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1、Steamed Fish Head with Steamed Fish Head with Diced Hot Red PeppersDiced Hot Red PeppersHunan Hunan cuisinecuisine-剁椒魚頭剁椒魚頭 One of the excellent representatives Smell look taste gastronomy strnmi 烹飪法Basic ingredientsMain material: the head of a fish(Asian carp鰱魚)、ginger姜、garlic蒜、red pepper、green oni

2、on蔥Seasoning: vinegar醋、salt、chicken essence 、cooking wine、soya sauce、chilli sauce、red camphor oil紅油、edible oil食用油、Steamed fish black bean oil蒸魚豉油 The steps1、wash cut soak 2、shred（片） some gingers姜 and cut the the green onions蔥 up3、cut some ginger and garlic up and stir them with diced red peppers and steamed fish black bean oil 4 5edible oilThe characteristics of the cuisine glowing colour（色澤光亮） spicy taste（味濃） fine and smooth meat quality（肉質(zhì)細(xì)嫩） agreeably fatty(肥而不膩

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