第3章酶與維素ppt課件

1、酶酶與維生素與維生素第第 三三 章章酶酶 學(xué)學(xué)第第 二二 部部 分分q酶酶是對(duì)其是對(duì)其特異底物特異底物具有具有高效催化作用高效催化作用的的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和核糖核酸核糖核酸。q酶學(xué)研究的意義酶學(xué)研究的意義公元前公元前21世紀(jì)，中國(guó)已有釀酒記載；世紀(jì)，中國(guó)已有釀酒記載；1833年，年，payen & persoz 發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)淀粉酶淀粉酶(diastase)；19世紀(jì)，對(duì)酶的知識(shí)來源于世紀(jì)，對(duì)酶的知識(shí)來源于發(fā)酵過程發(fā)酵過程的研究；的研究；1 glucose2 alcohol + 2co21878年年, kuhne首次提出首次提出enzyme一詞；一詞；1897年年, buchner兄弟用酵母提

2、取液兄弟用酵母提取液實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵；1913年年, michaelis和和menten提出了提出了“米氏方程米氏方程”1926年，年，sumner首次從刀豆中提純出首次從刀豆中提純出脲酶結(jié)晶脲酶結(jié)晶；二十世紀(jì)中葉，二十世紀(jì)中葉，酶學(xué)的迅速發(fā)展；酶學(xué)的迅速發(fā)展；1982年，年，cech提出提出核酶核酶(ribozyme)的概念；的概念；1986年，年，lerner和和schultz研制出研制出抗體酶抗體酶(abzyme)；1995年，年，jack w.szostak報(bào)道了報(bào)道了脫氧核酶脫氧核酶。 酶結(jié)構(gòu)與催化機(jī)理的研究：酶結(jié)構(gòu)與催化機(jī)理的研究： 促進(jìn)分子生物學(xué)及技術(shù)的發(fā)展。促進(jìn)分子生物學(xué)及

3、技術(shù)的發(fā)展。第一節(jié)第一節(jié)結(jié)合酶結(jié)合酶 (conjugated enzyme)單純酶單純酶 (simple enzyme)基本組成僅為基本組成僅為氨基酸氨基酸的一類酶。的一類酶。 由由蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和非蛋白非蛋白兩部分組成。兩部分組成。蛋白質(zhì)部分蛋白質(zhì)部分：酶蛋白酶蛋白 ( (apoenzyme)輔助因子輔助因子(cofactor) 金屬離子金屬離子小分子有機(jī)化合物小分子有機(jī)化合物全酶全酶(holoenzyme) (coenzyme): (prosthetic group):按其與酶蛋白按其與酶蛋白結(jié)合的緊密程度結(jié)合的緊密程度分為分為與酶蛋白結(jié)合與酶蛋白結(jié)合疏松疏松，可用可用透析或超透析或超濾的

4、方法除去。濾的方法除去。與酶蛋白與酶蛋白共價(jià)結(jié)合共價(jià)結(jié)合，不能用不能用透析或透析或超濾的方法除去超濾的方法除去。與酶結(jié)合緊密，提取過程中不易丟失。與酶結(jié)合緊密，提取過程中不易丟失。如如fe2+、fe3+、cu2+、zn2+、mn2+、co3+過渡金屬離子。過渡金屬離子。約約2/3的酶催化活性需要金屬離子。的酶催化活性需要金屬離子。金屬酶金屬酶 (metalloenzyme)金屬激活酶金屬激活酶 (metal-activated enzyme) 為酶的活性所必需，但與酶的結(jié)合不甚緊密。為酶的活性所必需，但與酶的結(jié)合不甚緊密。如如na+、k+、mg 2+ 、ca 2+堿和堿土金屬離子。堿和堿土金屬

5、離子。l 穩(wěn)定酶的構(gòu)象；穩(wěn)定酶的構(gòu)象；l 參與催化反應(yīng)，傳遞電子；參與催化反應(yīng)，傳遞電子；l 酶與底物間起橋梁作用；酶與底物間起橋梁作用；l 電荷屏蔽作用電荷屏蔽作用，降低反應(yīng)中的靜電斥力，降低反應(yīng)中的靜電斥力等。等。p 金屬離子的電荷屏蔽作用金屬離子的電荷屏蔽作用激酶的底物激酶的底物mg2+ -atp，mg2+屏蔽磷酸基的負(fù)電屏蔽磷酸基的負(fù)電荷，減少具有陰離子性質(zhì)的電子對(duì)攻擊親核體。荷，減少具有陰離子性質(zhì)的電子對(duì)攻擊親核體。腺嘌呤腺嘌呤核糖核糖傳遞傳遞電子電子、質(zhì)子質(zhì)子或或其它基團(tuán)其它基團(tuán)的的運(yùn)載運(yùn)載體的作用體的作用。l酶的種類繁多，輔酶酶的種類繁多，輔酶(輔基輔基)數(shù)目有限。數(shù)目有限。l酶

6、蛋白酶蛋白決定反應(yīng)的決定反應(yīng)的特異性特異性，輔酶輔酶( (輔基輔基) )決定反應(yīng)的決定反應(yīng)的種類和性質(zhì)種類和性質(zhì)。l大多數(shù)水溶性維生素作為輔酶或輔基。大多數(shù)水溶性維生素作為輔酶或輔基。轉(zhuǎn)移基團(tuán)轉(zhuǎn)移基團(tuán)輔酶或輔基輔酶或輔基所含維生素所含維生素氫原子氫原子 nad+ (輔酶輔酶)尼克酰胺尼克酰胺(vit pp) nadp+ (輔酶輔酶)尼克酰胺尼克酰胺(vit pp) fmn核黃素核黃素(vitb2) fad核黃素核黃素(vitb2)醛基醛基 tpp硫胺素硫胺素(vitb1)?；；o酶輔酶a泛酸泛酸烷基烷基鈷胺素鈷胺素vit(b12)co2生物素生物素生物素生物素氨基氨基磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛吡哆

