理控制方法1、模型的前提條件：年需求量是已知的和連續(xù)的，訂貨、到貨間隔時間是已知的和固定的，且

21、不發(fā)生缺貨現(xiàn)象。其模型如下圖所示：2021-11-456二、庫存管理控制方法QQ訂貨量；訂貨量；BB訂貨點(diǎn)；訂貨點(diǎn)；2021-11-457二、庫存管理控制方法2、計(jì)算 庫存總費(fèi)用：式中：式中：PCPC每年的采購進(jìn)貨成本（包括購置價格）；每年的采購進(jìn)貨成本（包括購置價格）； HCHC每年的保管倉儲成本。每年的保管倉儲成本。式中：D每年的需求量；P貨物的單位購買價格； Q每次的訂貨量； I每次訂貨的成本； J單位貨物的保管倉儲成本； F單位貨物的保管倉儲成本與單位購買價格的比率。2021-11-458二、庫存管理控制方法 對上式進(jìn)行微分求導(dǎo)數(shù)，并令求導(dǎo)后的方程式等于零，對上式進(jìn)行微分求導(dǎo)數(shù)，并令求

22、導(dǎo)后的方程式等于零，求得經(jīng)濟(jì)批量：求得經(jīng)濟(jì)批量：2021-11-459二、庫存管理控制方法例題：宇田公司是生產(chǎn)某機(jī)械器具的制造企業(yè)，按計(jì)劃每年采購L零件10 000個。L零件的單位購買價格是16元，每次的訂貨成本是100元，每個L零件每年的保管倉儲成本是8元。求L零件的經(jīng)濟(jì)批量、每年的總庫存成本、每年的訂貨次數(shù)和每次訂貨之間的間隔時間。2021-11-460二、庫存管理控制方法（三）零庫存1、“零庫存”的含義是指在確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動順利進(jìn)行的條件下，采用各種科學(xué)的管理方法，對庫存進(jìn)行合理的計(jì)算和有效的控制，盡可能降低庫存量的一種方法。2021-11-461二、庫存管理控制方法2實(shí)現(xiàn)企業(yè)零庫存的主要方式（1）看板方式看板方式是準(zhǔn)時方式中的一種簡單有效的方式，要求企業(yè)各工序之間或企業(yè)之間或生產(chǎn)企業(yè)與供應(yīng)者之間采用固定格式的卡片作為憑證，由下一環(huán)節(jié)根據(jù)自己的節(jié)奏，逆生產(chǎn)流程方向，向上一環(huán)節(jié)指定供應(yīng)，每個卡片精確表明供應(yīng)活動的時間和數(shù)量。 2021-11-462二、庫存管理控制方法（2）按訂單生產(chǎn)方式企業(yè)的一切生產(chǎn)活動都是按訂單來進(jìn)行采購、制造、配送的。2021-11-463二、庫