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1、海參市場調(diào)研報告通過近幾天走訪海參專賣店， 海參品類很多， 形形色色的海參產(chǎn)品可以說是琳瑯滿目。下面分別介紹幾種海參品類及其特點。（ 1）淡干海參。此品類在海參市場上最常見，市場份額為80%。特點： 淡干海參是人們最早接觸的海參制品， 加工過程屬純天然物理加工，無需添加防腐劑 .（ 2）水發(fā)即食海參。此品類近幾年在市場上出現(xiàn)，目前市場份額較小。特點：由干海參泡發(fā)、蒸煮加工的海參，一般為袋裝，可開袋即食。（ 3）高壓即食海參。此品類由鮮活海參直接加工而來，主要市場在海參原產(chǎn)地，海參消費群體較少接觸。特點：鮮活海參去腸，高壓滅菌加工而來，純天然物理加工，市場上一般為鹽水浸泡瓶裝。（ 4）入味即食海

2、參。此品類，市場份額遜于以上三種。由水發(fā)即食海參加工而來，加入了調(diào)味料，可開袋即食，類似腌制即食牛肉等產(chǎn)品。（ 5）凍干海參。此品類是近年來走上海參市場。特點：海參由鮮活海參脫水加工而來，海參個體細節(jié)保留完整，與淡干海參相同，需要發(fā)泡，只是發(fā)泡時間縮短，另外凍干海參個體發(fā)泡后不會增大。市場份額小。（ 6） 海參膠囊。 此品類被稱為高科技產(chǎn)品， 主要采用海參的腸卵、海參體壁干燥處理，加工為海參粉末后由植物膠囊外殼封裝為小膠囊，食用方法與吃藥一樣。通過對哈爾濱海參專賣店的走訪調(diào)研，目前市場上最具競爭力的海參專賣店是曉芹海參、 長生島海參、 棒棰島海參三家具有知名力的海參專賣店，淡干海參的價位從2000 元左右到 13000元左右不等，優(yōu)勢在于他們?yōu)榱擞项櫩偷男枨?，推出了不同價位的淡干海參禮盒， 而且在禮盒包裝上也較精美， 同時針對于現(xiàn)在正是海參的滋補季節(jié)， 打折的促銷力度都到了 8 折左右。 對于一些不知名的海參專賣店而言，在價位上打折的力度會比較大一些，一般可以達到 7 折，而且淡干海參的價位相對會便宜一些。我們走訪了曉芹海參專賣店、長生島海參專賣店、棒棰島海參專賣店、 狀元海刺參專賣店、 上品堂海參專賣店、 大連長海海參專賣店、狀元海

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