7、醛吡哆醛(vitb6)一碳單位一碳單位四氫葉酸四氫葉酸葉酸葉酸一些多酶體系在進(jìn)化過程一些多酶體系在進(jìn)化過程中由于基因的融合，多種不同催化功能存在于中由于基因的融合，多種不同催化功能存在于一條多肽鏈中。一條多肽鏈中。單一肽鏈僅具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的酶。單一肽鏈僅具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的酶。多個(gè)相同或不同亞基組成的酶。多個(gè)相同或不同亞基組成的酶。幾種不同功能的酶彼此聚合形幾種不同功能的酶彼此聚合形成的多酶復(fù)合物。成的多酶復(fù)合物。以一定次序結(jié)合，形成催化作用的以一定次序結(jié)合，形成催化作用的“流水線流水線”。在合成后分泌到細(xì)胞外發(fā)生作用的酶在合成后分泌到細(xì)胞外發(fā)生作用的酶在合成分泌后定位于細(xì)胞內(nèi)發(fā)生作用的酶在合成分泌后

8、定位于細(xì)胞內(nèi)發(fā)生作用的酶大多數(shù)的酶屬于此類。大多數(shù)的酶屬于此類。主要為水解酶。主要為水解酶。 酶分子中，酶分子中，與酶活性密切相關(guān)的化與酶活性密切相關(guān)的化學(xué)基團(tuán)學(xué)基團(tuán)。必需基團(tuán)必需基團(tuán)(essential group)酶的特殊催化能力只局限在大分子一酶的特殊催化能力只局限在大分子一定的區(qū)域，既只有定的區(qū)域，既只有少數(shù)氨基酸殘基少數(shù)氨基酸殘基參與參與底底物結(jié)合物結(jié)合和和催化作用催化作用。與底物相結(jié)合與底物相結(jié)合催化底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物催化底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物位于活性中心以外，維位于活性中心以外，維持酶活性中心空間構(gòu)象持酶活性中心空間構(gòu)象所必需。所必需。酶分子中酶分子中 必需基團(tuán)必需基團(tuán)在一級(jí)結(jié)構(gòu)上可能在一級(jí)

9、結(jié)構(gòu)上可能相距甚遠(yuǎn)，甚至位于不同的肽鏈上，通過相距甚遠(yuǎn)，甚至位于不同的肽鏈上，通過肽鏈的盤繞、折疊而在空間結(jié)構(gòu)上彼此靠肽鏈的盤繞、折疊而在空間結(jié)構(gòu)上彼此靠近，組成具有近，組成具有特定空間結(jié)構(gòu)的區(qū)域特定空間結(jié)構(gòu)的區(qū)域，能，能與與底物特異結(jié)合底物特異結(jié)合并并將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。輔酶輔酶或或輔基輔基往往是活性中心的組往往是活性中心的組成成分。成成分。 溶菌酶的三維結(jié)構(gòu)及酶溶菌酶的三維結(jié)構(gòu)及酶-底物復(fù)合物底物復(fù)合物催化基團(tuán)：催化基團(tuán)：glu35和和asp52；結(jié)合基團(tuán)：結(jié)合基團(tuán)：trp62和和63、asp101、trp108129個(gè)氨基酸殘基個(gè)氨基酸殘基酶酶氨基酸殘基數(shù)氨基酸殘基數(shù)活性中

10、心的氨基酸殘基活性中心的氨基酸殘基核糖核酸酶核糖核酸酶a a溶菌酶溶菌酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶彈性蛋白酶彈性蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶羧肽酶羧肽酶 a a肝乙醇脫氫酶肝乙醇脫氫酶1241241291292232232412412402403483482122123073073743742 2his12his12，his19his19，lys41lys41glu35glu35，asp52asp52his57his57，asp102asp102，ser195ser195his57his57，asp102asp102，ser195ser195his57his57，a

11、sp102asp102，ser195ser195asp32asp32，asp215asp215cys25cys25，his159his159arg127arg127，glu270glu270，tyr248tyr248，zn+zn+ser48ser48，his51his51，nad+nad+，zn+zn+某些酶活性中心的催化基團(tuán)某些酶活性中心的催化基團(tuán)n您用什么方法證明酶活性中心的存在？您用什么方法證明酶活性中心的存在？ 紙上談兵，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)您的實(shí)驗(yàn)。紙上談兵，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)您的實(shí)驗(yàn)。三、三、催化的化學(xué)反應(yīng)催化的化學(xué)反應(yīng)相同相同，而，而酶蛋白的分子結(jié)酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)構(gòu)、理化性質(zhì)理化性質(zhì)乃至乃至免疫學(xué)性質(zhì)免疫

12、學(xué)性質(zhì)不同的一組酶。不同的一組酶。 同工酶屬于不同基因編碼的多肽鏈，或同工酶屬于不同基因編碼的多肽鏈，或由同一基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生上的由同一基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生上的mrna翻譯的不同翻譯的不同多肽鏈組成的蛋白質(zhì)。多肽鏈組成的蛋白質(zhì)。乳酸脫氫酶的同工酶乳酸脫氫酶的同工酶ldh1 (h4)ldh2(h3m) ldh3(h2m2)ldh4(hm3)ldh5 (m4)乳酸乳酸 + nad+ 丙酮酸丙酮酸 +nadh + h+ldhq生理及臨床意義生理及臨床意義n在代謝調(diào)節(jié)上起著在代謝調(diào)節(jié)上起著重要的作用；重要的作用；n解釋發(fā)育過程階段解釋發(fā)育過程階段特有的代謝特征；特有的代謝特征；n同工酶譜的改變于同工酶譜的改變于

13、用對(duì)疾病的診斷；用對(duì)疾病的診斷；n作為遺傳標(biāo)志，用作為遺傳標(biāo)志，用于遺傳分析研究。于遺傳分析研究。心肌梗死和肝病病人血清心肌梗死和肝病病人血清ldhldh同工酶譜的變化同工酶譜的變化1 1酶酶活活性性心肌梗死酶譜心肌梗死酶譜正常酶譜正常酶譜肝病酶譜肝病酶譜2 23 34 45 5酶的工作原理酶的工作原理第二節(jié)第二節(jié)l能顯著改變化學(xué)反應(yīng)速度；能顯著改變化學(xué)反應(yīng)速度；l在反應(yīng)前后沒有質(zhì)和量的變化；在反應(yīng)前后沒有質(zhì)和量的變化；l只能催化熱力學(xué)允許的化學(xué)反應(yīng)；只能催化熱力學(xué)允許的化學(xué)反應(yīng)；l只加速可逆反應(yīng)的進(jìn)程，而不改變反應(yīng)只加速可逆反應(yīng)的進(jìn)程，而不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。的平衡點(diǎn)。a bk1=10-4s-

