糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定一輪復(fù)習(xí)

1、某校高中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場上某校高中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場上的奶粉質(zhì)量。假如你是其中的一員，請回答：的奶粉質(zhì)量。假如你是其中的一員，請回答：(1)(1)奶粉中最主要的營養(yǎng)成分是奶粉中最主要的營養(yǎng)成分是_，牛奶中這，牛奶中這種營養(yǎng)成分與種營養(yǎng)成分與NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4溶液反應(yīng)呈溶液反應(yīng)呈_色。目色。目前檢測技術(shù)中，單純檢測奶粉中前檢測技術(shù)中，單純檢測奶粉中_元素的含量元素的含量是無法確定這種營養(yǎng)成分是否達標(biāo)。因為在奶粉中添加是無法確定這種營養(yǎng)成分是否達標(biāo)。因為在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品檢測時提高這一元素的測定值，達三聚氰胺可以在食品檢測時提

2、高這一元素的測定值，達到以次充好的目的，危害消費者。到以次充好的目的，危害消費者。(2)(2)奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分。假冒脫脂奶粉有奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用。若用_對樣品進行檢測呈對樣品進行檢測呈_色，表明它是用淀色，表明它是用淀粉冒充脫脂奶粉；若用粉冒充脫脂奶粉；若用_試劑對樣品進行檢測呈試劑對樣品進行檢測呈_色，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉。色，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉。【答案【答案】(1)(1)蛋白質(zhì)紫蛋白質(zhì)紫N N(2)(2)碘液藍蘇丹碘液藍蘇丹(或蘇

3、丹或蘇丹)橘黃橘黃( (或紅或紅) )檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉白質(zhì)、淀粉考綱考綱考情考情三年三年4 4考高考指數(shù)考高考指數(shù): :檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)1.(20141.(2014遂寧模擬遂寧模擬) )鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪所用實驗材料均較合理的一組是肪所用實驗材料均較合理的一組是( () )A.A.韭菜葉、豆?jié){、大豆韭菜葉、豆?jié){、大豆B.B.梨、雞蛋清、花生種子梨、雞蛋清、花生種子C.C.蘋果、花生種子、大豆蘋果、花生種子、大豆D.D.番茄、豆?jié){、花生子葉番茄、豆?jié){、

4、花生子葉選擇實驗材料時要把握兩個原則選擇實驗材料時要把握兩個原則: :一是該物質(zhì)含一是該物質(zhì)含量豐富量豐富; ;二是材料本身是白色或接近白色二是材料本身是白色或接近白色, ,防止材防止材料本身顏色的掩蓋作用。料本身顏色的掩蓋作用。B1 1、實驗材料、實驗材料2 2下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是是用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液液搖勻后，再加入乙液食用花生油最好選用蘇

5、丹食用花生油最好選用蘇丹染液來鑒定，染液來鑒定，而一般不選用蘇丹而一般不選用蘇丹染液來鑒定染液來鑒定用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A A液與液與B B液要液要等量加入等量加入 C1 1、實驗試劑、實驗試劑斐林試劑和雙縮脲試劑的比較斐林試劑和雙縮脲試劑的比較比較項目比較項目 斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑不不同同點點使用使用方法方法甲液和乙液等量混甲液和乙液等量混合均勻后即可使用，合均勻后即可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時先加使用時先加 再加再加實質(zhì)實質(zhì)新配制的新配制的Cu(OH)Cu(OH)2 2反反應(yīng)應(yīng)堿性條件下的堿性條件下的CuCu2 2反應(yīng)反應(yīng)呈色呈色反應(yīng)反

6、應(yīng)條件條件需需不需不需 即可反應(yīng)即可反應(yīng)濃度濃度乙液乙液CuSOCuSO4 4的質(zhì)量濃的質(zhì)量濃度為度為0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4的質(zhì)量濃度為的質(zhì)量濃度為0.01 0.01 g/mLg/mL相同點相同點都含有都含有NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4兩種成分，且所用兩種成分，且所用NaOHNaOH溶液的溶液的質(zhì)量濃度都是質(zhì)量濃度都是_A A液液 B B液液 水浴加熱水浴加熱 加熱加熱 0.1 g/mL0.1 g/mL 3. . 操作流程操作流程(1)(1)還原糖的檢測還原糖的檢測糖量糖量 白色或近于白色白色或近于白色 斐林斐林 磚紅磚紅 呈現(xiàn)藍色呈現(xiàn)

