第二章煙草栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)

1、第二章第二章 煙草栽培的生煙草栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)物學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)第一節(jié) 煙草的植物學(xué)特性煙草的植物學(xué)特性 煙草屬于茄科（煙草屬于茄科（SolanaceaeSolanaceae），煙草屬），煙草屬( (NicotianaNicotiana) )。煙草屬分三個亞屬，。煙草屬分三個亞屬，黃花煙草黃花煙草，普通煙草普通煙草和和碧冬煙草碧冬煙草。 到目前為止，發(fā)現(xiàn)煙草屬共到目前為止，發(fā)現(xiàn)煙草屬共6666個種個種，其中多，其中多數(shù)是野生種，人工栽培利用的只有數(shù)是野生種，人工栽培利用的只有2 2個種，即全個種，即全世界普遍栽培的世界普遍栽培的普通煙草普通煙草（又稱紅花煙草（又稱紅花煙草Nicotiana Tob

2、accum L.Nicotiana Tobaccum L.）和）和黃花煙草黃花煙草（Nicotiana Rustica L.Nicotiana Rustica L.）。）。植物界植物界(kingdom)(kingdom) 有胚植物亞界有胚植物亞界 微管植物門微管植物門(division)(division) 羽葉亞門羽葉亞門 被子植物綱被子植物綱 (class) (class) 雙子葉亞綱雙子葉亞綱 茄目茄目 (order)(order) 茄科茄科 (family)(family) 煙草屬煙草屬 (genus)(genus) 紅花煙草種紅花煙草種(species)(species) 煙草的分類

3、學(xué)地位煙草的分類學(xué)地位 第二節(jié)第二節(jié) 煙草的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能煙草的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能p 根根p 莖莖p 葉葉p 花花p 果實和種子果實和種子一、根一、根 煙草屬于煙草屬于直根系直根系植物，根系植物，根系呈呈圓錐形圓錐形，由于剪葉、剪根、移，由于剪葉、剪根、移栽時主根被切斷，發(fā)生大量的側(cè)栽時主根被切斷，發(fā)生大量的側(cè)根。煙草的根有根。煙草的根有主根、側(cè)根和不主根、側(cè)根和不定根定根三部分。據(jù)測定，煙草根系三部分。據(jù)測定，煙草根系密集深度約為密集深度約為16-50cm16-50cm，密集寬，密集寬度為度為25-28cm25-28cm，約有，約有70-80%70-80%的根的根系分布在密集范圍內(nèi)。系分

4、布在密集范圍內(nèi)。 p 吸收作用：水分和養(yǎng)料；吸收作用：水分和養(yǎng)料；p 合成作用：有機物（植物激素）和氨基酸，合成作用：有機物（植物激素）和氨基酸，尤其是尤其是煙堿煙堿；p 支持作用。支持作用。根的生理作用根的生理作用 煙草的莖煙草的莖圓柱形圓柱形，直立，一般為鮮綠色，直立，一般為鮮綠色，年老時呈黃綠色。幼莖內(nèi)充滿了發(fā)達(dá)的髓體，年老時呈黃綠色。幼莖內(nèi)充滿了發(fā)達(dá)的髓體，可以儲存養(yǎng)料，可以進(jìn)行光合作用。莖的節(jié)可以儲存養(yǎng)料，可以進(jìn)行光合作用。莖的節(jié)上著生葉片，上著生葉片，節(jié)與節(jié)之間的距離稱為節(jié)距節(jié)與節(jié)之間的距離稱為節(jié)距。 莖的構(gòu)造：莖的構(gòu)造：表皮、皮層和中柱表皮、皮層和中柱（中柱鞘、（中柱鞘、韌皮部、

5、形成層、木質(zhì)部、環(huán)髓帶和髓）。韌皮部、形成層、木質(zhì)部、環(huán)髓帶和髓）。 莖的莖的生理作用生理作用：1 1）輸導(dǎo)作用；）輸導(dǎo)作用；2 2）支撐）支撐作用。作用。二、莖二、莖 煙草的葉片是煙草的葉片是不完全葉不完全葉，沒有托葉。，沒有托葉。 煙葉的煙葉的葉面積指數(shù)常為葉面積指數(shù)常為0.63450.6345。 葉片實際面積葉片實際面積= =葉長葉長葉寬葉寬葉面積指葉面積指數(shù)；數(shù)； 葉面積系數(shù)葉面積系數(shù)=葉面積葉面積/ /土地面積，是衡土地面積，是衡量田間群體長勢長相的指標(biāo)。成熟時一般為量田間群體長勢長相的指標(biāo)。成熟時一般為3-3.53-3.5。 煙葉厚度一般為煙葉厚度一般為0.2-0.5mm0.2-0

6、.5mm。三、葉三、葉 葉片形狀的確定：葉片形狀的確定：葉長：葉寬葉長：葉寬，基本上屬，基本上屬于于橢圓形橢圓形。 構(gòu)造構(gòu)造：表皮（氣孔器、茸毛：表皮（氣孔器、茸毛保護(hù)毛、保護(hù)毛、腺毛）、葉肉和維管束（葉脈）。腺毛）、葉肉和維管束（葉脈）。 腺毛：香氣前體物質(zhì)，抗性等。腺毛：香氣前體物質(zhì)，抗性等。 生理功能生理功能：1 1）光合作用；）光合作用；2)2)蒸騰作用；蒸騰作用；3 3）吸收作用。吸收作用。 花的形態(tài)：煙草的花為花的形態(tài)：煙草的花為兩性完兩性完全花全花，輻射對稱，管狀，花基數(shù)，輻射對稱，管狀，花基數(shù)5 5，雄蕊雄蕊5 5枚，雌蕊枚，雌蕊2 2心皮心皮2 2心室，子房上心室，子房上位，

7、多數(shù)胚珠。位，多數(shù)胚珠。 一般烤煙從移栽到現(xiàn)蕾要一般烤煙從移栽到現(xiàn)蕾要50-6050-60天，開花期共天，開花期共28-3328-33天。一般栽培的天。一般栽培的煙草花為煙草花為紅色紅色。（。（DL1DL1的花為白色）的花為白色）四、花四、花 果實為果實為蒴果蒴果，卵圓形，稍尖。成熟，卵圓形，稍尖。成熟時沿愈合線裂開，子房時沿愈合線裂開，子房2 2室，一般含室，一般含2000-30002000-3000多粒種子。從開花到果實成熟多粒種子。從開花到果實成熟需需1 1個月左右。個月左右。 五、果實五、果實 烤煙種子一般為烤煙種子一般為黃褐色黃褐色，形態(tài)不一，形態(tài)不一，由圓形到橢圓形。一般種子長由圓

8、形到橢圓形。一般種子長650-800650-800微微米，寬米，寬450-500450-500微米。微米。1 1克種子大約克種子大約10000-10000-1500015000粒粒，千粒重千粒重60-10060-100毫克毫克?，F(xiàn)生產(chǎn)上?，F(xiàn)生產(chǎn)上用包衣種，擴大用包衣種，擴大200200倍左右。倍左右。 六、種子六、種子七、根、莖、葉生長的相關(guān)性1 1、根深度與寬度、根深度與寬度 移栽初期根系水平方向的增長速度大于垂直方向，移栽初期根系水平方向的增長速度大于垂直方向，以后垂直方向的速度漸漸大于水平方向的速度。以后垂直方向的速度漸漸大于水平方向的速度。2 2、莖高與莖圍、莖高與莖圍 煙草莖圍的增長