14、1k2=10-6s-1k= = = = 100bak1k210-410-6l催化效率比非催化反應(yīng)高催化效率比非催化反應(yīng)高1081020倍倍，比，比一般催化劑高一般催化劑高1071013倍倍。l不需要較高的反應(yīng)溫度。不需要較高的反應(yīng)溫度。l加速反應(yīng)的機(jī)理都是加速反應(yīng)的機(jī)理都是降低反應(yīng)的活化能降低反應(yīng)的活化能。酶比一般催化劑酶比一般催化劑更有效地降低反應(yīng)的活化能更有效地降低反應(yīng)的活化能。一種酶僅作用于一種酶僅作用于一種一種或或一類一類化合物，化合物，或或一定的化學(xué)鍵一定的化學(xué)鍵，催化，催化一定的化學(xué)反應(yīng)一定的化學(xué)反應(yīng)并并生成一定的產(chǎn)物生成一定的產(chǎn)物。酶的特異性酶的特異性(specificity)酶

15、對(duì)所作用酶對(duì)所作用底物底物的的選擇性選擇性。酶的酶的專一性專一性 作用作用立體異構(gòu)體立體異構(gòu)體中的一種中的一種( (光學(xué)、幾何異構(gòu)體光學(xué)、幾何異構(gòu)體) )只能作用于一種只能作用于一種特定結(jié)構(gòu)的底物特定結(jié)構(gòu)的底物。作用于作用于一類底物一類底物(一類化合物一類化合物或或一種化學(xué)鍵一種化學(xué)鍵)l對(duì)酶生成對(duì)酶生成（誘導(dǎo)與阻遏）（誘導(dǎo)與阻遏）與降解量的調(diào)節(jié)與降解量的調(diào)節(jié)l酶催化效力的調(diào)節(jié)酶催化效力的調(diào)節(jié)（別構(gòu)調(diào)節(jié)和共價(jià)修飾）（別構(gòu)調(diào)節(jié)和共價(jià)修飾）l不同組織、亞細(xì)胞同工酶不同組織、亞細(xì)胞同工酶l酶原激活酶原激活酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控：酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控：l使蛋白質(zhì)變性的因素都可引起酶失活。使蛋白質(zhì)

16、變性的因素都可引起酶失活。l降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 l注入能量注入能量酶比一般催化劑酶比一般催化劑更有效地更有效地降低反應(yīng)的活化能降低反應(yīng)的活化能。反應(yīng)總能量改變反應(yīng)總能量改變 非催化反應(yīng)活化能非催化反應(yīng)活化能 酶促反應(yīng)活化能酶促反應(yīng)活化能 一般催化劑催一般催化劑催化反應(yīng)的活化能化反應(yīng)的活化能 能能量量 反反 應(yīng)應(yīng) 過過 程程 底物底物 產(chǎn)物產(chǎn)物 一定溫度下，一定溫度下，1mol底物分子從底物分子從初初態(tài)態(tài)轉(zhuǎn)變到轉(zhuǎn)變到活化態(tài)活化態(tài)所需要的自由能所需要的自由能。結(jié)論：結(jié)論：催化劑降低反應(yīng)活化能催化劑降低反應(yīng)活化能蔗糖水解蔗糖水解催化劑催化劑活化能活化能(kj/mol)無無133

17、9.8h+104.7蔗糖酶蔗糖酶39.4e + s e + p es 酶底物復(fù)合物酶底物復(fù)合物 有利于底物轉(zhuǎn)變成過渡態(tài)有利于底物轉(zhuǎn)變成過渡態(tài)酶蛋白受底物分子的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)酶蛋白受底物分子的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)生有利于底物結(jié)合的變化；底物在酶的誘生有利于底物結(jié)合的變化；底物在酶的誘導(dǎo)下也發(fā)生變形，處于不穩(wěn)定的過渡態(tài)，導(dǎo)下也發(fā)生變形，處于不穩(wěn)定的過渡態(tài)，底物過渡態(tài)底物過渡態(tài)與與酶的活性中心互補(bǔ)酶的活性中心互補(bǔ)。酶與底物相互接近時(shí)，其酶與底物相互接近時(shí)，其結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)、相互變形相互變形和和相互適應(yīng)相互適應(yīng)，進(jìn)而進(jìn)而相互結(jié)合相互結(jié)合。酶和底物復(fù)合物形成既是專一性的識(shí)別過程，也是酶和底物復(fù)合物形

18、成既是專一性的識(shí)別過程，也是使底物分子間反應(yīng)變?yōu)槭沟孜锓肿娱g反應(yīng)變?yōu)榉肿觾?nèi)反應(yīng)分子內(nèi)反應(yīng)的過程。的過程。底物和底物底物和底物(雙分子反應(yīng)雙分子反應(yīng))，酶的催化基團(tuán)與，酶的催化基團(tuán)與底物之間結(jié)合于同一分子，使底物之間結(jié)合于同一分子，使底物有效濃度底物有效濃度得得以以極大提高極大提高而使反應(yīng)大大增加的一種效應(yīng)。而使反應(yīng)大大增加的一種效應(yīng)。底物反應(yīng)基團(tuán)之間或酶的催化基團(tuán)與底底物反應(yīng)基團(tuán)之間或酶的催化基團(tuán)與底物的反應(yīng)基團(tuán)之間的物的反應(yīng)基團(tuán)之間的正確取位正確取位產(chǎn)生的效應(yīng)。產(chǎn)生的效應(yīng)。 酶活性中心存在著酶活性中心存在著廣義的酸堿基團(tuán)廣義的酸堿基團(tuán)，能在近中性的能在近中性的ph范圍內(nèi)，作為催化性的范圍內(nèi)，