7、藍色 還原糖還原糖 (2)(2)脂肪的檢測脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿方法一：花生種子勻漿3 3滴蘇丹滴蘇丹染液染液 色色方法二：方法二：橘黃橘黃 橘黃橘黃 酒精溶液酒精溶液 蓋玻片蓋玻片 (3)(3)蛋白質(zhì)的檢測蛋白質(zhì)的檢測雙縮脲雙縮脲 雙縮脲雙縮脲 1mL 4滴滴 3. 3. 下列關(guān)于有機物的鑒定實驗中，易導(dǎo)致實驗失敗的下列關(guān)于有機物的鑒定實驗中，易導(dǎo)致實驗失敗的操作是操作是 （ ）蛋白質(zhì)鑒定時，將蛋白質(zhì)鑒定時，將NaOHNaOH溶液和溶液和CuSO4CuSO4溶液混合后再加溶液混合后再加入樣液入樣液還原糖鑒定時，需要進行水浴加熱還原糖鑒定時，需要進行水浴加熱淀粉鑒定時，直接將碘液滴加到

8、淀粉樣液中淀粉鑒定時，直接將碘液滴加到淀粉樣液中鑒定酵母菌是否產(chǎn)生酒精，可直接將重鉻酸鉀加入鑒定酵母菌是否產(chǎn)生酒精，可直接將重鉻酸鉀加入酵母菌培養(yǎng)液的濾液中酵母菌培養(yǎng)液的濾液中A. A. B. B. C. C. D. D. A A4 4下列對實驗的分析，正確的是下列對實驗的分析，正確的是A A脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴橘黃色的脂肪滴 B B斐林試劑能與蔗糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀斐林試劑能與蔗糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀C C在還原糖的鑒定中，可用酒精燈直接加熱在還原糖的鑒定中，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，檢測蛋白質(zhì)不需要加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，

9、檢測蛋白質(zhì)不需要加熱D D觀察洋蔥根尖分生區(qū)細胞有絲分裂可用健觀察洋蔥根尖分生區(qū)細胞有絲分裂可用健那綠染色那綠染色A A蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現(xiàn)什么顏色蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現(xiàn)什么顏色? ?（20142014廣東卷）廣東卷）5 5、油菜種、油菜種子成熟過程中部分有機物的子成熟過程中部分有機物的變化如圖變化如圖2 2所示，將不同成所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，熟階段的種子勻漿后檢測，結(jié)果正確的是（結(jié)果正確的是（ ）選項選項取樣時間取樣時間檢測試劑檢測試劑檢測結(jié)果檢測結(jié)果A A第第1010天天斐林試劑斐林試劑不顯色不顯色B B第第2020天天雙縮脲試劑雙縮脲試劑不顯色不顯色C C第

10、第3030天天蘇丹蘇丹試劑試劑橘黃色橘黃色D D第第4040天天碘液碘液藍色藍色【答案】【答案】C6(2012廣東，廣東，3)分析下表，可推測分析下表，可推測()溶液溶液雙縮脲試劑雙縮脲試劑碘液碘液斐林試劑斐林試劑甲甲乙乙甲、乙混合甲、乙混合注：注：“”顯色，顯色，“”顯色更深；顯色更深；“”不顯色。不顯色。A A甲溶液含有淀粉甲溶液含有淀粉B B乙溶液含有還原糖乙溶液含有還原糖C C混合溶液不含淀粉混合溶液不含淀粉D D混合溶液含有淀粉酶混合溶液含有淀粉酶4.(20134.(2013江蘇高考改編江蘇高考改編) )在在1 1、3 3、5 5號試管中分別加入號試管中分別加入2 mL2 mL蒸餾水

