中國未來住宅廚衛(wèi)設(shè)計發(fā)展趨勢研究

1、中國未來住宅廚衛(wèi)設(shè)計發(fā)展趨勢研究摘要：廚房和衛(wèi)生間是住宅中功能最多、使用最頻繁的 空間，其設(shè)計合理與否對于住宅整體的居住舒適度有著至關(guān) 重要的影響。清華大學(xué)建筑學(xué)院在1999年、2001年分別在 全國范圍內(nèi)對20世紀(jì)90年代以后建的住宅進(jìn)行了入戶調(diào)查。 調(diào)查表明中國住宅廚衛(wèi)空間目前存在如下主要問題o 關(guān)鍵詞：住宅設(shè)計家庭裝修1.廚房中油煙污染嚴(yán)重由于中 國傳統(tǒng)烹飪方式中炒、炸等操作產(chǎn)生大量的油煙，對廚房以 其他房間都形成一定程度的油煙污染，以前的廚房設(shè)計對此 基本未作特殊考慮。而很多居民自發(fā)采取的一種對策是，將 廚房陽臺封閉改建為熱炒間，部分住宅將原廚房加入餐桌改 為餐廳。在我們進(jìn)行的全國入戶

2、調(diào)研中表明，中國的住戶把 廚房陽臺封閉后改成熱炒間的比例很高，如大連地區(qū)甚至達(dá) 到90%.由于廚房陽臺在設(shè)計中并沒有考慮上下水、煤氣管線 等問題，給住戶改造帶來極大困難。并且由于廚房陽臺空間 狹窄，難以組織合理的操作動線，造成使用不便。北方地區(qū) 還因陽臺沒有足夠的保溫和采暖措施使烹飪作業(yè)條件很差。 此外檳棄原煙道將抽油煙機(jī)直接對窗外排煙的方式，雖有排 煙效率高的優(yōu)點(diǎn)，卻產(chǎn)生倒灌，影響立面、污染上層住戶。2.廚衛(wèi)管線布置缺乏協(xié)調(diào)目前國家在廚衛(wèi)管線布局接口等方 面沒有嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，造成各工種各自為政，各種管道的 配置任意性過大，各專業(yè)過分強(qiáng)調(diào)本身的特點(diǎn)，而不是服從 使用功能，考慮放置設(shè)備及裝修的

3、要求。特別是煤氣管任意 穿行廚房，造成廚房布置櫥柜困難。3小面積住宅衛(wèi)生間比 例偏大目前中國的衛(wèi)生間設(shè)計中存在著盲目追求增加衛(wèi)生間 個數(shù)的傾向，如兩室兩廳的戶型中，就有2衛(wèi)（主臥衛(wèi)和共 用衛(wèi)）甚至3衛(wèi)（主臥衛(wèi)、共用衛(wèi)、工人間衛(wèi)生間），特別是 北京這類的設(shè)計很多。而在我們?nèi)霊粽{(diào)研中感到住戶更需要 的是儲藏間。4衛(wèi)生間干濕不分，設(shè)計不細(xì)目前中國大部分 住宅的衛(wèi)生間中便器和淋浴器共處一室，造成淋浴后便器及 地面全被打濕，帶來很多不便。而隨著住區(qū)集中管道供熱水 及熱水器的普及，每天洗澡已經(jīng)成為大多數(shù)人的習(xí)慣，使這 一問題更具有普遍性。5.沒有考慮應(yīng)對老齡化社會的需要 中國已經(jīng)開始進(jìn)入老齡化社會。針對這

4、種趨勢，需要住宅設(shè) 計積極加以應(yīng)對，使住宅更加能夠適合老年人的使用要求， 而廚房和衛(wèi)生間則是首當(dāng)其沖的關(guān)鍵部位。但就現(xiàn)狀而言， 住宅的設(shè)計還很少考慮老年人的需要，特別是廚衛(wèi)空間從老 年人使用的角度看存在許多問題。主要包括：1、地面存在高 差，不利于老年人安全行走和輪椅進(jìn)出；2、地面材料過于光 滑；3、廚房的設(shè)備和布局不能適合老年人的生理特點(diǎn)；4、 衛(wèi)生間中缺少必要的扶手；5、洗浴設(shè)備不能滿足老年人安全 使用的需要等等。那么中國住宅廚衛(wèi)的發(fā)展 方向是什么 呢？ 1雙廚將成為主流在近一兩年的新項目中，雙廚的設(shè)計 開始出現(xiàn)，發(fā)展商及建筑師將住戶改造的意愿納入設(shè)計中， 一些項目將此稱為中西廚房。中廚即