19、作為催化性的質(zhì)質(zhì)子供體子供體或或受體受體。 酶誘導(dǎo)底物分子內(nèi)敏感鍵中某些基團(tuán)的酶誘導(dǎo)底物分子內(nèi)敏感鍵中某些基團(tuán)的電子云密度發(fā)生變化，產(chǎn)生電子云密度發(fā)生變化，產(chǎn)生電子張力電子張力。底物。底物更接近過渡態(tài)，更接近過渡態(tài)，降低反應(yīng)活化能降低反應(yīng)活化能。l活性中心疏水環(huán)境中，較低的介電常數(shù)易于活性中心疏水環(huán)境中，較低的介電常數(shù)易于底物分子與催化基團(tuán)的相互作用。底物分子與催化基團(tuán)的相互作用。l活性中心中的微環(huán)境影響催化基團(tuán)的解離?；钚灾行闹械奈h(huán)境影響催化基團(tuán)的解離。 酶活性中心酶活性中心親核基團(tuán)親核基團(tuán)或或親電子基團(tuán)親電子基團(tuán)，作用，作用于底物的于底物的缺電子中心缺電子中心或或負(fù)電中心負(fù)電中心，形成不

20、穩(wěn)定，形成不穩(wěn)定的共價(jià)中間復(fù)合物，的共價(jià)中間復(fù)合物，降低反應(yīng)活化能降低反應(yīng)活化能。第三節(jié)第三節(jié)酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)酶濃度、底物濃度、酶濃度、底物濃度、ph、溫度、抑制、溫度、抑制劑、激活劑等。劑、激活劑等。研究一種因素影響時(shí)，其余各因素均恒定。研究一種因素影響時(shí)，其余各因素均恒定。 研究研究酶促反應(yīng)速度酶促反應(yīng)速度以及影響以及影響酶促反酶促反應(yīng)速度各種因素應(yīng)速度各種因素的學(xué)科。的學(xué)科。n單位時(shí)間單位時(shí)間內(nèi)內(nèi)底物減少量底物減少量或或產(chǎn)物生成量產(chǎn)物生成量來表示，來表示，通常測(cè)定通常測(cè)定單位時(shí)間單位時(shí)間內(nèi)內(nèi)產(chǎn)產(chǎn)物的生成量物的生成量。pt酶促反應(yīng)時(shí)間進(jìn)程曲線酶促反應(yīng)時(shí)間進(jìn)程曲線反應(yīng)速度反應(yīng)速度

21、初速度初速度，取底物取底物的消耗量很小（一般在的消耗量很?。ㄒ话阍?以內(nèi)）的反應(yīng)速度。以內(nèi)）的反應(yīng)速度。- -dsdtv=dtdps較低時(shí)，反應(yīng)速度較低時(shí)，反應(yīng)速度與底物濃度成正比；反與底物濃度成正比；反應(yīng)為應(yīng)為一級(jí)反應(yīng)一級(jí)反應(yīng)。vmaxs增高，反應(yīng)速度不再增高，反應(yīng)速度不再成正比例加速；為成正比例加速；為混合混合級(jí)反應(yīng)級(jí)反應(yīng)。s達(dá)一定程度，反應(yīng)達(dá)一定程度，反應(yīng)速度不再增加，達(dá)最速度不再增加，達(dá)最大速度；為大速度；為零級(jí)反應(yīng)零級(jí)反應(yīng)。底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響呈底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響呈sv中間產(chǎn)物中間產(chǎn)物酶促反應(yīng)模式酶促反應(yīng)模式e + s k1k2k3ese + p1903年，年，henri根

22、據(jù)蔗糖酶水解蔗糖實(shí)驗(yàn)根據(jù)蔗糖酶水解蔗糖實(shí)驗(yàn)see不變時(shí)不變時(shí)vmaxs km + s s：底物濃度底物濃度v ：不同不同s時(shí)的反應(yīng)速度時(shí)的反應(yīng)速度vmax：最大反應(yīng)速度最大反應(yīng)速度(maximum velocity)km：米氏常數(shù)米氏常數(shù)(michaelis constant)與與度度關(guān)系的數(shù)學(xué)方程式關(guān)系的數(shù)學(xué)方程式1.e與與s形成形成eses復(fù)合物復(fù)合物的反應(yīng)是快速平衡反應(yīng)，的反應(yīng)是快速平衡反應(yīng)，而而es分解為分解為e及及p的反應(yīng)為慢反應(yīng)，反應(yīng)速度的反應(yīng)為慢反應(yīng)，反應(yīng)速度取決于慢反應(yīng)即取決于慢反應(yīng)即 v=k3es。 (1) e + s k1k2k3ese + p2.s的總濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于的總濃度

23、遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于e的總濃度，因此在反應(yīng)的總濃度，因此在反應(yīng)的初始階段，的初始階段，s的濃度可認(rèn)為不變的濃度可認(rèn)為不變 s=st指指eses的的生成速度生成速度與與分解速度相分解速度相 等，即等，即 es恒定恒定e + s k1k2k3ese + pk1 (e-es) s = k2 es + k3 es= k1 (e- -es) sdesdt-desdt= k2 es + k3 esk2+k3 km （米氏常數(shù)）（米氏常數(shù)） k1令：令：則則(2)(2)變?yōu)樽優(yōu)? : (e - es) s km es整理：整理：k1 (e - es) s =k2 es + k3 es(2)=(e - - es) sk2

24、+k3es k1得：得：es= eskm + s(3) 整理得：整理得：將將(3)(3)代入代入(1)(1)： v = k3 es vmax=k3es=k3e (5)將將(5)(5)代入代入(4)(4)得得米氏方程式：米氏方程式：vmaxs km + s v = k3es km + s (4) v= 得得: 在底物濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于酶濃度時(shí)，當(dāng)酶的活性中心在底物濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于酶濃度時(shí)，當(dāng)酶的活性中心全部飽和時(shí)，即全部飽和時(shí)，即eeeses，反應(yīng)達(dá)最大速度，反應(yīng)達(dá)最大速度 當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)：當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)：km=s 2=km + s vmax vmaxsvmaxvskmvm

