家常菜做法及家常養(yǎng)生小知識

1、家常菜做法及家常養(yǎng)生小知識【家常菜】紅燒魚頭豆腐食材： 400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香 蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蛇油、14小匙老抽、12 小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水做法：1）鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。2）中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。3）熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。4）煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。5）加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。6）最后加入青蔥段及水淀粉勾英,裝盤后表面擺上紅椒裝飾?！炯页２恕克岫菇浅慈饽┰希核岫菇?50克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥1

2、0克，干 椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。做法：1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬 肉切成肉末待用。2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油 燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干 椒末、醬油拌炒，加清水50克嫻熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。【家常菜】釀青椒原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦 仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10 克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25 克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。做法：1、選用7厘米長的青椒24只

3、，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒干 淀粉。2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、 姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻， 分成24份，釀入青椒，抹平。3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱（約66）時，把青椒入 鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動炒鍋， 淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可家常養(yǎng)生小知識老陳醋泡花生1、軟化血管：秋冬天氣寒冷，人體血管壁會變的脆，尤其是中 老年人，醋泡花生能軟化血管壁，防止心血管病的發(fā)生。2、增進食欲：食欲不振的時候，用老陳醋泡花生加點青椒，能 促進消化，增進食欲。3、灰指甲：常吃醋泡花生對真菌引起的灰甲腳氣有幫助，早晚 涂抹各一次很快就好。老陳醋泡洋蔥1、預(yù)防感冒：在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味 道，這種物質(zhì)有殺菌的作用，可以預(yù)防流感病毒。2、抗癌防癌：在洋蔥里含有一種名叫“棟皮黃素”的營養(yǎng)，它 是一種天然抗癌的物質(zhì)之一，用醋泡