9、速度與株高相比小得多，在初期煙草莖圍的增長速度與株高相比小得多，在初期生長相對較快，后期較慢，而株高則相反。生長相對較快，后期較慢，而株高則相反。3 3、葉數(shù)與葉面積、葉數(shù)與葉面積 團(tuán)棵以后葉數(shù)與葉面積都比團(tuán)棵以前增長快，單團(tuán)棵以后葉數(shù)與葉面積都比團(tuán)棵以前增長快，單葉面積大于葉數(shù)。葉面積大于葉數(shù)。4 4、地下部與地上部、地下部與地上部根部性狀根部性狀株高株高單株葉數(shù)單株葉數(shù)單株葉面積單株葉面積單株葉干重單株葉干重莖干重莖干重根長根長0.89810.8981* * *0.91680.9168* * *0.85100.8510* * *0.69910.69910.78140.7814* *根干重根

10、干重0.90430.9043* * *0.64700.64700.51960.51960.99820.9982* * *0.99290.9929* * *根條數(shù)根條數(shù)0.99710.9971* * *0.89300.8930* * *0.76710.7671* *0.90670.9067* * *0.95660.9566* * *根部性狀與地上性狀的相關(guān)性根部性狀與地上性狀的相關(guān)性 煙草的一生包括煙草的一生包括營養(yǎng)生長營養(yǎng)生長和和生殖生長生殖生長兩個兩個階段，前者是量的增加，后者是質(zhì)的飛躍。但從階段，前者是量的增加，后者是質(zhì)的飛躍。但從生產(chǎn)過程來講，從播種到收獲分為生產(chǎn)過程來講，從播種到收獲分

11、為苗床期苗床期和和大田大田期期兩個栽培過程，根據(jù)煙株的生長發(fā)育和對環(huán)境兩個栽培過程，根據(jù)煙株的生長發(fā)育和對環(huán)境條件要求的不同又分為條件要求的不同又分為8 8個生育期個生育期。第三節(jié)第三節(jié) 煙草的生育過程煙草的生育過程 從從播種到成苗移栽到大田前這段時間播種到成苗移栽到大田前這段時間，因各，因各地的環(huán)境條件，育苗方式和管理技術(shù)不同，苗床地的環(huán)境條件，育苗方式和管理技術(shù)不同，苗床期的長短相差較大。期的長短相差較大。 攀枝花大約是攀枝花大約是60607070天天，涼山州、川南地區(qū)，涼山州、川南地區(qū)大約是大約是9090天天左右。左右。 根據(jù)幼苗的形態(tài)特征及地上，地下部分的動根據(jù)幼苗的形態(tài)特征及地上，地

12、下部分的動態(tài)變化，可大致劃分為態(tài)變化，可大致劃分為四個生育時期四個生育時期（出苗期、（出苗期、十字期、貓耳期和成苗期）。十字期、貓耳期和成苗期）。一、苗床期一、苗床期1 1、出苗期、出苗期 指從指從播種到兩片子葉展開播種到兩片子葉展開稱出苗，稱出苗，10%10%達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)時稱出苗初期，達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)時稱出苗初期，50%50%達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)時稱出苗期。時稱出苗期。 溫度：溫度： 出苗最適溫度出苗最適溫度25-2825-28，最低溫度，最低溫度10-12 10-12 ，10 10 時萌動很緩慢，時萌動很緩慢， 2 2 時遭受凍害；時遭受凍害；最高溫度為最高溫度為35 35 ，35 35 時遭受灼

13、傷。時遭受灼傷。25-25-2828間萌發(fā)快，但出苗不整齊。間萌發(fā)快，但出苗不整齊。 影響出苗的因素主要有影響出苗的因素主要有溫度、水分、氧氣、溫度、水分、氧氣、（光照）。（光照）。水分和氧氣：水分和氧氣： 應(yīng)保持田間最大持水量的應(yīng)保持田間最大持水量的80%80%，苗床，苗床2 2寸以寸以下的土壤保持濕潤而不是潮濕。漂浮育苗時應(yīng)下的土壤保持濕潤而不是潮濕。漂浮育苗時應(yīng)注意基質(zhì)裝盤松緊適度。注意基質(zhì)裝盤松緊適度。光照：光照： 不是煙草種子出苗的必要條件，但有一定不是煙草種子出苗的必要條件，但有一定的促進(jìn)作用，特別是萌發(fā)初期。的促進(jìn)作用，特別是萌發(fā)初期。 從第一片真葉出現(xiàn)，到第五片真葉出生，從第一

14、片真葉出現(xiàn)，到第五片真葉出生，稱稱“十字期十字期”。 當(dāng)?shù)谝?、二兩片真葉出現(xiàn)并與兩片子葉交叉當(dāng)?shù)谝?、二兩片真葉出現(xiàn)并與兩片子葉交叉形成十字形時，稱為形成十字形時，稱為“小十字期小十字期”。 第三、四片真葉與第一、二片真葉交叉形成第三、四片真葉與第一、二片真葉交叉形成較大的十字形稱為較大的十字形稱為“大十字期大十字期”。 2 2、十字期、十字期特點：特點： 生根，葉脈不明顯，輸導(dǎo)組織未完善，光生根，葉脈不明顯，輸導(dǎo)組織未完善，光合能力弱，對外界環(huán)境條件敏感。合能力弱，對外界環(huán)境條件敏感。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施： 及時供給適量的磷鉀肥，促進(jìn)根系發(fā)育；及時供給適量的磷鉀肥，促進(jìn)根系發(fā)育；

15、進(jìn)行間苗；防治病蟲害。進(jìn)行間苗；防治病蟲害。 3 3、貓耳期、貓耳期 從第五片真葉出現(xiàn)到第七片真葉生出，第從第五片真葉出現(xiàn)到第七片真葉生出，第三和第四片真葉（最大葉）略向上，像貓耳朵，三和第四片真葉（最大葉）略向上，像貓耳朵，稱貓耳期。稱貓耳期。特點：特點： 合成能力提高；輸導(dǎo)組織完善；根系發(fā)育很合成能力提高；輸導(dǎo)組織完善；根系發(fā)育很快?？臁＾r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施： 供給適當(dāng)?shù)乃?；視苗色合理追肥；防治病供給適當(dāng)?shù)乃郑灰暶缟侠碜贩?；防治病蟲害；剪葉（漂浮育苗），進(jìn)行營養(yǎng)袋假植排苗蟲害；剪葉（漂浮育苗），進(jìn)行營養(yǎng)袋假植排苗的最佳時期（常規(guī)育苗）。的最佳時期（常規(guī)育苗）。 從第八片

16、真葉出現(xiàn)到煙苗有一定苗型，從第八片真葉出現(xiàn)到煙苗有一定苗型，可以移栽時，稱為成苗期?？梢砸圃詴r，稱為成苗期。4 4、成苗期、成苗期 苗齡60-65天，葉色淺綠，根系發(fā)達(dá)，莖稈柔韌不易折斷，苗高15-20cm，莖高10-12cm，莖圍1.8-2.5cm（莖直徑0.5cm），根干重0.05g，莖干重0.2g。煙草漂浮育苗壯苗的外觀標(biāo)準(zhǔn)煙草漂浮育苗壯苗的外觀標(biāo)準(zhǔn)特點：特點： 生長中心移到地上部分。生長中心移到地上部分。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施： 促進(jìn)與控制相結(jié)合的方法來加速成苗和促進(jìn)與控制相結(jié)合的方法來加速成苗和煉苗。煉苗。 從移栽到采烤結(jié)束稱為大田期，一般約從移栽到采烤結(jié)束稱為大田期，一