25、ax1/2 底物的濃度底物的濃度km值值u km是酶的特性常數(shù)之一；是酶的特性常數(shù)之一；u 當(dāng)當(dāng)k2k3時(shí)，時(shí)， km=k2 / k1=ks (es解離常數(shù)解離常數(shù)) 1/km可近似表示可近似表示酶酶對(duì)對(duì)底物底物的的親和力親和力；u 同一酶對(duì)于不同底物有不同的同一酶對(duì)于不同底物有不同的km值。值。 vm：酶完全被底物飽和時(shí)的反應(yīng)速度：酶完全被底物飽和時(shí)的反應(yīng)速度k3：酶的轉(zhuǎn)換數(shù)酶的轉(zhuǎn)換數(shù) (turnover number)，催化常數(shù)催化常數(shù)kcatvmax=k3 ek3=vme 當(dāng)酶被底物充分飽和時(shí)，單位時(shí)間內(nèi)每個(gè)當(dāng)酶被底物充分飽和時(shí)，單位時(shí)間內(nèi)每個(gè)酶分子催化底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的分子數(shù)。酶分子催化

26、底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的分子數(shù)。 與酶濃度成正比。與酶濃度成正比。用來比較每單位酶的催化能力。用來比較每單位酶的催化能力。（ lineweaver- burk作圖法）作圖法） vmax s km+ sv = 兩邊同取倒數(shù)兩邊同取倒數(shù) （林林貝氏方程貝氏方程） + 1vkmvmax 1vmax 1s =1/vmax -1/km 1/s 1/v 在在林貝氏方程林貝氏方程基礎(chǔ)上，兩邊同乘基礎(chǔ)上，兩邊同乘s+ 1vkmvmax 1vmax 1s =-km km/vm s s/v sv=kmvmax+svmax酶沒有被底物飽和的酶沒有被底物飽和的情況下，反應(yīng)速度與情況下，反應(yīng)速度與酶濃度成正比。酶濃度成正比。0

27、 v e 酶濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響酶濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響 l溫度升高，酶促反應(yīng)速溫度升高，酶促反應(yīng)速度度升高升高；l溫度升高，可引起酶的溫度升高，可引起酶的變性，反應(yīng)速度變性，反應(yīng)速度降低降低。最適溫度：最適溫度：酶促反應(yīng)速酶促反應(yīng)速度最快時(shí)的度最快時(shí)的反應(yīng)體系反應(yīng)體系溫度。溫度。不是酶的特征常數(shù)不是酶的特征常數(shù)酶酶活活性性0.51.02.01.50 10 20 30 40 50 60 溫度溫度 c c 溫度對(duì)淀粉酶活性的影響溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 酶催化活性最大時(shí)酶催化活性最大時(shí)的反應(yīng)體系的反應(yīng)體系ph。0酶酶活活性性 ph ph對(duì)某些酶活性的影響對(duì)某些酶活性的影響 胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉酶淀粉

28、酶 膽堿酯酶膽堿酯酶 246810酶的最適酶的最適phph不是不是酶的特征常數(shù)酶的特征常數(shù)l活性中心必須基團(tuán)活性中心必須基團(tuán)l酶分子構(gòu)象酶分子構(gòu)象l輔助因子輔助因子l底物底物凡能使酶的凡能使酶的催化活性下降催化活性下降，而不引起而不引起酶蛋白變性的物質(zhì)。酶蛋白變性的物質(zhì)。凡能使凡能使酶蛋白變性酶蛋白變性而引起而引起酶活力喪酶活力喪失失的作用稱為的作用稱為失活作用失活作用。l 抑制劑抑制劑對(duì)酶有一定對(duì)酶有一定選擇性選擇性；l 引起變性的因素對(duì)酶沒有選擇性。引起變性的因素對(duì)酶沒有選擇性。l競(jìng)爭(zhēng)性抑制競(jìng)爭(zhēng)性抑制 (competitive inhibition)l非競(jìng)爭(zhēng)性抑制非競(jìng)爭(zhēng)性抑制 (non-c

29、ompetitive inhibition)l反競(jìng)爭(zhēng)性抑制反競(jìng)爭(zhēng)性抑制 (uncompetitive inhibition)l專一性不可逆抑制專一性不可逆抑制l非專一性不可逆抑制非專一性不可逆抑制不能用不能用透析透析、超濾超濾等物理方法除去等物理方法除去抑制劑使酶復(fù)活。抑制劑使酶復(fù)活。 抑制劑抑制劑通常以通常以共價(jià)鍵共價(jià)鍵與酶活性中心的與酶活性中心的必需基團(tuán)必需基團(tuán)相結(jié)合，使酶失活。相結(jié)合，使酶失活。roropox+hoeroropooe+hx有機(jī)磷化合物有機(jī)磷化合物羥基酶羥基酶失活的酶失活的酶酸酸有機(jī)磷化合物有機(jī)磷化合物 膽堿酯酶的抑制膽堿酯酶的抑制解毒：解毒：解磷定解磷定(pam)與有機(jī)與

30、有機(jī)磷化合物形成穩(wěn)定化合物。磷化合物形成穩(wěn)定化合物。 抑制抑制膽堿酯酶膽堿酯酶的活性，造成的活性，造成乙酰膽堿乙酰膽堿堆堆 積，引起迷走神經(jīng)興奮性增高而中毒。積，引起迷走神經(jīng)興奮性增高而中毒。essas chchcl+ch2shchshch2oheshsh+ch2schsch2ohas chchclclasclchchcl+ eshshesasschchcl+2h cl路易士氣路易士氣失活的酶失活的酶巰基酶巰基酶失活的酶失活的酶酸酸bal巰基酶巰基酶balbal與砷劑結(jié)合物與砷劑結(jié)合物重金屬離子重金屬離子(hg2+ ,ag+)及及砷化合物砷化合物巰基酶巰基酶二巰基丙醇二巰基丙醇(bal)(ba

31、l) 抑制劑抑制劑以以非共價(jià)鍵非共價(jià)鍵與與酶酶或或酶酶- -底物復(fù)合物底物復(fù)合物可逆性結(jié)合可逆性結(jié)合，使酶的活性降低或喪失；使酶的活性降低或喪失；l 競(jìng)爭(zhēng)性抑制競(jìng)爭(zhēng)性抑制l 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制非競(jìng)爭(zhēng)性抑制l 反競(jìng)爭(zhēng)性抑制反競(jìng)爭(zhēng)性抑制 抑制劑可用抑制劑可用透析透析、超濾超濾等方法除去。等方法除去。與與底物底物的結(jié)構(gòu)相似，的結(jié)構(gòu)相似，與與底物底物競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)酶的活性中心酶的活性中心，從而阻礙，從而阻礙酶底物復(fù)合物酶底物復(fù)合物的形成，使酶的活性降低。的形成，使酶的活性降低。+ieie + se + pesk1k2k3ki2ki1抑制劑常數(shù)抑制劑常數(shù) ki =+esese p+e i eil抑制程度抑制程度取決