11、蒸餾水,2,2、4 4、6 6號試管中分別加入號試管中分別加入2 mL2 mL發(fā)芽的小發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液麥種子勻漿樣液, ,然后在然后在1 14 4號試管中滴加適量斐林試號試管中滴加適量斐林試劑劑,5,5、6 6號試管中合理滴加雙縮脲試劑號試管中合理滴加雙縮脲試劑, ,搖勻。預(yù)期觀搖勻。預(yù)期觀察到的實驗現(xiàn)象是察到的實驗現(xiàn)象是( () )A.1A.1、3 3、5 5、6 6號試管內(nèi)都呈藍色號試管內(nèi)都呈藍色B.3B.3組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同C.4C.4號試管內(nèi)呈磚紅色號試管內(nèi)呈磚紅色, ,其余試管內(nèi)都呈藍色其余試管內(nèi)都呈藍色D.4D.4號試管內(nèi)呈磚紅色

12、號試管內(nèi)呈磚紅色,6,6號試管內(nèi)呈紫色號試管內(nèi)呈紫色D【易錯提醒【易錯提醒】斐林試劑檢測實驗的現(xiàn)象提醒斐林試劑檢測實驗的現(xiàn)象提醒斐林試劑與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀斐林試劑與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀, ,若反應(yīng)中不若反應(yīng)中不含還原糖或未進行水浴加熱含還原糖或未進行水浴加熱, ,實驗現(xiàn)象不是無色實驗現(xiàn)象不是無色, ,而應(yīng)而應(yīng)該是藍色該是藍色, ,即即Cu(OH)Cu(OH)2 2的顏色。如上述實驗中的的顏色。如上述實驗中的1 1、2 2、3 3、5 5應(yīng)為藍色而不是無色。應(yīng)為藍色而不是無色。8.8.某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣, ,在學(xué)習(xí)了細胞的化合物知識后在學(xué)習(xí)了細胞的化合物知識后,

13、 ,他想他想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計完的實驗知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計完的實驗, ,請幫助他完成實驗設(shè)計。請幫助他完成實驗設(shè)計。【實驗?zāi)康摹刻骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o蛋白質(zhì)和還原糖?！緦嶒?zāi)康摹刻骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o蛋白質(zhì)和還原糖。【實驗原理】利用顏色反應(yīng)檢測牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖?！緦嶒炘怼坷妙伾磻?yīng)檢測牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖?！静牧嫌镁摺柯浴静牧嫌镁摺柯浴緦嶒灢襟E】請補充表格中【實驗步驟】請補充表格中a a、b b、c c、d d處內(nèi)容處內(nèi)容: :探究探究目的目的探究牛奶中有探究牛奶中有無還原糖無還原糖探究牛奶中有探究牛奶中有無蛋白質(zhì)無蛋白質(zhì)試管試管步

14、驟步驟A AB BC CD DE EF F第第一一步步2 mL2 mL牛奶牛奶2 mL2 mL蒸餾水蒸餾水2 mL2 mL葡葡萄萄糖樣液糖樣液2 mL2 mL牛奶牛奶2 mL2 mL蒸餾水蒸餾水2 mL2 mLa a樣液樣液第第二二步步2 mL2 mL斐斐林試劑林試劑2 mL2 mL斐斐林試劑林試劑2 mL2 mL斐斐林試劑林試劑2 mL2 mLNaOHNaOH溶液溶液b b2 mL2 mLNaOHNaOH溶液溶液第第三三步步c c水浴水浴加熱加熱水浴水浴加熱加熱d d3 3滴滴4 4滴滴CuSOCuSO4 4溶液溶液3 3滴滴4 4滴滴CuSOCuSO4 4溶液溶液結(jié)果結(jié)果(1)a.(1)a

15、.;b.;b.; ;c.c.;d.;d.。(2)(2)請預(yù)測請預(yù)測A A、D D兩個試管中的現(xiàn)象及其結(jié)論兩個試管中的現(xiàn)象及其結(jié)論: :A:A: 。D:D: 。(3)(3)分析該實驗設(shè)計分析該實驗設(shè)計: :試管試管A A和和 構(gòu)成對照實驗構(gòu)成對照實驗, ,對照組對照組為為, ,設(shè)置該組對照的目的是設(shè)置該組對照的目的是_ 。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2 mLNaOH2 mLNaOH溶液溶液水浴加熱水浴加熱3 3滴滴4 4滴滴CuSO4CuSO4溶液溶液若出現(xiàn)磚紅色沉淀若出現(xiàn)磚紅色沉淀, ,證明牛奶中含有還原糖證明牛奶中含有還原糖, ,否則無還原糖否則無還原糖若出現(xiàn)紫色若出現(xiàn)紫色, ,證明牛奶中含有蛋白質(zhì)證明牛奶