17、般約需需100100120120天天。大田期又分為。大田期又分為還苗期、團(tuán)棵還苗期、團(tuán)棵期、旺長期和成熟期期、旺長期和成熟期4 4個生育時期。個生育時期。二、大田期二、大田期 從煙苗移栽到成活這從煙苗移栽到成活這段時間稱還苗期。一般需段時間稱還苗期。一般需要要7 7天左右天左右。1 1、還苗期、還苗期特點：特點： 移栽時，根系受到損傷，影響吸收機移栽時，根系受到損傷，影響吸收機能，但蒸騰作用照常進(jìn)行，引起煙株體內(nèi)能，但蒸騰作用照常進(jìn)行，引起煙株體內(nèi)水分虧缺。水分虧缺。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施： 選擇壯苗移栽，澆足定根水，加速生選擇壯苗移栽，澆足定根水，加速生根，保證成活。根，保證成活

18、。 從成活到團(tuán)棵稱為團(tuán)棵期，從移栽到團(tuán)棵，一般從成活到團(tuán)棵稱為團(tuán)棵期，從移栽到團(tuán)棵，一般需要需要25-3025-30天。天。 新葉與老葉相互搭著，葉片呈蓮座式平鋪地面，新葉與老葉相互搭著，葉片呈蓮座式平鋪地面，稱為稱為擺盤擺盤。高度約高度約30cm30cm左右，葉片有左右，葉片有1313片左右，葉片略向上舒片左右，葉片略向上舒張，張，株形近似球形株形近似球形，稱為團(tuán)棵，此時，稱為團(tuán)棵，此時2 2片心葉豎起來，片心葉豎起來，靠攏，一長一短，像靠攏，一長一短，像“老鴨嘴老鴨嘴”。2 2、團(tuán)棵期、團(tuán)棵期3 3旺長期旺長期特點：特點： 現(xiàn)蕾以后，烤煙由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生現(xiàn)蕾以后，烤煙由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖

19、生長，葉片自下而上逐漸成熟。長，葉片自下而上逐漸成熟。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施： 控制生殖生長和腋芽的發(fā)生，注意及時控制生殖生長和腋芽的發(fā)生，注意及時封頂打杈，改進(jìn)光照條件，促進(jìn)煙葉的分層封頂打杈，改進(jìn)光照條件，促進(jìn)煙葉的分層落黃成熟。落黃成熟。4 4、成熟期、成熟期第四節(jié)第四節(jié) 煙草生長發(fā)育的適煙草生長發(fā)育的適宜環(huán)境條件宜環(huán)境條件 環(huán)境條件包括氣候條件和土壤條件，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉需要較高的溫度，適當(dāng)?shù)乃?，充足的光照和良好的土壤。p 溫度p 水分p 光照p 風(fēng)、冰雹、霜一、氣候條件一、氣候條件 （一）溫度 1、適宜溫度 種子發(fā)芽及幼苗生長的最適溫度是2528，最低是1112，最高是35

20、；低于10則幼苗生長停滯，2以下就會引起凍害或死苗。 根系生長的溫度范圍是根系生長的溫度范圍是7 74343，最適溫，最適溫度是度是3131。 大田生長最適溫度是大田生長最適溫度是25252828，最高溫度，最高溫度是是3535，最低是，最低是10101313，高于，高于3535，生長不，生長不會完全停止，但將會受到抑制。會完全停止，但將會受到抑制。 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉，要求前期溫度稍低，但需生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉，要求前期溫度稍低，但需1313，否則出現(xiàn)早花；中期漸高；后期較高。，否則出現(xiàn)早花；中期漸高；后期較高。大田生長期大田生長期2020的天數(shù)持續(xù)的天數(shù)持續(xù)7070天天以上，以上，24-24-2525的

21、天數(shù)持續(xù)的天數(shù)持續(xù)3030天天，成熟期最適溫度達(dá)，成熟期最適溫度達(dá)20-20-27.627.6（溫度越高品質(zhì)越好），（溫度越高品質(zhì)越好），1717時品質(zhì)極時品質(zhì)極差。差。成熟期平均氣溫（成熟期平均氣溫（ ）與烤煙質(zhì)量）與烤煙質(zhì)量（唐遠(yuǎn)駒等，貴州省煙草區(qū)劃報告）（唐遠(yuǎn)駒等，貴州省煙草區(qū)劃報告）成熟成熟平均平均氣溫氣溫?zé)熑~物理性狀煙葉物理性狀煙葉化學(xué)成分（煙葉化學(xué)成分（%）煙葉內(nèi)在質(zhì)量煙葉內(nèi)在質(zhì)量顏色顏色（10）光澤光澤（10）油潤油潤（10）總糖總糖還原還原糖糖尼古尼古丁丁蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)香氣香氣（20）吃味吃味（20）雜氣雜氣（20）16.686436.2631.50.614.88128720.5

22、48441.2832.41.295.58148722.677425.3319.81.345.25149724.998424.4820.51.547.69159827.288418.6816.72.918.12171082 2、低溫、低溫 一般對日照反應(yīng)比較敏感的品種，對低溫反一般對日照反應(yīng)比較敏感的品種，對低溫反應(yīng)也比較敏感，所以在生長的前、中期，如果遇應(yīng)也比較敏感，所以在生長的前、中期，如果遇到較長時期低溫，則到較長時期低溫，則容易容易發(fā)生早花現(xiàn)象發(fā)生早花現(xiàn)象，但是，但是，如果適宜的用在育種措施上會爭取時間如果適宜的用在育種措施上會爭取時間。3 3、晝夜溫差、晝夜溫差 晝夜溫差大，有利于加強

23、同化物質(zhì)向根、晝夜溫差大，有利于加強同化物質(zhì)向根、莖運輸，對烤煙的生長有利。但煙葉成熟階莖運輸，對烤煙的生長有利。但煙葉成熟階段，晝夜溫差小，可增加光合產(chǎn)物在葉片內(nèi)段，晝夜溫差小，可增加光合產(chǎn)物在葉片內(nèi)的積累，對提高品質(zhì)有利。的積累，對提高品質(zhì)有利。4 4、積溫、積溫 煙草一生除需一定的溫度外，為了完成煙草一生除需一定的溫度外，為了完成自己的生命周期，還需一定的積溫。自己的生命周期，還需一定的積溫。 原蘇聯(lián)的材料指出：煙草整個生育期晝原蘇聯(lián)的材料指出：煙草整個生育期晝夜平均溫度的總和為夜平均溫度的總和為2200220028002800。 美國材料報導(dǎo)，整個大田期晝夜平均溫美國材料報導(dǎo)，整個大田

24、期晝夜平均溫度總和是度總和是249524953180 3180 。 貴州煙科所指出：煙草苗床期貴州煙科所指出：煙草苗床期1010的活的活動積溫為動積溫為95095011001100，有效積溫為，有效積溫為350350450450，從移栽到成熟從移栽到成熟1010的活動積溫為的活動積溫為2000200028002800，88的有效積溫為的有效積溫為1200120020002000，1010的有效積溫為的有效積溫為1000180010001800，可以生產(chǎn)出，可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)煙葉。優(yōu)質(zhì)煙葉。（二）水分二）水分 1 1、水分要求、水分要求 煙草雖然是旱地作物，但一生中需水較多。煙草雖然是旱地作物，但一

