十堰市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問卷

1、第一臨床學院 2010 年暑期社會實踐實踐報告實踐單位：第一臨床學院分團委十堰市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查及維權(quán)知識普及湖北醫(yī)藥學院第一臨床學院社會實踐服務(wù)隊第二小分隊實踐時間：2011 年7 月1 日至 2011 年7 月 7 日實踐目的：通過本次社會實踐調(diào)查了解十堰市居民對食品安全認識的基本情況及其食品健康保證知識儲備情況，包括居民是否具有維權(quán)意識，對維權(quán)的看法，在生活中以何種方式進行保健維權(quán)等，及其居民在食品問題履現(xiàn)不止的情況下如何判斷，如何自己進行鑒別有害添加劑，并采取相應(yīng)措施，進行維權(quán)等，可以促進居民提高食品衛(wèi)生意識，普及知識，在日常工作和學習中，可以更好的保持健康狀態(tài)。調(diào)查對象：十堰市市

2、區(qū)居民實踐內(nèi)容：1.在7 月2 日召集隊員進行社會實踐安排。（題目細化，行動規(guī)劃，成員分工，問卷制作）2. . 在7 月 3 日-4 日左右集合出發(fā)進行社會實踐。3. 在7 月5 日左右完成十堰市區(qū)問卷。4. 在7 月11 日后根據(jù)分工各隊員自行撰寫社會實踐報告。5. 在 8 月 15 日隊員集合進行資料整理，并進行分析，分工社會實踐報告的撰寫，并上交實踐報告。材料與方法1、調(diào)查問卷設(shè)計本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷 280 份，進行了共計33 項問卷的調(diào)查，其中包括肉制品安全、果蔬安全、法律維權(quán)方面的相關(guān)內(nèi)容。2、方法 問卷調(diào)查形式向普通居民發(fā)放 實地走訪：市衛(wèi)生局相關(guān)負責人，廣場，醫(yī)院，小區(qū)，單位

3、等各類人群分布均勻處 資料收集：書籍、網(wǎng)絡(luò)資源，實地調(diào)查3、內(nèi)容 肉制品安全問卷內(nèi)容：調(diào)查居民對現(xiàn)今肉制品安全的認知度及識別情況等 果蔬安全問卷內(nèi)容：調(diào)查居民對瓜果蔬菜農(nóng)藥及食品安全現(xiàn)狀，鑒別能力的情況 法律維權(quán)問卷：調(diào)查居民在生活中的維權(quán)意識和對新食品法的看法附調(diào)查表三張：食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問卷A性別：男/女年齡：地區(qū)：1 、您平常購買最多的是哪種肉類？A 豬肉B牛肉C雞肉D魚肉E其它2 、您家經(jīng)常買的肉類型是？A冷鮮B熱鮮C冷凍D 熟食3 、您經(jīng)常在哪里購買肉類、禽類食品？A 菜市場B 超市C 街邊小攤販D 品牌肉類直營店4 、您知道豬肉中可能存在的瘦肉精會對人體造成什么危害嗎？A 知道B

4、有大概的認識C 不太清楚D 不知道5 、對于豬肉雞肉等食品安全問題，您擔心可能存在的安全隱患有哪些？A 衛(wèi)生問題B 瘦肉精C 獸藥超標D 質(zhì)量變質(zhì)E 病死感染動物6 、您在買肉時常遇到哪些不良肉類？A 米渣肉B 含瘦肉精豬肉C 注水豬肉D 病死動物E 沒遇到過7 、平時買肉食時，您擔心肉的質(zhì)量嗎？A 非常放心B 比較放心C 看情況而論D 不放心8 、在發(fā)生“瘦肉精”“禽流感”事件后，對您買肉有什么影響？A 不敢吃肉了B 盡量買其他肉類C 沒影響和平時一樣D 不相信有這種事9 、您能識別瘦肉精超標的豬肉嗎？A不能B能C能辨別一些10 、在烹飪時你知道切生肉和熟肉的砧板和刀要區(qū)分嗎？A 知道，而且

5、注意區(qū)分B 知道，但沒有注意C 不知道11 、您會購買沒有檢疫檢驗證明和印章的肉嗎？A 絕對不會B 可能不會C 會D 可能會E 沒仔細看就買了食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問卷B性別：男/女年齡：地區(qū)：1 、你認為現(xiàn)在的瓜果蔬菜食用安全嗎？A 很放心B 基本滿意C 完全不放心2 、你認為正常食品與轉(zhuǎn)基因食品, 那種食品營養(yǎng)價值高 ?A 一樣高B 正常食品C 轉(zhuǎn)基因食品D 不能確定3 、地溝油事件將對你外出用餐產(chǎn)生什么影響？A 忍痛割愛，再也不吃路邊攤了B 盡量少吃C 無所謂，該吃吃該喝喝4 、您一般關(guān)注食品包裝上的哪些信息？A 外觀B 生產(chǎn)廠家C 保質(zhì)期及生產(chǎn)日期D 成分C 保存方法5 、您知道怎樣區(qū)分激素