16、中含有蛋白質(zhì), ,否則無蛋白質(zhì)否則無蛋白質(zhì)B B、C C試管試管B B和和C C試管試管通過對照探究牛奶中是否含有還原糖通過對照探究牛奶中是否含有還原糖【解析【解析】本題要求探究某品牌牛奶中有沒有蛋白質(zhì)和還原糖本題要求探究某品牌牛奶中有沒有蛋白質(zhì)和還原糖, ,實質(zhì)上是考查可溶性還原糖與蛋白質(zhì)鑒定的相關(guān)知識與技能。實質(zhì)上是考查可溶性還原糖與蛋白質(zhì)鑒定的相關(guān)知識與技能。實驗應(yīng)設(shè)置對照實驗應(yīng)設(shè)置對照, ,一般選擇空白對照一般選擇空白對照, ,但為了增強實驗的說服力但為了增強實驗的說服力可增加一組標(biāo)準(zhǔn)對照可增加一組標(biāo)準(zhǔn)對照, ,如探究牛奶中是否含有還原糖可用還原如探究牛奶中是否含有還原糖可用還原糖如葡

17、萄糖進行對照糖如葡萄糖進行對照, ,而探究牛奶中是否含有蛋白質(zhì)可用蛋白而探究牛奶中是否含有蛋白質(zhì)可用蛋白質(zhì)如酪蛋白進行對照。質(zhì)如酪蛋白進行對照?！緫?yīng)用點撥【應(yīng)用點撥】本實驗中應(yīng)用的原理是顏色反應(yīng)。本實驗中應(yīng)用的原理是顏色反應(yīng)。發(fā)生顏色反應(yīng)后發(fā)生顏色反應(yīng)后, ,一方面觀察顏色種類一方面觀察顏色種類, ,推斷被檢推斷被檢測的物質(zhì)種類測的物質(zhì)種類; ;另一方面觀察顏色的變化和深淺另一方面觀察顏色的變化和深淺, ,推斷被檢測物質(zhì)的變化和含量的多少。推斷被檢測物質(zhì)的變化和含量的多少。所以應(yīng)從所以應(yīng)從顏色種類、過程和深淺等方面顏色種類、過程和深淺等方面, ,考慮該原理在實考慮該原理在實際中的應(yīng)用。際中的應(yīng)

18、用。【典例【典例1 1】為進一步確定來源不同的為進一步確定來源不同的A A、B B、C C、D D、E E五種物質(zhì)五種物質(zhì)( (或結(jié)或結(jié)構(gòu)構(gòu)) )的具體類型的具體類型, ,進行了下列實驗進行了下列實驗, ,現(xiàn)象與結(jié)果如下現(xiàn)象與結(jié)果如下: :熱點應(yīng)用熱點應(yīng)用一一生物組織中物質(zhì)種類的鑒別生物組織中物質(zhì)種類的鑒別原理解讀原理解讀根據(jù)不同物質(zhì)的特定顏色反應(yīng)根據(jù)不同物質(zhì)的特定顏色反應(yīng), ,結(jié)合物質(zhì)的來結(jié)合物質(zhì)的來源源, ,鑒別不同物質(zhì)的種類鑒別不同物質(zhì)的種類(1)(1)各種物質(zhì)各種物質(zhì)( (或結(jié)構(gòu)或結(jié)構(gòu)) )的性質(zhì)、染色反應(yīng)的結(jié)果的性質(zhì)、染色反應(yīng)的結(jié)果, ,見下表見下表: :注注:+:+:有有( (溶解

19、溶解);-:);-:無無( (不溶解不溶解););灰分指物質(zhì)充分燃燒后剩下的部分。灰分指物質(zhì)充分燃燒后剩下的部分。A AB BC CD DE E來源來源豬血豬血馬肝馬肝蛙表皮蛙表皮棉花棉花霉菌霉菌水溶性水溶性+ +- -+ +- -+ +灰分灰分+ +- -+ +- - -染染色色反反應(yīng)應(yīng)甲基綠染液甲基綠染液- - -+ +- - -斐林試劑斐林試劑- - - - - -蘇丹蘇丹染液染液- -+ +- - - -雙縮脲試劑雙縮脲試劑+ +- -+ +- -+ +碘液碘液- - - - - -(2)A(2)A為紅色為紅色, ,檢測檢測A A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有鐵元素。的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有鐵元素。