25、生中需水較多。據(jù)研究表明生產(chǎn)據(jù)研究表明生產(chǎn)1kg1kg干煙葉，大約需要干煙葉，大約需要750kg750kg水，水，未成熟的煙葉，含水量在未成熟的煙葉，含水量在80%80%以上，在生長期以上，在生長期中，若葉片含水量減少中，若葉片含水量減少6-8%6-8%，葉片就會萎蔫。，葉片就會萎蔫。 2 2、水分脅迫、水分脅迫 水分供應(yīng)不足：水分供應(yīng)不足：p 煙株生長緩慢，葉片窄長不開張，葉厚，煙株生長緩慢，葉片窄長不開張，葉厚，較難烘烤；較難烘烤；p 組織粗糙，彈性差；組織粗糙，彈性差；p 煙葉中蛋白質(zhì)和煙堿等含煙葉中蛋白質(zhì)和煙堿等含N N化合物量相對增化合物量相對增加，碳水化合物減少，香氣少，吃味辛辣；

26、加，碳水化合物減少，香氣少，吃味辛辣；p 嚴(yán)重缺水時出現(xiàn)嚴(yán)重缺水時出現(xiàn)“旱烘旱烘”；p 影響根的生長發(fā)育和吸收能力，煙葉徒長軟弱；影響根的生長發(fā)育和吸收能力，煙葉徒長軟弱；p 成熟期間雨水多，煙葉不易烘烤；成熟期間雨水多，煙葉不易烘烤；p 組織疏松，葉片薄，油分少，彈性差；組織疏松，葉片薄，油分少，彈性差；p 干物質(zhì)積累少，不利于芳香物質(zhì)的形成，烤后干物質(zhì)積累少，不利于芳香物質(zhì)的形成，烤后煙葉味淡，缺乏香氣；煙葉味淡，缺乏香氣；p 易發(fā)生病害。易發(fā)生病害。降水過多：降水過多： 3 3、適宜的降水量、適宜的降水量 一般認(rèn)為，年降雨量一般認(rèn)為，年降雨量8008001000mm1000mm，大田，大

27、田期的降水量期的降水量400400500mm500mm，月降水量在，月降水量在100100150mm150mm，成熟期月降雨量少于，成熟期月降雨量少于70mm70mm，能生產(chǎn)出，能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)煙葉優(yōu)質(zhì)煙葉。 4 4、煙草的需水規(guī)律、煙草的需水規(guī)律 移栽期間需水較多，一般月降雨量移栽期間需水較多，一般月降雨量100mm100mm左右左右有利于還苗成活；有利于還苗成活； 成活后，煙株尚小，耗水量少；成活后，煙株尚小，耗水量少； 團(tuán)棵后耗水量大，充足的水分，有利于煙株團(tuán)棵后耗水量大，充足的水分，有利于煙株旺盛生長，獲得較好的產(chǎn)量，月降雨量旺盛生長，獲得較好的產(chǎn)量，月降雨量150150200mm200m

28、m為宜；為宜； 煙株進(jìn)入成熟階段后，月降雨量以煙株進(jìn)入成熟階段后，月降雨量以100mm100mm為佳。為佳。 5 5、適宜的相對濕度、適宜的相對濕度 煙草生長不僅需要適量的水分，還煙草生長不僅需要適量的水分，還需要較大的空氣濕度，一般相對濕度為需要較大的空氣濕度，一般相對濕度為707080%80%，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉。，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉。 （三）光照（三）光照1 1、光照的影響、光照的影響p 細(xì)胞分裂慢，縱向伸長間隙加大，煙株向上細(xì)胞分裂慢，縱向伸長間隙加大，煙株向上 長，機械組織發(fā)育差，細(xì)軟纖弱；長，機械組織發(fā)育差，細(xì)軟纖弱；p 成熟延長；成熟延長；p 干物質(zhì)積累少，葉片薄，單葉重低；干物

29、質(zhì)積累少，葉片薄，單葉重低；p 油分少，香氣差，品質(zhì)下降。油分少，香氣差，品質(zhì)下降。光照不足：光照不足：p 柵欄組織細(xì)胞增多，大而長，細(xì)胞壁柵欄組織細(xì)胞增多，大而長，細(xì)胞壁 增厚，機械組織發(fā)達(dá)；增厚，機械組織發(fā)達(dá)；p 主脈突出，葉肉加厚，組織粗糙，形主脈突出，葉肉加厚，組織粗糙，形 成成“粗筋暴脈粗筋暴脈”。 光照過強：光照過強：2 2、日照長短、日照長短 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉大田生長期要求日照時數(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉大田生長期要求日照時數(shù)達(dá)到達(dá)到500-700500-700小時，日照百分率小時，日照百分率40%40%以上，采以上，采烤期達(dá)到烤期達(dá)到200-300200-300小時，日照百分率小時，日照百分率

30、30%30%以上以上（充足和煦）。（充足和煦）。3 3、需光量、需光量 苗期光飽和點在苗期光飽和點在1-21-2萬萬LuxLux ，大田期在，大田期在3-53-5萬萬LuxLux，成熟期在，成熟期在1010萬萬LuxLux，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的自然光照一般在葉的自然光照一般在10-1410-14萬萬LuxLux。光飽和點。光飽和點由下部葉向上部葉逐漸增加。由下部葉向上部葉逐漸增加。 （四）風(fēng)、冰雹、霜（四）風(fēng)、冰雹、霜1 1、風(fēng)、風(fēng) 烤煙大田生長期，平均風(fēng)速一般為烤煙大田生長期，平均風(fēng)速一般為2-3m/s2-3m/s，這，這種風(fēng)能降低田間空氣濕度，改善田間小氣候，減種風(fēng)能降低田間空氣濕度

31、，改善田間小氣候，減輕病害發(fā)生。輕病害發(fā)生。 在烤煙旺長期和葉片成熟期，在烤煙旺長期和葉片成熟期，5 5級以上或級以上或10m/s10m/s左右左右的風(fēng)速就能造成危害，輕則葉片摩擦受傷，的風(fēng)速就能造成危害，輕則葉片摩擦受傷，重則煙株倒伏，降低產(chǎn)量品質(zhì)。重則煙株倒伏，降低產(chǎn)量品質(zhì)。2 2、冰雹、冰雹 煙草植株高大，葉片大而柔嫩，葉片細(xì)胞組織煙草植株高大，葉片大而柔嫩，葉片細(xì)胞組織脆弱，冰雹對煙草的危害比對其他作物的都大。無脆弱，冰雹對煙草的危害比對其他作物的都大。無論苗期或大田期，冰雹都可以帶來嚴(yán)重的損失，因論苗期或大田期，冰雹都可以帶來嚴(yán)重的損失，因此經(jīng)常遭受冰雹的地區(qū)不宜種植烤煙。此經(jīng)常遭受

32、冰雹的地區(qū)不宜種植烤煙。 3 3、霜、霜 烤煙種植區(qū)，無霜期必須烤煙種植區(qū)，無霜期必須大于大于120120天天，否者不，否者不適宜種植烤煙。適宜種植烤煙。 霜凍主要是對烤煙苗期和成熟后期造成嚴(yán)重霜凍主要是對烤煙苗期和成熟后期造成嚴(yán)重的危害。受霜凍的煙葉從葉尖開始，初呈水漬狀，的危害。受霜凍的煙葉從葉尖開始，初呈水漬狀，以后變?yōu)楹稚?，品質(zhì)大受影響。以后變?yōu)楹稚?，品質(zhì)大受影響。 在無霜期較短的地區(qū)，應(yīng)適時早栽（膜下移在無霜期較短的地區(qū)，應(yīng)適時早栽（膜下移栽），使烤煙在合適溫度條件下完成整個生長發(fā)栽），使烤煙在合適溫度條件下完成整個生長發(fā)育，采收烘烤。育，采收烘烤。二、土壤二、土壤p 適宜的土壤類型