5、為油煙大的熱炒間，可 用門隔開并對外有窗，西廚則是制作冷餐，使用微波爐、電 飯煲操作的場所。2.衛(wèi)生間需要干濕分離和彈性分隔由于生 活水平的提高帶來入浴行為的日?；?，將浴室作為濕空間單 獨(dú)分離出來將變得十分必要，衛(wèi)生間干濕分離、小間化將是 一個必然趨勢。另一種可能的趨勢是，衛(wèi)生間以輕質(zhì)材料分 隔使衛(wèi)生空間的重新劃分和彈性增加成為可能。如將緊鄰衛(wèi) 生間的部分空間在必要時方便地改為衛(wèi)生間。此外，空間的 彈性分隔也是為新功能的增加預(yù)作準(zhǔn)備的需要。3.廚衛(wèi)的整 合設(shè)計將受到重視住宅廚衛(wèi)是住宅中科技 含量最高、涉及 面廣、需要各工種配合、綜合設(shè)計的部位，所謂整合設(shè)計就 是從整體出、全面考慮，注重長久的綜

6、合效益。因此，廚衛(wèi) 設(shè)計中各種管線必須進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，統(tǒng)一施工， 不得以各自的特殊性破壞整體布局。管線應(yīng)集中、隱蔽，設(shè) 立集中管井、管道夾墻或管道間，使壓力管線盡可能集中布 局，并且方便檢修、更換、計量。暖氣布置應(yīng)考慮不妨礙廚 具和潔具的布置為主，此外在廚房中應(yīng)注意避免切斷流線， 在衛(wèi)生間中應(yīng)盡量放在不妨礙行動的位置以避免造成燙傷。 便器的排水口距墻的距離必須標(biāo)準(zhǔn)化，以提高產(chǎn)品的互換性、 適應(yīng)性，方便設(shè)計、施工及住戶選用。4設(shè)置設(shè)備層以適應(yīng) 廚衛(wèi)的更新和靈活布置今后住宅建筑的結(jié)構(gòu)體系將越來越堅 固，而內(nèi)部戶型隔墻劃分和設(shè)備更新越來越頻繁。占建筑費(fèi) 用1/3以上的結(jié)構(gòu)部分如因不能適應(yīng)改變

7、而被摧毀將是一種 巨大的浪費(fèi)。5重視廚衛(wèi)的通用設(shè)計這里所說的通用設(shè)計， 指的是在考慮適合老年人、殘疾人等特別人群使用的同時， 也適合或不妨礙正常人群的使用。住宅中的廚房和衛(wèi)生間是 典型的需要通用設(shè)計的空間。針對中國的實際情況，筆者 認(rèn)為主要應(yīng)注意以下幾個方面：消除廚衛(wèi)與相鄰地面的高 差。設(shè)置必要的安全裝置。老年人由于生理功能下降，感 知危險和自我保護(hù)的能力相應(yīng)降低。對此，需要通過設(shè)置必 要的安全裝置來加以彌補(bǔ)。櫥柜布局應(yīng)兼顧坐輪椅者的使 用。衛(wèi)生間中應(yīng)設(shè)置扶手。衛(wèi)生潔具旁均應(yīng)根據(jù)受力的關(guān) 系在合適的位置設(shè)置扶手，并應(yīng)特別注意使可扶物之間具有 連貫性，以免老人在途中因無處扶靠而發(fā)生危險。在暫無設(shè) 置扶手必要的住宅中也應(yīng)在墻內(nèi)安裝預(yù)埋件，以便在需要設(shè) 置時可以方便地安裝。浴盆的外側(cè)邊應(yīng)加寬，便于老人以 坐姿進(jìn)入浴盆。在浴盆外設(shè)置淋浴空間及坐凳，以避免在浴 盆內(nèi)滑倒。6追求人性化設(shè)計注重舒適性，使設(shè)備和器具 的設(shè)計更加符合人體工效學(xué)的要求。注重健康性，使采光、 照明、通風(fēng)、換氣和采暖等條件得到改善。注重安全性, 使用綠