32、于抑制取決于抑制劑與酶對(duì)底物的相對(duì)劑與酶對(duì)底物的相對(duì)親和力及抑制劑與底親和力及抑制劑與底物濃度的比例；物濃度的比例；li與與s結(jié)構(gòu)類似；結(jié)構(gòu)類似；vmax不變不變，表觀表觀km增大。增大。 抑制劑抑制劑 無抑制劑無抑制劑 1/v 1/s vsmaxvik(1) smkiiki 111m(1)vvk svmaxmax1vm1km（1+i/ki）丙二酸丙二酸與與琥珀酸琥珀酸競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)琥珀酸脫氫酶琥珀酸脫氫酶cooh ch2 ch2cooh cooh cooh ch2 丙丙二二酸酸琥珀酸琥珀酸琥珀酸脫氫酶琥珀酸脫氫酶fadfadh2延胡索酸延胡索酸磺胺類藥物磺胺類藥物的的抑菌機(jī)制抑菌機(jī)制二氫蝶呤啶二氫

33、蝶呤啶 對(duì)氨基苯甲酸對(duì)氨基苯甲酸 谷氨酸谷氨酸二氫葉酸二氫葉酸cooh h2n so2nhr h2n 磺磺 胺胺 類類 藥藥 物物與對(duì)與對(duì)氨基苯甲酸氨基苯甲酸競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)二氫葉酸合成酶二氫葉酸合成酶酶酶可以同時(shí)與可以同時(shí)與底物底物和和抑制劑抑制劑結(jié)合，兩者沒結(jié)合，兩者沒有競(jìng)爭(zhēng)作用，但有競(jìng)爭(zhēng)作用，但中間物中間物eiseis 不能分解為產(chǎn)物。不能分解為產(chǎn)物。抑制劑抑制劑是與是與酶活性中心酶活性中心以外以外的的必須基團(tuán)必須基團(tuán)結(jié)合。結(jié)合。e + sese + piei+s eis iep+ s- seesep+ s- sei esi - i + i + i - i l抑制劑抑制劑與與酶活性中酶活性中心外

34、的必需基團(tuán)心外的必需基團(tuán)結(jié)結(jié)合，底物與合，底物與抑制劑抑制劑之間無競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；之間無競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；l抑制程度抑制程度取決于抑取決于抑制劑的濃度；制劑的濃度；vmax降低，降低，表觀表觀km不變。不變。 抑制劑抑制劑 1 / v 1/s 無抑制劑無抑制劑 iiki 11i1m(1)(1)v vk s vkmaxmax-1/km km （1+i/ki） vm 酶酶只有在與只有在與底物底物結(jié)合后，才能與結(jié)合后，才能與抑制抑制劑劑結(jié)合。結(jié)合。抑制劑抑制劑與與eses復(fù)合物復(fù)合物結(jié)合結(jié)合，導(dǎo)致，導(dǎo)致es降低。降低。e + se + p es+iesi+e s es e sesi- i + iu抑制劑抑制劑只與

35、只與酶底酶底物復(fù)合物物復(fù)合物結(jié)合；結(jié)合；u抑制程度抑制程度取決與取決與抑制劑的濃度及抑制劑的濃度及底物的濃度；底物的濃度；vmax降低，降低，表觀表觀km降低。降低。 1/v 1/s 無抑制劑無抑制劑 1 （1+i/ki） km km （1+i/ki） vm抑制劑抑制劑 動(dòng)動(dòng) 力力 學(xué)學(xué) 參參 數(shù)數(shù)表表 觀觀 km km增增 大大不不 變變減減 小小最最 大大 速速 度度vmax不不 變變降降 低低降降 低低林林 -貝貝 氏氏 作作 圖圖斜斜 率率km/vmax增增 大大增增 大大不不 變變縱縱 軸軸 截截 距距1/vmax不不 變變?cè)鲈?大大增增 大大橫橫 軸軸 截截 距距-1/km增增 大

36、大不不 變變減減 小小與與 i結(jié)結(jié) 合合 的的 組組 分分ee、 eses作作 用用 特特 征征無無 抑抑 制制 劑劑競(jìng)競(jìng) 爭(zhēng)爭(zhēng) 性性 抑抑 制制 非非 競(jìng)競(jìng) 爭(zhēng)爭(zhēng) 性性 抑抑 制制 反反 競(jìng)競(jìng) 爭(zhēng)爭(zhēng) 性性 抑抑 制制使酶由無活性變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)。使酶由無活性變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)。必需激活劑必需激活劑 (essential activator) 對(duì)酶的活性是必須的。對(duì)酶的活性是必須的。無機(jī)離子：無機(jī)離子：k+、na+、mg2+、fe2+、cl-、br-有機(jī)化合物：有機(jī)化合物：膽汁酸鹽、膽汁酸鹽、cys、gsh、edta非必需激活劑非必需激活劑 (non-essentia

37、l activator) 激活劑不存在時(shí)，酶仍表現(xiàn)一定的活性。激活劑不存在時(shí)，酶仍表現(xiàn)一定的活性。酶酶 的的 調(diào)調(diào) 節(jié)節(jié)第第 四四 節(jié)節(jié)關(guān)鍵酶關(guān)鍵酶代謝途徑的調(diào)節(jié)酶代謝途徑的調(diào)節(jié)酶l酶活性的調(diào)節(jié)酶活性的調(diào)節(jié)（快速調(diào)節(jié)）（快速調(diào)節(jié)）l酶含量的調(diào)節(jié)酶含量的調(diào)節(jié)（緩慢調(diào)節(jié)）（緩慢調(diào)節(jié)）變構(gòu)酶變構(gòu)酶 (allosteric enzyme)一些一些代謝物代謝物與某些酶分子與某些酶分子活性中心活性中心外外的某部位可逆地結(jié)合，使的某部位可逆地結(jié)合，使酶構(gòu)象改變酶構(gòu)象改變，從而改變酶的催化活性。從而改變酶的催化活性。變構(gòu)部位變構(gòu)部位 (allosteric site)變構(gòu)激活劑：變構(gòu)激活劑：引起酶對(duì)底物的親和