33、適宜的土壤類型p 優(yōu)質(zhì)烤煙的土壤條件優(yōu)質(zhì)烤煙的土壤條件（一）適宜的土壤類型（一）適宜的土壤類型 要求土壤質(zhì)地疏松，結(jié)構(gòu)良好，通透性好，要求土壤質(zhì)地疏松，結(jié)構(gòu)良好，通透性好，保水保肥，排水方便，微酸至中性，保水保肥，排水方便，微酸至中性，N N素和有機素和有機質(zhì)含量適中，質(zhì)含量適中，P P、K K含量豐富，早春土溫回升快，含量豐富，早春土溫回升快，無有害因素（重金屬、農(nóng)藥殘留、化肥殘留、大無有害因素（重金屬、農(nóng)藥殘留、化肥殘留、大氣中有害成分、水分污染）。氣中有害成分、水分污染）。（二）優(yōu)質(zhì)烤煙的土壤條件（二）優(yōu)質(zhì)烤煙的土壤條件p 地形地貌地形地貌p 土壤種類和質(zhì)地土壤種類和質(zhì)地p 土壤肥力土壤

34、肥力p 土壤剖面耕層性狀土壤剖面耕層性狀p 土壤酸堿度土壤酸堿度p 土壤氯離子含量土壤氯離子含量1 1、地形地貌、地形地貌 以以坡地，山麓和丘陵地的坡腳坡地，山麓和丘陵地的坡腳為好，為好，地勢高，排水良好，地下水位低，土壤通地勢高，排水良好，地下水位低，土壤通透性好，有效透性好，有效K K含量高，煙株通風(fēng)透光好。含量高，煙株通風(fēng)透光好。2 2、土壤種類和質(zhì)地、土壤種類和質(zhì)地 紅土紅土比黃土好，紅黃土比黃土好，黃土比黃土好，紅黃土比黃土好，黃土比油砂土好，油砂土比兩合土好。比油砂土好，油砂土比兩合土好。 土壤質(zhì)地以土壤質(zhì)地以沙壤土沙壤土最好，其次為中壤土，最好，其次為中壤土，輕粘土，輕粘土，沙土

35、和重粘土沙土和重粘土最差。最差。3 3、土壤肥力、土壤肥力 土壤肥力中等，有機質(zhì)及土壤肥力中等，有機質(zhì)及N N含量適中，含量適中，P P、K K豐豐富的土壤。有機質(zhì)含量在富的土壤。有機質(zhì)含量在1.5-2.5%1.5-2.5%，速效，速效N N在在60-60-70mg/kg70mg/kg以下，速效以下，速效P P在在20mg/kg20mg/kg以上，速效以上，速效K K在在100mg/kg100mg/kg以上的土壤為宜。以上的土壤為宜。4 4、土壤剖面耕層性狀、土壤剖面耕層性狀 耕層深厚，上松下緊，下層表現(xiàn)有明顯的粘耕層深厚，上松下緊，下層表現(xiàn)有明顯的粘化特性，具有保水保肥能力，又有一定的排氣通

36、化特性，具有保水保肥能力，又有一定的排氣通氣性能。氣性能。5 5、土壤酸堿度、土壤酸堿度 以微酸至中性的土壤最好，最適以微酸至中性的土壤最好，最適pHpH為為5.5-6.55.5-6.5。6 6、土壤、土壤ClCl含量含量 烤煙屬忌氯作物，土層烤煙屬忌氯作物，土層60cm60cm內(nèi)含氯量超過內(nèi)含氯量超過45mg/kg45mg/kg或含鹽量超過或含鹽量超過0.09%0.09%的土塊不宜栽煙，的土塊不宜栽煙，最適宜種植烤煙的土壤土層最適宜種植烤煙的土壤土層60cm60cm內(nèi)含氯不超過內(nèi)含氯不超過30mg/kg30mg/kg。第五節(jié)第五節(jié) 煙草的產(chǎn)量與品質(zhì)煙草的產(chǎn)量與品質(zhì)p 煙草的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)煙草的產(chǎn)量

37、結(jié)構(gòu)p 煙草的品質(zhì)煙草的品質(zhì) p 煙草產(chǎn)量和品質(zhì)的矛盾及煙草產(chǎn)量和品質(zhì)的矛盾及 其解決途徑其解決途徑p 優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)、含義及優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù)、含義及 指標(biāo)指標(biāo)1 1、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量（economy outputeconomy output）：單位面積上）：單位面積上煙葉的干重。煙葉的產(chǎn)量由每畝株數(shù)，單株葉煙葉的干重。煙葉的產(chǎn)量由每畝株數(shù)，單株葉數(shù)和單葉重構(gòu)成。數(shù)和單葉重構(gòu)成。 2 2、生物學(xué)產(chǎn)量、生物學(xué)產(chǎn)量(biology output)(biology output)：單位面積上：單位面積上煙株各器官干重之和，即構(gòu)成生物學(xué)產(chǎn)量。煙株各器官干重之和，即構(gòu)成生物學(xué)產(chǎn)量。 3 3、經(jīng)濟(jì)

38、系數(shù)、經(jīng)濟(jì)系數(shù)(economy coefficient)(economy coefficient)：煙草經(jīng)：煙草經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量與生物學(xué)產(chǎn)量之比，稱經(jīng)濟(jì)系數(shù)。一般濟(jì)產(chǎn)量與生物學(xué)產(chǎn)量之比，稱經(jīng)濟(jì)系數(shù)。一般約為約為0.50.5左右。左右。一、煙草的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)一、煙草的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)提高產(chǎn)量有提高產(chǎn)量有3 3種途徑：種途徑： p 增加單位面積株數(shù)提高產(chǎn)量增加單位面積株數(shù)提高產(chǎn)量p 增加單株葉數(shù)提高產(chǎn)量增加單株葉數(shù)提高產(chǎn)量p 增加單葉重提高產(chǎn)量增加單葉重提高產(chǎn)量影響煙葉產(chǎn)量構(gòu)成的主要因素：影響煙葉產(chǎn)量構(gòu)成的主要因素： p 品種品種 p 種植密度種植密度 p 水肥條件水肥條件 p 調(diào)制技術(shù)調(diào)制技術(shù) 煙草質(zhì)量煙草質(zhì)量是消

39、費者對煙葉燃燒后煙氣特性是消費者對煙葉燃燒后煙氣特性的綜合反映，被人們接受程度高的即為質(zhì)量好。的綜合反映，被人們接受程度高的即為質(zhì)量好。 煙葉質(zhì)量通常包括煙葉質(zhì)量通常包括外觀質(zhì)量外觀質(zhì)量、化學(xué)成分化學(xué)成分、內(nèi)在質(zhì)量（評吸質(zhì)量）、物理特性、安全性內(nèi)在質(zhì)量（評吸質(zhì)量）、物理特性、安全性。二、煙草的品質(zhì)二、煙草的品質(zhì)p煙草直根系，根系呈圓錐形，主根、側(cè)根和不定根，深煙草直根系，根系呈圓錐形，主根、側(cè)根和不定根，深16-50cm16-50cm，密集寬度，密集寬度25-28cm25-28cm，吸收作用：水分和養(yǎng)料；，吸收作用：水分和養(yǎng)料； 合成作用：有機物（合成作用：有機物（植物激素）和氨基酸，尤其是煙