6、黃瓜嗎？A知道B不知道C不關(guān)心6 、對于食品添加劑，您的觀點是：A 有害，食品中不該用B 無害，但應(yīng)盡量少用C 可增加色香味，應(yīng)提倡D 無所謂7 、您認為紙質(zhì)食品包裝袋接觸食品，可能會產(chǎn)生什么不良影響？A 紙中的細菌、病毒污染食品B 紙中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到食品中CA與B皆是D不清楚8 、您是否食用街邊小攤上的食品，為什么？A 食用，因為味道好B 偶爾食用C 不食用，不喜歡D 不食用，不安全9 、您在生活中所遇到的或聽說了解到得食品安全問題有哪些？(多選 )A 食品過期變質(zhì)B 食品添加劑超標使用C 食品添加化工用料D 蔬菜中農(nóng)藥高殘留問題E 轉(zhuǎn)基因食物泛濫或未標明F 食物與包裝不對應(yīng)G 其他10

7、、您對腌制食品的看法 ?A 覺得味道很好，經(jīng)常吃B 偶爾吃C 味道不好，從不吃D 有害，從不吃11 、水果有一部分壞掉的話您會怎么處理？A 繼續(xù)吃沒壞的部分B 全部扔掉C 其他12 、您在食品質(zhì)量上最關(guān)注的是？A 奶制品和糧食B 蔬菜C 酒類D 肉類食品安全現(xiàn)狀調(diào)查消費者維護自身權(quán)益篇性別：男/女年齡：地區(qū)：1 、你在日常生活中遇到過有關(guān)食品安全的問題嗎？A很多次B偶爾C很少遇到D 沒有2 、您一般是從哪些途徑得到食品安全消費的知識?A 電視、廣播B 報刊雜志C 網(wǎng)絡(luò)D 與他人交流了解E 政府公開3 、您在買到了假冒偽劣或者存在安全問題的食品之后您一般怎么做？A 自認倒霉B 向銷售者交涉退貨C

8、 到消協(xié)或監(jiān)管部門投訴D 找媒體曝光E其他4 、以下哪些法律在您遇到食品安全問題的時候最能保護您的合法權(quán)益？A 消費者權(quán)益保護法B 產(chǎn)品質(zhì)量法C 食品衛(wèi)生法D 食品安全法E 刑法5 、以下哪些部門可以在您遇到食品安全問題的時候保護您的合法權(quán)益？A 消費者協(xié)會B 工商管理部門C 市政府D 質(zhì)檢部門6 、您是否支持把食品安全列為“國家安全”的組成部分，加大對違反食品安全行為的懲處力度以法維護公民的“食品安全權(quán)”？A 大力支持B 支持C 沒必要7 、近年來在日常生活中您認為中國的食品安全形勢怎么樣，有怎么樣的改變？A 逐漸好轉(zhuǎn)B 這些年都差不多C 越來越差D 說不清，不了解8 、您對現(xiàn)在政府關(guān)于食品

9、安全問題采取的措施還滿意嗎？A很滿意B滿意C不滿意9 、為了改進食品安全環(huán)境，您認為現(xiàn)在最需要做的是什么?有什么建議？A 健全監(jiān)管體制B 加強執(zhí)法 ,嚴厲打擊C 宣傳普及消費者辨別及維權(quán)意識D 強化源頭管理，加強法律意識、責任意識和誠信道德E 其它 10 、您認為政府應(yīng)該怎么做，才能很好的解決食品安全問題？A 對市場上的食品進行大比率抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理,嚴厲打擊B 嚴格限制食品制作行業(yè)的準入資格，對生產(chǎn)過程進行嚴密監(jiān)管C 把好最后一道關(guān)嚴禁不合格食品流入市場D 公開政府食品方面的工作情況，加大宣傳結(jié)果和分析1 、肉制品安全問卷總體情況：本次問卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群大部分為 4

10、0-50歲人群，男女比例約為0.9 ，A.1 卷分年齡段統(tǒng)計匯總年齡段1234567891011A1813169184112281018B5112016128101712012C5521541623911112D10124118117101620-30 歲E3000141300002A66826003997B256722580424300305000230-40 歲E00002700002A232016101320922132140 歲以上B391589491551811C64214813810741D542333100000E1000121521000A.2 卷不分

11、年齡段統(tǒng)計匯總12345678A 4953.26%4043.48%4245.65%2122.83%3942.39%66.52%11.09%2628.B 1010.87%2729.35%4245.65%3335.87%2527.17%1718.48%2426.09%4144.C 1213.04%1213.04%55.43%3538.04%1415.22%3538.04%3538.04%2223.D 2021.74%2021.74%66.52%44.35%2527.17%1516.30%2527.17%11.E33.26%00.00%00.00%00.00%3133.70%3538.04%11.0