38、力增加引起酶對(duì)底物的親和力增加變構(gòu)激活變構(gòu)激活變構(gòu)抑制變構(gòu)抑制 變構(gòu)酶的形曲線變構(gòu)酶的形曲線 變構(gòu)酶變構(gòu)酶 變構(gòu)抑制劑：變構(gòu)抑制劑：引起酶對(duì)底物的親和力減弱引起酶對(duì)底物的親和力減弱當(dāng)?shù)孜锱c一個(gè)亞基上的當(dāng)?shù)孜锱c一個(gè)亞基上的活性中心活性中心結(jié)合后，結(jié)合后，引起酶分子構(gòu)象的改變，使其它亞基的活性引起酶分子構(gòu)象的改變，使其它亞基的活性中心與底物的結(jié)合能力發(fā)生改變。中心與底物的結(jié)合能力發(fā)生改變。正協(xié)同效應(yīng)正協(xié)同效應(yīng) (positivecooperative effect) 效應(yīng)劑效應(yīng)劑是是底物底物本身，具有本身，具有協(xié)同效應(yīng)協(xié)同效應(yīng)負(fù)協(xié)同效應(yīng)負(fù)協(xié)同效應(yīng) (negative cooperative eff

39、ect) 其其v-sv-s動(dòng)力學(xué)曲線為動(dòng)力學(xué)曲線為s s形曲線。形曲線。其其v-sv-s動(dòng)力學(xué)曲線為類似雙曲線。動(dòng)力學(xué)曲線為類似雙曲線。別構(gòu)激活劑別構(gòu)激活劑：amp; adp; f-1,6-2p; f-2,6-2p別構(gòu)抑制劑：別構(gòu)抑制劑： 檸檬酸檸檬酸; ; atp（高濃度）（高濃度） 此酶有二個(gè)結(jié)合此酶有二個(gè)結(jié)合atp的部位：的部位： 活性中心底物結(jié)合部位（低濃度時(shí)）活性中心底物結(jié)合部位（低濃度時(shí)） 活性中心外別構(gòu)調(diào)節(jié)部位（高濃度時(shí)）活性中心外別構(gòu)調(diào)節(jié)部位（高濃度時(shí)） f-1,6-2p 正反饋正反饋調(diào)節(jié)該酶調(diào)節(jié)該酶 f-6-p + atp f-1,6-2p 在其他酶的作用下，酶蛋白肽鏈上的在

40、其他酶的作用下，酶蛋白肽鏈上的一些基團(tuán)可與某種化學(xué)基團(tuán)發(fā)生一些基團(tuán)可與某種化學(xué)基團(tuán)發(fā)生可逆的共可逆的共價(jià)結(jié)合價(jià)結(jié)合，從而改變酶活性的過程。，從而改變酶活性的過程。(covalent modification) 是體內(nèi)對(duì)代謝快速調(diào)節(jié)的方式之一。是體內(nèi)對(duì)代謝快速調(diào)節(jié)的方式之一。n磷酸化與脫磷酸化（最常見）磷酸化與脫磷酸化（最常見）n乙?；兔撘阴；阴；兔撘阴；痭甲基化和脫甲基化甲基化和脫甲基化n腺苷化和脫腺苷化腺苷化和脫腺苷化nshsh與與s ss s互變互變 酶的磷酸化與脫磷酸化酶的磷酸化與脫磷酸化 -ohthrsertyr酶蛋白酶蛋白h2opi磷蛋白磷酸酶磷蛋白磷酸酶 atpadp蛋白激酶

41、蛋白激酶thrsertyr-o-po32-酶蛋白酶蛋白mg 2+有些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時(shí)只是有些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時(shí)只是酶酶的無活性前體的無活性前體，此前體物質(zhì)稱為，此前體物質(zhì)稱為酶原酶原。 一定條件下一定條件下酶原酶原向有向有活性酶活性酶轉(zhuǎn)化的過程。轉(zhuǎn)化的過程。實(shí)質(zhì)實(shí)質(zhì)是是酶的活性中心形成酶的活性中心形成或或暴露暴露的過程。的過程。酶酶 原原分子構(gòu)象發(fā)生改變分子構(gòu)象發(fā)生改變形成形成或或暴露出酶的活性中心暴露出酶的活性中心一個(gè)或幾個(gè)特定的肽鍵斷裂，一個(gè)或幾個(gè)特定的肽鍵斷裂，水解掉一個(gè)或幾個(gè)短肽水解掉一個(gè)或幾個(gè)短肽無活性酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槊傅幕钚誀顟B(tài)是不可逆。無活性酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槊傅幕钚誀顟B(tài)是不可逆

42、。胃蛋白酶原胃蛋白酶原 胃蛋白酶胃蛋白酶 + 6個(gè)多肽片段個(gè)多肽片段h h+ +或胃蛋白酶或胃蛋白酶胰蛋白酶原胰蛋白酶原 胰蛋白酶胰蛋白酶 +六肽六肽腸激酶腸激酶或胰蛋白酶或胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原 - -胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶 +2個(gè)二肽個(gè)二肽胰蛋白酶胰蛋白酶彈性蛋白酶原彈性蛋白酶原 彈性蛋白酶彈性蛋白酶 + 幾個(gè)片段幾個(gè)片段 胰蛋白酶胰蛋白酶膽汁酸膽汁酸 腸激酶腸激酶(enterokinase) -腸粘膜細(xì)胞紋狀緣表面腸粘膜細(xì)胞紋狀緣表面胰蛋白酶胰蛋白酶原原胰蛋白酶胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原胰凝乳胰凝乳蛋白酶蛋白酶羧基肽酶羧基肽酶原原羧基肽酶羧基肽酶彈性蛋白酶原彈性

43、蛋白酶原彈性蛋白酶彈性蛋白酶胰蛋白酶抑制劑胰蛋白酶抑制劑 賴賴?yán)i纈天天天天天天天天甘甘異異賴賴?yán)i纈天天天天天天天天纈纈組組絲絲甘甘異異纈纈組組絲絲腸激酶腸激酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶原的激活過程胰蛋白酶原的激活過程活性中心：活性中心：his57，aap102 ser195胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原(無活性無活性) - -胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶( (有活性有活性) )胰蛋白酶胰蛋白酶arg15-ile16斷裂斷裂 -胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶leu13,tyr146-asn1481514ser arg147148thr asn - -胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶( (有活性有活性) )l避免避免酶