40、堿；支持作用。植物激素）和氨基酸，尤其是煙堿；支持作用。莖圓柱形。節(jié)與節(jié)之間的距離稱為節(jié)距。表皮、皮層和中柱：莖圓柱形。節(jié)與節(jié)之間的距離稱為節(jié)距。表皮、皮層和中柱： ）輸導(dǎo)作用；）輸導(dǎo)作用；2 2）支撐）支撐不完全葉不完全葉: :葉面積指數(shù)常為葉面積指數(shù)常為0.6345 0.6345 葉面積系數(shù)葉面積系數(shù)=葉面積葉面積/ /土地面積，是衡量田間群體長勢長相的指標(biāo)。成熟時一般為土地面積，是衡量田間群體長勢長相的指標(biāo)。成熟時一般為3-3.53-3.5。 1 1）光合作用；）光合作用；2)2)蒸騰作用；蒸騰作用；3 3）吸收作用。）吸收作用。 紅花紅花 蒴果蒴果 不完全葉不完全葉 黃褐色種子黃褐色種

41、子移栽初期根系移栽初期根系水平水平增長速度大，以后增長速度大，以后垂直垂直漸漸大漸漸大 ：莖圍的增長與株高小得多，初期生長相對較快，后期較慢，而株高則相反莖圍的增長與株高小得多，初期生長相對較快，后期較慢，而株高則相反團(tuán)棵以后葉數(shù)與葉面積都比團(tuán)棵以前增長快，單葉面積大于葉數(shù)。團(tuán)棵以后葉數(shù)與葉面積都比團(tuán)棵以前增長快，單葉面積大于葉數(shù)。 出苗期出苗期 播種到兩片子葉展開播種到兩片子葉展開 最適最適5-285-28間萌發(fā)快，但出苗不整齊。間萌發(fā)快，但出苗不整齊。保水，濕潤。漂浮育苗時應(yīng)注意基質(zhì)裝盤松緊適度。保水，濕潤。漂浮育苗時應(yīng)注意基質(zhì)裝盤松緊適度。 十字期十字期 從第一片真葉出現(xiàn)，到第五片真葉出

42、生，從第一片真葉出現(xiàn)，到第五片真葉出生，。及時供給適量的磷鉀肥，促進(jìn)根系發(fā)育；進(jìn)行及時供給適量的磷鉀肥，促進(jìn)根系發(fā)育；進(jìn)行間苗間苗；防治病蟲害。；防治病蟲害。 貓耳貓耳 從第五片到第七片生出，第三四片真葉（最大葉）略向上，像貓耳從第五片到第七片生出，第三四片真葉（最大葉）略向上，像貓耳. . 給水；視苗色追肥；防治病蟲害；給水；視苗色追肥；防治病蟲害；剪葉剪葉（漂浮育苗），（漂浮育苗），進(jìn)行進(jìn)行營養(yǎng)袋假植排苗營養(yǎng)袋假植排苗的最佳時期（常規(guī)育苗）。從第八片真葉出現(xiàn)到煙苗有一定苗型，可以移栽時，稱為的最佳時期（常規(guī)育苗）。從第八片真葉出現(xiàn)到煙苗有一定苗型，可以移栽時，稱為成苗期成苗期。 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：

43、苗齡壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡60-6560-65天，葉色淺綠，根系發(fā)達(dá)，莖稈柔韌不易折斷天，葉色淺綠，根系發(fā)達(dá)，莖稈柔韌不易折斷 生長中心移到地上部分生長中心移到地上部分 還苗期還苗期 從煙苗移栽到成活這段時間。一般需要從煙苗移栽到成活這段時間。一般需要7 7天左右天左右。蒸騰作用進(jìn)行，引起煙水缺。壯苗移栽，。蒸騰作用進(jìn)行，引起煙水缺。壯苗移栽，澆足定根水澆足定根水，覆膜。覆膜。 團(tuán)棵團(tuán)棵從成活到團(tuán)棵稱為團(tuán)棵期，從移栽到，從成活到團(tuán)棵稱為團(tuán)棵期，從移栽到，25-3025-30天。新葉與老葉相互搭著，葉片呈蓮座式平鋪地面，稱為天。新葉與老葉相互搭著，葉片呈蓮座式平鋪地面，稱為擺盤擺盤。 葉片略向上舒張，葉

44、片略向上舒張，株形近似球形株形近似球形，稱為團(tuán)棵，稱為團(tuán)棵 2 2片心葉豎起來，靠攏，一長一短，像片心葉豎起來，靠攏，一長一短，像“老鴨嘴老鴨嘴”。 培土中耕施肥培土中耕施肥 旺長期：団顆到現(xiàn)蕾旺長期：団顆到現(xiàn)蕾 30-180cm 30-180cm 煙瘋子煙瘋子 營養(yǎng)與生殖生殖并進(jìn)營養(yǎng)與生殖生殖并進(jìn) 保證光照保證光照 成熟期成熟期 現(xiàn)蕾以后，烤煙由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，現(xiàn)蕾以后，烤煙由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，葉片自下而上逐漸成熟葉片自下而上逐漸成熟I.I.低溫容易低溫容易發(fā)生早花現(xiàn)象發(fā)生早花現(xiàn)象紅土沙壤土紅土沙壤土 影響煙葉產(chǎn)量構(gòu)成的主要因素影響煙葉產(chǎn)量構(gòu)成的主要因素 ：品種品種 種植密度種植密

45、度 水肥條件水肥條件 調(diào)制技術(shù)調(diào)制技術(shù) （物理特性、安全性（物理特性、安全性II.II. 煙草質(zhì)量煙草質(zhì)量是消費者對煙葉燃燒后煙氣特性的綜合反映，被人們接受程度高的即為質(zhì)量好。包括是消費者對煙葉燃燒后煙氣特性的綜合反映，被人們接受程度高的即為質(zhì)量好。包括外觀質(zhì)量外觀質(zhì)量、化學(xué)成分化學(xué)成分、內(nèi)在質(zhì)量）內(nèi)在質(zhì)量）III.III.人們的感官直接感觸和判斷識別的煙葉外觀因素，又稱外觀特性人們的感官直接感觸和判斷識別的煙葉外觀因素，又稱外觀特性 成熟度成熟度 ：核心指標(biāo)核心指標(biāo) 部位是第一因素部位是第一因素 上二棚上二棚 橘黃和金黃橘黃和金黃IV. 煙葉的內(nèi)在質(zhì)量煙葉的內(nèi)在質(zhì)量 煙葉或煙絲通過燃燒所產(chǎn)生

46、的煙氣的特征特性煙葉或煙絲通過燃燒所產(chǎn)生的煙氣的特征特性 香氣香氣和和吸味吸味 純煙堿是純煙堿是無色或淡黃色油狀液體無色或淡黃色油狀液體 指人們的感官直接感觸和判斷識別的煙葉指人們的感官直接感觸和判斷識別的煙葉外觀因素，又稱外觀特性外觀因素，又稱外觀特性。 外觀質(zhì)量包括外觀質(zhì)量包括：成熟度、部位、顏色、光：成熟度、部位、顏色、光澤、組織結(jié)構(gòu)、油分和彈性、長度、厚度、病澤、組織結(jié)構(gòu)、油分和彈性、長度、厚度、病斑破損、雜色、身份等。斑破損、雜色、身份等。（一）煙葉的外觀質(zhì)量（一）煙葉的外觀質(zhì)量p 成熟度成熟度 衡量煙葉質(zhì)量水平的衡量煙葉質(zhì)量水平的核心指標(biāo)核心指標(biāo)，烤，烤煙田間成熟度分為未熟葉、欠熟