20、(3)(3)將適量的將適量的E E溶液加入盛有溶液加入盛有D D的試管中的試管中, ,混合一段時間混合一段時間后后, ,混合液能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)混合液能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng), ,生成磚紅色沉淀。生成磚紅色沉淀。根據(jù)以上實驗現(xiàn)象和結(jié)果根據(jù)以上實驗現(xiàn)象和結(jié)果, ,推斷出推斷出: :A.A.;B.;B.;C.;C.;D.;D.; ;E.E.。血紅蛋白血紅蛋白脂肪脂肪染色體染色體( (質(zhì)質(zhì)) )纖維素纖維素纖維素酶纖維素酶【解題指南【解題指南】解答本題需注意以下兩點解答本題需注意以下兩點: :(1)(1)結(jié)合不同染液所鑒定的對應(yīng)組織結(jié)合不同染液所鑒定的對應(yīng)組織, ,根據(jù)表格中根據(jù)表格中“染色反應(yīng)染色反

21、應(yīng)”是否發(fā)生是否發(fā)生, ,初步判斷五種物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。初步判斷五種物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。(2)(2)注意關(guān)鍵信息注意關(guān)鍵信息“E E溶液加入盛有溶液加入盛有D D的試管中的試管中發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng), ,生成磚紅色沉淀生成磚紅色沉淀”說明說明E E與與D D混合后發(fā)生分解混合后發(fā)生分解, ,產(chǎn)物有還原糖。產(chǎn)物有還原糖?！窘馕觥窘馕觥扛鶕?jù)題意根據(jù)題意A A物質(zhì)中含有鐵元素物質(zhì)中含有鐵元素, ,且可以與雙縮脲且可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)試劑發(fā)生反應(yīng), ,因此可以判斷為血紅蛋白因此可以判斷為血紅蛋白;B;B物質(zhì)能夠和蘇物質(zhì)能夠和蘇丹丹染液發(fā)生反應(yīng)染液發(fā)生反應(yīng), ,因此為脂肪因此為脂肪;C;C物質(zhì)能和雙縮脲試劑反

22、物質(zhì)能和雙縮脲試劑反應(yīng)應(yīng), ,說明內(nèi)含蛋白質(zhì)說明內(nèi)含蛋白質(zhì), ,又可以和甲基綠反應(yīng)說明內(nèi)含又可以和甲基綠反應(yīng)說明內(nèi)含DNA,DNA,因此可以判斷為染色體因此可以判斷為染色體( (質(zhì)質(zhì));D);D物質(zhì)中沒有灰分物質(zhì)中沒有灰分, ,說明只含說明只含C C、H H、O O三種元素三種元素, ,且不與提供的各種試劑反應(yīng)且不與提供的各種試劑反應(yīng), ,因此最可因此最可能為纖維素能為纖維素;E;E物質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)物質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng), ,還能與還能與D D物物質(zhì)反應(yīng)質(zhì)反應(yīng), ,且反應(yīng)后能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀且反應(yīng)后能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀, ,因因此可以判斷為纖維素酶。此可以判

23、斷為纖維素酶?！镜淅镜淅? 2】某人身體不適某人身體不適, ,全身浮腫全身浮腫, ,去醫(yī)院做尿液檢查時去醫(yī)院做尿液檢查時, ,化驗化驗師做了如下操作師做了如下操作: :取稀釋尿液取稀釋尿液2 mL2 mL; ;加加0.1 g/mL NaOH0.1 g/mL NaOH溶液溶液2 mL2 mL搖勻搖勻; ;加加0.01 g/mL0.01 g/mL CuSO CuSO4 4溶液溶液3 34 4滴滴, ,搖勻搖勻; ;觀察結(jié)果觀察結(jié)果有紫色出現(xiàn)。該人可能患有有紫色出現(xiàn)。該人可能患有( () )A.A.糖尿病糖尿病 B.B.腎小球炎腎小球炎C.C.乙型肝炎乙型肝炎 D.D.營養(yǎng)性貧血營養(yǎng)性貧血熱點應(yīng)用