44、對(duì)細(xì)胞進(jìn)行自身消化酶對(duì)細(xì)胞進(jìn)行自身消化，并使，并使酶酶在特定的在特定的部位部位和和環(huán)境環(huán)境中發(fā)揮作用，保證中發(fā)揮作用，保證體內(nèi)代謝正常進(jìn)行。體內(nèi)代謝正常進(jìn)行。l有的酶原可以視為有的酶原可以視為酶的儲(chǔ)存酶的儲(chǔ)存形式。需要形式。需要時(shí)酶原適時(shí)地轉(zhuǎn)變成有活性的酶，發(fā)揮其時(shí)酶原適時(shí)地轉(zhuǎn)變成有活性的酶，發(fā)揮其催化作用。催化作用。誘導(dǎo)劑誘發(fā)酶蛋白生物合成的作用。誘導(dǎo)劑誘發(fā)酶蛋白生物合成的作用。誘導(dǎo)劑誘導(dǎo)劑(inducer)： 一般在轉(zhuǎn)錄水平上促進(jìn)酶生一般在轉(zhuǎn)錄水平上促進(jìn)酶生物合成的化合物物合成的化合物(底物、產(chǎn)物、激素、藥物等底物、產(chǎn)物、激素、藥物等)。輔阻遏物與輔阻遏物與阻遏蛋白阻遏蛋白結(jié)合后抑制轉(zhuǎn)錄的

45、過程。結(jié)合后抑制轉(zhuǎn)錄的過程。輔阻遏物輔阻遏物：在轉(zhuǎn)錄水平上減少酶生物合成的物質(zhì)。在轉(zhuǎn)錄水平上減少酶生物合成的物質(zhì)。 2. 阻遏作用阻遏作用(repression)酶的結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生改變，就易受酶的結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生改變，就易受蛋白蛋白水解酶水解酶的降解。的降解。l 溶酶體蛋白酶降解溶酶體蛋白酶降解l 非溶酶體蛋白酶降解非溶酶體蛋白酶降解酶的命名與分類酶的命名與分類第五節(jié)第五節(jié)1.氧化還原酶類氧化還原酶類(oxidoreductases)2.轉(zhuǎn)移酶類轉(zhuǎn)移酶類 (transferases )3.水解酶類水解酶類 (hydrolases)4.裂解酶類裂解酶類 (lyases)5.異構(gòu)酶類異構(gòu)酶類( isom

46、erases)6.合成酶類合成酶類 (ligases, synthetases)一、酶的國(guó)際系統(tǒng)分類及編號(hào)一、酶的國(guó)際系統(tǒng)分類及編號(hào)ec1.4.1.3 谷氨酸脫氫酶谷氨酸脫氫酶二、酶的命名二、酶的命名1.多數(shù)依據(jù)其多數(shù)依據(jù)其底物底物命名：命名：如淀粉酶、蛋白酶如淀粉酶、蛋白酶2.依據(jù)催化的依據(jù)催化的反應(yīng)性質(zhì)反應(yīng)性質(zhì)：如水解酶、轉(zhuǎn)氨酶如水解酶、轉(zhuǎn)氨酶3.結(jié)合結(jié)合底物底物和和性質(zhì)性質(zhì)：如琥珀酸脫氫酶如琥珀酸脫氫酶4.在前面基礎(chǔ)上，加上酶的在前面基礎(chǔ)上，加上酶的來源來源或或特點(diǎn)特點(diǎn)： 如胃蛋白酶；堿性磷酸酶如胃蛋白酶；堿性磷酸酶l每一種酶有一個(gè)每一種酶有一個(gè)系統(tǒng)名稱系統(tǒng)名稱和和推薦名稱推薦名稱 標(biāo)明

47、酶的標(biāo)明酶的底物底物及催化及催化反應(yīng)性質(zhì)反應(yīng)性質(zhì)，若底，若底物之一是水，可將水略去不寫。物之一是水，可將水略去不寫。如如谷丙轉(zhuǎn)氨酶谷丙轉(zhuǎn)氨酶丙氨酸丙氨酸: :- -酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶 l每個(gè)酶還有一個(gè)特定的每個(gè)酶還有一個(gè)特定的編號(hào)編號(hào)。丙氨酸丙氨酸 + -酮戊二酸酮戊二酸 谷氨酸谷氨酸 + 丙酮酸丙酮酸酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第六節(jié)第六節(jié)l有些疾病的發(fā)病機(jī)理直接或間接和有些疾病的發(fā)病機(jī)理直接或間接和酶的異常酶的異?；蚧蛎富钚允艿揭种泼富钚允艿揭种葡嚓P(guān)。相關(guān)。 l許多疾病也可引起酶的異常，這種異常又使許多疾病也可引起酶的異常，這種異常又使病情加重。病情加重。 l激素代謝障礙

48、或維生素缺乏可引起某些酶的激素代謝障礙或維生素缺乏可引起某些酶的異常。異常。 l酶活性受到抑制多見于中毒性疾病。酶活性受到抑制多見于中毒性疾病。 酶酶催化化學(xué)反應(yīng)的催化化學(xué)反應(yīng)的能力能力。大小或量值用在一定。大小或量值用在一定條件下催化某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率表示。條件下催化某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率表示。 在在一定條件一定條件下，下，一定時(shí)間一定時(shí)間內(nèi)將內(nèi)將一一定量定量的的底物底物轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物產(chǎn)物所需要的所需要的酶量酶量。在最適反應(yīng)在最適反應(yīng)( (溫度溫度2525)條件下，條件下，每分鐘每分鐘催化催化1mol底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的酶量酶量為為1個(gè)國(guó)際單位。個(gè)國(guó)際單位。 在最適反應(yīng)條件下，在最適反應(yīng)條件下，每秒鐘每秒鐘使使mol底物轉(zhuǎn)化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的為產(chǎn)物所需的酶量酶量為為1 1個(gè)催量個(gè)催量。1 kat = 6010 6 iu 1 iu =16.6710-9 kat=16.67 n