47、葉、適熟葉、過煙田間成熟度分為未熟葉、欠熟葉、適熟葉、過熟葉；熟葉；p 部位部位 在煙葉分級中，在煙葉分級中，部位是第一因素部位是第一因素，烤煙，烤煙通常分成上部、（上二棚）、中部、（下二棚）、通常分成上部、（上二棚）、中部、（下二棚）、下部；下部；p 顏色顏色 烤煙的最佳顏色為烤煙的最佳顏色為橘黃和金黃橘黃和金黃；白肋煙；白肋煙和香料煙以和香料煙以咖啡色為好；黃花煙要求呈綠或黃綠；咖啡色為好；黃花煙要求呈綠或黃綠；p 光澤光澤 煙葉表面的亮度，來自于煙葉表面的黏性煙葉表面的亮度，來自于煙葉表面的黏性物質(zhì)，主要是揮發(fā)油和樹脂類物質(zhì)，此類物質(zhì)越多，物質(zhì)，主要是揮發(fā)油和樹脂類物質(zhì)，此類物質(zhì)越多，煙

48、葉的光澤越好，而且香吃味也越好；煙葉的光澤越好，而且香吃味也越好；p 身份身份 反映煙葉厚度和組織密度的指標(biāo)，分為薄、反映煙葉厚度和組織密度的指標(biāo)，分為薄、稍薄、中等、稍厚、厚稍薄、中等、稍厚、厚5 5個檔次；個檔次；p 油分油分 葉片內(nèi)含有的一種柔潤的膠體物質(zhì)（芳香葉片內(nèi)含有的一種柔潤的膠體物質(zhì)（芳香油和樹脂），反映在煙葉外觀上有增加油潤度和豐油和樹脂），反映在煙葉外觀上有增加油潤度和豐滿度的感覺。滿度的感覺。 是是指煙葉或煙絲通過燃燒所產(chǎn)生的煙氣的特指煙葉或煙絲通過燃燒所產(chǎn)生的煙氣的特征特性，煙葉各種化學(xué)成分的數(shù)量和協(xié)調(diào)性、煙葉征特性，煙葉各種化學(xué)成分的數(shù)量和協(xié)調(diào)性、煙葉燃吸時的香氣、吃味

49、、勁頭、刺激性等煙氣質(zhì)量的燃吸時的香氣、吃味、勁頭、刺激性等煙氣質(zhì)量的優(yōu)劣和安全性優(yōu)劣和安全性。 衡量煙氣質(zhì)量的因素很多，但總的泛指衡量煙氣質(zhì)量的因素很多，但總的泛指香氣香氣和和吸味吸味兩項。兩項。（二）煙葉的內(nèi)在質(zhì)量（二）煙葉的內(nèi)在質(zhì)量1 1、香氣、香氣 香氣是給人以一種愉快與舒適的氣相物質(zhì)在香氣是給人以一種愉快與舒適的氣相物質(zhì)在鼻腔里的生理反應(yīng)。由鼻腔里的生理反應(yīng)。由香氣類型、香氣質(zhì)、香氣香氣類型、香氣質(zhì)、香氣量量三個方面組成。三個方面組成。 1 1）香氣類型）香氣類型 習(xí)慣地把香氣類型分為：習(xí)慣地把香氣類型分為：清香型清香型（云南煙（云南煙葉），葉），濃香型濃香型（河南煙葉）和（河南煙葉

50、）和中間型中間型（貴州、山（貴州、山東的煙葉）。東的煙葉）。 2 2）香氣質(zhì)）香氣質(zhì)：香氣質(zhì)是指香氣本身質(zhì)量的好：香氣質(zhì)是指香氣本身質(zhì)量的好壞。質(zhì)量好的香氣芳香宜人，令人樂于感受，壞。質(zhì)量好的香氣芳香宜人，令人樂于感受，香氣質(zhì)好。香氣質(zhì)好。 3 3）香氣量）香氣量：指煙氣中香氣占有量的多少，：指煙氣中香氣占有量的多少，好的香氣，愈充足者愈好。好的香氣，愈充足者愈好。 4 4）雜氣）雜氣：煙支燃燒時，煙氣里除產(chǎn)生香氣：煙支燃燒時，煙氣里除產(chǎn)生香氣外，還伴隨有各種不良的氣味，這些不良的氣外，還伴隨有各種不良的氣味，這些不良的氣味稱為雜氣。味稱為雜氣。p 青雜氣青雜氣 p 生雜氣生雜氣p 木質(zhì)氣木質(zhì)

51、氣 p 枯焦氣枯焦氣p 土腥氣土腥氣 p 松脂氣松脂氣p 地方性雜氣地方性雜氣雜氣的種類雜氣的種類 1 1）勁頭）勁頭：又稱：又稱生理強度生理強度，即燃吸者對煙氣，即燃吸者對煙氣的綜合感受。反映為的綜合感受。反映為“過癮過癮”或或“不過癮不過癮”，“勁大勁大”或或“勁小勁小”。勁頭與。勁頭與煙堿煙堿（尼古?。峁哦。┖砍烧汝P(guān)系。含量成正比關(guān)系。 2 2）刺激性）刺激性：是指燃吸時煙氣對鼻腔、喉部、：是指燃吸時煙氣對鼻腔、喉部、口腔的剌激反射狀態(tài)。刺激性主要與口腔的剌激反射狀態(tài)。刺激性主要與揮發(fā)堿揮發(fā)堿類類等含氮化合物有關(guān)。等含氮化合物有關(guān)。 2 2、吸味、吸味 3 3）吃味濃度）吃味濃度

52、：指吸煙時感覺到的煙氣濃淡程：指吸煙時感覺到的煙氣濃淡程度，它與煙葉內(nèi)度，它與煙葉內(nèi)總組分物總組分物之間協(xié)調(diào)，平衡程度有之間協(xié)調(diào)，平衡程度有關(guān)。關(guān)。 4 4）余味）余味：指吸煙過程中煙氣微粒沉降在舌與：指吸煙過程中煙氣微粒沉降在舌與口腔中的一種爽快與否的感覺。余味的好壞直接口腔中的一種爽快與否的感覺。余味的好壞直接影響吸煙者的精神愉快狀態(tài)。余味有影響吸煙者的精神愉快狀態(tài)。余味有純凈舒適，純凈舒適，不舒適，稍苦燙，以及甜、苦酸、辣、燙不舒適，稍苦燙，以及甜、苦酸、辣、燙等區(qū)別。等區(qū)別。卷煙感官質(zhì)量評判標(biāo)準(zhǔn)（卷煙感官質(zhì)量評判標(biāo)準(zhǔn)（20052005年，國家標(biāo)準(zhǔn)）年，國家標(biāo)準(zhǔn)）分分?jǐn)?shù)數(shù)段段光澤光澤香氣

53、香氣諧調(diào)諧調(diào)雜氣雜氣刺激性刺激性余味余味指標(biāo)指標(biāo)最高最高分值分值指標(biāo)指標(biāo)最高最高分值分值指標(biāo)指標(biāo)最高最高分值分值指標(biāo)指標(biāo)最高最高分值分值指標(biāo)指標(biāo)最高最高分值分值指標(biāo)指標(biāo)最高最高分值分值光澤光澤油潤油潤5 5香氣豐香氣豐滿、細(xì)滿、細(xì)膩膩3232諧調(diào)諧調(diào)6 6無雜無雜氣氣1212無刺無刺激激2020純凈、純凈、舒適舒適2525光澤光澤較油較油潤潤4 4香氣充香氣充足、稍足、稍粗糙粗糙2828較諧較諧調(diào)調(diào)5 5微有微有雜氣雜氣1010略有略有刺激刺激1717較凈、較凈、較舒較舒適適2222光澤光澤較暗較暗淡淡3 3香氣淡香氣淡薄、較薄、較粗糙粗糙2424尚諧尚諧調(diào)調(diào)4 4略有略有雜氣雜氣8 8較有較