24、二熱點應(yīng)用二醫(yī)學(xué)上某些疾病的診斷醫(yī)學(xué)上某些疾病的診斷原理解讀原理解讀檢測尿液中是否含有葡萄糖檢測尿液中是否含有葡萄糖, ,可初步診斷是否患有糖可初步診斷是否患有糖尿病尿病; ;檢測尿液中是否含有蛋白質(zhì)檢測尿液中是否含有蛋白質(zhì), ,可診斷是否為腎炎可診斷是否為腎炎B B【解題指南【解題指南】解答本題的突破口是實驗操作的解答本題的突破口是實驗操作的和和兩步驟兩步驟及實驗結(jié)果及實驗結(jié)果, ,出現(xiàn)紫色是鑒定蛋白質(zhì)具有的顏色反應(yīng)現(xiàn)象。出現(xiàn)紫色是鑒定蛋白質(zhì)具有的顏色反應(yīng)現(xiàn)象?！窘馕觥窘馕觥窟x選B B。因為出現(xiàn)紫色是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)相互作用。因為出現(xiàn)紫色是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)相互作用產(chǎn)生的特定顏色反應(yīng)產(chǎn)生的

25、特定顏色反應(yīng), ,故可知尿液中含有蛋白質(zhì)故可知尿液中含有蛋白質(zhì); ;又因血液中又因血液中的蛋白質(zhì)只有在腎小球發(fā)炎的蛋白質(zhì)只有在腎小球發(fā)炎, ,毛細血管壁通透性增大時毛細血管壁通透性增大時, ,才會才會滲入尿液中滲入尿液中, ,故可知故可知B B項符合題意。項符合題意?！镜淅镜淅? 3】香蕉果實成熟過程中由于儲存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴窍憬豆麑嵆墒爝^程中由于儲存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴? ,從而使果實甜度增加。某興趣小組對此生理變化進行了初步探從而使果實甜度增加。某興趣小組對此生理變化進行了初步探究究: :取未成熟香蕉果實若干放在適宜條件下取未成熟香蕉果實若干放在適宜條件下, ,讓其自然成熟讓其自然成熟,

26、 ,每每天定時取天定時取10 g10 g果肉研磨配制成果肉研磨配制成100 mL100 mL待測樣液平均分為待測樣液平均分為A A、B B兩兩份份, ,分別用碘液和斐林試劑檢測分別用碘液和斐林試劑檢測, ,記錄顏色深淺的變化情況。記錄顏色深淺的變化情況。熱點應(yīng)用三熱點應(yīng)用三檢測果實成熟過程中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化檢測果實成熟過程中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化原理解讀原理解讀果實中含有大量淀粉果實中含有大量淀粉, ,可根據(jù)特定顏色反應(yīng)可根據(jù)特定顏色反應(yīng), ,檢驗其成檢驗其成熟過程中淀粉是否轉(zhuǎn)化為還原糖熟過程中淀粉是否轉(zhuǎn)化為還原糖(1)(1)樣液樣液A A用碘液檢測的目的是用碘液檢測的目的是 ; ;樣液樣液B B用斐林試劑檢測的目的是用斐林試劑檢測的目的是 。(2)(2)斐林試劑使用時需甲、乙液等量混合均勻后再注入樣液斐林試劑使用時需甲、乙液等量混合均勻后再注入樣液B,B,并并觀察顏色變化。觀察顏色變化。(3)(3)如果探究過程中每天的實驗現(xiàn)象不明顯如果探究過程中每天的實驗現(xiàn)象不明顯, ,可施加一定濃度的可施加一定濃度的促進果實成熟促進果實成熟; ;也可適當(dāng)提高也可適當(dāng)提高促進果實成熟促進果實成熟, ,因為因為 。(4)(4)根據(jù)預(yù)期結(jié)果繪制坐標(biāo)圖并畫出兩種顏色的變化。根據(jù)預(yù)期結(jié)果繪制坐標(biāo)圖并畫出兩種顏色的變化。檢測淀粉含量的變化檢測淀粉含量的變化檢測還原糖含量的變化檢測還原糖含量的變化水浴