12、9%00. 調(diào)查分析從 A.1 表分析：被調(diào)查的人群中33.7% 為 20-30歲的年輕人， 64.1% 為31-49歲的中年人， 2.2% 為 50 歲以上的老年人。從 A.2 表提供的調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：豬肉是大部分人最常購買的，其次是魚肉，大家偏向于買熱鮮的肉，且認為比起冷鮮、冷凍、熟食，熱鮮的肉類更放心，菜市場和超市是近一半的人常去買肉、 禽類食品的地方； 多數(shù)人不太清楚瘦肉精對人體的危害， 只有約五分之一的人知道； 大家最擔心的是肉制品的衛(wèi)生安全問題，比起質(zhì)量變質(zhì)、病死感染動物、獸藥超標、瘦肉精等隱患，大家還是更注重所能看見的衛(wèi)生問題； 注水豬肉是大家常遇到的不良肉類；很少人對肉制品的

13、質(zhì)量放心；瘦肉精等問題對大家買肉的影響還是很大的，但是很少人知道怎樣辨別瘦肉精超標的豬肉，不過會參考是否有檢疫檢驗證明和印章。2 、果蔬安全問卷總體情況：本次問卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群大部分為 20-30歲人群，男女比例約為0.9 ，B.1 卷分年齡段統(tǒng)計年齡段123456789101112A62111828103335617B3519366392283730414026C951455024232322D02425009834101420-30 歲 E0001000017000A00302630712330-40歲B746195059886C4321100527100D0400003

14、38000E000000003000A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D014000310917501040 歲以上 E000100003000B.2 卷不分年齡段匯總123456A77.22%33.09%2626.80%22.06%1717.53%5051.55%B6971.13%4344.33%6971.13%1414.44%7173.20%4445.36%C2121.65%99.28%33.09%8486.60%1010.31%00.00%D00.00%1818.56%22.06%88.25%00.00%44.

15、12%E00.00%4445.36%00.00%22.06%00.00%00.00%調(diào)查分析從 B.1 表提供的數(shù)據(jù)分析 : 被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為20-30歲占 51.5% ，31-49歲占 36.1% ， 50 歲以上占 12.4%從 B.2 表提供的調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示： 多數(shù)人對現(xiàn)今果蔬安全基本滿意， 其次大部分并不放心，大多數(shù)人對轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)價值的看法還是很樂觀的，大多數(shù)人表示地溝油事件對外出用餐產(chǎn)生了一定的影響， 絕大多數(shù)人比較關(guān)注食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，其次是生產(chǎn)廠家，多數(shù)人不知道怎么區(qū)分激素黃瓜，普遍認為食品添加劑有害，食物中不該使用，大多數(shù)人介意紙質(zhì)食品包裝袋的安全問題，對于街邊小

16、攤上的食品及腌制食品大多數(shù)人表示偶爾食用，蔬菜安全是人們比較關(guān)注的問題。3 、維權(quán)問卷總體情況：本次問卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群大部分為 20-30歲人群，男女比例約為0.9 ，C 1 表消費者對維權(quán)的認知程度年齡段123456789101112A62111828103335617B351936639228373041402620-30歲C951455024232322D024250098341014E0001000017000A003026307123B746195059886C4321100527100D04000033800030-40 歲 E000000003000A11101

17、711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D014000310917501040 歲以上 E000100003000C.2 表部分年齡段匯總123456A1213.19%5661.54%3134.07%5560.44%4347.25%5863.74%B4751.65%2628.57%5358.24%55.49%3637.11%3032.97%C2426.37%2426.37%1415.38%2325.27%33.30%33.30%D1010.99%1920.88%33.30%1718.68%1516.48%00.00%E00.00%44

18、.40%33.30%11.10%11.10%00.00%調(diào)查分析從 C.1 表提供的數(shù)據(jù)分析 : 被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為20-30歲占 57.1% ，31-49歲占 34.1% ， 50 歲以上占 8.8%從 C.2 表提供的調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示 :食品安全問題在日常生活中并不是經(jīng)常遇到 ,電視廣播是大家獲得食品安全消費知識的主要渠道 , 其次是從報刊雜志和網(wǎng)絡(luò)得到的 ;平時在遇到侵犯自身權(quán)益的安全問題大家傾向與向退貨的方式維權(quán) ,而較少人會找相關(guān)部門投訴或通過媒體來維權(quán) ; 人們普遍對消費者權(quán)益保護法更加信賴 ,覺得消費者協(xié)會更能保護公民的合法權(quán)益 , 幾乎所有人都支持應(yīng)該加大對違反食品安全行為的懲處力度 , 認為近年來國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀越來越差 ,絕大部分人不滿意政府采取的相關(guān)措施.市民希望政府加強執(zhí)法， 嚴厲打擊違法份子