喝葡萄汁真的能減肥嗎

1、喝葡萄汁真的能減肥嗎流言：喝葡萄酒可以減肥。美國最新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒可以抑制脂肪細(xì) 胞的形成，因此有助于減肥1。真相：這里提到的研究的確存在，但是從中能夠得出的結(jié)論離“葡萄酒 減肥”還有相當(dāng)?shù)木嚯x。為了減肥而喝酒也不是什么好主意?！捌咸丫茰p肥”是對原研究的誤讀這里提到的研究是由俄勒岡州立大學(xué)的研究人員完成的，研究人員從圓葉葡萄(muscadine grape)中提取了四種天然化合物，并且在 實(shí)驗(yàn)室中利用人類肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞進(jìn)行了體外研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在 這些提取物中，有一種名為鞣花酸(Ellagic acid)的化合物可以減緩脂 肪細(xì)胞的生長并抑制脂肪細(xì)胞的新生，同時它也可以增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的 脂肪

2、酸代謝。研究者同時也以小鼠為對象進(jìn)行了試驗(yàn)，分析了其機(jī)體的脂肪組織，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鞣花酸可以抑制肝臟中脂肪細(xì)胞的生成。因此，研究者推測，鞣花酸可能有利于抑制脂肪代謝，這項(xiàng)研究發(fā)表在營 養(yǎng)生物化學(xué)期刊(Journal of Nutritional Biochemistry) 上2。從論文內(nèi)容可以看出，研究者只是發(fā)現(xiàn)一種葡萄提取物 (鞣花酸) 有抑制脂肪代謝的作用，進(jìn)而推測它可能有助于減肥。這項(xiàng)研究只進(jìn) 行了體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動物實(shí)驗(yàn)，距離人體應(yīng)用還差得很遠(yuǎn)。而且，葡 萄酒中的鞣花酸含量也不高，即使最后證明鞣花酸確實(shí)有減肥作用， 也不代表喝葡萄酒能讓人攝入足夠產(chǎn)生效果的鞣花酸。喝酒減肥不可靠喝酒有沒有可能對

3、控制體重產(chǎn)生正面的影響呢？這方面確實(shí)有一些研究，不過它們的結(jié)論也還很有爭議。最早有研究發(fā)現(xiàn)，少量喝酒的女性肥胖率更低。一項(xiàng)從1976年開始的研究對女性膳食和體重進(jìn)行綜合分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，少量飲酒與女性的體重呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)3。1991年他們又發(fā)表了一項(xiàng)研究，結(jié) 果發(fā)現(xiàn)，少量飲酒的女性體重指數(shù)（BMI）比不喝酒的人要低15%4。 2010年，有研究對健康體重的女性進(jìn)行了長達(dá)12年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與不喝酒的人相比，少量喝酒（每天不超過30克酒精，大約 一兩50度白酒）的女性，她們的體重增加更少，肥胖的發(fā)生率也更低 5。但是，這項(xiàng)研究中調(diào)查的對象都是正常體重的人，沒有對本身 就超重的人群進(jìn)行調(diào)查，所

4、以研究結(jié)果也遭到了質(zhì)疑。而且，雖然在 女性人群中發(fā)現(xiàn)了少量飲酒與體重的關(guān)系，但在男性人群中卻沒有發(fā)現(xiàn)這樣的結(jié)果。上述1991年的研究以及2003年對7600多名男性 進(jìn)行的調(diào)查都顯示，少量喝酒與男性的體重并不存在相關(guān)性6。從目前的數(shù)據(jù)來看，雖然少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)少量喝酒的女性肥胖發(fā)生 率更低，但是并沒有足夠證據(jù)證明喝酒能幫助人們減肥。喝酒可能反而讓人長胖值得注意的是，“喝酒減肥”不僅證據(jù)不足，而且很有可能適得 其反。很多研究發(fā)現(xiàn)，大量喝酒的人體重往往更重，肥胖的發(fā)生率 也會變得更高。比如，上面提到的2003年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝酒超 過30克的男性，他們的體重增加最多，BMI最高。2013年，一項(xiàng) 薈

5、萃分析對過去的研究進(jìn)行綜合分析認(rèn)為，大量飲酒（每天超過30克 酒精，或者飲酒超過3份）會增加體重，促進(jìn)長胖7。喝酒對體重的負(fù)面影響與以下幾個因素有關(guān)：首先，酒類也是含有能量的。酒中的乙醇可以轉(zhuǎn)化為乙酸，并進(jìn) 入三羧酸循環(huán)轉(zhuǎn)化為細(xì)胞可用的能量；ATP （更多閱讀：酒的熱量很高 嗎？）。雖然酒精在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的效率并不高， 但畢竟積少成多， 也不容忽視。其次，酒精可以減弱人體的脂肪代謝。我們的身體可以儲存很多 營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，和脂肪，但是不能儲存酒精，酒后 酒精會很快代謝消耗掉。研究發(fā)現(xiàn)，人在喝酒后體內(nèi)消耗脂肪的速度 明顯下降，這也不難理解，因?yàn)槿梭w首先要將酒精的能量代謝掉。就

6、像你手頭本來有很多事情要處理（消耗脂肪），這個時候，突然有人給 你一件緊急事情必須盡快處理（喝酒），你就只能先把急事處理完才能 處理手頭的其他事情。有研究發(fā)現(xiàn)，喝兩杯伏特加后體內(nèi)脂肪的代謝 率就會降低70%8。該消耗的脂肪沒有消耗，就會增添體內(nèi)的脂肪 存儲量9。此外，喝酒還會增加食欲，讓人在不知不覺中吃下更多“下酒” 食物。喝過酒的人應(yīng)該都有體會，酒喝得越high，食欲也會越強(qiáng)。比如，喝酒的時候，你就會很喜歡吃點(diǎn)花生米、燒烤，很多人說這是 因?yàn)檫@種小菜好“下酒”，其實(shí)就是喝酒后食欲增加了 10。研究發(fā) 現(xiàn)，人在吃東西的時候，如果喝酒，往往會吃更多 11，而且，這些 “下酒”食物往往也比平常的飯

7、菜更不健康。 這樣也會進(jìn)一步增加能 量攝入，促進(jìn)長胖。綜合來看，“喝酒減肥”沒有什么可靠的效果，而且很有可能反 過來促進(jìn)長胖，還是不要用“減肥”的借口來喝酒了。少量飲酒也有健康風(fēng)險飲酒對健康的影響是多方面的，在一些研究中，少量飲酒似乎顯 示出了一些益處，但必須強(qiáng)調(diào)的是，即使是少量飲酒也會帶來健康風(fēng) 險，并不建議人們?yōu)榱四撤N“益處”而刻意飲酒。大量研究發(fā)現(xiàn)，即使少量喝酒也會增加口腔癌、咽癌、食道癌、 喉癌、孚L腺癌等癌癥的風(fēng)險。如果飲酒更多的話，這些疾病的風(fēng)險還 會繼續(xù)增加。比如，如果每天攝入 50克酒精（大致相當(dāng)于2兩50度 的白酒），口腔癌和咽癌的風(fēng)險將增加 2.1倍，食道癌、喉癌和原發(fā) 性高血壓的風(fēng)險會增加一倍左右， 乳腺癌增加55% ,肝硬化增加6.1 倍，慢性胰腺炎增加78%，出血性中風(fēng)增加82%，肝癌增加40%。而且，在實(shí)際操作中，所謂“適量飲酒”的“量”實(shí)際也很難把 握。飲酒量并不容易準(zhǔn)確估計(jì)，一不小心就容易