54、有刺激刺激1515尚凈、尚凈、尚舒尚舒適適2020項目項目光澤光澤香氣香氣諧調(diào)諧調(diào)雜氣雜氣刺激性刺激性余味余味合計合計 樣品樣品編號編號牌別牌別5 54 43 33232282824246 65 54 4121210108 8202017171515252522222020評吸者評吸者 年年 月月 日日卷煙感官質(zhì)量檢驗原始記錄卷煙感官質(zhì)量檢驗原始記錄（三）煙葉的化學(xué)成分（三）煙葉的化學(xué)成分p 非含氮化合物（主要為碳水化合物）非含氮化合物（主要為碳水化合物）p 含氮化合物含氮化合物 p 礦物質(zhì)礦物質(zhì) 1 1、非含氮化合物（主要為碳水化合物）、非含氮化合物（主要為碳水化合物）p 單糖單糖 主要是葡

55、萄糖和果糖，是決定烤煙品質(zhì)主要是葡萄糖和果糖，是決定烤煙品質(zhì)的良好成分；的良好成分；p 雙糖雙糖 主要是麥芽糖和蔗糖，對煙葉的品質(zhì)關(guān)主要是麥芽糖和蔗糖，對煙葉的品質(zhì)關(guān)系不大；系不大；p 淀粉淀粉 調(diào)制時分解為單糖，烘烤后淀粉含量很調(diào)制時分解為單糖，烘烤后淀粉含量很少，影響燃燒性；少，影響燃燒性；p 纖維素纖維素 約占干重的約占干重的12-13%12-13%，細(xì)胞壁和葉脈中，細(xì)胞壁和葉脈中含量較高；含量較高；p 果膠質(zhì)果膠質(zhì) 不屬于碳水化合物，是親水膠體，對不屬于碳水化合物，是親水膠體，對煙葉的彈性和吸濕性起一定的作用；煙葉的彈性和吸濕性起一定的作用；p 有機酸有機酸 是碳水化合物的中間產(chǎn)物，對

56、煙葉品是碳水化合物的中間產(chǎn)物，對煙葉品質(zhì)沒有大的影響；質(zhì)沒有大的影響；p 芳香油、樹脂及蠟芳香油、樹脂及蠟 是形成煙葉芳香氣味的因是形成煙葉芳香氣味的因素之一，屬于石油醚提取物；素之一，屬于石油醚提取物；p 多酚類多酚類 發(fā)生氧化反應(yīng)，使煙葉的顏色加深，發(fā)生氧化反應(yīng)，使煙葉的顏色加深，燃燒時能發(fā)出一定的香氣。燃燒時能發(fā)出一定的香氣。2 2、含氮化合物、含氮化合物 p 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 含量過多，燃燒時發(fā)出難聞的氣味，而含量過多，燃燒時發(fā)出難聞的氣味，而且燃燒性不良，吸味苦澀、辛辣；過少時，不夠豐滿且燃燒性不良，吸味苦澀、辛辣；過少時，不夠豐滿充實，勁頭不足；充實，勁頭不足；p 氨基酸氨基酸 少量氨

57、基酸可以增加煙葉的吃味強度，但少量氨基酸可以增加煙葉的吃味強度，但含量過高，產(chǎn)生令人不愉快的辛辣味，降低品質(zhì)；含量過高，產(chǎn)生令人不愉快的辛辣味，降低品質(zhì)；p 植物堿植物堿 主要是煙堿；主要是煙堿；p 色素色素 葉綠素和類胡蘿卜素，成熟和烘烤過程中，葉綠素和類胡蘿卜素，成熟和烘烤過程中，要求葉綠素完全降解，否則影響品質(zhì)。要求葉綠素完全降解，否則影響品質(zhì)。 Ca Ca、K K、MgMg、S S、P P、ClCl、MnMn等都屬于礦物質(zhì)，等都屬于礦物質(zhì)，它們在煙草生育過程中起一定的作用，在干煙它們在煙草生育過程中起一定的作用，在干煙中的含量多少，對煙葉品質(zhì)有一定的影響，主中的含量多少，對煙葉品質(zhì)有一

58、定的影響，主要是影響燃燒性和煙灰顏色。要是影響燃燒性和煙灰顏色。 3 3、礦物質(zhì)、礦物質(zhì) 煙葉化學(xué)成分要有適宜的含量，一般優(yōu)質(zhì)煙葉煙葉化學(xué)成分要有適宜的含量，一般優(yōu)質(zhì)煙葉的總糖含量要求達(dá)到的總糖含量要求達(dá)到18-22%18-22%，還原糖還原糖16-18%16-18%，還原，還原糖與總糖的比值應(yīng)糖與總糖的比值應(yīng)0.90.9，總氮含量，總氮含量1.5-3.5%1.5-3.5%，煙煙堿堿1.5-3.5%1.5-3.5%，蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)8-10%8-10%，鉀鉀2%2%以上以上，氯氯1%1%以下以下。4 4、評定煙葉品質(zhì)的化學(xué)成分指標(biāo)、評定煙葉品質(zhì)的化學(xué)成分指標(biāo) 1 1）糖蛋比（總糖蛋白質(zhì)），）糖蛋

59、比（總糖蛋白質(zhì)），又稱又稱施木克值施木克值。反映吃味優(yōu)劣與酸堿協(xié)調(diào)程度。一般反映吃味優(yōu)劣與酸堿協(xié)調(diào)程度。一般2 22.52.5為宜，為宜，超過超過2.52.5時代表煙葉的品質(zhì)就不準(zhǔn)確，超過時代表煙葉的品質(zhì)就不準(zhǔn)確，超過3 3時，就時，就不能應(yīng)用。不能應(yīng)用。 2 2）糖堿比（總糖煙堿）糖堿比（總糖煙堿）反映勁頭與醇和性，反映勁頭與醇和性，以以1010左右為宜，比值小于左右為宜，比值小于5 5時，刺激性大，并有苦時，刺激性大，并有苦味，比值超過味，比值超過1515時，煙味雖醇和，但生理強度不足。時，煙味雖醇和，但生理強度不足。還原糖還原糖/ /煙堿煙堿8-128-12。 3 3）氮堿比（總氮煙堿）

60、氮堿比（總氮煙堿）與香氣有關(guān)，以與香氣有關(guān)，以1 1左右為宜?？偟扛叩臒熑~，會產(chǎn)生一種強左右為宜?？偟扛叩臒熑~，會產(chǎn)生一種強烈辛辣煙氣，而總氮含量低的煙葉則平淡無味。烈辛辣煙氣，而總氮含量低的煙葉則平淡無味。 4 4）焦油煙堿比（焦油煙堿）焦油煙堿比（焦油煙堿）與安全性有與安全性有關(guān)，以關(guān)，以6 61515為宜。為宜。 5 5）鉀氯比）鉀氯比 4-104-10為宜，氯離子含量高影響為宜，氯離子含量高影響燃燒性，鉀的含量以高為好，可以改進(jìn)燃燒性。燃燒性，鉀的含量以高為好，可以改進(jìn)燃燒性。 煙堿俗稱煙堿俗稱尼古丁尼古丁，是一種天然存在于煙草中的，是一種天然存在于煙草中的生物堿，是煙草中特有