2021四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師-多項(xiàng)選擇_11（精選試題）_第1頁(yè)
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1、精品文檔_四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師-多項(xiàng)選擇1、對(duì)預(yù)防和控制肥胖有益的一些建議是_。a.盡量少吃快餐b.不要喝太多甜的或含酒精的飲料c.遠(yuǎn)離油炸食品d.不要喝低脂牛奶e.早餐可以少吃甚至不吃2、測(cè)量身高時(shí)要注意_。a.測(cè)量者讀數(shù)時(shí)兩眼要與壓板等高b.被測(cè)者足后跟、骶骨部、兩肩胛司三點(diǎn)靠立柱c.被測(cè)者耳屏上緣與兩眼眶下緣最低點(diǎn)呈水平位d.被測(cè)者赤足e.記錄以cm為單位，精確到小數(shù)點(diǎn)后1位3、我國(guó)傳統(tǒng)膳食的三大優(yōu)點(diǎn)是_。a.低碳水化合物b.低脂肪c.高膳食纖維d.谷類為主、蔬菜相輔e.高蛋白4、收集的尿液需要推遲檢驗(yàn)時(shí)，可采用的保存方法有_。a.4冷藏b.-20冷凍c.加入適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)防腐劑d.濃縮e.24小時(shí)以

2、內(nèi)可室溫保藏5、對(duì)于消瘦的人，你的膳食建議是_。a.增加能量攝入b.均衡膳食，不要偏食和挑食c.增加主食的攝入d.增加動(dòng)物性食物的攝入e.增加油脂的攝入6、對(duì)于我國(guó)學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)，常用指標(biāo)有_。a.z評(píng)分b.kaup指數(shù)c.rohrer指數(shù)d.身高體質(zhì)指數(shù)e.bmi7、按照食物交換份，50克瘦豬肉可以和_進(jìn)行交換。a.1只雞蛋b.100克瘦牛肉c.25克肥瘦羊肉d.25克肥瘦豬肉e.250克鮮牛奶8、純能量食物主要包括_。a.醬油b.淀粉c.食用糖d.酒類e.食用油9、我國(guó)食品標(biāo)簽非強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容有_。a.批號(hào)b.食用方法c.能量和營(yíng)養(yǎng)素含量d.配料清單e.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期10、與鮮牛奶相比，乳飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)有_。a.蛋白質(zhì)含量低，一般在1%以下b.糖含量高c.添加有果汁、有機(jī)酸

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